蒜苔炒腊肉家常做法(蒜苔炒腊肉的步骤)

蒜苔炒腊肉的步骤

蒜苔炒腊肉不需要抄水，腊肉抄水会失去肉的香味，蒜苔可以稍微抄一下水，因为现在的蒜苔有的浸泡过药水，吃了会影响身体健康

蒜苔炒腊肉做法大全

先把腊肉切成薄片，蒜苔切成段，锅里放点油，把腊肉先炒出香味，然后放入蒜苔、红新鲜辣椒，放少量的盐，鸡精炒熟，放点水起锅即可。

蒜苔炒腊肉的家常做法步骤

1.散花菜一个洗净，摘成小段

2.锅中水烧开后，花菜倒入沸水

3.将根部朝下入水

4.1-2分钟后捞起 放少许盐 滤水

5.取一块腊肉

6.切片

7.锅中放少许油

8.将较肥的腊肉下锅 中火爆炒过油至透明

9.较瘦的腊肉 姜 干辣椒下锅

10.蒜苗切段，叶子和杆分开

11.蒜苗杆下锅 翻炒

12.依次放入花菜和蒜苗

13.放一小勺味精 翻炒

14.装盘

蒜苔炒腊肉最简单的方法

蒜苔蒸腊肉做法

用料

腊肉 200克

蒜苔 260克

酱油 6汤匙

老抽 1汤匙

盐 适量

做法步骤

1、首先煮上米饭 然后把腊肉放入蒸锅 蒸20分钟 同时洗净蒜苔

2、腊肉蒸好后稍微放凉一点切片 不要烫到手 蒜苔切成自己喜欢的长度 推荐食指之间到第二个关节的长度 5-6cm 即可 这时米饭差不多就该熟了 盛好放在碗中 放在餐桌上让它降降温 伸伸腰 现在准备炒菜

3、起锅烧油 下入腊肉 中火煸香 无需葱姜蒜 整个厨房都会充斥的腊肉的香味 太太太香了简直是

4、腊肉煸香后下入蒜苔 转大火爆香 翻炒均匀 翻3-4下即可 转中火

5、放入一点盐 可以使蒜苔吃一点汁 变软 不要放多了

6、6汤匙酱油 顺锅边淋入 再加1/2或者1汤匙老抽 调色 翻炒均匀转小火烧味咕嘟半分钟 蒜苔入味变软 最后转大火收汁翻炒两下即可出锅。

蒜苔炒腊肉的做法大全家常窍门

蒜苔，赤贝边，蒜薹，红椒，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，海鲜酱，蚝油，酱油，辣鲜露，糖，醋，水淀粉，油。

做法：

清洗干净蒜薹，切成4厘米的长段。

将赤贝边放入大碗里面，加2勺量的盐，用手抓一抓，然后再用清水冲洗干净，这样就可以把赤贝边表面的粘液洗净。

把赤贝边的腿切成4到5厘米的小长断

取一小碗，加入2勺酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱，半勺白糖，一勺醋，一点辣鲜露，搅拌均匀。

锅内倒水，把水烧开后，先放入蒜薹焯水，焯15秒钟就可以捞出来备用了。

蒜薹焯好水以后，倒入切好的赤贝边焯水，在开水里面焯10秒钟就可以捞出来了。（不要焯久了，否则太老了，就嚼不动了。）

锅内倒油，放入切好的姜蒜末爆香，放入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

下焯过水的赤贝边翻炒均匀，倒入调好的酱汁继续翻炒，炒匀以后倒入蒜薹，翻炒均匀。（我忘记放红椒了，您做的时候，可以把红椒和蒜薹一起放入。炒制的时候，火力要猛，手速要快，千万别炒太久，否则赤贝边很难嚼烂。）

最后淋入一点水淀粉勾芡，出锅

蒜苔炒腊肉的步骤图

食材用料：广式腊肠2根蒜苔一把相克食物姜丝5克干辣椒一个相克食物食用油适量盐适量黑胡椒适量 菜谱做法：

1.把蒜苔，腊肠切好备用2.所需要的姜丝和干辣椒也切好3.锅中烧热放入适量油，将腊肠倒入爆炒1-2分钟，腊肠很容易熟，炒一会儿就卷起来了，快速盛起装盘中…

4.接下来倒入蒜苔进行翻炒，刚开始不一起和腊肠炒是因为待炒好时，腊肠会糊，要不然就是腊肠的颜色不好看，吃起来硬。

5.最后，把事先炒好备用的腊肠一起倒入锅里，放入盐，黑胡椒，翻炒一会儿，就出锅（时间别炒太长）

蒜苔炒腊肉的家常做法大全

可以和肉一起炒

1. 蒜薹洗净，切成小段

2. 葱少许切成葱花，蒜一瓣切成蒜末

3. 大火将油烧热

4. 倒入切好的葱花和蒜末爆香

5. 炒香后，放入切好的牛肉，直至肉的表面变色

6. 倒入切好的蒜薹翻炒

7. 翻炒五分钟后加少许的热水继续继续再翻炒五分钟。然后放入适量的盐翻炒均匀，起锅！

蒜苔炒腊肉的做法窍门

前言看了舌尖2后，忽然想起了春节回四川时哥哥送的腊肉还有一些。“家乡的味道”！嗯！虽然我没有舌尖2里那对养蜂夫妇炒的那么地道，但是随着炒腊肉的味道散佈开来，儿时的感觉又浮现在脑海中了。材料主料：腊肉200g、芦笋3根、蒜苔300g；辅料：油适量、生抽适量、鸡精适量、干辣椒1个芦笋蒜苔炒腊肉1蒜苔洗净，切成段2芦笋斜切成片3腊肉切片4干辣椒剪碎5炒锅放油，大火。放入干辣椒爆锅6放入腊肉，炒至出油，腊肉透明7放入蒜苔，翻炒8放入芦笋，一起翻炒。加入适量的生抽和鸡精9芦笋蒜苔炒腊肉完成小贴士不放盐，放酱油，最好再放一点豆瓣酱就更好了。

蒜苔炒腊肉另外叫法

把腊肉洗干净切好然后把蒜苔也切好，锅里放点油把腊肉炒香放葱姜蒜，再倒入蒜苔即可

蒜苔炒腊肉的做法步骤

蒜苔炒腊肉的做法，先把蒜苔洗净切完了以后用热水焯一下。腊肉最好也是蒸熟以后备用。

锅中放油上放一点点油就好，然后把腊肉切片的腊肉放下去边炒一会，然后把蒜苔放入，因为腊肉是咸的，里面放一点点的酱油就好。