白萝卜牛肉做法大全家常(白萝卜炖牛肉怎么炖好吃)

白萝卜炖牛肉怎么炖好吃

步骤 1

牛肉冷水浸泡，我买的是鲜肉，可以不用解冻。

步骤 2

准备配料

步骤 3

白萝卜切块

步骤 4

牛肉切块，冷水下锅煮开，捞出牛肉，冲洗干净血沫。

步骤 5

锅里倒油，微微热之后将除冰糖外的配料倒入锅中，炒出香味。

步骤 6

把配料弄到锅的一边，放入冰糖，中小火炒化，炒化后放入牛肉全部翻炒，给牛肉上糖色

步骤 7

炒至糖色后，加入料酒，老抽，上色

步骤 8

加水末过牛肉，加入生抽，酱油，大火烧开后转至中小火炖40-45分钟

步骤 9

加入白萝卜，炖至几分钟后，尝下咸淡，根据味道加入适量盐。炖20分钟左右，萝卜就会很软烂了。此时关火就可以了。

白萝卜炖牛肉最好吃做法

【萝卜炖牛肉】

【原料】：牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒；

【食谱制作过程】：

1、选择新鲜的牛肉，切成小方块，用清水浸泡1小时，中途换三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉，这种肉没有筋，肉质细嫩多汁，脂肪低而蛋白质含量高，炖出来也特别好吃。

2、把泡过的牛肉块放到锅里，加入清水，上火烧开，去除血沫；

3、煮出血沫的牛肉块捞出来，用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫；

4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里，加一碗热水，放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒，水量不需要太多，半碗就足够了，如果想要汤多一点可以放一碗水。

5、合上压力锅的锅盖，通电，设置“炖肉”功能，我选择了用时50分钟，时间是可以根据需要进行调节的；

6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能，看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气，肉香味马上就散出来了，特别好闻，排去一部分气体后打开锅盖，锅里的牛肉已经熟了；

7、萝卜去皮切小块，这个时候放进锅里，搅拌均匀，如果需要放盐，此时还可以加点盐，加完食材和调味料之后一定要拌均匀，这样食材才能入味均匀。

8、盖上锅盖，压力锅继续工作，把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅，像萝卜炖牛肉这种菜，牛肉需要炖很久才能炖烂，但萝卜又不能炖太久，中途给压力锅排气，把萝卜块再放进去，就不用担心萝卜炖得太烂了。

9、时间到，等压力锅排气结束，打开锅盖，一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了，可以开吃了，这样的做法是不是很简单呢！

白萝卜炖牛肉怎么炖好吃又嫩

要让牛肉炖得嫩，可以尝试以下方法：

1. 选择适合炖煮的牛肉：选择牛肉时最好选择炖肉用的牛肉，比如牛腩肉、牛膀子肉等，这些部位的肉质相对来说比较粗糙，但含有较多的胶原蛋白，适合慢慢炖煮。

2. 先进行焯水处理：将牛肉切块后，先放入沸水中焯水，能够去除血液和杂质，达到去腥的效果，避免炖出来的牛肉太过腥涩。

3. 加入调料：将焯水后的牛肉放入锅中，加入葱姜蒜等调料，还可以适量加入料酒、八角、桂皮、香叶等调料，能够增添牛肉的香味。

4. 慢火慢炖：在加入调料后，用小火慢慢炖煮，时间不能太短，一般需要炖煮至少1-2个小时，直到牛肉变得软嫩，易于咀嚼为止。

5. 加入酱油：在炖煮的过程中，可以适量加入酱油，能够增添牛肉的颜色和味道。

6. 最后加入盐：最后加入盐，能够调整口味，让炖出来的牛肉更加美味。

以上是让牛肉炖得嫩的方法，希望对你有所帮助。

白萝卜炖牛肉怎么做好吃又烂窍门

材料

主料：牛肉500克，奶油50克，胡萝卜中等大小的2个，土豆中等大小的3个，洋葱2个，嫩豆荚50克，枸杞子30克，面粉，胡椒粉，细盐适量。

做法

1.将牛肉切成3～4厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌勺。

2.将胡萝卜切成1厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3厘米长的段。洋葱切片，备用。

3.将奶油放锅年熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。

4.锅内放入热水4碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱的火煮炖2小时即可。

白萝卜炖牛肉怎么做法

用料：牛肉150g，萝卜1根，家乐牛肉浓汤宝1颗，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，生姜2片。

酥烂又美味的萝卜炖牛肉做法：

1.准备好牛肉、萝卜、家乐牛肉浓汤宝。牛肉洗净切成片，生姜切片，萝卜去皮切块。

2.锅中放入切好的萝卜块，加入3碗清水，加入1颗家乐牛肉浓汤宝，浓汤宝选用优质食材制成，大厨配方，精心熬制的醇厚汤底，只要1颗就能让家人喝上美味鲜汤。

3.大火烧开后，小火慢炖，炖至萝卜能用筷子轻松扎穿，这时的汤汁飘着浓浓的牛肉味，汤头鲜香醇厚。

4.平底锅烧热，加入适量色拉油，放入牛肉片、生姜片，翻炒至熟。将炒好的牛肉片倒入萝卜汤锅中，加入1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油，加盖继续炖10分钟。

5.炖好的萝卜吸收了牛肉浓汤的味道，酥烂可口。萝卜炖牛肉盛入碗中，撒上葱花即可

白萝卜炖牛肉怎么炖好吃窍门

白萝卜炖牛肉的家常做法

主料

白萝卜250g清汤牛肉180g

辅料

牛肉原汤300g  纯净水200g  黑胡椒粉适量  盐适量  小米辣1个  香葱叶适量

做法步骤

1、白萝卜250克切滚刀块，清汤牛肉180克切成方块，大小与萝卜差不多。煮牛肉原汤300克。

2、小米辣一个切圈，香葱叶一根切碎。

3、将牛肉原汤300克，200克的纯净水加入炒锅烧开。

4、下入白萝卜块煮开。

5、加入一点黑胡椒粉，尝尝汤味加入适量的盐，萝卜软硬度依自己的习惯决定。

6、加入牛肉块同煮一分钟出锅。

7、盛出洒上小米辣和香葱叶。

8、萝卜软白，牛肉红嫩，低脂又健康。

白萝卜炖牛肉怎么做好吃窍门窍门窍门

新鲜牛肉可以炖白萝卜，做法

材料

新鲜牛肉 200g,白萝卜 约半根,姜丝 些许,蒜头 三颗,葱段 些许,水 200ml,酱油 四大匙,酒 一大匙,味霖 一大匙,糖 一小匙,白胡椒粉 些许

做法

1、先将牛肉用热水川烫过，除去血水后切块。白萝卜洗净去皮后切成小块。葱段与蒜头切成末。

2、热平底锅，倒入一匙橄榄油，待油热后，爆香葱姜蒜。

3、放入牛肉块翻炒，陆续加入 调料 煮滚。

4、加入水，大火煮滚后，转中小火炖煮四十分钟即可。

白萝卜炖牛肉怎么炖好吃呢

白萝卜炖牛肉的家常做法

主料

白萝卜250g清汤牛肉180g

辅料

牛肉原汤300g 纯净水200g 黑胡椒粉适量 盐适量 小米辣1个 香葱叶适量

做法步骤

1、白萝卜250克切滚刀块，清汤牛肉180克切成方块，大小与萝卜差不多。煮牛肉原汤300克。

2、小米辣一个切圈，香葱叶一根切碎。

3、将牛肉原汤300克，200克的纯净水加入炒锅烧开。

4、下入白萝卜块煮开。

5、加入一点黑胡椒粉，尝尝汤味加入适量的盐，萝卜软硬度依自己的习惯决定。

6、加入牛肉块同煮一分钟出锅。

7、盛出洒上小米辣和香葱叶。

8、萝卜软白，牛肉红嫩，低脂又健康。

白萝卜炖牛肉怎么炖好吃又烂

1、食材：牛肉250g，土豆100g，胡萝卜100g，洋葱50g，青蒜15g，小米椒20g，淀粉10g，盐5g，生抽10ml，植物油20ml。

2、首先将牛肉清洗干净切薄片，撒一小勺淀粉、少许盐、生抽，搅拌拌匀。土豆、胡萝卜、洋葱切块，青蒜、小米椒切小段。

3、接着将砂锅加热后倒入植物油，将土豆、胡萝卜放入砂锅中，煎炒至土豆变透明。

4、然后将洋葱、小米椒放入锅中，加入盐、酱油、半碗热水，翻拌均匀后，将腌好的牛肉片铺在上面。

5、最后盖上砂锅盖子，小火焖15分钟，待牛肉熟透后，撒上青蒜段，翻拌均匀，关火即可。

白萝卜炖牛肉最正宗的做法

原料：带皮黄牛肉600克，萝卜150克，麻辣卤水1千克。

调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。

做法：

1、将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，捞出晾凉。

2、将牛肉切片，大葱切成段，八角切碎，牛肉下入4成热油锅滑油。

3、用油炒香萝卜段垫入锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入锅内，摆上香菜即可

白萝卜炖牛肉怎么炖好吃又简单

1/12准备好材料

2/12牛肉切成小块，冷水下锅，放入牛肉焯掉血水

3/12再捞出冲洗干净备用，蒜拍扁，姜切片，葱切寸段

4/12将牛肉放入砂锅中

5/12加入葱姜蒜、冰糖、八角、桂皮、花椒、香叶、干红辣椒

6/12加入料酒、生抽、老抽，再加入适量的清水

7/12大火烧开转中小火慢炖1小时

8/12将白萝卜去皮滚刀切块

9/12等牛肉炖煮1小时后加入白萝卜，继续炖煮20分钟

10/12出锅前加入盐调味即可