蒸巴沙鱼的家常做法大全集(蒸巴沙鱼鱼的做法)
蒸巴沙鱼鱼的做法
用料
巴沙鱼400 克，橄榄油10克，料酒10克，蚝油15克，盐2克，大葱1根，小香葱3根，老姜1块，大蒜5瓣，柠檬3片，朝天椒3个
做法
1、准备好主料：冷冻巴沙鱼柳400克，提前解冻。
2、准备所需的辅料，老姜、蒜切片，朝天椒切碎。
3、在柠檬的中间，切取三片备用。
4、解冻的巴沙鱼柳，清洗干净，放大碗中。
5、放入姜片、蒜片，撒入2克盐。加入15克蚝油、10克料酒再放入三片柠檬片，用手抓匀，让料汁沾满鱼柳。
6、用保鲜膜封口，放冰箱冷藏30分钟，腌制入味。
7、将大葱切寸段，再从中间切开将葱段平铺在蒸盘上
8、将腌制好的鱼柳，放入大葱垫底的蒸盘上。
9、将鱼盘用保鲜袋套上，放入蒸锅，盖上盖子。大火蒸8分钟，关火继续闷5分钟。
10、取出蒸盘，将盘子一边抬高，将里面的汤汁倒掉。将鱼柳放入陶瓷鱼盘中（因我的陶瓷鱼盘大了，无法放入蒸锅中，否则不用换盘）
11、小香葱切成葱花，撒在鱼柳身上
12、炒锅放火上，加入橄榄油，小火烧至4～5成热，下入朝天椒，马上关火，将油辣椒浇在鱼柳身上即可。
蒸巴沙鱼的方法
用料
巴沙鱼400 克，橄榄油10克，料酒10克，蚝油15克，盐2克，大葱1根，小香葱3根，老姜1块，大蒜5瓣，柠檬3片，朝天椒3个
做法
1、准备好主料：冷冻巴沙鱼柳400克，提前解冻。
2、准备所需的辅料，老姜、蒜切片，朝天椒切碎。
3、在柠檬的中间，切取三片备用。
4、解冻的巴沙鱼柳，清洗干净，放大碗中。
5、放入姜片、蒜片，撒入2克盐。加入15克蚝油、10克料酒再放入三片柠檬片，用手抓匀，让料汁沾满鱼柳。
6、用保鲜膜封口，放冰箱冷藏30分钟，腌制入味。
7、将大葱切寸段，再从中间切开将葱段平铺在蒸盘上
8、将腌制好的鱼柳，放入大葱垫底的蒸盘上。
9、将鱼盘用保鲜袋套上，放入蒸锅，盖上盖子。大火蒸8分钟，关火继续闷5分钟。
10、取出蒸盘，将盘子一边抬高，将里面的汤汁倒掉。将鱼柳放入陶瓷鱼盘中（因我的陶瓷鱼盘大了，无法放入蒸锅中，否则不用换盘）
11、小香葱切成葱花，撒在鱼柳身上
12、炒锅放火上，加入橄榄油，小火烧至4～5成热，下入朝天椒，马上关火，将油辣椒浇在鱼柳身上即可。
蒸巴沙鱼的做法大全家常
1/19 准备好主料：冷冻巴沙鱼柳400克，提前解冻。
2/19 准备好所需的辅料
3/19 老姜、蒜切片，朝天椒切碎。
4/19 在柠檬的中间，切取三片。
5/19 解冻的巴沙鱼柳，清洗干净，放大碗中。
6/19 放入姜片、蒜片，撒入2克盐。
7/19 加入15克蚝油、10克料酒
8/19 放入三片柠檬片，用手抓匀，让料汁沾满鱼柳。
9/19 用保鲜膜封口，放冰箱冷藏30分钟，腌制入味。
10/19 将大葱切寸段
11/19 再从中间切开
12/19 将葱段平铺在蒸盘上
13/19 将腌制好的鱼柳，放入大葱垫底的蒸盘上。
14/19 蒸锅大火烧开
15/19 将鱼盘用保鲜袋套上，放入蒸锅，盖上盖子。大火蒸8分钟，关火继续闷5分钟。
16/19 取出蒸盘，将盘子一边抬高，将里面的汤汁倒掉。将鱼柳放入陶瓷鱼盘中
17/19 小香葱切成葱花，撒在鱼柳身上
18/19 炒锅放火上，加入橄榄油，小火烧至4～5成热，下入朝天椒，马上关火，将油辣椒浇在鱼柳身上即可。
如何蒸巴沙鱼最好吃的做法
清蒸巴沙鱼很有营养啊，而且简单，把爱吃的调味品腌制一会就可以直接上锅蒸了，十分钟左右就可以吃到一份营养高，热量低的美味了
蒸巴沙鱼怎么吃
巴沙鱼是一种美味的鱼类，其最佳吃法和做法如下：
1. 煎：将巴沙鱼切成均匀的块状，用盐和胡椒粉腌制20分钟，然后放入已热锅中，煎至两面金黄即可。
2. 蒸：巴沙鱼切成片，用盐和姜末腌制30分钟，然后蒸10分钟，撒上葱花和香菜即可。
3. 烤：将巴沙鱼切成块状，用盐、黑胡椒、橄榄油和柠檬汁腌制20分钟，然后放入已预热的烤箱中，烤25-35分钟，撒上新鲜的香草即可。
4. 炖：将巴沙鱼切成块状，加入洋葱、西红柿、胡萝卜、番茄酱、清水等食材，炖30-40分钟，加入盐和黑胡椒调味即可。
无论是煎、蒸、烤还是炖都是不错的选择，具体吃法和做法取决于个人口味和喜好。
蒸巴沙鱼的做法教学视频
答；清蒸巴沙鱼片好吃吗〔好吃〕。
食材：巴沙鱼2片，粉丝1把，白菜叶子1片，大蒜4瓣，小米椒1根；蒸鱼豉油2勺，生抽2勺，糖小半勺，淀粉1勺，料酒1勺，盐适量。
第一步：巴沙鱼片清洗干净后，切成大方块，放入碗中加入一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制3分钟备用。
第二步：碗中调配料汁：4瓣大蒜剁碎，1根小米椒切段，2勺蒸鱼豉油，2勺生抽，2勺水，小半勺糖，适量的盐搅拌均匀备用。
第三步：粉丝泡发，盘子底部垫一片白菜叶子，防止粉丝粘底，将粉丝放置在白菜上。
第四步：将巴沙鱼丁放在粉丝上，把第二步调配好的料汁均匀的浇在上面。
第五步：上蒸锅大火蒸15分钟。
第六步：巴沙鱼蒸好以后，撒上一把白芝麻，一勺色拉油烧热浇在上面，即可出锅
蒸巴沙鱼的做法大全集
1、食材：巴沙鱼300g，食盐3g，生抽8g，料酒5g，胡椒粉3g，蒸鱼豉油15g，大葱10g，食用油3g。
2、大葱清洗干净，切丝。巴沙鱼清洗干净，从中间切成两段。
3、加入食盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
4、放入蒸锅中，蒸8分钟。
5、关火，倒掉汤汁，淋上蒸鱼豉油，继续蒸5分钟。
6、取出，撒上大葱。
7、锅内倒入食用油，加热，倒在巴沙鱼上。
蒸巴沙鱼的做法大全
番茄鱼（巴沙鱼柳）
用料 巴沙鱼柳一片大约280g；西红柿3个；白玉菇100克；金针菇一小把；姜6片；蒜头半个；小葱一小把；蛋清半个；玉米淀粉1勺；植物油；盐；糖；白胡椒粉少许；椒盐少许；孜然少许 做法
（金针菇忘了拍）从尾部开始斜着刀把鱼肉片成片，加入半个蛋清、玉米淀粉、少许盐和白胡椒粉用手抓一下。西红柿去皮切碎。单独留几根小葱和两瓣蒜切末最后用。
锅热放油，放入姜、蒜爆香，加入番茄碎、盐炒烂，根据番茄酸度适当加点糖，加入白玉菇翻炒，加入葱结，加入水煮开，尝下咸淡，加入金针菇煮熟，用大漏勺把锅里的菇捞出放大碗里。
锅里的汤保持沸腾，用手散入鱼片烫熟（变色后再烫个十几二十秒），倒到放了菇的大碗里。
在鱼片上撒少许白胡椒粉、椒盐、孜然，再放上步骤1的葱末蒜末，另取小锅烧热加入植物油（太多不健康，炒菜那么多就可以）烧热，淋在葱末蒜末上。
香煎巴沙鱼
用料 巴沙鱼柳2块；盐适量；黑胡椒粒适量；味极鲜酱油1勺；老姜片几片；大葱切段1根；鸡蛋1个；淀粉1大勺；面粉1勺；面包糠适量；植物油适量 做法
巴沙鱼柳洗净控干水份，用厨房纸擦干表面。
鱼有点大块，从中间切一刀，便于之后的操作。
鱼表面洒少许盐、1勺味极鲜酱油，用手将盐和酱油在表面涂抹均匀。
表面撒一些黑胡椒粒（或黑胡椒粉）
打一个鸡蛋。鸡蛋液搅散后倒入巴沙鱼中。将鸡蛋液与鱼充分拌匀。
加入一些淀粉和面粉。将淀粉面粉与巴沙鱼拌匀。
准备一些面包糠。将巴沙鱼柳放进面包糠，使其两面都均匀的裹上一层面包糠。
裹好面包糠的巴沙鱼放一旁备用。
锅中倒入适量植物油，油温6成热时，下巴鱼沙鱼柳，用小火煎。
小火慢煎至两面金黄。煎好的巴沙鱼捞出，放在垫了吸油纸的餐盘上。鱼肉非常鲜嫩，口感很好。
清蒸巴沙鱼
用料 蒸鱼豉油勺；姜片；葱；料酒 做法
巴沙鱼用料酒葱姜丝腌二十分钟，倒掉腌汁，上锅蒸八分钟，出锅倒掉汁葱姜丝，放入新的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油，一勺热油浇上
连汤汁都很下饭的番茄巴沙鱼
用料 巴沙鱼2片；番茄、番茄酱2个；小葱、黑胡椒粉、盐、糖、姜丝适量；玉米淀粉适量；橄榄油适量 做法
1.巴沙鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟
2.番茄去皮切小块备用，腌制好的鱼放在滚水中烫熟捞出备用
3.热锅倒油，放入切好的番茄，中火翻炒至番茄出汁，加两勺番茄酱继续翻炒
4.加入小半碗纯净水，，水开后放入煮熟的巴沙鱼块，煮两分钟左右
5.玉米淀粉加入清水调成水淀粉，倒入锅中大火煮开，浓稠时收汁，加入一适量的盐和糖调味即可出锅！
巴沙鱼盖浇饭
用料 蒜2瓣；巴沙鱼1条；孜然粉2勺；酱油1勺；老抽半勺；蜂蜜1勺；料酒适量；葱花适量 做法
巴沙鱼用料酒腌制10分钟，两辦蒜用菜刀拍一下，爆香，加入巴沙鱼。
淋入酱油、老抽、蜂蜜、孜然粉
加点水。
不要翻面，用勺子淋汁在鱼上，直到鱼熟了，留少许酱汁，不要煮干。
鱼切块，摆在米饭，撒白芝麻，葱花，剩下的酱汁淋上即可。
超级美味！
咸柠檬蒸巴沙鱼
用料 巴沙鱼柳220g；咸柠檬少许（自制的）；香水柠檬1个；葱1根；辣椒装饰；调味料……；蒸鱼豉油适量；白砂糖适量；食用盐适量；麻油适量 做法
巴沙鱼柳洗净，切断后摸上少许食用盐腌制几分钟再冲洗干净。
用厨房纸吸干水分再放一点点白糖抹均匀挤上柠檬汁。
咸柠檬弄碎放上面，（柠檬皮你可要可不要哈，随意）
水开后大火蒸6分钟左右，打开锅盖倒掉鱼蒸出来的水之后再倒入蒸鱼豉油和淋上少许麻油，摆上辣椒、葱花装饰即可。
香煎巴沙鱼柳
用料 巴沙鱼柳二条；生姜2片；大蒜2瓣；盐少量；料酒一点点；生粉适量；蚝油一点点；黑胡椒适量 做法
巴沙鱼柳切块，用料酒、姜丝，蒜瓣，盐，蚝油腌渍15分钟
表面拍上生粉，放入平底锅中，热锅凉油小火煎至两面金黄
摆盘，撒上黑胡椒粉，葱花即可
干炸龙利鱼（巴沙鱼）
用料 龙利鱼1条；黑胡椒1/4勺；料酒1勺；淀粉5勺；姜3片；盐少许；洋葱1个；青辣椒3个；鸡蛋1个；干豆豉1勺 做法
超市买回来的龙利鱼，其实就是巴沙鱼，看价位就知道。1斤10.05元，我买的这一块鱼不到11元，单看这价位，哪有一点贵族气质？不管啥鱼了，这里还叫龙利鱼，高端大气。
龙利鱼提前解冻洗干净淋干水分
新鲜的鱼肉，颜色白亮。切成条，别切太厚，避免油炸时不好熟。
鱼块料酒少许盐黑胡椒粉十三香粉一个鸡蛋，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟。
腌制中，腌制好的龙利鱼里玉米淀粉，和成糊状。
准备一个碗，倒面包糠。把裹满糊状的鱼肉沾满面包糠
准备油炸，锅里多放油，油6成热下龙利鱼，中火炸，炸3--5分钟，观察别炸过了。
炸好捞出，油热倒入再复炸一遍，这样外焦里嫩，可以直接吃了，也可以沾酱吃。
怕油炸的太油，还可以加配菜洋葱丝、辣椒丝、干豆豉炒出香味，再倒入炸好的鱼。咬一口鱼肉外焦里嫩，再配一口洋葱辣椒，特别解油腻。
最后一步只顾吃了，忘记拍照，脑补画面吧！
香煎巴沙鱼
用料 巴沙鱼片1；柠檬半个；黑胡椒少许；海盐少许 做法
巴沙鱼划出刀花挤上柠檬撒黑胡椒海盐腌制
放入锅中煎至两面熟透装盘即可
番茄龙利鱼/巴沙鱼
用料 龙利鱼/巴沙鱼1条；番茄1个；金针菇1把；葱姜蒜适量；料酒2勺；生抽1勺；胡椒粉2克；鸡蛋清1个 做法
准备食材
1龙利鱼切小片
2番茄去皮切小丁
3金针菇洗净
热锅下油，葱姜蒜爆香，放入番茄丁，翻炒出番茄酱
铺上金针菇
铺上龙利鱼
放少量蔬之鲜，不要放盐，不要放盐
加入适量水淀粉（不要汤汁的朋友）
做汤的朋友，就不要当水淀粉
大火煮开，小火收汁
出锅，根据个人喜好添加大蒜，或者小葱
几乎零失败的极嫩巴沙鱼丸
用料 巴沙鱼柳500克；冷水极限500毫升，建议200；盐20克；蛋清1个；葱白4段；生姜2片；淀粉适量，也可不用 做法
很多门派都是要求先煮葱姜水，不过现在有了料理机、厨师机这些玩意就不用那么麻烦了，只需把生姜和葱白用机器打碎即可使用。切记不要用青葱，葱白或葱头都可以！
买回来的巴沙鱼柳解冻后去除白色的筋，解冻不需要太彻底，只要能切动就可以了，做鱼丸本身就需要鱼肉保持在低温状态。
切成小块，连同去皮的生姜和葱白一同扔进搅拌杯，加点水开打，最好先把葱姜打碎再放鱼块。这里所说的水取自配料表中的500毫升，因为这些水都是要吸收进鱼肉的。
根据设备功率调整档位和时间，同时确保鱼蓉不发热，期间可能还需要拿下来晃动一下或者继续加点水降低粘稠度，以确保打均匀。本厨的机器差不多半分多钟能打完。
打成烂泥一样就OK了，然后倒进搅拌桶，换上搅拌桨开始搅拌。
先低速再高速不断搅拌，根据鱼蓉吃水的情况慢慢加水，需要注意的是必须要少量多次加水，不见得所有鱼都能吃进同等水量，新手应严格控制在1：1以内。所以在一开始就要量好水量，全过程只用这一杯水就不会失败。
加入一个蛋清，本厨因一时激动竟然把整个鸡蛋扔进去了，虽然鱼蓉颜色有点屎黄，但请相信我，绝对不会影响鱼丸的洁白度！
加盐，盐的用量差不多是每100克纯鱼肉用3-5克左右，稍多一点都没事但千万不能用太少，缺了盐的鱼蓉是很难打上劲的！
中速档搅十到十五分钟，直到鱼蓉上劲，挖出一点丢水里看看能不能浮起来，如果能浮起来就说明可以下一步了。
巴沙鱼的尾部含有很多难以去除的白筋，机器打的好处就是这些玩意会被桨收集起来，统统扔掉。
准备一盆冷水，抓住鱼蓉从虎口挤出一粒丸子用勺子接住丢水里，勺子一定要沾点水防止黏住。
鱼蓉挤完后把盆子直接放灶上煮开即可，期间不能用铲子乱搅，只能轻轻推鱼丸，煮沸后即可关火捞出完成鱼丸半的制作。一次性做多了可以冷藏冷冻留着下次吃。
随意煮点汤，加点麻油香菜简单调味后加入半鱼丸煮沸后即可上菜食用！
番茄巴沙鱼片
用料 冻巴沙鱼片500克；金针菇1把；西红柿1个；番茄酱1勺；盐5克；大蒜5瓣；辣椒酱1勺；糖1勺；蚝油1勺 做法
准备好材料
西红柿去皮切丁，大蒜切碎末，金针菇去根掰开
起锅烧油，放入食材，放入蒜沫炒香，放入西红柿炒出红汁，翻炒
放入番茄酱，辣椒酱，加入糖，盐，蚝油，放入水，烧开放金针菇
金针菇烫熟捞出，垫底，放入巴沙鱼片，煮熟，放入碗中
蒸巴沙鱼怎么蒸好吃
有营养。
做法步骤：
第1步、准备好食材
第2步、巴沙鱼洗净用厨房纸吸去水分，切段，放盐，胡椒粉抓匀。
第3步、将鱼块铺于长盘中。
第4步、铺上姜丝。
第5步、放入开水锅中大火蒸八分钟(以蒸熟为准)。
第6步、时间到打开盖子取出。
第7步、倒掉多余汤汁，铺上葱丝。
第8步、淋上热油和酱油即可。
蒸巴沙鱼的家常做法
巴沙鱼可以蒸也可以煮，具体选择哪种方法取决于个人喜好。
蒸巴沙鱼的做法：首先将鱼洗净，横向和纵向切几刀，把切好的巴沙鱼放入烧开水的锅中，煮上五分钟。煮熟后，关火，然后将巴沙鱼捞出放入盘中，倒入蒸鱼豉油、葱末、盐，用来进一步提升口感。
煮巴沙鱼的做法：将洗净的巴沙鱼放入开水中煮10分钟，然后捞出装盘，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、香油，最后撒上葱花即可。
无论哪种做法，都需要先将鱼洗净切块，然后进行烹饪。选择哪种方法取决于个人口味和偏好。
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