花生蒜酱的家常做法视频(花生蒜蓉香辣酱的做法)

花生蒜蓉香辣酱的做法

青花椒海椒酱的制作步骤如下：

1. 准备适量的青花椒和辣椒，并将它们放入平底锅中。

2. 用小火炒热青花椒和辣椒，直到它们释放出香气。确保不要过度炒热以免糊掉。

3. 将炒热的青花椒和辣椒取出，倒入研磨机或食品加工器中，将它们研磨成细粉末状。

4. 切碎适量的蒜瓣和姜块备用。

5. 在一个干净的碗或容器中，加入适量的盐。然后将研磨好的青花椒和辣椒粉末倒入其中，充分混合均匀。

6. 在平底锅中加热适量的食用油，然后加入切碎的蒜瓣和姜块，用小火炒至散发香味。注意不要炒糊蒜瓣和姜块。

7. 关火后，将炒好的蒜瓣和姜块倒入含有青花椒和辣椒粉末的碗或容器中。使用筷子或勺子充分搅拌均匀，确保各种成分完全融合。

8. 待青花椒海椒酱自然冷却后，盖上容器的盖子。把制作好的青花椒海椒酱存放在冰箱中，以保持新鲜和保存品质。它可以在冷藏条件下保存相当长的时间。

注意事项：

- 制作过程中要小心控制火候，避免食材炒糊或烧焦。

- 盐的用量可以根据个人口味调整，适量即可。

- 储存期间，要确保容器及其盖子干净、密封良好，以免受到污染。

祝您制作青花椒海椒酱愉快！

蒜泥花生酱

下面是辣椒酱的制作步骤：

材料：

- 1磅红色辣椒，去蒂，切片

- 1个中等大小的洋葱，切丁

- 5瓣蒜，切片

- 1/3杯橄榄油

- 1茶匙盐

- 1/2茶匙黑胡椒

步骤：

1. 找一个烤盘，将切好的辣椒、洋葱和蒜放在上面。

2. 在蔬菜上撒上盐和黑胡椒，然后用橄榄油轻轻地拌匀。

3. 预热烤箱至400°F（约200°C）。

4. 把蔬菜烤在烤箱中，直到辣椒变软、表皮开始变焦为止，大约需要30分钟。

5. 把烤好的辣椒拿出来，在烤盘上铺上一条保鲜膜。

6. 用剪刀把辣椒的顶部剪掉，然后用手将辣椒的表皮剥掉，把辣椒的种子和蒂去掉。

7. 把去皮的辣椒、洋葱和蒜放进搅拌机里打碎，直到变成辣椒酱的状态。

8. 把辣椒酱倒进一个干净的容器里，盖上盖子，放进冰箱里冷藏。如果需要更浓的味道，可以放置一夜后食用。

9. 辣椒酱可以配以烤肉、炒菜、薯片或者饼干食用。

注意：辣椒酱会很辣，所以如果您无法承受太辣的口感，可以减少辣椒的量或者用较为柔和口感的辣椒代替。

花生蒜蓉香辣酱的做法大全

备用食材：鲜红辣椒2500克，醋500克，盐250克，糖350克，大蒜500克，甜面酱500克，鸡精50克，高度白酒50克；

制作过程：第一步，首先将鲜红辣椒准备好需要的量，去掉根蒂，清洗干净，去掉辣椒籽；

第二步，沥干水分后，用刀将辣椒剁成碎末，同时将大蒜剥皮后，剁成蒜蓉；

第三步，炒锅擦洗干净，保持干燥，放上需要的盐和醋的量，再加上白糖、甜面酱和白酒；

第四步，开始煮制，煮开后，放入剁好的辣椒碎，大火继续煮制，注意要不停地搅拌着，防止糊锅；

第五步，煮制辣椒变得粘稠的时候，即可关火，将切好的蒜蓉，放入锅中；

第六步，加上味精，搅拌均匀，晾凉，将消好毒的玻璃容器控干水分，放入晾凉的辣椒酱保存即可。

烹饪小技巧：1、不喜欢太咸的，可以适当的将盐的量减少一些，味精也是可以适当减少的，大家酌情操作即可，家庭自制辣椒酱，这可是奶奶用了20年的秘方，记住3点，第一是清洗干净的辣椒，一定是要控干水分才能进行后续的操作；第二是煮制的全程中，都不可以加一点水。

2、第三点是辣椒酱存放的容器，一定是要保证无水无油。将这3点掌握到位，保证你做的辣椒酱久放不坏，色泽红亮香辣开胃，亲手做辣椒酱，色泽红亮，香辣开胃，不管是拌面还是夹馒头，吃着都会特别的过瘾，学会做法，再也不用买着吃。

蒜蓉酱加花生酱

撅撅酱（又称剁椒酱）是一种具有辣味和酸味的调味蘸料，主要用于湖南菜和湖北菜中。下面是一种常见的撅撅酱做法：

所需食材：

- 辣椒：适量（推荐使用湖南剁椒辣椒）

- 蒜瓣：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：辣椒洗净，去蒂，切成细末备用。蒜瓣去皮，切成蒜蓉备用。

2. 取一个干净的容器，将切碎的辣椒末放入其中。

3. 加入适量的盐，根据个人口味增减。

4. 加入蒜蓉，调入适量的食用油搅拌均匀。

5. 盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，静置约3-5天，使辣椒充分腌制散发香气，增添风味。

6. 撅撅酱腌制好后，可以直接食用，也可用于调味炒菜或火锅中。

撅撅酱的辣味和酸味可以根据个人口味调整辣椒的用量和腌制时间。在制作过程中，要确保容器和工具的卫生干净。撅撅酱可以根据个人口感搭配不同的菜肴，为菜肴增添香辣风味。同时，注意辣椒的辣度，适量增减辣椒的用量，以避免过于辣口。

花生蒜蓉酱怎样做

主料：花生米500克。

辅料：精盐200克、大蒜一头（约50克）、白酒10克、生姜10克、花椒28粒、八角两个、香叶两片、十三香5克。

制作步骤：

1、将500克花生米放入盆中，倒入开水浸泡四五分钟（表皮起褶皱为准）。

2、将花生米捞出，控干水分，待用。

3、将大蒜剥皮切片、生姜切片、准备好其他辅料。

4、将控干水分的花生米，放入盆中，将大蒜片50克、白酒10克、生姜片10克、花椒28粒、八角两个、香叶两片、十三香5克放入盆中，抓拌均匀，腌制大约20-30分钟。

5、将炒锅洗刷干净，倒入精盐200克，再将腌制好的花生米放入精盐之上，开中火，待盐受热后，不断翻炒，大约六七分钟后，改小火翻炒，炒制花生米用手一捻搓外衣轻易脱落即可，将花生米盛入盘中，即为蒜香花生米。

蒜蓉辣椒花生酱酱的做法

食材：

青小米辣200克、红小米辣100克、油豆豉50克、干辣椒面100克、蒜子、泡姜各60克

步骤：

1、先把青红小米辣去蒂切辣椒圈 ，再把泡姜切末 ，蒜子用剥蒜器刨成蒜末 ，然后把青红椒圈、姜蒜末一起摆入盆中

2、锅中倒入800大豆油，等油温5成热时先放入青红椒圈 ，炸干水分，中小火炸五分钟左右，再放入姜蒜末和油豆豉，继续中小火炸三分钟，把所有食材炸出香味

3、然后把锅中所有食材倒入盆中，热锅倒入300克大豆油，再在盆中放入100克干辣椒面。然后再油锅中放入桂皮、八角、花椒粒。再放入洋葱丝和香菜段，来熬葱香油

4、大火把香料熬制微焦，等油温降至5成热时，用滤网过滤去香料，把葱香油过滤到盆中，再在盆中放入15克食盐来调味，然后用筷子搅拌均匀即可。这样一盘又香又辣的豆豉油辣椒酱就做好了

花生酱蒜蓉怎样调汁

做法：

1、将豆鼓酱、花生酱、红油豆瓣酱、鲍鱼酱放入碗中搅拌均匀。

2、加入味精、白糖、香醋和花椒粉搅拌均匀，需要注意的是味精和白糖的量要根据个人口味进行调整。

3、将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒，煸炒时需要注意火候，不能太大。

4、煸炒出葱姜蒜的香味之后，倒入步骤1中拌好的豆酱，继续翻炒均匀。

5、最后放入适量的水，继续煮开后熬制20-30分钟即可。

花生蒜蓉辣椒酱的做法

 新鲜花生米 适量 、 肉 200克 、 食用油 适量 、 青红椒 各一个 、 味达美生抽 适量 、 糖 少许 、 鸡精 少许 、 料酒 一勺 、 蒜蓉辣酱 一大勺 、 蒜子 几个

烹饪步骤

步骤1/13

这是我买的新鲜花生米、我这是半斤、人多可以多买点。用清水洗净、在加入适量的水把花生煮熟、我喜欢煮熟、这样炒起来速度快。

步骤2/13

煮熟就可以了、不煮、直接炒也可以

步骤3/13

瘦肉、青红椒洗净、肉切丁备用

步骤4/13

锅中倒入适量油、油热后下入肉丁翻炒

步骤5/13

炒至变色加入少许料酒、继续炒出香味

步骤6/13

在加入适量味达美生抽

步骤7/13

炒出酱香味放适量白糖提鲜

步骤8/13

在加一大勺蒜蓉辣酱

步骤9/13

把煮熟的花生米、青红椒丁、蒜末一起下锅翻炒

步骤10/13

炒至变色后、加入少许清水

步骤11/13

炒至收汁、因为花生是熟的、随便炒几下就好了。

步骤12/13

放少许鸡精调味即可

最后一步

这个花生炸酱配面条、稀饭、蛋炒饭真是绝绝子。

花生蒜蓉辣酱的制作方法

蒜香花生

材料：花生500公克、蒜片半碗、盐1小匙、海苔碎1小碗。

做法：

1泡盐水

容器中倒入花生及水，加入1大撮盐浸泡15分钟，冲洗干净沥干备用。

2加蒜片

花生平铺于烤盘，撒蒜片拌匀，在烤箱以150℃烤20至30分至酥脆。(中途须取出搅拌翻面，避免烤焦。)

3下调味

烤好的花生趁热撒上盐巴调味，稍凉后再拌上海苔碎即成。

花生蒜蓉香辣酱的做法窍门

把买来的花生洗干净，放进炒锅里用小火先把表面的水分炒干然后再慢慢的翻炒把花生炒熟，直到有噼啪声响能清楚的闻到熟花生的香味就可以盛出来了。如果买来的花生很干净就不需要洗干净了，可以直接炒这样更容易熟一些。盛出来把花生晾凉这样花生会更脆一些。

步骤二

把花生晾凉之后很轻松的就能把皮去掉，然后借助料理机打成细腻的花生粉就可以了，非常的便捷，建议大家用破壁机这样打的会更细腻一些，口感也非常好。

步骤三

现在就可以开始一个基本的调味了，做辣椒酱我不喜欢放太多的调味去冲破辣椒和花生本来的香味，这里我只添加了一些食盐做为一个基本的调味，把食盐和花生粉充分搅匀就可以了。我放了两种辣椒面，一种是微辣的一种是很辣的，微辣多放了一些用来调色，很辣的用来调味。

步骤四

把食用油或者猪油烧热浇在辣椒面上，然后搅匀，咱们这个辣酱就做好了