炒回锅牛肉的家常做法(牛肉炒回锅肉)

牛肉炒回锅肉

  茄子炒豆角味道不错。

 时令进入夏季，新鲜的茄子就会渐渐上市，一直会持续到秋季这个时候。前段时间，很多粉丝朋友在后台给我留言，希望多分享一些茄子的做法，看得出来，大家也和我一样，喜欢茄子这道蔬菜。说实话，到了夏秋时节，茄子会成为我家餐桌上最易容看到的美食，隔三差五我会用茄子给家人做一道美食吃吃。可以说我家吃茄子的频次，要比其它家庭更高一些，一年下来，能吃掉上百斤茄子，这是一点都不夸张的。茄子个大体圆，肉质肥厚，不但含有多种矿物质微量元素，而且含有丰富的碳水化合物，常吃对人体健康非常有益。茄子的吃法有很多种，可以炒着吃，也可以蒸着吃，还可以凉拌吃，夏天吃夜市，很多人喜欢烤茄子吃。茄子还可以包饺子包包子吃。

牛肉炒回锅肉好吃吗

1. 清水，拍一小块姜，加几颗花椒，牛肉煮到六成熟。

2. 煮好的牛肉晾凉，切薄片（带肥肉），蒜苗头拍破斜刀切2厘米段，蒜苗叶也相同长度切段。

3. 热锅，下少许菜油，油烧至没有泡沫时下牛肉，大火煸炒一分钟放少许豆瓣酱、花椒，煸炒一分钟，下蒜苗头，半分钟后下蒜苗叶，半分钟后加少许酱油，翻炒均匀关火，加少许鸡精。起锅装盘！

回锅牛肉炒什么好吃

主料：牛肉100克

辅料：香干150克、洋葱150克、青红椒少量

配料：盐一勺、陈醋少量

洋葱回锅牛肉的家常做法步骤：

步骤1.准备洋葱，香干。

步骤2.切好牛肉。

步骤3.青红椒，姜蒜切好。

步骤4.锅内炒香姜蒜。

步骤5.放入洋葱煸炒。

步骤6.洋葱上撒上盐煸炒。

步骤7.放入香干煸炒。

步骤8.配菜都炒香后，放入牛肉煸炒。

步骤9.最后放入青红椒翻炒片刻即可上盘。

牛肉炒回锅肉的做法

食材:

猪肉400克、蒜苗80克、生姜35克、大葱35克、蒜瓣3个、花椒1克、料酒30克、生抽15克、甜面酱10克、郫县豆瓣酱15克、白糖3克、冠利香醋1克、鲤鱼牌菜籽油适量

步骤:

1

准备好食材，做回锅肉选用二刀肉最好，蒜苗、大葱切段，生姜、蒜瓣切片；

2

猪肉洗净擦干水分，皮朝下放入烧热冒烟的锅中烫成金黄色，这样做是为了去除皮上的毛，也为了去掉腥味；

3

将猪皮洗干净的猪肉整块放入锅中，加入适量冷水，放入大葱、一半的姜片、花椒、料酒；

4

炒菜机选择煲汤功能，炖半小时；

5

炖肉的时候我们来调酱汁，将甜面酱和生抽混合均匀备用；

6

煮熟的肉整块放入冷水中冷却（筷子能完全插入猪肉中就表明煮熟了）；

7

完全冷却后捞出擦干水分再切薄片，一定要擦干水分，不然炒的时候油会爆起来；

8

炒菜机选择爆炒功能热锅后倒入适量菜籽油；

9

油热至冒烟后倒入肉片煸炒出油；

10

加入郫县豆瓣酱炒匀上色后再倒入姜片、蒜片煸炒出香味；

11

再倒入之前调好的酱汁翻炒几下；

12

加入蒜苗、白糖、香醋翻炒至蒜苗断生即可

牛肉炒回锅肉怎么炒

1、网络用语“回锅肉”指的是不止一次参加选秀节目的选手。

2、事实上，“回锅肉”不是个别现象，而已经成了歌唱类真人秀节目的行业现象。通常来讲，“回锅肉”可以分为三类：一种是一个选手参加不同的节目，另一种是一个选手在同一个节目中重复出现，还有一种就是已经成名多年的音乐人，回炉走上歌唱类真人秀节目的舞台。

3、回锅肉问题的本质在于。音乐综艺节目有其自身内在的生命周期。业界的一个共识是。音乐人才的成长都需要一个较长的时间周期。短时间内竭泽而渔式地扎堆儿制作该类节目。虽说能够带来经济效益和收视效果。但从长期看。不仅让观众产生审美疲劳。还容易将一个品牌推向绝路。频频出现“回锅肉”。除了人才生长跟不上供应的主因。也涉及商业利益的问题。乐评人李嫑嫑指出。如今参加音乐选秀的“路人”。多半都有过走穴演出的经历。甚至还有不少人签过歌手经纪约。所以这部分歌手参加音乐选秀其实是“有备而来”。他们背后的经纪公司会为他们的选秀之路做铺垫。

牛肉炒回锅肉视频教程

回锅牛肉一般按照100克来计算，其热量大约为240卡路里。

这是因为回锅牛肉主要由牛肉和一些蔬菜构成，其中牛肉是主要的热量来源。牛肉富含优质蛋白质和铁元素，但也含有部分脂肪，因此其热量相对较高。

此外，如果在烹调过程中添加油，也会增加回锅牛肉的热量。

需要提醒的是，虽然回锅牛肉的热量较高，但适量食用对身体是有益的。牛肉富含蛋白质、铁和维生素B族等营养物质，有助于促进身体生长发育和维持身体健康。但是，高脂肪摄入和过量摄入可能会对身体造成负面影响，需要注意食用量和食用频率。

延伸阅读：回锅肉是一道常见的川菜，也有其他肉类食材如回锅鱼、回锅鸡等。这些菜品在烹调过程中通常会先煮熟或者焯水，然后再炒炸煮炖，以达到肉质鲜嫩、口感酥脆的效果。除了回锅之外，川菜中还有其他常见的烹调方法如水煮、麻辣等，不同的烹调方式对于食材的热量和营养成分也会有所影响，需要注意控制食用量和食用频率，同时搭配多样的蔬菜和主食，以达到均衡饮食的目的。

牛肉做回锅肉

回锅肉是可以用牛羊肉做的。我们日常生活中所说的回锅肉一般都是用猪肉做的，但其实牛羊肉也是可以做回锅肉的。不过，用牛羊肉做回锅肉要注意的是一定要选用牛羊身上带有肥肉的部分，并且千万不能有筋，有肥肉炒的回锅肉才不会柴，才更香，口感才好。

炒回锅牛肉的做法窍门

回锅牛肉是一道传统的川菜，下面是一种常见的腌制方法：

材料：

- 牛肉：适量，可以选择质地嫩的牛肉块（如里脊肉、牛腩肉等）

- 姜蒜：适量，切碎或切末

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

- 辣椒粉（可选）：适量，调整辣度

步骤：

1. 将牛肉切成薄片或块状，尽量保持均匀的大小。

2. 准备一个大碗或密封袋，将牛肉放入其中。

3. 加入姜蒜末，料酒，生抽，盐，白胡椒粉，糖和食用油。根据个人喜好，可以加入适量的辣椒粉来调整辣度。

4. 拌匀所有调料，确保每块牛肉都均匀腌制。

5. 将腌制好的牛肉放入冰箱中，进行冷藏腌制。时间可以根据个人喜好来决定，一般建议腌制2-4小时，让牛肉充分吸收调味料。

6. 取出腌制好的牛肉，沥干多余的汁液。

7. 在热锅中加入适量的食用油，将腌制好的牛肉翻炒至变色，变得熟透即可。

8. 最后根据个人口味，可以加入葱段、干辣椒等调料进行炒制，炒匀后即可出锅。

腌制过程中的时间和调料比例可以根据个人喜好和口感进行调整。不同的厨师也可能有自己独特的腌制方法和调味配方，因此你可以逐渐根据自己的喜好和经验来进行调整和改进。

牛肉炒回锅肉怎么做

煮面的肉臊子品种很多，什么杂酱臊子，牛肉臊子，回锅肉臊子，鸡杂臊子～～～

我来给大家介绍一下杂酱臊子怎么做。

材料：七肥三瘦的五花肉沫一斤，甜酱20克，姜片五片，老抽十克，胡椒面两克

做法：锅里倒入肉沫，翻炒至变色，加入姜片，老抽转小火继续翻炒，出油冒泡后加入甜酱继续小火翻炒，肉沫完全被甜酱包裹，浓郁的酱香漂出 关火起锅。

面煮好后 放入放好调料的碗里 最后浇上肉沫臊子就好了。

牛肉回锅肉的做法大全家常

香芹小炒肉

材料：

牛里脊肉适量.香芹一把、小米辣4个、郫县豆瓣酱一勺、酱油少许、蚝油一勺、玉米糖浆少许、玉米淀粉一勺.葱少许.香菜少许、油适量

制作过程:

1. 准备食材，牛肉切成约0.5厘米的条，香芹切段，葱一部分切段 一部分切碎，香菜切段，小米椒切段

2. 牛肉放入碗中 加入少许酱油

3. 加一勺玉米淀粉搅拌.

4. 锅中放入适量的油.

5. 放入牛肉

6. 翻炒几下，将牛肉炒熟.

7. 放入香芹

8. 翻炒均匀

9. 放入1勺郫县豆瓣酱.

10. 一勺勺油

11. 淋入少许玉米糖浆.翻炒均匀

12. 放入小米椒炒匀

13. 放入葱段

14. 放入香菜

15. 翻炒几下即可

16. 出锅装盘，撒少许葱花.

黑椒牛肉杏鲍菇

材料：

牛里脊300g.杏鲍菇300g.杭椒.朝天椒、黑胡椒碎、黑胡椒酱、耗油.生姜.蒜、料酒、生抽、老抽

制作过程:

1. 牛里脊肉切成2cm方的小块。

2. 加入蚝油、生抽、少许老抽、黑胡椒碎和一点油提前进行腌制半小时入味。

3. 杏鲍菇切成2cm方的小块。

4. 蒜拍碎切末。

5. 杭椒、辣椒切小圈。

6. 起锅锅内放比较多的油，倒入杏鲍菇粒翻炒至四面金黄色，放少许生抽盛出待用

7. 锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火。

8. 倒入蒜末炒出蒜香，倒入杏鲍菇块一起翻炒。

9. 加入杭椒和辣椒翻炒。

10. 倒入黑胡椒酱翻炒均匀即可出锅。

黑椒牛肉粒

材料：

牛里脊肉200g、黑胡椒碎适量、黑胡椒汁适量、蚝油少许.黄彩椒适量、水适量、油适量

制作过程:

1. 牛里脊肉切约2厘米小方块，放人黑胡椒碎、蚝油、水，最好用手抓均入味，腌制30分钟左右。

2. 黄彩椒洗净，籽去筋切成约2厘米方片备用。

3. 煎锅中倒入少许黄油，中小火煎制两面变色，稍有焦色即可。

4. 放入黑胡椒汁，不停翻炒，汁收至浓稠，放入彩椒即可。

5. 装盘，有些造型很赞噢……记得一定要再撒上一些黑胡椒碎。

6. 黑椒牛肉粒完成。黑胡椒与牛肉简直绝配，味道鲜美，无语伦比

杭椒牛柳

材料：

牛里脊300克.杭椒50克、盐1茶匙、生抽1勺、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1汤匙.葱1段.蒜2瓣.姜3片