熟猪蹄红烧猪蹄家常做法(熟猪蹄红烧猪蹄家常做法窍门)

熟猪蹄红烧猪蹄家常做法窍门

主料：猪蹄2个、萝卜半根、老豆腐4块、八角1朵、桂皮1小块，芹菜叶一些

辅料：酱油、糖各适量

做法

1、事先将猪蹄洗干净，大火烧开，去沫，加一朵八角，直接上瓦铛煲两小时，筷子可以触透猪蹄为宜。

2、萝卜半根，去皮切滚刀；老豆腐4块，烧煎，切成方块。

3、铁锅烧热，放少许油，下萝卜炒开，再放豆腐，加上煲猪蹄的汤汁和桂皮，半锅为宜，加入酱油和糖，大火烧开，改中火炖10分钟。

4、再倒入刚刚炖好的猪蹄，和萝卜、豆腐一起炒7-10分钟即可。

熟猪蹄红烧猪蹄家常做法窍门视频

都知道，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具着积极的意义。所以，日常生活中，我会经常给自己和家人做一些关于猪蹄美食。像猪蹄汤、红烧猪蹄、卤香猪蹄等等，吃起来都滋味十足。但是要说猪蹄最美味的吃法还是香烤猪蹄，尤其是孜然味的，更是美味撩人。烤猪蹄做起来也非常简单，先加入所有材料炖熟，然后再烤。这样做出的猪蹄不像炖的和卤的外皮软塌塌的，这样的口感是筋道有嚼劲的，还有满满的孜然香味，咬一口，回味无穷~搜索网站“王洛诚元猪蹄”了解更多关于猪蹄信息 材料：猪蹄/姜/八角/香叶/桂皮/花椒/盐/老抽/生抽/冰糖做法：

1，买猪蹄的时候一定让卖家给剁成小块，制作之前先用清水浸泡1~2个小时，中间换两次水，这样可以很好地把猪蹄里的血水浸泡出来。

2，泡干净的猪蹄凉水下锅，加入姜片和1勺料酒，大火烧开后煮2分钟捞出。

3，把焯水的猪蹄捞出，用清水冲洗一遍，把表面的浮沫洗净

4，把洗净的猪蹄放入砂锅，倒入没过猪蹄的热水。加入盐、冰糖、2个八角、3片香叶、一小段桂皮、姜片、花椒、老抽、生抽。大火烧开后盖上锅盖调小火炖40分钟。

5，时间到，用筷子扎一下，以筷子可以穿透肉皮为宜。

6，烤盘上铺上油纸，把煮好的猪蹄铺在油纸上，用刷子在表面刷上一层油。

7，再均匀地在猪蹄表面撒上孜然粉，喜欢吃辣的也可以再撒些辣椒粉。

8，烤箱预热后，把猪蹄放入烤箱，上下180度烤20分钟。

9，出炉后，直接上手抓着啃，满口嚼劲，特别过瘾。

熟的猪蹄怎样红烧

准备用料：猪脚一个、蒜瓣几瓣、姜片几块、八角两个、红糖块10克、香叶两片、生抽一勺、蚝油一茶匙、料酒少许。

1、备好所需用料。

2、猪脚切块，切大块点，那样炖起来才好吃，温水中放入几块姜片和少许料酒，倒入切好的猪脚煮开撇去浮沫，清洗干净沥干

3、准备一块红糖块用刀背砸碎，也可以用冰糖代替，大概10克这样，锅刚热时，倒入适量的油，加入红糖，中小火融化成焦糖色。

4、红糖块融化从锅底往上冒泡时，倒入沥干水分的猪脚，快速均匀的翻炒上色。

5、翻炒均匀后，倒入碗里的酱汁，再次翻炒让每块猪脚上色入味。

6、放入蒜，姜，香叶，八角，再调入一茶匙二锅头翻炒，至肉收全部的汁快干时。

7、倒入提前准备好的开水，盖上盖子焖煮开。

8、然后把猪脚倒入砂锅里，中小火焖一小时这样

9、焖到像这样就可以了，汁和肉混合在一起出油状态。

熟猪蹄红烧猪蹄家常做法窍门是什么

准备猪蹄一只，斩成小块，家庭制作，可以让摊主给你斩好带回来

2下面开始准备辅料

生姜半个切成片，大蒜六个轻轻拍扁，放入盆中，加入一把红干椒、花椒、两粒八角，两片香叶、一块桂皮、两片陈皮。准备一个小盆，倒入一勺红辣豆腐乳，用勺子按碎备用。

3.下面开始焯水

锅中加水，放入猪蹄，加入料酒，水开之后，打去上面的浮沫，焯水1分钟，捞出用凉水冲洗干净。

4.下面开始制作

锅中倒入少许油，加入一勺冰糖化开，开小火，用勺子不停搅动，糖汁渐渐变成焦糖色，这个时候，倒入猪蹄，快速地翻动。猪蹄均匀的上色之后，倒入刚才准备的辅料，翻炒出大料的香味之后，加入料酒，一点老抽，中火翻炒1分钟，锅中加入清水，生抽， 再加入食盐，白糖，胡椒粉， 倒入红辣豆腐乳，加入几根香葱，盖上盖子，小火炖50分钟。50分钟之后，用筷子夹出猪蹄摆盘。捞出锅中的辅料残渣，继续开中火，勾入水淀粉，汤汁粘稠之后，把汤汁浇在猪蹄上，最后撒上葱花、香菜。

熟猪蹄怎么炒菜做好吃又简单

猪脚大腿肉是常见的肉类之一，如果正确地烹调，可以让它变得美味可口。以下是几种猪脚大腿肉的烹调方法，供参考：

1. 煮：将猪脚大腿肉切成块状，放入开水中煮熟，期间可以加入少量盐和香料，帮助肉块入味。煮熟后的猪脚大腿肉可以搭配米饭食用。

2. 炖：将猪脚大腿肉切成块状，放入炖锅中加入适量水，用文火慢慢炖煮数小时，期间可以加入少量盐、香料和鸡精，让肉块变得鲜嫩可口。

3. 煎：将猪脚大腿肉切成适当大小的块状，放入平底锅中加入适量油，煎至两面金黄色即可。煎猪脚大腿肉时可以加入少量盐和香料，让它更加美味。

4. 烤：将猪脚大腿肉切成适当大小的块状，放入烤箱中烤至金黄色即可。烤猪脚大腿肉时可以加入少量盐、香料和黑胡椒，让它更加美味。

无论采用何种烹调方法，猪脚大腿肉都需要加热煮熟或烤至熟透，以确保肉的肉质鲜嫩、口感良好。同时，加入适量的调味料，可以让肉更加美味可口。

熟猪蹄红烧的做法大全

· 锅中放冷水加入姜片4，一根葱，煮开后下洗干净并剁好的猪脚煮2-3分钟，起锅用冷水冲洗沥干备用

……这里说下，我用的是婆婆提前油炸过一次的猪脚，所以看起来像炒过糖色的……

2· 炒锅加少量油8成热下姜4片爆香，下猪脚再下一汤匙料酒炒均匀

3· 加入八角，香叶，桂皮，花椒炒出香味

4· 加冰糖炒一会30秒左右，家里不吃甜，放的少

5· 加生抽和红烧酱油（红烧酱油可用老抽代替，提前把它们混一起），炒均匀到猪脚都上色

6· 沿着锅边加水没过猪脚即可，加一根葱，大火烧开转小火焖1.5-2小时要盖盖子哦。

（沿着锅边加水不要直接把水倒在猪脚上，这样避免上色后的猪脚颜色变淡，加水后不要再去翻炒猪脚）

如果用高压锅，压25分钟后倒入炒锅收汁

7· 开盖加蒜瓣、蚝油、盐大火炒收汁

8· 大火炒收汁，喜欢有汤汁看自己喜欢程度，起锅前加一点点香油炒均即可

9· 成品

— 小贴士 —

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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— 热门评论 —

wsfxh223

LV.3

 赞 

2020-02-08 13:52

可以，没毛病

马文洁__Sunset

LV.6

 赞 

2020-02-08 13:23

改天做这个吃吧

查看全部3条评论

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的做法

熟猪蹄的家常做法

油温30度，放下炒，15分钟

熟红烧猪蹄的家常做法大全

制作食材:

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

制作过程:

(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。制作食材:

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

制作过程:

(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。

(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火，不断的翻炒，

(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了

(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火不断的翻炒，

(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后等40分钟后就可以了

熟猪蹄红烧猪蹄家常做法窍门图片

煮熟的猪蹄不太好入味，要做好红烧猪蹄，要将猪蹄切成块状，锅中放油，放入七八粒冰糖炒制化开，颜色发焦黄色时放入猪蹄，来回煸炒一会儿，然后将猪蹄倒入锅中，再放生抽，老抽，盐，放入葱姜，炖猪蹄的料包，再放些做红烧肉的酱料汁，倒入多一些啤酒，（或者放白酒、黄酒）再放水没过猪蹄，大火开锅后转小火盖锅盖闷煮一个小时，这时的猪蹄已经很软烂，很入味了，就可以关火了，等凉下来来吃口感更好。

煮熟的猪蹄怎么红烧窍门

直接加入就可以烧了，可以加点大料

熟猪蹄咋做好吃

熟食猪爪子需要二次加工才能更美味可口 因为熟食猪爪子通常是冷藏的，在吃之前需要将其加热至适宜的温度，避免生病但是只是简单的热过之后口感可能不够鲜美，加入一些调味品或者一些蔬菜等搭配可以更加地提升美味， 如糖醋汁、辣椒等 如果时间充足，可以将熟食猪爪子用文火慢炖，这样可以使得肉质更加酥软入味， 充分挖掘出它的好口感