黑鱼胡萝卜煲汤做法大全家常做法(胡萝卜黑鱼汤功效)

胡萝卜黑鱼汤功效

黑鱼豆腐汤,营养味美又养生,一年四季都适合吃。下面就让我们看乌鱼豆腐汤最有营养的做法:

食材

乌鱼1只

豆腐1块

姜1小块

枸杞10粒

葱1根

盐1勺

醋半勺

料酒半勺

芹菜叶适量

烹饪步骤

步骤

 1、准备乌鱼剁成块，葱，姜，枸杞

2、锅里放油烧热，先下姜片爆香倒入剁好的鱼煎制，放醋，料酒可以有效的去腥

3、煎至两面金黄，倒入开水先大火烧开，再倒入锅里慢炖

4、准备一块老豆腐，切成块

5、鱼炖上半小时后，倒入切好的豆腐和枸杞再煮上10分钟左右即可放入芹菜叶

6、盛出前再加入盐调味即可出锅食用

小贴士

乌鱼煮汤是最营养的，添加豆腐可以有效的增加钙质。

黑鱼汤能不能放胡萝卜一起炖

主料450g，黑鱼250g，铁棍山药150g，玉米100g，胡萝卜；配料适量油，适量盐，适量红枣，适量新会陈皮。

1 黑鱼处理干净即可，切好姜片备用。

2 锅中烧好开水，关火，下黑鱼焯一下外面的粘液，用清水过净。

3 热油锅，下姜和黑鱼煎香两面（黑鱼太长，所以我一分为二）。

4 加入开水先大火煮五分钟（开水提前烧好备用）。

5 山药去皮，也切成适量大小的段。

6 这时准备玉米，洗净砍成段。

7 胡萝卜去皮切滚刀块，红枣洗净去核，陈皮也洗一下。

8 这时候把备好的玉米，山药，胡萝卜，陈皮，红枣等入锅烧开，然后转小火再煮约30-40分钟。

9 煮好的汤，食用前加盐调味即可。

胡萝卜黑鱼汤功效与禁忌

胡萝卜黑鱼的做法

1.

黑鱼洗净取肉片成蝴蝶片（不讲究的话 薄片即可），少许盐和料酒给鱼片上浆

2.

鱼骨切块备用，胡萝卜切片备用

3.

热锅，少许油，将鱼骨进行煸炒，至鱼肉发白，注入开水，放入胡萝卜片，加盖煮鱼汤

4.

鱼汤呈现乳白色后放入适量盐和胡椒粉去腥增味，再煮一到两分钟

5.

用漏勺先将鱼骨和胡萝卜盛出，大火将锅中鱼汤烧开，倒入浆好的鱼片，用铲子划散，半分钟左右（鱼片变白）关火加盖闷一分钟

胡萝卜和黑鱼

黑鱼去头和中间的大刺（这一步买鱼时可让摊主做），洗净鱼肉，切片。

2

鱼片放盆里加料酒和盐腌10分钟

3

葱、香菜切段，姜、蒜切片，辣椒切丝

4

炒锅加油，稍热时放入鱼片，一片片地放，防止互相粘连，微黄时捞出

5

炒锅留底油，放入除香菜外的所有辅料。

6

出香味时倒入炸好的鱼片，翻炒后加生抽、鸡精调味，出锅前加香菜，一盘香气浓郁的干煸黑鱼就做好了。

胡萝卜黑鱼汤功效与作用

原料

萝卜 1个

斑鱼 1000克，葱半根切花 

- 调料 -

油 少许，盐 适量，姜 少许

- 做法 -

1将准备好的清洗过的生鱼切成块状，将清洗过的萝卜切成丝状，将清洗后的姜切成丝状备用，

2接着取一个炒锅，在其中倒入一定量的油，用大火将其烧热后，将切好的姜丝放入其中，进行爆炒，直至炒出香味即可。

3当闻到姜香时，即可将准备好的鱼块倒入其中，转为小火将其加热，将鱼的2面都煎制微微发黄即可。

4这时往其中加入一定量的开水，适量的萝卜丝将其煮开。

5接着将煮好的汤倒入准备好的砂锅中，用小火将汤汁煮制奶白色即可，出锅后在锅中放写盐进行调味，将葱花放入进行点缀即可。

胡萝卜黑鱼能一起吃吗

【制作主料】：乌鱼肉片500克、老南瓜100克、小米辣50克、二荆条50克、水芹菜2棵、洋葱50克

【腌制材料】：生姜一块、大葱1根、鸡蛋1个、盐2克、胡椒粉1勺、料酒20克、淀粉1勺

【其它调料】：盐2克、鸡精1勺、灯笼椒酱30克、泡辣椒50克、白糖2克、胡椒粉2克、藤椒油10克、白醋20克、泡脚水50克、荤油20克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把葱姜拍碎放入小碗中，放入料酒，然后用手把葱姜攥出汁后泡10分钟，做成葱姜汁 。

【步骤二】：把处理好的乌鱼斜刀切成硬币厚的片，片可以稍微大一点，放入大碗中放入一勺盐，用手抓揉1分钟，然后用清水把血水冲洗干净，把水挤干。

【步骤三】：把挤干水分的乌鱼片放碗中，依次放入盐、胡椒粉和葱姜水还有鸡蛋清，然后用手使劲搅打上劲，差不多5分钟左右，基本上表面发黏就可以，然后放入淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

【步骤四】：把生姜切成片、大葱切成段、泡辣椒切成段、小米辣和二荆条辣椒切成小段、洋葱切成小块，然后分别装盘备用。

【步骤五】：把老南瓜切成片放锅中蒸熟后取出来捣碎成南瓜泥备用。

【步骤六】：取一个炒锅开中火，放入一勺植物油和半勺荤油烧热后放入葱姜和洋葱还有泡辣椒、黄灯笼酱炒出香味后，放入少部分小米辣和二荆条还有南瓜泥继续翻炒出香味。

【步骤七】：所有食材和调料炒出香味后，放入高汤或者清水烧开后，用中火熬制3分钟左右，然后捞出调料渣滓，转小火备用。

【步骤八】：将腌制好的乌鱼片逐一下入锅中，待鱼片煮开锅后放入盐、胡椒粉、白糖、白醋、泡辣椒水、藤椒油调味，搅拌一下，最后撒上剩余的小米辣和二荆条还有芹菜段，香葱搅拌均匀出锅成菜。