烀猪蹄的家常做法视频(胬猪蹄的做法视频猪蹄)

胬猪蹄的做法视频猪蹄

食材：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。

又脆又好吃的做法：

1、猪蹄清洗干净，切块，用水烫过取出。

2、将猪蹄、所有料、花生及香料包一同用大火煮25分钟左右。

3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀即可。

烀猪蹄的家常做法

烀猪蹄的做法是要将猪蹄洗干净，然后放入锅中，加入葱姜，还有盐酱油大火烀熟

猪蹄的做法视频教程

烤猪蹄之前：取麦芽糖，加热水化开，用烧烤刷轻轻涂在猪皮表面。（涂刷麦芽糖，是为了烤的色泽光亮，比例是20克糖，3到5毫升热水稍微稀释即可，只要好方便刷就可以了）

碳烤，煤气烤的方式 ：

1，烤架上刷少许色拉油，避免粘上架子，摆开刷好糖水的猪蹄，一般，中小火慢烤，然后大火烤，到表皮红亮，吱吱冒油菜，即可出炉。（烤制过程中需要不断的翻动，以免烤糊，控制火候）大约需要烤8至18分钟。快烤的时候，撒料，比如孜然粉，辣椒粉，五香粉，等调料）烤制的时间长油腻感会少，表皮外观比较干，但不影响里面的口感。

商用电烤箱方式：

1，一般还是选择碳烤或燃气烤的多，电烤的话，是店面则用的是商业电，比较贵。

电烤的温度参考数据。

关于烤制火力，火力要根据烤箱温差和预计烤制时间来自行调节。

多层的烤箱，放在五层里的倒数第二层共烧60分钟左右，前四十分钟是用热风模式，后二十分钟关热风。下火一直保持180度左右。热风阶段上火是先200度十二分钟，再180度十二分钟。200度再10分钟，关掉热风的最后20分钟一直在180度。

火力大小调控完全要现场观察灵活调整，使用烤箱，新手比较难掌握温度。

上面的时间和温度是实战的，但使用的牌子不同，天气不同，学员来灵活微调。

烤好的猪蹄，可以直接吃，也可以蘸料吃。

煳猪蹄的做法

步骤/方式1

第一步，猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；

步骤/方式2

第二步，待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的香料都准备好；

步骤/方式3

第三步，炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；

步骤/方式4

第四步，在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；

步骤/方式5

第五步，差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

猪蹄的做法最正宗的做法视频

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猪蹄做法视频全过程

平时很多人都特别喜欢吃猪蹄做成的菜肴，因为猪蹄做成的菜肴不仅味道非常的浓香，而且滋补的效果也很称赞，但是有些人不知道猪蹄该如何切块，接下来就让本文来为大家做出相应的介绍，希望能对不了解的朋友提供参考。

　　1、直接切块

　　想要把猪蹄切块的话，可以直接将其进行切块。先把准备好的猪蹄在清水中浸泡，清洗干净以后沥干水分，然后把它放到刀针板上，用一把比较快的刀让它直接横向切成块状即可。但是这种切法有一定的难度，因为整体切的话比较厚，所以需要有一定的力道，而且刀一定要选择锋利的，只有锋利的刀加上足够的力量才能够将其切成块。

　　2、对半切开后切块

　　为了使切起来更加方便一些，可以选择把它对半切开后，再将其切成一块一块。首先把准备好的东西清洗干净，这个步骤是不可以缺少的，洗干净以后，然后把它放在刀针板上，用刀把它一切两半，然后再一半一半的用刀把它切成块，这种方法相对来说要容易一些。

烀猪蹄的家常做法步骤

1、猪蹄洗净，刮去表面的猪毛。

2、锅里烧水，将猪蹄放入，焯水5分钟。

3、拿出洗净，将其切开，剁大块。

4、锅子再次烧开水，将猪蹄放入，焯水。

5、捞出，用温水洗净，控干水分。注意，要反复焯水。

6 倒入老抽上色，倒入生抽提味，倒入植物油，放盐，八角 茴香 葱姜蒜 搅拌均匀，腌渍半小时以上。

7、腌好的猪蹄放入电饭煲，按下炖煮键，炖半小时左右，放入花生，继续炖半小时左右，至猪蹄软烂为止。

歺猪蹄怎么做

配方做法如下

猪脚1个、花生油10克、生姜10克、八角3个、小葱10克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、红腐乳 1块、米饭1碗、冰糖 15克

猪脚饭的做法配方

1、准备好的猪脚浸泡4小时

2、把猪蹄放入锅中焯水，捞出放一旁备用

3、红腐乳和生抽，老抽放一起拌匀

4、锅内放油加热，放入葱姜八角，翻炒几下

5、倒入猪脚，料酒，酱汁，冰糖翻炒均匀

6、然后倒入开水，全部加入高压锅内，压半小时

7、西兰花切小朵洗净，放水中焯水捞出

8、米饭装盘，加上猪脚和西兰花，这样猪脚饭就做好了