鸡皮有什么做法(鸡皮的做法大全窍门)

鸡皮有什么做法

爆炒鸡皮的做法

研书煮茶

爆炒鸡皮我有妙招，一起来做

1 /8

食材

鸡皮（适量）

洋葱（半个）

芹菜（3根）

青椒（3个）

生菜（适量）

辣椒面（5g）

孜然（5g）

2 /8

方法/步骤

1

鸡皮切块，芹菜切段、青椒斜切、洋葱切丝

3 /8

方法/步骤

2

鸡皮下锅，小火煸出鸡油

4 /8

方法/步骤

3

下蒜瓣，洋葱炒香

5 /8

方法/步骤

4

加入剩下的菜

6 /8

方法/步骤

5

撒上五香辣椒面。加入少量盐、孜然5g。铺好生菜起锅。

鸡皮的做法大全窍门

步骤 1

先做蘸料:干花椒锅里炒香，不要放油。有香味成出来，最好碾碎。其他的蘸料材料都切碎，柠檬挤汁拌匀。

步骤 2

辅菜:小番茄一切两半，黄瓜切小块，加盐、黑胡椒、葱姜末、香油，拌匀，腌一会，待用。

步骤 3

鸡腿去骨，洗净、擦干，肉上划几刀，撒盐、黑胡椒，略有底味。鸡排正反面撒生粉，生粉要多一点，铺满鸡排。

步骤 4

平底锅放油，中大火，鸡排有皮的一面先下，下锅后不要动，两三分钟后翻面，煎一会再翻面煎两分钟。煎好后放吸油汁上，放2分钟，不是很烫了再切小块。

步骤 5

取一盘子，先铺一层辅菜，然后将切好的鸡排整齐排在上面，鸡皮朝上。最后浇上蘸料。

鸡皮的做法详细

(1)原材料:鸡腿一合，葱，姜，蒜，八角，麻椒，八角茴香，生抽，盐，糖，米酒，黑醋多个。

制作方法:将鸡腿一个切割成二块，放进海碗中，加所述调味品腌渍6-12钟头，滚动1-2次。

能够前一天夜里腌，第二天烤。

随后把烤箱温度调到400-425F?用烘烤盘垫上铝铂，?烤18分鐘，关闭开关电源再等1-2分鐘取下。鸡的烤法如出一辙。

(2)主要材料鸡翅多个，文中调料以8个为例子辅材纯蜂蜜1一茶匙

调味品盐1/2小勺、黑胡椒1/2小勺、五香粉1/3小勺、鸡精1/3小勺、生姜水1小勺、生抽酱油1一茶匙(或根据自身口感调配)

作法1、将鸡腿放进碗中，添加调味品，用筷翻拌

2、将鸡腿有猪皮脸朝上，放进烤串架子上(不必放进盘里，以防烤串时盘运行内存油)3、用烤串档，烤23-24分鐘就可以，正中间每过5-6分鐘将鸡腿取出涂上纯蜂蜜

(3)将麻椒、八角与盐一同干炒一会儿，将盐拿出来，擦在鸡翅或鸡腿上，过鸡翅5钟头，鸡腿3钟头，

放进加热到350度的火炉里，烤3个钟头，时常想起来，就要闻一闻，翻一翻，最终用broil将皮烤脆(只有烤十多分钟，不然必糊，功亏一篑，及时!)。其美味极其!

(4)调料占比大概是那样的:

一般每一次烤一盒鸡腿，是22只。放三根葱，便是店内最普遍的那类，都切割成葱末，好进味;

糖放4汤勺;生抽实际上是愈多愈好了，把鸡腿未过最好是，但那般要大半瓶生抽，一般人也消費不了。因此自身酌情考虑吧，一般是放进盆体积有半厘米深的生抽(先放入鸡腿再加生抽的深层)，就是这样也消耗了小半瓶生抽了，最好用酱油。盐就凭借觉得撒。仅作大伙儿参照。

(5)关键腌制料是盐，生抽，葱段，糖，麻椒，这几种都缺一不可的。尤其是糖和麻椒要放足，自然生抽还要多才淹的好。時间能够长一点。烤的情况下用350到400度上下，大概40分钟就好了。那样历经一整夜侵泡的鸡腿分外进味，烤的情况下在房外都能嗅到香味。翻一下会更好。

鸡皮最简单的做法大全

1.

、用手撕掉：鸡脖子皮里面的淋巴结必须丢弃。可以用手直接把鸡皮撕下来，可以把鸡脖子上的淋巴去掉。也可以找专业的宰杀鸡师傅帮你处理。

2.

、用刀等工具去除：鸡脖子上的肉比较少，但是鸡脖子上的血管和淋巴腺比较集中。可以使用专业屠夫的刀等专业工具直接切除淋巴结，可以达到更好的淋巴结切除效果。鸡脖子以上的淋巴结不宜食用，需要尽快切除。

鸡脖子也是一种营养价值丰富的食物，含有人体所需的蛋白质和营养物质。但是吃鸡脖子的时候，要把上面的淋巴去掉。偶尔吃一下上面的淋巴液，不会对人体造成很大的伤害，但是长期吃很可能对身体不利。吃鸡脖子的时候，最好把上面的淋巴去掉。

鸡皮有什么做法才好吃

红烧鸡块的做法1鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片2热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可这个菜用的调料很少，主要是靠生抽调味，所以生抽的品质很重要。我用的是六月鲜的生抽，口感很不错的炒蒸闷炖汤

鸡皮的做法大全

食材准备：鸡皮500克

调料准备：奥尔良腌料100克，料酒50克，食用盐10克（奥尔良腌料有盐味）鸡精20克，孜然粉5克，花椒粉5克，细辣椒粉10克，蛋清1个，生粉30克，面粉10克，十三香5克，胡椒粉10克，食用油30克。

鸡皮清洗干净，沥干水分，改刀成均匀的块装入盆中，放入料酒，食用盐，胡椒粉，生粉，面粉，蛋清，奥尔良腌料，十三香，抓拌均匀，放入食用油锁住水分防止粘连，用保鲜膜密封放置15分钟，让鸡皮充分腌制入味。

锅中烧油，油温烧至五成热，放入鸡皮炸至鸡皮收缩定型向内卷曲捞出，大火将油温烧至七成热倒入鸡皮复炸，炸至鸡皮表面金黄有打勺感出锅控油。锅中留少许底油，鸡皮再次放入锅中撒入适量的细辣椒粉，花椒粉，孜然粉，鸡精，翻炒均匀出锅即可食用。酥脆可口，下酒下饭或者当零食都是不错的选择，分享完毕，谢谢大家。食材准备：鸡皮500克

调料准备：奥尔良腌料100克，料酒50克，食用盐10克（奥尔良腌料有盐味）鸡精20克，孜然粉5克，花椒粉5克，细辣椒粉10克，蛋清1个，生粉30克，面粉10克，十三香5克，胡椒粉10克，食用油30克。

鸡皮清洗干净，沥干水分，改刀成均匀的块装入盆中，放入料酒，食用盐，胡椒粉，生粉，面粉，蛋清，奥尔良腌料，十三香，抓拌均匀，放入食用油锁住水分防止粘连，用保鲜膜密封放置15分钟，让鸡皮充分腌制入味。

锅中烧油，油温烧至五成热，放入鸡皮炸至鸡皮收缩定型向内卷曲捞出，大火将油温烧至七成热倒入鸡皮复炸，炸至鸡皮表面金黄有打勺感出锅控油。锅中留少许底油，鸡皮再次放入锅中撒入适量的细辣椒粉，花椒粉，孜然粉，鸡精，翻炒均匀出锅即可食用。酥脆可口，下酒下饭或者当零食都是不错的选择，分享完毕，谢谢大家。

鸡皮的做法大全家常

1、鸡肉面条做法1：鸡胸脯肉适量 面粉适量2人份。辅料：生姜适量 葱适量 盐，鸡精，食用油适量。鸡胸脯肉洗净，锅添水，把鸡胸脯肉凉水下锅煮熟。鸡肉在烧的时候，可以把面条做了。

准备好面粉，加一点盐。拌成碎疙瘩。然后揉成面团，醒一会，在擀。用擀面杖擀薄一点。擀的时候，一定要均匀，不要有的薄有的厚。擀的时候一定要加干面粉防止粘在一起。

然后叠在一起切。面条抖一抖，散开，怕会沾一起。面条擀好了，鸡肉也熟了，撕成鸡丝。锅里添油烧热放生姜烧开。水开了下面条，到锅里用筷子动一下，不然会沾一起，然后加鸡丝，放盐，鸡精，锅盖盖上烧一分钟，关火撒葱闷一会。

2、鸡肉面条做法2：面条适量、鸡肉适量、香菇适量、青椒一个、西红柿一个、葱姜蒜适量、青菜适量、香菜适量。鸡肉可以提前用盐，五香料，料酒，蚝油腌制。还有可以使肉更鲜嫩。

油热后炒葱姜蒜。倒入鸡肉翻炒，倒入香菇和青椒。要炒时间长一点，直到闻见香菇香味为止。倒入西红柿翻炒，然后倒入准备好的热水。水煮开之后放入面条，面条快熟时候放入青菜。

3、鸡肉面条做法3：土鸡1只、花椒少许、姜少许。整只鸡冷水下锅，放入姜、花椒少许，开水煮开后再中火煮大概8分钟左右关火，不开盖焖10分钟左右，然后整只鸡放入凉水冷却后撕成丝。

将鸡骨架和汤汁放入压力锅里压制15分钟左右，然后用汤汁把面煮开，加入鸡丝和盐即可！撒上葱花，一碗绝味鸡丝面就大功告成了！

鸡皮最好吃的做法

原料

more

鸡皮(800g)

当归 (1片)

香叶 (2片)

八角 (2个)

姜 3片

冰糖 20g

生抽 2勺

老抽 1勺

1/鸡翅洗净，两面改花刀备用；

2/冷水下锅，加入料酒去腥味，煮出血沫，捞出备用；

3/提前准备好需要的香料；

4/起锅热油，放入姜片、冰糖

5/放入鸡翅，翻炒上色；

6/加入适量清水，没过鸡翅，加老抽、生抽以及准备好的香料；

7/盖好锅盖，小火焖煮20分钟，大火收汁即可。

8.美味又好吃的红烧鸡皮完成开吃了。

鸡皮有什么做法好吃

1、鸡皮洗净，在背部画上两道口子，倒入盐焗鸡粉半包。

2、洋葱切丝，生姜切片，放入拌匀和鸡翅皮一起腌制，时间越长越入味。

3、土豆去皮切成条状，铺在碗底。

4、放上和鸡皮一起腌制的洋葱丝，再放上鸡皮，在表面抹上少许油。

5、将鸡皮放入烤箱，碗比较高，放在了中间靠下的位置。

6、选择烤鸡皮，温度220度，时间30分钟，15分钟时，将鸡皮取出翻面。

7、30分钟，见鸡皮表面金黄状，取出。

鸡皮有什么做法最好吃

准备好好洗干净的鸡皮，自己喜欢吃的蔬菜，例如豆芽，油麦菜等等，再准备一块火锅底料，先起锅烧水，把火锅底料丢到水里面煮融化，下入豆芽、油麦菜等蔬菜煮熟捞出，放到一个大碗里面备用，然后将洗干净的鸡皮绿干水分放到锅里煸油炸，直到鸡皮炸干炸脆，然后将鸡皮放到火锅底料汤中过一道水，捞出放到煮熟的蔬菜上，将火锅底料汤倒在食材上，再在上面放上切好的蒜末干辣椒花椒大葱等等，起锅烧油，将热油淋在食材上面，激发出香味，水煮桔皮就做好了！

鸡皮这么做好吃呢

山药炒肉片 目录一、原料： 二、制法：编辑本段一、原料：　　1. 主料：猪瘦肉500 克，鸡皮糙山药750 克。 　　2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、白糖。 编辑本段二、制法：　　1. 将山药去皮洗净切片。猪肉洗净切片。 　　2. 将猪肉投入锅中煸炒至水干，加入酱油煸炒段时间，放入精盐、料酒、 　　葱、姜、白糖、水继续煽炒至肉熟，投入山药片，煸炒至山药入味，点入味 　　精，推匀即可出锅。 　　按：此菜由山药和猪肉烹制而成。山药补益脾胃，增强先天、后天之本。 　　猪肉滋阴润燥、补中益气。此菜功效为补肾益精，润养血脉。适用于脾肾虚 　　弱、肤发枯燥、肺虚燥咳等症。猪瘦肉含有较丰富的锌，有助于增强人体免疫功能。山药有促进白细胞的吞噬功能，两者相辅相成，久食能提高人体抗病能力，健康延寿。

山药炒肉片 目录一、原料： 二、制法：编辑本段一、原料：　　1. 主料：猪瘦肉500 克，鸡皮糙山药750 克。 　　2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、白糖。 编辑本段二、制法：　　1. 将山药去皮洗净切片。猪肉洗净切片。 　　2. 将猪肉投入锅中煸炒至水干，加入酱油煸炒段时间，放入精盐、料酒、 　　葱、姜、白糖、水继续煽炒至肉熟，投入山药片，煸炒至山药入味，点入味 　　精，推匀即可出锅。 　　按：此菜由山药和猪肉烹制而成。山药补益脾胃，增强先天、后天之本。 　　猪肉滋阴润燥、补中益气。此菜功效为补肾益精，润养血脉。适用于脾肾虚 　　弱、肤发枯燥、肺虚燥咳等症。猪瘦肉含有较丰富的锌，有助于增强人体免疫功能。山药有促进白细胞的吞噬功能，两者相辅相成，久食能提高人体抗病能力，健康延寿。

山药炒肉片 目录一、原料： 二、制法：编辑本段一、原料：　　1. 主料：猪瘦肉500 克，鸡皮糙山药750 克。 　　2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、白糖。 编辑本段二、制法：　　1. 将山药去皮洗净切片。猪肉洗净切片。 　　2. 将猪肉投入锅中煸炒至水干，加入酱油煸炒段时间，放入精盐、料酒、 　　葱、姜、白糖、水继续煽炒至肉熟，投入山药片，煸炒至山药入味，点入味 　　精，推匀即可出锅。 　　按：此菜由山药和猪肉烹制而成。山药补益脾胃，增强先天、后天之本。 　　猪肉滋阴润燥、补中益气。此菜功效为补肾益精，润养血脉。适用于脾肾虚 　　弱、肤发枯燥、肺虚燥咳等症。猪瘦肉含有较丰富的锌，有助于增强人体免疫功能。山药有促进白细胞的吞噬功能，两者相辅相成，久食能提高人体抗病能力，健康延寿。