酱木耳的做法大全家常(酱木耳的做法大全家常菜)

酱木耳的做法大全家常菜

主料 

香菇5个 鸡蛋2个 猪肉100g 

辅料 

葱适量 姜适量 料酒适量 酱油适量 豆瓣酱3勺 甜面酱2勺 郫县豆瓣酱2勺 老干妈豆豉酱2勺 蒜蓉辣酱2勺 开水适量 食用油适量 

步骤

1.准备好食材。

2.香菇洗净切成小丁；猪肉切成小丁放适量食用油、酱油、料酒调匀腌制一会。放五花肉更香，这块肉有些瘦了。

3.把各种酱调在碗里。

4.锅里放适量食用油放打散的鸡蛋炒熟，用铲子铲碎盛出。

5.锅里重新放适量食用油把猪肉末炒熟后盛出。

6.锅里放适量食用油放葱姜炒香。

7.放香菇炒一会。

8.把各种酱放入翻炒一会。

9.放适量开水搅拌均匀，小火熬三分钟。

10.放入鸡蛋、香菇。

11.翻拌均匀熬五分钟，这时候可以尝一下味道再做调味，想吃更辣的放辣酱。

12.看酱浓稠一些水分少了就好了。13.放凉后我装在了空瓶里正好两瓶（一个是210克，一个是340克）。这两个瓶子是刚吃完了酱还没扔正好派上用场了。装瓶子里放冰箱更方便保鲜。

酱木耳的腌制

步骤 1

准备材料：用热水泡发木耳，大概泡个一小时左右吧，然后把肉的肥瘦分开，瘦肉切成丝状，肥肉切小块，瘦肉放碗里，加一勺米酒（料酒也行），适量盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺香油，半勺五香粉，腌制一会儿，大概15分钟就好了，在这同时，把木耳凉水下锅烧开，捞出过凉水，把木耳切碎

步骤 2

然后做辣椒油：辣椒粉用碗装起来，锅烧热，多倒入一点花生油或者菜籽油，油热了以后，把油浇在辣椒粉上，淹没辣椒粉即可

步骤 3

锅里剩下的油转中小火，把肉的肥肉加入慢慢煎，然后把剁辣椒，蒜末，姜丝，花椒粒放入，小火煎香，再转大火加入肉丝，炒香肉丝变色即可下一步

步骤 4

最后加入木耳、辣椒油炒几分钟，我用奶奶自己做的剁辣椒不需要加盐了，觉得不够咸的可以再加点盐，最后加点鸡精，和适量的胡椒粉，即可出锅咯

木耳酱能吃吗

这个要看酱咸淡程度了。如果比较咸的话。可以保存3天左右。如果比较淡的话。一般最多两天。

牛肉酱和木耳一起做好放入冰箱里，如果调到最低的温度，而且包装比较严实密封的情况下，通常可以保存20天到一个月左右的时间。

但是自己做的牛肉，因为没有严格的加工工艺，以及添加足够多的保质原料，所以保质时间是比较短的。所以建议在最短的时间内就吃完，以免出现变质对身体健康有害。

酱木耳的做法大全家常菜窍门

.槐花鸡蛋饼 /

食材：槐花 (200克)、鸡蛋 (2个)、面粉 (100克)。

做法：

1、先把槐花摘洗干净，多洗几遍。

2、控干水分，放盐拌匀。

3、放入两个鸡蛋翻拌均匀。

4、倒入面粉。拌匀搁置5分钟。

5、不粘锅里放油。5成热放入槐花面糊。

6、中小火煎制。一面上色翻过来再煎另一面。煎到两面金黄色即可。

/ 2.槐花麦饭 /

食材： 槐花 (适量)、面粉 (适量)、油泼辣子 (适量)、蒜泥 (适量)、葱花 (适量)。

做法：

1、槐花洗净沥干，取下花朵。

2、将槐花、面粉、盐混合，搅匀。

3、入蒸锅，大火蒸20分钟取出。

4、加入蒜泥、辣椒面、葱花，热油浇盖，搅拌搅匀即可。

/ 3.槐花饺子 /

食材： 猪肉 (适量)、槐花 (适量)、饺子皮 (适量)、姜 (适量)、葱 (适量)。

做法：

1、将槐花洗净，稍攥；猪肉剁馅，葱姜剁碎；

2、将槐花和肉馅混合，加入生抽、花生油、盐、料酒、香油，拌匀；

3、取饺子皮包入馅料；捏紧收口；

4、锅中大火烧开水，水开后下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖儿，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。

/ 4.槐花饼 /

食材： 槐花 (适量)、面粉 (适量)。

做法：

1、槐花择洗干净。

2、洗净的槐花捞出稍控水，倒入干净下盆里撒少许精盐，洒入面粉。

3、用筷子搅动，使槐花均匀沾满干面粉。

4、用手把沾满面粉的槐花团成面饼。

5、用手把槐花饼压扁。

6、煎锅里倒入油，油热后把槐花饼码放入锅。

7、开小火煎制。

8、煎好一面，把槐花饼放过来继续煎制。

9、煎至两面微黄，稍透明即可。

/ 5.蒸槐花 /

食材： 槐花500克、面粉100克、生抽15ml、盐适量、大蒜5瓣、香油5克

、醋15ml。

做法：

1、柏树槐花洗净晾干水分。

2、槐花放入干净无水的容器中，加入面粉。

3、用筷子搅拌到每个槐花上都均匀沾上面粉。

4、锅上放水，烧开后，槐花放入屉笼。

5、大火蒸8分钟。

6、蒸好的槐花，趁热拌开。浇上用大蒜、醋、生抽、香油、盐拌好的酱汁即可。

/ 6.槐花煎饺 /

食材： 姜粉，葱花，酱肉丁，韭菜，槐花，面粉，油，高汤精，植物油，盐。

做法：

1、槐花用水焯过投凉后，加点韭菜，酱肉丁，葱花，姜粉，盐，植物油，高汤精调和成馅。

2、用包饺子的方法，只是把饺子包的稍大些，在平底不沾锅内用小火煎，煎的方法与做水煎包一样。

3、平锅内刷层油，将饺子依次排好，用调制的面粉水加入其中，没过饺子三分之二处，先是中火烧，汤收干用小火煎2分钟即可出锅，趁热吃最好。

/ 7.凉拌槐花 /

食材：鲜槐花，橄榄油，盐。

做法：

1、锅中加水，放入少量盐和橄榄油，水烧开后放入槐花。

2、当水再次沸腾捞出，凉开水中浸泡30秒，沥干水分，装盘。加入盐和橄榄油拌匀即可。

/ 8.炒槐花 /

食材：槐花、面粉、食盐、植物油、姜、蒜、香油。

做法：

1、槐花洗净沥干水分，加入少许面粉，搅拌，让槐花均匀地包裹住面粉。

2、将拌好的槐花放入蒸锅中，大火蒸八分钟至槐花变色，炒锅植物油烧热，下姜蒜末炒香。

3、下入蒸好的槐花同炒，加入盐，起锅前中入香油即可。

酱爆木耳

酱爆肉怎么做材料五花肉1斤五香豆干5-7片菜脯.葱末1碗红萝卜黑木耳1碗姜末适量酱油.米酒.辣豆瓣酱.黑醋1茶匙白胡椒粉.盐巴.1/3茶匙做法1将所有食材切小块状备用2锅子加热后倒入肉丁干煸出肉香及肉油3倒入姜末与步骤2一起翻炒出姜的香味再倒入葱末(一半的葱)一起翻炒4将豆干丁加入步骤3煸出豆干香味表面赤赤再倒入菜脯红萝卜一起翻炒加入酱油,辣豆瓣酱,米酒调味5最后将黑木耳倒入~白胡椒粉,盐巴加入翻炒熟透后起锅前倒入剩余的葱末完成

大酱炒木耳

食材准备

150克水发黑木耳，15克红椒，姜片、蒜末、葱白各少许

10克豆瓣酱，3克盐，2克鸡粉，5毫升料酒

10毫升水淀粉，食用油适量

烹饪步骤

1 把洗净的黑木耳切成丝。

2 洗净的红椒切开，去除籽，改切成丝。

3 锅中注水烧开，放入少许食用油，倒入切好的木耳丝，煮约1分钟，去除杂。

4 捞出煮好的食材，沥干水分，待用。

5 用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、红椒，大火爆香。

6 再放入焯过水的木耳丝，翻炒匀。

7 加入料酒、盐、鸡粉、豆瓣酱，翻炒食材至入味。

8 倒入少许水淀粉。

9 将锅中材料炒匀勾芡。

10 起锅，将锅中材料盛出装盘即成。