豆腐韭菜饼的做法大全家常做法(韭菜鸡蛋豆腐饼)

韭菜鸡蛋豆腐饼

主料

面粉500g，酵母粉5g，白糖适量，韭菜适量，豆腐适量，鸡蛋1个，茄子一个

辅料

虾皮适量

调料

盐适量，生姜粉适量，白胡椒粉适量

1. 一斤面粉中放入5克的酵母粉。

2. 放一点白糖。

3. 慢慢加水搅成面絮状。

4. 揉成光滑的面团。

5. 盖上保鲜袋放温暖的地方发酵。

6. 食材:韭菜洗净晾干水份切碎，老豆腐一块。

7. 豆腐捏碎，磕入一个鸡蛋。

8. 再把鸡蛋和豆腐捏碎捏匀。

9. 锅中放入稍微多一点点的油，放入豆腐翻炒。

10. 放盐。放茄子

11. 把豆腐炒成颗粒状后关火摊凉。

12. 韭菜中放入虾皮。

13. 放入生姜粉，也可以放入切碎的生姜末。

14. 放入白糖。

15. 放入一勺白胡椒粉。

16. 放入摊凉的豆腐。

17. 放入一勺熟油。

18. 拌匀，这样拌岀来的馅一点都不会岀水。

19. 面团发酵至两倍大。

20. 再揉一揉排岀空气。

21. 擀成长条形切成面剂子。

22. 取一个面剂子擀成圆形。

23. 包上韭菜豆腐馅。

24. 包成包子。

25. 蒸笼垫刷一点油，放入包好的包子。

26. 盖盖二次醒发十分钟再开火，上汽后蒸十五分钟关火闷五分钟再开盖即可。

韭菜鸡蛋豆腐饼的家常做法

韭菜豆腐馅少放盐，不要五香粉，纯原味最好！葱花，生抽，鸡精！油调味！

韭菜鸡蛋豆腐饼怎么做

原料：面粉150克、鸡蛋三个、清水300克、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许；

步骤：

1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋；

2、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水；

3、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了；

4、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了；

5、将一大汤勺（就是那种盛汤的勺子）的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热；

6、等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油（第一张的第一面就不用放油了。因为已经刷过油了）晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了；

7、第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了。

韭菜豆腐鸡蛋面

步骤 1

把烧肉切片，干香菇切薄片，海带、腐竹、豆腐皮切丝，木耳撕成小片，用量不用太多。

步骤 2

锅中加少许油，放入烧肉片，翻炒一下，加入葱姜沫，翻炒至出香味，依次放入香菇、海带，翻炒。

步骤 3

加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀（量自己掌握，因为每次做的量不一样，没有具体量过，都是根据个人口味调节）。

步骤 4

依次放入腐竹、豆腐皮、黄花菜、木耳，翻炒均匀，然后放入一小把虾皮或者海米调味

步骤5

翻炒一下，加入清水，然后加入鸡精、咸盐、糖、白胡椒粉。

步骤 6

水开后加入水淀粉，熬制浓稠后倒入打散的鸡蛋液，然后开锅就好了，可以出锅了。

步骤 7

关火后盛出卤子，上面铺满韭菜段或者韭菜碎，一定要铺满，很重要。这个是调味的。

步骤 8

锅中加入少于油，放入花椒，炒出香味，捞出花椒，然后把热油淋在韭菜上，完成。

韭菜鸡蛋豆腐馅怎么调又鲜又好吃

主料：面粉适量，老面适量

辅料：韭菜适量，豆腐适量，粉条适量，鸡蛋适量，植物油适量，食盐适量，味精少许

炸菜盒的做法步骤：

步骤1

取一个大些的平底盘子，先倒入少许食用油，为的是不沾。扯一团的面在盘子底摊成薄饼状，越薄越好

步骤2

舀3、4勺馅料先放在面皮中央，然后用勺子压平，摊匀，饼周围只留一个窄窄的边，能放多少馅就多放一些

步骤3

用手提着面饼的边缘，慢慢收拢，象包包子一样变收边拧，最后将多余的面剂子揪去

步骤4

然后将菜盒子翻过来，稍微压扁，再将边缘整理圆滑

步骤5

锅内倒油，可以稍微多一些，待油热后，将菜盒子放入小火炸

步骤6

迅速用锅铲将菜盒子再压压扁，这样可以使面皮更加薄，只有薄了，里面的素馅才容易熟，菜盒子的口感也会特别的酥脆

步骤7

因为是素馅，所以不必担心不好熟，两面翻翻，炸至两面金黄就可以了

韭菜鸡蛋豆腐馅儿

主料韭菜?：400辅料豆腐?：适量盐：适量花椒粉：适量面粉：适量鸡蛋?：适量油：适量味精：适量具体步骤第一步1.韭菜择洗干净，控干水分，再切碎。

第二步2.豆腐切小丁在锅里用油煎一下。

第三步3.鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。

第四步4.把以上材料放在一起，依个人口味加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀。

第五步5.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。

第六步6.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。

第七步7.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

第八步8.将馅料放入皮中。

第九步9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

第十步10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

韭菜鸡蛋豆腐馅怎么调窍门

胡萝卜和韭菜鸡蛋豆腐可以一起做馅，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，食用容易消化吸收，特别适合老人和三高人士食用

韭菜鸡蛋豆腐饼子的做法

韭花鸡蛋面饼我觉得就是韭菜鸡蛋饼。韭菜鸡蛋饼是一道由鸡蛋、韭菜碎，经过煎制而成的家常菜品，制作简单，现做现吃，营养价值高，深受喜爱。

用料：

面粉：300g、韭菜：50g、油：少许、鸡蛋：一个、盐：5g

步骤：

1、往面粉里面加入盐和鸡蛋，取一把韭菜，将韭菜洗干净。

2、将韭菜切细之后加到面粉里面搅拌充分。

3、一边加水一边搅拌，直到觉成均匀的面糊。

4、往锅里到入油，不要很多，只要锅底都粘上油就可以了。

5、加入适量面糊，摊平。煎至一面出香味之后翻面。

6、再沿锅边加入少许的油，把饼转一转，使饼面都均匀覆盖上油，煎香之后出锅。

注意：煎饼的火不要太大，中小火就行，太大易糊。

韭菜鸡蛋豆腐馅饼

1.食材：豆腐 鸡蛋 韭菜 辣子皮 植物油 盐 味级鲜

2.把韭菜洗净切段，辣子皮洗净切末

3.豆腐切块，鸡蛋打散

4.热锅凉油，加鸡蛋煎成鸡蛋饼

5.出锅

6.加豆腐块，煎到一面金黄

7.翻面继续煎另一面

8.煎好的豆腐加辣子皮盐味级鲜少许的水，一起焖一会入味

9.加韭菜和盐翻炒均匀

10.加鸡蛋块

11.翻炒均匀出锅

小贴士

豆腐块切的厚一些，这样外酥里嫩

鸡蛋就是最好的调味品，不用加鸡精味精了

豆腐鸡蛋韭菜饼的做法

用砂锅韭菜姜片做底放豆腐香菇高汤用盐胡椒粉鸡汁生抽调味打入鸡蛋烧制。