热干面怎么做

热干面是中国湖北武汉地区的一道传统小吃，以其特色的干燥面条和独特的调料而闻名。如果你想在家里尝试制作热干面，我为你准备了一份简单易学的食谱。

食材准备：

• 挂面：200克
• 豆瓣酱：2汤匙
• 花生酱：2汤匙
• 香菜：适量
• 油炸花生米：适量
• 黄酒：1汤匙
• 辣椒油：半汤匙
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 白醋：适量
• 姜蒜末：适量
• 绿叶菜：适量

步骤：

1. 准备锅中的水，加热至沸腾，放入挂面煮熟。铺开挂面，待晾凉。

2. 取一碗，加入豆瓣酱、花生酱、黄酒、辣椒油、盐、生抽、白醋、姜蒜末，搅拌均匀成面酱。

3. 取一份晾凉的挂面，加入适量的面酱，搅拌均匀，使面条充分裹上酱料。

4. 在另一个碗中，加入适量豆瓣酱和花生酱，再加入少量的面酱，用筷子搅拌均匀，调成热干面的特色调料。

5. 将裹有面酱的挂面盛入碗中，撒上油炸花生米和香菜末，可以根据个人口味加入一些熟水煮蔬菜作补充。

小贴士：

1. 在调制面酱和特色调料时，可以根据个人口味适量调整豆瓣酱、花生酱和辣椒油的比例。

2. 在煮挂面时，可以加入少许盐和食用油，这样可以让面条更加柔软有弹性。

3. 撒上油炸花生米和香菜末时，可以根据个人口味加入适量的蒜末，增添香气。

4. 如果你想要更加辛辣的口味，可以在特色调料中加入一些辣椒粉。

热干面是一道具有浓郁湖北风味的传统小吃，不仅独特美味，而且制作简单。通过以上食谱，你可以在家中轻松制作出地道的热干面，满足家人和朋友对美食的需求。赶快动手试试吧！