腊肉炒荷兰豆的家常做法(腊肉炒荷兰豆家常做法窍门是什么)

腊肉炒荷兰豆家常做法窍门是什么

原料：荷兰豆300克、瘦肉150克、姜、蒜、红尖椒、盐、鸡精、生粉。

做法步骤：

第1步、荷兰豆洗净去除头尾，再一切为二。

第2步、瘦肉切成薄片备用。

第3步、放入盘中，加少量盐和清水抓至起粘，再加生粉和花生油抓匀，腌制5分钟。

第4步、姜切片、蒜切片、红椒切片。

第5步、锅内加少量油，下腌制好的肉片滑炒后盛出。

第6步、放入姜片和蒜片爆片。

第7步、加入荷兰豆和红椒块大火翻炒几下，中途淋入一勺清水。

第8步、下肉片、再加盐、鸡精大火翻炒入味。

腊肉炒荷兰豆用焯水吗

荷兰豆要焯水，把荷兰豆摘好，洗干净，锅里做一锅开水，加一点盐，几滴油把荷兰豆放进去超30秒钟捞出过凉水，然后再用它喝腊肠炒着吃，荷兰豆特别漂亮，还好吃

广东腊肉炒荷兰豆做法

腊肠炒荷兰豆

用料：

腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精

做法：

1、荷兰豆洗浄择去两端的丝儿，腊肠切薄片

2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成

蒜香荷兰豆清炒虾仁

用料：

荷兰豆一把，虾仁半斤，胡萝ト一根，蒜头数瓣，白葡萄酒、橄榄油、罗勒叶少许

做法：

1、蒜头切未，虾仁用牙签在尾部第二节挑出黑筋，并用适量蒜末白葡萄酒、橄油、罗勒叶碎腌制制（或者直接用蒜泥酱腌制）

2、荷兰豆去两头并撕去经络切成两段。胡夢卜切薄片

3．油锅放少许油，加热倒入蒜未煸香，然后先炒胡萝ト片，片刻后加入仁翻炒至虾仁变色

4、最后加入荷兰豆，翻炒几下保持荷兰豆的甜脆，加盐调味即可出锅

腊肉抄荷兰豆

1.准备食材：辣肉200克、荷兰豆半斤、蒜头2瓣、姜片适量、京葱适量、豆瓣适量、辣椒酱适量。

2.制作方法：把腊肉洗干净，放在锅里蒸熟后，切片待用。

3.荷兰豆洗干净，在锅里汆一下，取出凉水冲一下待用，葱切段、姜切丝、蒜切片后待用。

4.起油锅，倒入少量油，待油热后，倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒酱，炒出红油后，倒入腊肉翻炒。

5.腊肉翻炒均匀后，倒入荷兰豆，继续翻炒均匀即可装盘。

腊肉炒荷兰豆好听的菜名

需要食材：

主料：荷兰豆200克

配料：腊肉120克、干辣椒2个、食用油适量、食盐少许

开始制作：

步骤1、腊肉选用肥少瘦多的，切成薄片装盘备用。干辣椒切成小段备用。

步骤2、荷兰豆剔去两边豆筋。锅中倒入适量的清水，加入少许食盐和几滴食用油，大火烧开，把荷兰豆放入锅中焯水1分钟左右，捞出冷水过凉，然后沥干水分备用。

步骤3、锅中倒入适量食用油，放入干辣椒段炒香，然后倒入腊肉翻炒，待腊肉中的肥肉渗出油脂时，把荷兰豆倒入锅中一同翻炒片刻即可出锅。

腊肉炒荷兰豆腊肉要先蒸熟吗

主料：荷兰豆200克，腊肉50克，

调料：姜3片，蒜2瓣，白糖2克，盐2克，油20克

做法：

1、腊肉（最好提前蒸好）切成薄片，蒜瓣也切成薄片

2、将荷兰豆掐去两头撕掉老茎洗净沥水，放入开水锅中，同时放少许盐，滴入几滴油，烫至荷兰豆变色立即捞出，入冰水中浸泡保持色泽

3、将锅烧热倒入油，入姜蒜炒出香味，转中火放入腊肉片炒出腊肉香味，然后放白糖翻炒片刻

4、将荷兰豆捞出沥水，倒入步骤3的锅中翻炒均匀，最后再放剩余的盐炒匀即可盛出装盘完成。

腊肉炒荷兰豆家常做法窍门是什么呢

主料：荷兰豆250克、腊肉100克辅料：鸡精、食盐少许

做法：

1、将荷兰豆撕去两边夹筋，洗净。2、荷兰豆入沸水锅中焯烫一下。3、将焯烫过的荷兰豆沥干水份。4、将腊肉放清水里浸泡十分钟，沥干水份切簿片。5、将开大火将炒锅烘热，倒入切成簿片的腊肉翻炒一会，再加一勺清水稍为煮一会。6、再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右，出锅前加少许盐及鸡精即可。（因腊肉本身带有咸味，所以盐要少放。）

小贴士：1、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。所以我是焯烫过后再炒，如果喜欢脆嫩的口感，也可以用大火生煸炒，这样炒出来的荷兰豆脆嫩可口，口感也很不错。2、挑选荷兰豆以颜色新鲜嫩绿为佳，如颜色暗沉、包豆子的部位鼓起过高、用手捏着感觉发硬，则已太老。3、腊肉的口味虽好，但是腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，不是一种合适的食物，所以患有这几种疾病的朋友要少食用。

该答案来自中华美食网官方网站

腊肉炒荷兰豆家常做法视频

1、青椒。腊肉我为你翻山越岭却无心看风景是什么意思？急于找到你，来到你的身边，以至于在路途上没看风景的心情！所爱隔山海，山海皆可平。我跟你隔着山山水水，它们都很美，路上遇到的人也很可爱，但是一想到路的那头有你，我就无心停下来赏花观水，那些想跟我交流的人我也不去搭理。的味道比较咸，而青椒的辣味很适合与腊肉的咸香味搭配，青椒炒腊肉是比较经典的一道菜。

 2、蒜苔。蒜苔的营养丰富，食用以后带有微微的甜味，可以中和一部分腊肉的咸味，很适合下饭。 

3、冬笋。冬笋鲜嫩爽脆，再搭配上腊香味十足的腊肉，口感很好。

4、芹菜。芹菜味道清香，口感鲜嫩，与腊肉不仅口感独特，而且色泽十分鲜艳。

腊肉炒荷兰豆怎么做好吃窍门

5、腊肉炒秋葵

腊肉本身的干咸味加上新鲜菜的甘甜，两种味道在锅里通过翻炒混合到一起，味道简直好到爆。

6、腊肉炒冬笋

冬笋炒腊肉，这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味不摆了，脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长。不过做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

7、腊肉炒荷兰豆

腊肉香甜腻味搭上荷兰豆的脆口香甜，是我最喜欢的腊肉搭配的菜。

8、剁椒腊肉炒水芹

这是一道灰常简单的下饭菜，剁椒咸鲜开胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的腊肉，想想就觉得无比美味。

9、腊肉炒杏鲍菇

杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。做腊肉炒杏鲍菇时，需要干煸一段时间，让杏鲍菇充分吸收腊肉的香味变得干香十足， 也去除腊肉的油腻，而让腊肉肥而不腻更加鲜美，好吃过瘾还下饭，有了它，要多煮点米饭了。

腊肉炒荷兰豆的做法大全

用料

荷兰豆 250克

腊肉 100克

家乐鸡粉 少许

姜末 5克

蒜末 10克

油 2茶匙（10克）

做法步骤

1、准备食材

2、烧一锅开水，将荷兰豆择洗干净后，放入沸水中汆烫15秒左右捞出，沥干水分备用。

3、将腊肉切成接近透明的薄片，备用。

4、将焯荷兰豆的水继续烧至滚沸，将洗净的腊肉放入，煮1分钟后捞出，沥干水分。

5、锅中放油烧至六成热，放入姜末、蒜末爆香。

6、将腊肉倒入锅中，中火煸炒至腊肉出油，变成完全透明。

7、向锅中倒入荷兰豆，加入家乐鸡粉翻炒均匀即可关火盛出。鸡粉给这道浓郁的菜肴增添了一股鲜香之气，令人回味无穷。

小贴士

1、荷兰豆在放入锅中煮的时候，可加点盐或油，捞出后马上过凉水，可使其口感更爽脆；炒的时间不要太长，一过了火候变得软绵绵，就影响口感了。 2、炒菜时加入了家乐鸡粉，鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，勾出了荷兰豆本身的清香鲜甜，与老腊肉的醇厚香浓交相辉映，为你带来鲜爽怡人、醇香口感。

腊肉炒荷兰豆是哪里的菜

荷兰豆不是主食。是蔬菜，可以来炒菜，如荷兰豆炒腊肉。

荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。具有和中下气、利小便、解疮毒等功效。

荷兰豆的营养价值

优质蛋白

荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

胡萝卜素

荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

粗纤维

荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

止杈酸

荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

维生素A

《本草纲目》里记载，荷兰豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，荷兰豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。