羊肉火锅做法家常(羊肉火锅家庭做法)

羊肉火锅家庭做法

食材：羊肉300克，胡萝卜200克，干辣椒10克，香叶2片，油适量，姜1块，大蒜4瓣，冰糖4颗，桂皮1块，八角3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽2汤匙，大蒜叶1根。

做法

步骤 1

姜切片。

步骤 2

大蒜拍扁。

步骤 3

大蒜叶切段。

步骤 4

胡萝卜切滚刀块。

步骤 5

干辣椒切段。

步骤 6

羊肉切小块。

步骤 7

烧一锅开水放入姜片，羊肉焯水，撇去浮沫捞出。

步骤 8

锅中倒油烧热，加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮，再放入羊肉翻炒上糖色。

步骤 9

倒入清水，大火煮沸转小火，再加老抽、料酒，盖上锅盖焖30分钟。

步骤 10

然后加入胡萝卜焖煮5分钟。

步骤 11

加盐调味，再加入大蒜叶烫熟即可。

羊肉火锅家庭做法窍门

食材清单:

腊羊腿肉 150g 、 大葱 半个 、 青尖椒 六七个 、 干辣椒 三四个 、 孜然粉 8g 、 花椒粉 5g 、 姜片 3片 、 香油 20g 、 花生香辣酱 20g 、 菜籽油 50g 、 生抽 30g 、 料酒 30g 、 黑胡椒粉 5g 、 花椒粒适量

烹饪步骤

1.风干的咸羊肉洗净泡软控水后切片。

2.羊肉片和碗里，调入孜然粉一汤勺，花椒粉适量，胡椒粉适量，香油两汤勺，抓匀码味儿待用。

3.大葱切斜段片儿，尖椒切斜段，干辣椒擦拭浮尘扳段，姜切片，装一起。另准备花椒粒适量。

4.大火坐锅倒多些油，下入十几粒花椒炸香捞出弃掉

5.趁热倒入羊肉片儿翻炒滑散开至肉变色再炒五分钟，不停翻炒

6.放入花生辣酱继续炒开，炒香

7.接着就可以放入大葱片尖椒片儿了，不停翻炒开来，有香味儿了，烹入料酒，放些生抽，（不用放盐的，羊肉本身是咸的，那个辣酱也是含盐的），再炒至大葱断生就可以了

羊肉火锅家庭做法视频

主料：羊肉1500克，当归30克；

调料：精制油100克、姜5克、蒜5克、葱5克、味精20克、鸡精20克、料酒20克、胡椒粉5克、白汤3000克、盐适量；

做法步骤：

1，姜蒜切片，葱切成马耳朵形，当归切成4毫米厚的片；

2，羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起；

3，炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱炒香；

4，掺白汤，放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧沸10分钟；

5，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，潮汕羊肉火锅即可食用。

羊肉火锅如何做?

食材准备：羊肉片少许、生菜少许、丸子少许、苦菊少许、豆腐少许、蘑菇少许、蟹棒少许、鸡少许、大虾少许、虾滑少许。；辅料准备：麻汁少许、生抽少许、盐少许、醋少许、豆腐乳少许、香菜少许、大葱少许。；步骤——；

1、准备一只鸡，剁块放入盆中；

2、把鸡块焯水去掉血沫，葱姜切片；

3、砂锅里放入纯净水，加入鸡块葱姜和大枣一起烧开；

4、放到炉上，盖上盖子，启动火锅键，这个时候让鸡汤炖一会；

5、准备调制蘸料，麻汁，豆腐乳，生抽，醋，盐一起加一点水搅拌均匀；

6、放到蘸碟里，加入香菜，葱末即可，如果喜欢辣椒油的香味可以滴几滴，不喜欢可不放；

7、把各种蔬菜和食物洗净改刀，鸡汤也好了；

8、成品。

羊肉火锅家常的做法

羊肉火锅的做法  

1. 羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。

2. 在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用。

3. 另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。

4. 沿锅边淋上料酒，继续炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加开水至没过羊肉，继续煮~（若要下的菜比较多可以稍微多加一点水）

6. 水沸腾后转小火慢炖1小时左右，羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。

7. 至羊肉软烂，青菜煮熟，关火，表面放大蒜苗就可以准备吃了。

羊肉火锅的做法大全家常做法大全

看你喜欢吃白汤还是红汤咯，也可以鸳鸯锅底，白锅就用高汤[猪皮，筒骨，鸡架，等材料熬制而成]放入狗杞，人生，姜片，大葱之类的东西。红汤那就用豆瓣和火锅底料干辣椒花椒姜葱大料等材料炒香加汤熬制而成。要配油碟才好吃哦。油碟最好用香辣酱小米辣姜米蒜米葱花香醋香菜红油调制。配料的话可以选用白萝卜，还可以去除很多膻味哦。

羊肉火锅的做法 正宗

原料: 羊肉排：1000克

辅料:萝卜150克、荸荠50克、大蒜段50克,姜片50克

调料:味精5克、醋15克、白糖25克、烧酒1瓶、酱油25克、红腐乳1小块、麻油25克、水淀粉5克、辣

椒酱20克

药材：当归、桂皮、八角适量

做法: (1)将羊肉用刀刮去肉皮上油污及余毛，洗净后排切成小件，放冷水锅中烧沸煮约10分钟，

除去血污及腥腻气味后,在上面洒上少量酒\生粉拌匀备用,萝卜洗净切块,荸荠洗净

(2)烧热锅下油，至7成热时，把沾匀生粉的羊肉下油炸一下捞出沥油备用。萝卜也捞一下油

(3)空锅内加糖25克、水50克，手勺不断搅炒,(闽南称为炒糖垢)炒成红褐色后入少许清水100

克烧沸后倒出备用，另炒锅置火上，放麻油放姜爆香再放入羊肉块炒煸干、倒入刚炒好的糖

垢水和酒,红腐乳块、辣椒酱,酱油、醋，药材、萝卜块、荸荠用旺火烧开5分钟，关小火烧

约1小时至酥烂，改用旺火收浓卤汁，放入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，取萝卜、荸荠

放锅仔底羊肉起锅装入锅仔撒入大蒜段即可

羊肉火锅的做法的做法大全

主料:新鲜羊肉500克 胡萝卜1根 大葱1根 八角2个 桂皮1个 草果1个 花椒15个 干红辣椒2个 生姜1个 大蒜1头 冰糖1颗(乒乓球大小) 老抽2勺子 孜然少许

羊肉可是好东西,好吃又营养,羊肉是高蛋白,低脂肪的肉类,多吃一些也不用担心会胖,下面为你介绍一下我们自己在家里怎么制作好吃的羊肉火锅

1. 把新鲜羊肉用清水冲洗干净,切小块,放到锅里,加清水,焯5分钟左右,把血沫去除

2.把胡萝卜去皮,切成小块

3. 把所有的香料全部准备好

4. 生姜切薄片,大蒜拍一下切碎

5. 大葱切成小段,放盘子里备用

6. 锅里放点油,先炒一下胡萝卜

7.炒好胡萝卜之后取出,再放点油,放到生姜,大蒜,花椒爆香

8. 爆香之后再把焯好水的羊肉倒入锅里,炒出水份之后,再翻炒一下

9.炒好之后放大量的清水,因为后面要倒进火锅的,再加水味道就淡了,倒好水之后加老抽,可以适当多加一些,因为汤很多

10,然后再放一块冰糖到锅里,先大火把汤烧开,然后转小火,煮了15分钟后放入胡萝卜,再焖40分钟就可以了

11.炖够时间后,开盖放盐和胡椒粉调一下味,再倒入火锅中就好了,倒入火锅之后把前面切好的大葱放在上面,也可以准备一些丸子之类的火锅料一起吃。

羊肉火锅家庭做法大全

步骤/方式1

准备好食材

步骤/方式2

羊肉冷水入锅 ，加料酒 生姜

步骤/方式3

焯好水的羊肉捞出备用

步骤/方式4

锅里放油， 油热加生姜 ，大蒜头 ，花椒 ，辣椒 爆香

步骤/方式5

倒入羊肉翻炒

步骤/方式6

加入大料和冰糖，加老抽上色 ，炒一下 ，加入两罐啤酒

步骤/方式7

大火烧开后 ，转小火， 盖上盖子 约30分钟

步骤/方式8

加入胡萝卜 ，继续焖煮20分钟

步骤/方式9

加盐 大蒜叶 大火稍微翻拌一下

步骤/方式10

出锅~~~~放在火锅里面 边加热 边吃~~~暖暖的

羊肉火锅最佳做法

食材

羊肉适量，葱姜蒜适量，芝麻酱适量

步骤

1、烧一锅开水，锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤；

2、水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。

3、肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用即可。

4、羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米。

5、火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食。

6、食用时，把火锅里的水煮开后，投入葱花、姜丝、口蘑、虾干、煮沸出味（切忌投放味精），随即按个人口味，将佐料放在碗中，随涮随吃。

7、最后，涮羊肉最重要的蘸料是芝麻酱碟，芝麻酱要用冷鸡汤稀释，这样的芝麻酱更香，也更容易蘸

羊肉火锅的做法及配菜

食材清单

羊肉 500g 、 白萝卜 半个 、 土豆 1个 、 山药 半根 、 胡萝卜 1个 、 大葱 1段 、 姜 3片 、 大料 2个 、 香叶 1个 、 豆蔻 1个 、 草果 1个 、 花椒 10粒 、 盐、醋、料酒 适量

烹饪步骤

1，羊肉最好选用羊后腿肉，实在没有羊里脊也可以，带一点外膘最好。切成大块，备用。

2，羊肉块冷水下锅，飞出浮沫，温水冲洗干净，沥干水分。

3，平底锅放少许油，下几粒花椒，等花椒出香味，下飞过水的羊肉块，中火煎制一下，立刻加入料酒，翻动羊肉，去除膻腥味。

4，预热一只砂锅，将烹过的羊肉放入砂锅中，加大料、草果、豆蔻、香叶、葱姜，加清水。

5，大火炖煮一锅至全开转小火。

6，炖煮一小时后，取出煮软的调味物。

7，白萝卜、土豆、胡萝卜、山药去皮切滚刀块。

8，加入锅中，大火煮开后转小火，继续炖煮30分钟。

9，出锅前加盐调味，加入胡椒粉和醋会更好的提鲜。

10，撒入青蒜或者小葱，即可出锅