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芹菜木耳拌凉菜的家常做法大全家常做法(芹菜木耳怎样凉拌好吃)

2023-07-22 18:20:13家乡小吃1

芹菜木耳怎样凉拌好吃

两分钟左右。芹菜焯水可以使颜色更加鲜艳,使口感更加脆嫩,并且焯水可以去除芹菜本身的异味。需要注意的是,芹菜焯水需要使用冷水,锅内的加水量不宜过多,以淹没原料为度。

芹菜放到清水里面冲洗一遍,接着用刀将芹菜根部去掉,如果不喜欢吃芹菜叶的话,也可以将芹菜的上半部分摘除。再把粗一点的芹菜从中间破开,最后切成一小段一小段放到盆中,再往里面加入适量的清水,让芹菜段在清水当中浸泡一个小时。

芹菜木耳凉拌好吃还是炒好吃

1· 1.首先,准备适量的芹菜,先把它们的叶子全部摘掉,再把根部给剪掉,把芹菜分成一根一根的。然后,将芹菜放进清水中,把表面搓洗干净,再取出来控干水。接着,把它们放在案板上,用菜刀切成大小均匀的小段,再放进大碗中,加入食盐搅拌均匀后,腌制一会儿。

2· 2.准备一把干木耳,放进碗里,加入一勺子白糖之后,再倒进去适量的清水。用手将水中的木耳抓拌几下,帮助白糖融化,促进木耳泡发。等木耳泡发好了,将糖水倒掉,更换成清水淘洗一下,然后,控水后放在案板上,切成碎丁备用。

3· 3.准备一根胡萝卜,先用清水将它表面的泥土清洗干净,然后,用削皮器将它的外皮全部削掉。接着,把胡萝卜放在案板上,先用菜刀将它的头部和尾部全部切掉,再把它切成薄片。最后,切成胡萝卜丝,放进大碗里备用。

4· 4.准备几个大蒜,先掰成单个的,再把它们的蒜皮给剥掉。接着,把去皮的大蒜放在案板上,用菜刀切成小颗粒。切好之后,将蒜粒放在小碗里,再给里面抓进去一把干辣椒,一起待用。

5· 5.准备两个鸡蛋,先放进小碗里,用食盐水将鸡蛋壳清洗一遍。洗净之后,将鸡蛋打进干净的碗里,用筷子进行搅拌,将鸡蛋搅拌成均匀的鸡蛋液。起锅烧油,等油热了,将鸡蛋液倒进锅里,用铲子进行搅动,将鸡蛋液炒熟,盛在盘子里备用。

6· 6.这时候,芹菜也腌制出了水分,先给芹菜里加入一些清水,再用手抓洗几遍,将芹菜淘洗干净。洗完之后,将芹菜从水中抓出来,控一下水后,放在干净的盘子里待用。

7· 7.准备一锅清水,开大火加热。等锅里的水烧开了,将木耳和胡萝卜丝里倒进热水中,用铲子搅动几下,使它们受热均匀。等煮了两分钟了,用漏勺将它们捞出来控一下水,然后放在盘子里待用。

8· 8.给炒锅里加入适量的食用油,开中火加热。等油热了,将大蒜和干辣椒放进锅里,翻炒出香味。然后,把芹菜倒进锅里,进行翻炒,要把芹菜中的水分炒干,再把胡萝卜丝和木耳倒进锅里,继续进行翻炒,将它们翻炒均匀。

芹菜木耳凉拌菜的做法

主料

芹菜、菠菜适量

辅料

蒜末适量

花椒油适量

香油适量

辣椒油适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

醋适量

1. 挑选新鲜芹菜、菠菜,用盐水洗净。

2. 芹菜、菠菜切段。

3. 锅里烧水,将芹菠菜焯水。

4. 捞出芹菠菜,过凉水控干水分。

5. 蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。

6. 拌匀、摆盘。

芹菜木耳怎么凉拌

可以的,三种比较典型的菜,凉拌不仅可以保存菜品的营养,而且口感更好。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。

木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。

芹菜木耳怎样凉拌好吃又简单

1、食材:芹菜半斤,木耳2两,姜、蒜适量,盐、米醋、耗油、香油、橄榄油各适量。

2、将买到的芹菜分支掰开,然后去根去叶,泡在水中10分钟,然后冲洗干净,捞出,空水。

3、然后将芹菜分别切成斜小段,装入盘中,待用。将蒜剥好,冲洗干净,捣成蒜泥。将姜切成小碎丁。

4、将木耳提前半小时泡在水中,待木耳泡开后,用手将木耳揉开用水多冲几遍。

5、然后,将煮锅放入小半锅水,将水烧开后,将切好的芹菜倒入锅中,焯一焯,捞出,放入一小盆中。然后将木耳同样焯一焯,放入小盆中。

6、然后,用一小碗倒入半小汤勺耗油,放适量的盐、米醋、搅拌均匀。倒入装芹菜、木耳的小盆中,然后倒入拌好的料汁和蒜泥、姜碎、香油、橄榄油。

7、所有的调料都放入盆中后,用筷子将盆中的菜搅拌均匀即可盛入盘中,上桌食用。

芹菜木耳拌凉菜怎么做

香菇和木耳提前泡发,然后切丝,芹菜切成段,锅中烧水,开后先把香菇木耳下锅,水开后再下芹菜段,一分钟后关火捞出放凉水浸泡,然后装盘,加入盐生抽醋香油拌匀就可以了。

芹菜凉拌木耳怎么做好吃

主料:

洋葱半个

芹菜4根

木耳10g

辅料:

小葱1根

红辣椒1根

花椒粒20颗

调料:

香醋2勺

生抽2勺

盐1小勺

白糖1小勺

鸡精少许

芝麻油1勺

花生油少许

黑芝麻少许

胡椒粉少许

做法:

1. 准备食材。

2. 洋葱切丝用盐水寖泡十分钟,木耳撕成小朵,芹菜切段,水开后放少许油,盐焯水30秒。

3. 取一个大碗,把洋葱,木耳,芹菜,小葱放里面,加入盐,胡椒粉,鸡精,黑芝麻,香油。

4. 另起锅烧油,把辣椒段,花椒粒小火爆香,醋和生抽一起浇在食材上。

5. 拌匀即可

芹菜拌木耳窍门

1

毛芹菜拣去杂质、黄叶等,如果根部不干净就切去一点,然后清洗两三遍或更多遍,洗干净为止。2

锅里加水烧开,放入毛芹菜,用筷子将毛芹菜完全压入水里烫软后,即使这时锅里的水因为放了毛芹菜还没开,也将毛芹菜完全翻个个儿再煮。3

翻过后,关键的一个小窍门来了:给锅里加入一点点碱面,然后用筷子晃动锅里的毛芹菜,让碱面完全、均匀地融化到水里,继续煮一会儿再翻一下,感觉煮烂了就捞出来。4

煮过的毛芹菜捞出来后就边控水边晾凉,不要过凉水,过了凉水就不好吃了。5

葱、姜、蒜切碎末,红辣椒切丝,装盘备用。6

毛芹菜晾到不烫手就可以切了,切成1厘米左右的小段装盘,上面撒上葱姜蒜末、红辣椒丝,热锅倒入适量清油,油热后浇到盘里菜上,再放上少量食盐,搅拌均匀,一盘色香味俱全的凉拌毛芹菜就做好了。

芹菜木耳怎样凉拌好吃视频

食材用料

芹菜3颗   腐竹适量

胡萝卜半根   陈醋适量

蒜末适量   熟芝麻适量

菜籽油适量   整花椒适量

鸡精适量   盐适量

步骤方法

1,芹菜洗净切好然后绰水,时间别太长,水开了放入三分钟就可以捞出来,不然时间太长就不脆了

2,胡萝卜不用过水,因为我觉得生的甜甜的

3,将提前泡好的腐竹切好

4,将醋、蒜末、鸡精、盐、按自己喜欢的比例调配好,因为有的人喜欢味重的,有的人喜欢清淡的,然后浇在准备好的菜上,拌匀

5,热锅中倒入适量的油,放入若干花椒颗粒爆香,爆香后花椒捞出

6,菜上面放一些熟芝麻,把呛好的花椒油趁热从熟芝麻上方淋入盘中,淋的时候会听到“呲啦”的声音,我超爱听,嘿嘿,一道凉菜就完成了

芹菜木耳怎样凉拌好吃窍门

步骤

1.提前泡好木耳、海米。

2.新鲜芹菜去叶洗净,用刀从芹菜中间剖成两片后切成小段。

3.锅里坐水,水冒泡时下入切好的芹菜段,快速焯水。

4.捞出焯好水的芹菜段倒入准备好的凉水盆里浸泡,这样一冷一热可以破坏芹菜的纤维结构,吃起来不塞牙。

5.取一小碗,倒入适量生抽,一小勺陈醋。

6.撒入少许精盐。

7.倒入一小匙白糖,放入白糖可提鲜。

8.倒入几滴香油,用来增香。

9.倒入少许花椒油,可去海米的腥味,增加口感。

10.把调好的料汁倒入盛有芹菜段、木耳丝、海米的小盆里拌匀即可。

芹菜木耳怎么凉拌好吃

主料:水发黑木耳120克,小香芹50克

辅料:油适量,盐适量,辣椒油2克,香油3克,白糖3克,蒜头5克,酿造白醋2克,蚝油2克,冰粒200克

做法:

1、将蒜头捣成蒜蓉放入调味碗中,再加入香油,辣椒油,盐,白糖,醋,蚝油等调料一起,拌匀后配制成一个凉拌酱汁。

2、用冰粒、冷开水配制成一大碗零度的冰水。

3、将水发木耳、小香芹清洗干净,小香芹切除根蒂,然后再切小2厘米长的小段,沥干水后备用。

4、用小煮锅加足量的清水煮开,下木耳氽水30秒。

5、然后再下香芹段氽水至转色。

7、马上将它们捞起,放入步骤2冰水中过冷。

8、至冷却透后,倒入漏筛中沥干水分。

9、将沥干水后的芹段,木耳装入碗中,淋上步骤1的酱汁与食材拌匀即成。

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