焖虾仁的做法大全家常菜(怎样做焖虾)

怎样做焖虾

大焖虾是一道地道的中国菜品，它以鲜嫩的虾肉和浓郁的汁料为特点。以下是制作大焖虾的家常做法：

所需食材：

- 大虾：500克（尽量选择新鲜活虾）

- 葱段：适量

- 姜片：适量

- 大蒜瓣：适量

- 青红椒：适量（可根据口味增减）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将大虾剪去须、脚和壳，保留虾尾。

- 备好葱段、姜片、大蒜瓣和青红椒切段。

2. 煮水焯虾：

- 将一锅水煮沸后，加入少许盐、料酒和姜片烫煮虾身，直到变色。

- 捞出焯好的虾备用。

3. 热锅爆香：

- 热锅加热，加入适量食用油。

- 加入葱段、姜片和大蒜瓣，炒至香味散发出来。

- 加入青红椒继续翻炒。

4. 加入虾料：

- 将焯好的虾放入锅中，快速翻炒均匀。

- 倒入适量生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。

5. 调制汁料：

- 加入适量清水，使汤汁稍微淹没虾身。

- 加入适量盐、白糖和鸡精进行调味。

6. 大火焖制：

- 盖上锅盖，大火焖制3-5分钟，直到汤汁浓稠而且虾肉变得更嫩滑。

7. 完成：

- 将大焖虾装盘，可以撒上一些切好的葱花作为装饰。

大焖虾做法简单，口感鲜美。这道菜通常可以搭配米饭或面食享用，并可根据个人口味加减调料的份量。尝试制作一道家常的大焖虾，相信会为您带来美味的享受。

如何做焖虾

1.干羊肚菌提前用清水浸泡2小时，洗净沥干水分，用剪刀开一个口子备用泡羊肚菌的水不要倒掉，待会舀2勺勾芡用。

2.虾仁倒入搅拌机，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀，盛出备用

3.将虾馅酿入羊肚菌中，依次放入盘中，冷水上锅蒸12分钟

4.蒸好后夹出羊肚菌酿虾，另起一锅，倒入蒸出的汤汁、2勺羊肚菌水和水淀粉，开小火煮至稍浓稠状，浇在羊肚菌酿虾上。最后撒上葱花即可

如何焖虾最简单

1.

准备500克大虾

2.

用剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加10毫升料酒腌制一下去腥。

3.

准备15克葱，8克姜切小段备用。

4.

锅热后放入一勺花生油。

5.

油热后放入腌制好的虾。

6.

待虾的一面变红后放入切好的葱姜丝，然后翻面。

7.

倒入由5克白糖、一勺白醋、一勺生抽、3克盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

8.

等到汤汁收的差不多的时候关火出锅即可

焖虾配料

【油焖大虾】

【所用食材】：基围虾15只，大蒜6粒，生姜2片，小葱4棵，番茄酱3勺，啤酒2勺，盐1小勺，糖1小勺，植物油适量

【制作流程】：

1、准备好所用的食材，基围虾清洗干净，配料装盘备好。

2、把基围虾用厨房剪，剪去虾枪和虾线，用刀轻拍下虾背，开背取出虾肠。

3、把开背后的基围虾清洗干净，沥干水分，大蒜切成蒜粒，生姜切丝备用。

4、炒锅里放入平时比炒菜多点的植物油，放入小葱和姜丝，炸至金黄后捞出弃之。

5、把沥干水的基围虾，放入锅里，中小火煸炒基围虾变色。

6、煸炒的过程中，用锅铲压扁虾头，煸炒出虾油后，把基围虾盛出装盘，虾油倒出可以用来炒米饭，味道很香。

7、锅里放入少许植物油，放入切好的蒜粒，翻炒出蒜香。

8、把番茄酱倒入锅里，把糖也放入，和蒜粒翻炒均匀。

9、把煸炒好的基围虾放入锅里，倒入啤酒翻炒拌匀。

10、倒入小半碗清水，翻炒拌匀后，盖上锅盖，中火收汁。

11、喜欢拌米饭的可以保留点汤汁，喜欢大虾香酥美味的，可以收的干一点。

12、把炒好的油焖大虾，盛出装入盘里，色香美味的油焖大虾就做好了。

焖虾的做法

干锅油焖大虾的用料

虾 一斤干辣椒 3—5个花椒 适量料酒 2勺生抽 2勺大料 适量油 50g姜 3—5片大葱 3—5段

干锅油焖大虾的做法步骤

步骤 1

虾去虾枪虾须，开背去虾线，洗净沥干水分

步骤 2

准备好需要用的材料

步骤 3

锅热加入油（多一点）

步骤 4

油热下入处理好的虾煎至两面红透盛出

步骤 5

两面煎至红透的虾先盛出装盘

怎么做焖虾好吃

用料

鲜虾500g  蘑菇8个

料酒10ml 生抽20ml

黄豆酱20g 白糖 适量

盐 适量   胡椒粉 适量

葱姜蒜适量

步骤 1

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鲜虾提前洗净并去掉虾线、虾须和虾枪后，用盐、料酒和胡椒粉拌匀腌制，蘑菇切片备用

步骤 2

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黄豆酱、生抽、糖加少量盐调成酱汁。

步骤 3

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锅底加少许油，姜和蒜下锅爆香

步骤 4

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加蘑菇下锅翻炒至变软。

步骤 5

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在锅中把鲜虾朝一个方向码放

步骤 6

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淋入提前调配好的酱汁，盖上盖子焖煮3-5分钟即可。

步骤 7

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美食君耐心码放鲜虾是为了拍出漂亮的照片，自己在家做不想花太多时间的话，可以直接将虾倒入锅中。最后再中间撒上一把蒜蓉与葱花，以热油浇之，一个字——香！

步骤 8

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虾与蘑菇的汁水融合在一起，才让美食君领略到什么才叫做真正的鲜掉眉毛。去虾头剥开虾壳，粉白的虾仁Q弹紧实，口感极佳，味道鲜美，略带回甜。

家常焖虾

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一般根据虾的大小决定煮的时间， 大一点的鲜虾煮5分钟即可， 小一点的鲜虾煮2-3分钟即可。

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如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻， 解冻后按照大小决定煮的时间， 最后别忘了， 冻虾煮好后， 先不要打开锅盖， 最好再焖2分钟， 记住这一点， 虾肉不仅鲜嫩， 而且不腥。