牛蹄筋的家常做法视频(牛蹄筋的家常做法视频大全)

牛蹄筋的家常做法视频大全

焖牛筋是广东传统的美食之一，下面是炆牛筋的广东做法：所需材料：牛筋500克、葱姜蒜适量、八角2个、香叶2片、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量。

牛筋洗净，切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末、八角和香叶爆香。

加入牛筋煸炒，加入料酒翻炒均匀。

加入老抽和生抽，翻炒均匀。

加入适量的清水，加盖煮开后转小火慢慢炖煮，期间不断搅拌，防止粘锅。

等到牛筋变得软烂后，加入盐和白糖调味，再煮一会儿即可。

牛蹄筋的家常做法视频大全教程

用料：

牛筋 600克，料酒，葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，橙皮各一点，生抽、白糖、鸡精、适量 。

做法步骤：

步骤 1

把牛蹄筋清洗干净，我买的是带皮的牛蹄筋，老公说这种蹄筋比独立的那种蹄筋好，独立的蹄筋是碱泡起的。冷水下锅加葱，姜，料酒，橘子皮绰水，煮开捞出来洗干净备用。

步骤 2

作料备好，家里的豆瓣酱是自己做的不辣，加了三分之一包红烧作料。

步骤 3

热锅下油加入牛蹄筋，加料酒爆炒一会。

步骤 4

加入葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，都只放了一点，一勺豆瓣酱，适量的生抽，一点红烧作料，一点白糖或者冰糖一起翻炒，喜欢辣的可以加多点红烧作料或者干辣椒，这里不能加盐，我家凡是加了豆瓣生抽的都不加盐了，现在就算是特级零添加的也咸，更别说那些还加黄豆酱耗油的更咸，然后加适量的开水一起炖，我是直接放压力锅的压，选折牛蹄筋按钮，默认的压40分钟。

步骤 5

压好后我加了点土豆和胡萝卜一起炖，我个人比较喜欢吃里面的配菜，咸淡加了配菜都刚好，因为压力锅不费水。

步骤 6

成品，真的是又糯又香，撒点葱花，有香菜更好，出锅就可以吃了！

牛蹄筋怎样做好吃家常做法

主料：牛蹄筋3000克

调料：盐20克， 酱油150克， 料酒3克， 醋20克， 大葱5克 ，姜3克 ，大蒜（白皮）5克， 花椒5克， 八角3克， 桂皮3克。

烹饪方法

1. 将牛拐筋（蹄筋）用清水洗净，在清水中泡一会；

2. 大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中；

3. 锅内放入清水3千克，用旺火烧滚，投入牛拐筋；

4. 汤开时撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小时，把牛拐筋捞出；

5. 将汤舀出，把铁箅子垫在锅底，牛拐筋摆在锅内；

6. 中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油，肉料袋；

7. 改用慢火煮4-5小时捞出，即成。

牛蹄筋的做法大全窍门

牛筋的种类包括：- 高蛋白牛筋- 红烧牛筋- 清汤牛筋- 酱烧牛筋- 烤牛筋- 香辣牛筋- 麻辣牛筋- 拔丝牛筋- 酸辣牛筋- 炭烤牛筋- 炸牛筋- 砂锅牛筋- 涮牛筋- 小火焖牛筋等。

牛蹄筋的家常做法视频大全图片

食材：

牛蹄筋200克，板栗10个，大葱，花椒，八角，生姜，大蒜，干辣椒，老抽，生抽，蚝油，白糖，食用盐，食用油各适量；

做法：

1.牛筋洗净后放入锅中汆烫，再过冷水控水备用。

2.剪去多余衣皮和淋巴，剔除碎骨，牛筋冲洗干净后放入高压锅压30分钟。

3.将煮好牛筋捞出来过冷水，切成3cm小段，将剥好的栗子放入热水煮10分钟，捞出过冷水备用。

4.热锅冷油放入锅中爆香葱姜蒜，加入干辣椒、八角、花椒炒香，放入牛筋和板栗，翻炒片刻后，加入生抽、老抽、蚝油调味，倒入开水没过材料，盖好锅盖小火焖30-40分钟，煮至栗子软烂，加入适量盐、糖调味，大火收汁出锅。

牛蹄筋的家常做法视频大全窍门

关于这个问题，牛劲头是一种牛的头部部位，主要由肌肉和软骨组成。下面是一份牛劲头的美食做法：

材料：

- 牛劲头500克

- 姜片5片

- 葱段2根

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖2块

- 盐适量

- 葱花适量

- 姜末适量

- 辣椒油适量

步骤：

1. 将牛劲头洗净后切成块状，用开水焯水去血水和杂质。

2. 锅中加入清水，加入牛劲头块状，加入姜片和葱段，倒入料酒烧开，煮煮10分钟去腥味。

3. 把牛劲头捞出来，用清水冲洗干净。

4. 锅中加入适量的清水，加入生抽、老抽、冰糖、盐和牛劲头块状，用小火煮煮40分钟左右，直到牛肉变得软烂。

5. 最后加入葱花、姜末和辣椒油即可。

温馨提示：

1. 牛劲头肉质比较硬，烹饪时间需要较长。

2. 烹饪时可加入一些香料，如八角、桂皮等，提升口感。

3. 如果喜欢浓郁的口感，可选用压力锅烹饪，时间可缩短至20分钟左右。

牛蹄筋怎么做好吃又简单又方便

白萝卜炖牛蹄筋好吃

原料：白萝卜、牛筋、葱、姜、八角、桂皮、白胡椒、盐、生抽、

调和油做法：

1.白萝卜一根，洗净刨皮切小块。牛筋洗净，葱洗净切段，姜切丝，八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗。

2.锅里烧开水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，捞出沥干水分。3.锅里烧干，加入白胡椒干烧一下出香味即熄火，用锅铲柄把白胡椒压碎。加入调和油烧热，加入牛筋翻炒，翻炒一会，加入两勺生抽，一小勺盐，八角，桂皮，姜丝和葱白段一起，加水烧制一会。

4.加入白萝卜，添水至稍淹食材即可，适量再加点生抽，加盖大火烧开，烧开一会后，转移到电高压锅内胆，置电高压锅中，调节高压，压15分钟。

5.压好等待减压，打开后加入葱段，再盖上盖子稍焖，搅拌均匀，盛出即可。

牛蹄筋得做法

1 准备好牛筋面，蘑菇、香菜洗净切好备用，葱花切好备用。

2 锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。

3 放入蘑菇，略炒一下

4 加入适量水，加入高汤。我那个高汤是冷冻的棒骨汤，在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。

5 继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐。

6 放入牛筋面，略煮即可，放入香菜

牛蹄筋怎么样做

原料：牛腩、牛筋、白萝卜、花椒、八角、香叶、桂皮、大蒜叶、姜、蒜、柱候酱、冰糖、生抽、老抽、果皮

做法：

1. 牛腩牛筋洗净切大块，穿水控干，白锅炒干备用；

2. 全部香料炒香，放牛筋腩、柱候酱炒香，加水没过所有材料，老抽调色，生抽调味；

3. 白萝卜去皮切大块，烧开水放少许冰糖，白萝卜穿水控干备用；

4. 水开后试味，放压力锅内压30-40分钟即可。

牛蹄筋怎么做最好吃?

牛蹄筋是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，这里为大家介绍葱香牛蹄筋的做法。

具体做法：

1.菜市场买熟牛蹄筋1块（或者买回来生的自己煮熟）大葱，八角

2.将牛蹄筋切成长条形的块状

3.将大葱切成大块，有点形状会更好看。炒锅加少许油，烧热后放入八角炒香，再放入切好的大葱小火慢炒出香味儿。

4.加入蚝油和老抽，调味。可以让菜色更好看。放入牛蹄筋，加料酒、盐、糖。翻炒至入味就可以出锅了。

扩展资料：

营养价值

1、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇d。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

2、牛筋有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、牛蹄筋含非常丰富的基质硬蛋白（ECM Collagen)，细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子。由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成，在上皮细胞及内皮细胞下ECM形成基底膜（basic membrane,BM)。在动物肌腱等结缔组织中含量丰富。

食用功效

1、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

2、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

适用人群

一般人群均可食用。尤适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人。

禁忌人群

凡外感邪热或内有宿热者忌食。

牛蹄筋的做法大全 家常

用料：

牛筋 600克，料酒，葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，橙皮各一点，生抽、白糖、鸡精、适量 。

做法步骤：

步骤 1

把牛蹄筋清洗干净，我买的是带皮的牛蹄筋，老公说这种蹄筋比独立的那种蹄筋好，独立的蹄筋是碱泡起的。冷水下锅加葱，姜，料酒，橘子皮绰水，煮开捞出来洗干净备用。

步骤 2

作料备好，家里的豆瓣酱是自己做的不辣，加了三分之一包红烧作料。

步骤 3

热锅下油加入牛蹄筋，加料酒爆炒一会。

步骤 4

加入葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，都只放了一点，一勺豆瓣酱，适量的生抽，一点红烧作料，一点白糖或者冰糖一起翻炒，喜欢辣的可以加多点红烧作料或者干辣椒，这里不能加盐，我家凡是加了豆瓣生抽的都不加盐了，现在就算是特级零添加的也咸，更别说那些还加黄豆酱耗油的更咸，然后加适量的开水一起炖，我是直接放压力锅的压，选折牛蹄筋按钮，默认的压40分钟。

步骤 5

压好后我加了点土豆和胡萝卜一起炖，我个人比较喜欢吃里面的配菜，咸淡加了配菜都刚好，因为压力锅不费水。

步骤 6

成品，真的是又糯又香，撒点葱花，有香菜更好，出锅就可以吃了