东北烤冷面的做法家常做法图片高清

东北烤冷面的做法家常做法图片高清

东北烤冷面是中国东北地区非常受欢迎的传统美食之一，其独特的味道和口感让人难以忘怀。这道美食不仅色香味俱佳，而且制作方法简单，只需几种基本食材即可。今天就为大家介绍一下东北烤冷面的家常做法，并附上高清图片，让大家可以一起动手试做。

所需食材：

• 面粉 500克
• 碱水 50毫升
• 白糖 20克
• 盐 5克
• 黄豆面 适量
• 香菜 适量
• 大葱 适量
• 酱油 适量
• 辣椒油 适量

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，加入碱水和适量的温水，揉成面团。
2. 将面团擀成薄片，切成宽约0.5cm的面条。
3. 将面条放入开水中煮熟后，捞出沥水。
4. 将煮熟的面条放在烤盘中，均匀撒上黄豆面。
5. 放入预热好的烤箱中，以200摄氏度烤制10分钟，使面条表面微焦。
6. 取出烤好的面条，撒上白糖和盐，拌匀。
7. 洗净香菜和大葱，切成细碎的段，撒在面条上。
8. 再加入适量的酱油和辣椒油，根据个人口味调整。
9. 用筷子将上述材料拌匀即可。

步骤详解：

首先，我们需要准备面团。将面粉倒入大碗中，加入碱水和适量的温水，揉成面团。这里的温水可以使面团更容易揉匀。

接下来，将面团擀成薄片，切成宽约0.5cm的面条。可以根据个人的喜好选择宽度，但建议不要切得过细，以免烤制时容易糊焦。

然后，将面条放入开水中煮熟后，捞出沥水。煮面的时间不宜过长，一般2-3分钟即可。

接着，将煮熟的面条放在烤盘中，均匀撒上黄豆面。黄豆面的作用是增加口感和香味。

放入预热好的烤箱中，以200摄氏度烤制10分钟，使面条表面微焦。烤制的时间可以根据自家烤箱的特点进行调整，以保持面条外酥内软的口感。

取出烤好的面条，撒上白糖和盐，拌匀。白糖增加了面条的甜味，盐增加了鲜味。

洗净香菜和大葱，切成细碎的段，撒在面条上。这些香菜和大葱的辣味和香气会为烤冷面提供独特的风味。

再加入适量的酱油和辣椒油，根据个人口味调整。酱油和辣椒油的加入，使烤冷面更加美味可口。

最后，用筷子将上述材料拌匀即可享用中国东北地区的传统美食——东北烤冷面。

总结：

东北烤冷面是一道美味可口的传统美食，制作简单、味道独特。通过我们的家常做法，你可以轻松在家中制作出地道的烤冷面。记得将面条制作好后，放入烤箱中进行烘烤，这是烤冷面成功的关键步骤。在享用时，可以根据个人口味添加酱油和辣椒油，调整味道。香菜和大葱的加入也能提升其口感和风味。

快来动手制作一碗美味的东北烤冷面，感受中国东北地区的特色美食吧！