干煸四豆角的家常做法(干煸四季豆是什么豆)

干煸四季豆是什么豆

要的

1.

将大蒜去掉外皮,切好;

2.

将四季豆去掉两头的尖角,切好备用;

3.

在锅中放入适量玉米油;

4.

用锅铲将切好的大蒜放入锅中;

5

加入切好的四季豆，反翻煸炒，炒至四季豆熟透，不加水煮，这样干煸的四季豆格外好吃；

6

加入适量食盐和鸡精；

7

起锅，美味的四季豆就做好了。

干煸四季豆百度百科

四季豆，猪肉，大蒜，大葱，生姜，色拉油，盐，鸡精，花椒，干辣椒，料酒，白砂糖，生抽适量。

制作过程：

1、我们先准备辅料，将四季豆清洗干净后去掉头尾，然后掐掉四季豆两边的筋，切成大约中指长度的长段，放入盆中备用。将大蒜切粒，大葱清洗干净后切末，干辣椒切段，花椒用清水浸泡一下备用，将猪肉切末。

2、起锅烧热，锅中倒入适量的色拉油，油热后，下入蒜末爆香，然后控干水分的四季豆，下入盐，然后开大火，将四季豆炒至微微起皱，表面起虎皮状态后，盛出备用。

3、我们再次起锅，加入一点点色拉油，下入葱姜蒜末爆香，下入猪肉末，大火煸炒出香味后，我们开始调味，倒入料酒，盐，生抽，干辣椒段，花椒粒，翻炒均匀之后我们下入四季豆一起翻炒均匀。

4、如果太干的话，我可能可以在锅边淋入一点点开水，注意水不要淋得太多，影响四季豆的口感，最后快出锅时我们加入一点点白砂糖提味增鲜，加入一点鸡精，然后就可以开吃了。

干煸四季豆是什么菜

干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

干煸四季豆百科

1、四季豆去豆筋，洗净切段状沥干水份，蒜、红辣椒切沫备用

2、热锅入油，放少许盐，油热转小火，四季豆至煸炒至表皮起皱焦黄，煸炒过程中不停用锅铲按压

3、炒好的四季豆推到一边，把蒜、辣椒沫倒进去煸出香味，倒入少许生抽，再和四季豆一起翻炒均匀

4、撒入少许熟芝麻、少许椒盐粉，翻动一下即可起锅

干煸四季豆是什么豆子

干煸豆角的制作食材：

四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。

详细步骤

1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下;

2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干;

3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

干煸四季豆怎么做好吃窍门

1/5

四季豆焯水备用

锅中加水，大火烧开，水开之后加入适量的食用盐，放入折好的四季豆，大火煮3-5分钟后捞出来备用。

2/5

炒香花椒、干辣椒

锅中加入食用油，油热后加入花椒、干辣椒，转小火煸香，把香味炒出来之后，将花椒和辣椒捞出来不要。

3/5

放入蒜片肉末炒香

将提前切好的蒜片放入锅中炒香，再放入切好的瘦肉末炒散，放入一小勺豆瓣酱增香提味，继续翻炒，炒出红油之后放入外婆菜。

4/5

放入四季豆持续翻炒

翻炒均匀，煎香之后放入焯好水的四季豆，继续翻炒均匀，炒匀之后就可以开始调味了，放入适量的食用盐、生抽调味。

5/5

炒熟后出锅装盘

转中火翻炒3-5分钟，干煸的时间要长一点，这样一道美味又下饭的干煸四季豆就做好了，出锅装盘就可以了。

干煸四季豆啥意思

干煸四季豆是一道以四季豆为主要食材的传统川菜。四季豆，是一种常见的蔬菜，其形状细长，肉质柔嫩，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，对人体健康有很多益处。

干煸四季豆制作简单，主要是先炸豆角至表面微焦，再配以干辣椒爆炒，调入盐、糖、酱油等调味料，最后加入蒜爆香即可。菜品色泽诱人，口感鲜香辣味十足，适合多种人群食用。

干煸四季豆是川菜中的经典菜品之一，它不仅味道美味，而且热量较低，对于想减肥的人来说是不错的选择。

干煸四季豆是什么豆啊

我认识的四季都是蔬菜，最常见的就是干煸四季豆，超好吃。不过四季豆一定要吃全熟的，不然会拉肚子

干煸四季豆是什么豆做的

用料

四季豆 400克 干辣椒 十几个 花椒 十几粒蒜 4瓣 糖 1克 盐 2克 生抽 8克

做法步骤

步骤 1

四季豆摘掉两端，顺势撕掉筋。洗净，掰成5厘米左右长段。

步骤 2

取一只锅，厚底最佳，锅中什么都不放，中火加热，把四季豆放入干炒，这一步骤目的是让四季豆表面残留水分蒸发，让四季豆熟的更快。很快有一些豆角已经变绿了。

步骤 3

继续翻炒，差不多都变绿了，这一步花了大概6分钟。这个时候转小火，往锅中倒油，稍微多一点，平时炒菜两倍的量，快速翻炒，如果火大了四季豆这个时候会容易糊。小火不断煸炒，四季豆表面皱了熟透了就可以了，如果做饭讲究点，又有耐心，可以把先熟的四季豆出来，因为难免有粗细老嫩，肯定细的先熟。

步骤 4

全部熟透表面变皱捞出，这一步花了大概10分钟，捞出豆角后锅内应该有少量余油，

步骤 5

蒜去皮切碎，辣椒剪成1cm的圈，把籽倒出不用。继续用刚才煸炒四季豆的锅和油，小火快速把干辣椒炒至酥脆，辣椒很容易糊要注意火候，筷子接触辣椒是硬的就好了，捞出来待用。

步骤 6

继续往锅中放蒜小火炒香，加入花椒同炒，蒜有一点金黄时，把四季豆倒入，然后把糖、盐、生抽倒入炒匀，关火把辣椒倒入拌匀即可。

干煸四季豆是哪里的菜系

准备食材。四季豆，猪肉末，盐生抽，老抽，花椒，干红辣椒，葱，白糖，植物油，料酒，姜，蒜。

做法。葱姜蒜切碎，干红辣椒剪成小块。四季豆去蒂去筋，用手掰成小段，并且控干水分。准备猪肉末。起锅下油烧至7成热，下四季豆进行炸制。炸到四季豆水分蒸发，表面变得微微发焦，捞出控油备用。将油盛出留少许底油入猪肉末煸炒至变色。下葱，姜，蒜，花椒和干辣椒煸炒出香味。下生抽老抽料酒煸炒一会。下炸过的四季豆适量盐少许白糖煸炒均匀即可。