洋葱溜猪大肠的做法大全家常做法(洋葱大肠怎么做)
洋葱大肠怎么做
1、洗净的洋葱切成小块;熟肥肠切成段。
2、锅中注入适量食用油,烧热,倒入切好的洋葱块炸至熟,捞出,沥干油,待用。
4、放入洋葱块、鸡粉、盐、辣椒油、葱花炒匀入味,盛出装盘即可。
洋葱大肠做法怎么做好吃
超市半熟的猪大肠是已经处理过的,所以只要开水焯烫一下,即可炒食很方便。猪大肠炒时加入白酒可以去腥味。
主料:
半熟猪大肠500g、洋葱1个、青辣椒1个、红辣椒1个
辅料:
油适量、盐适量、葱花15g、姜丝10g、蒜瓣5个、白酒4ml、豆豉辣酱30g、郫县豆瓣酱10g、生抽15ml、糖1g、香油适量
步骤:
1.半熟猪大肠切段清洗,配料准备好。
2.猪大肠入开水锅中焯烫沥干水分。
3.洋葱切丝,青红椒切块,葱姜蒜切碎。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5.放入一半的洋葱炒香。
6.加入豆豉辣酱和郫县豆瓣酱。
7.炒至出香味。
8.在放入猪大肠翻炒。
9.加入白酒。
10.加入盐和糖。
11.在加入生抽翻炒。
12.再放入剩下的洋葱和青红椒。
13.最后淋入香油。
14.翻炒均匀关火盛入干锅上桌。
洋葱大肠怎么做才好吃
食材明细
猪大肠 1付
咸菜
姜 1大块
葱 2条
酱油 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
做法
1.猪大肠加生粉反复清洗干净,反转把肠内的肥沫去干净,咸菜用清水浸淡洗净后切好,姜,葱切好待用。
2.将干净的猪大肠放进开水中烫一下,去掉血腥。
3.猪大肠切成小段。
4.咸菜白锅炒干水份(不用加油)
5.大火烧开锅后放入少许姜片,放进猪大肠炒片刻,逼出猪大肠水份后把猪大肠盛出,倒掉锅内水份。
6.大火烧开锅,放少许花生油,放进姜,葱头段爆香。
7.爆香姜葱后把猪大肠回锅大火翻炒片刻,加入酱油,料酒,鸡精出锅。
8.放上葱段,猪大肠铺在咸菜上面。
洋葱大肠怎么做好吃家常做法视频
啤酒肠和洋葱一起炒好吃
做法和步骤1红椒切块,葱打葱结,老姜切片,洋葱切小块,大蒜切蒜花,大肠切小段;
2锅里放少许油,洋葱搁2/3到锅内,小火慢慢炒,把洋葱香味都炒出来放入肥肠,略加拌炒;
3放少许生抽,因为处理肥肠的时候,卤的时候就放了酱油的,处理好的肥肠酱油色足够,所以做肥肠煲的时候我就放了点生抽,这个看自己喜欢,要喜欢酱油色重的,可以同时搁些老抽;搁适量盐,少许白糖拌炒均匀;
4倒入煲内,搁上葱跟姜片,倒入啤酒,差不多没过大肠,5盖上锅盖,大火煮开,转中小火炖;打开锅盖 取出熟烂的葱跟姜片;放入剩下的一点洋葱 ,还有红椒,盖上锅盖,大火焖煮、收汁;
6如果喜欢,出锅后立刻撒上白胡椒粉,对于增香去猪肠味也是很好的。7肥肠煲最佳搭档应该就是洋葱,做肥肠煲,肯定是要多多多的放洋葱,另外,当然还少不了的就是蒜花了,不是葱花,是蒜花!8如果喜欢,出锅后立刻撒上白胡椒粉,对于增香去猪肠味也是很好的。
分
洋葱大肠怎么做最好吃
干锅肥肠
用料
肥肠1000克;洋葱1个;红辣椒;生菜叶;葱;姜;蒜;香菜;豆豉;盐;老抽;料酒;大料;花椒;桂皮;香叶
做法
将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上没有粘液
高压锅内注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶,上气后压13分钟
捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用
洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用
锅内注入油,爆香豆豉,倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出
将生菜叶铺在酒精锅内,锅底垫上洋葱,倒入煸好的肥肠,点上火边炖边吃
二、卤大肠
用料
大肠两斤;料酒适量;八角一颗;花椒适量;酱油适量;白糖适量;姜适量
做法
大肠洗净,放高压锅,中火十分钟,
油锅下姜,花椒爆香,下大肠,翻炒,下酱油,料酒,八角,熬一会儿,起锅。可以直接吃,也可以再加入辣椒,蒜段爆炒,更香
三、香辣肥肠
用料
青椒丝;肥肠;料酒一小勺;蒜苗段、葱段;姜丝、蒜瓣;干辣椒;花椒粒一小把;草果2颗;八角1颗;糟辣椒(剁椒)一勺;郫县豆瓣酱一勺
做法
在菜场买煮好的肥肠,切段备用(如果是生肥肠,要拿回来好好清理干净,并加入姜、蒜苗煮熟,不能煮得太过)。
冷油下花椒粒、草果、八角,炒出香味,加入干辣椒、姜丝、蒜瓣继续炒香。
加入糟辣椒(剁椒)、郫县豆瓣酱继续翻炒,炒出红油后,加入蒜苗段和葱段翻炒几下。
加入处理好的肥肠翻炒均匀,倒入适量清水,加入一小勺料酒,盖上锅盖焖至收汁。
打开锅盖,看差不多已经收汁后,加入适量味精、盐、酱油调味(因为糟辣椒和豆瓣酱都比较咸,所以加盐时要少一些),洒入青椒丝略炒几下即可出锅装盘。
四、台湾大肠包小肠
用料
酱油膏;台湾糯米肠两根;红衣香肠两根;z黄瓜;花生碎;萝卜干;鸡蛋;大蒜瓣;甜辣酱(或番茄酱)适量
做法
锅内放适量油,将糯米肠,红衣香肠放入,小火慢慢煎至皮焦黄
黄瓜切片,糯米肠用刀割开一个小口,放入花生碎
鸡蛋打散,萝卜干切碎,蒜切成片
锅内入油,先将萝卜干,蒜瓣炒香,再淋入鸡蛋煎熟做成菜脯蛋
最后将菜脯蛋切碎放入糯米肠中,再放入红衣香肠,黄瓜片,淋上酱汁即可
五、木耳烧肥肠
用料
猪大肠;木耳;青红辣椒;葱;姜;蒜;花椒;大料;白酒;盐;酱油;白糖;鸡精;醋
做法
洗净焯水之后的肥肠再来就是要调味了,把肥肠冲洗干净后切成段
锅内放入开水肥肠下锅,开锅撇去肥油,沫子等
在煮肥肠的锅中加入白酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮(煮时千万不能盖锅盖,要让膻气散发出去),大概要煮35分钟左右
捞出洗净煮好的肥肠拣去调料晾凉待用
炒锅内放少许油,热锅温油放入姜末、葱花、蒜末少许煸香放入红绿辣椒段炒香
加入肥肠煸炒、大火炒出锅气。7、放入焯过水的木耳翻炒均匀
大火烹入酱油、加盐、白糖、少许鸡精或鸡汤调味,翻炒均匀待青红椒略微塌秧即保持大火收汁也可以
水淀粉勾一点芡汁,总之让汤汁抱进肥肠即可撒蒜末出锅装盘,也可以淋几滴香油或锅边醋提味
六、爆炒肥肠
用料
肥肠;干辣椒;花椒粒;蒜;葱;姜片;盐;料酒;生抽;白砂糖;香叶;八角;面粉;醋;食用油
做法
肥肠放入一个干净的盆中,倒入半小碗面粉,使劲揉搓2分钟。再将肥肠内部翻出来,倒入剩下的半小碗面粉和一小勺盐,使劲揉搓2分钟。用水冲洗干净
用醋继续搓洗肥肠内外2分钟。用水冲洗干净,切成段
汤锅内倒半锅水,大火加热,放入切好的肥肠,再放入三片姜,一小勺料酒,以及香叶和八角。水开后转小火,煮20分钟左右
将煮好的肥肠捞出沥干水分。用厨房纸擦干
葱切成葱花,蒜切成蒜片。干辣椒切小段
炒锅中火加热,倒入食用油。油微热时放入葱花、蒜片、姜片、花椒粒和干辣椒。炒出香味,倒入肥肠,转大火。翻炒几下
倒入生抽、糖、料酒和盐,快速翻炒均匀,待肥肠稍稍泛金黄色时,关火出锅
七、麻辣肥肠面
用料
肥肠(卤好的);葱姜蒜;青菜;豆瓣酱;老干妈;蚝油;糖;鸡精;胡椒粉;花椒粉;花椒油;辣椒油;花生
做法
葱姜蒜切片。
锅中少许底油烧热,放入肥肠,小火炒至焦黄出油。
放入葱姜蒜爆香。放入花椒粉、糖、鸡精和胡椒粉翻炒。
把食材拔到锅旁边,放入一勺豆瓣酱和半勺老干妈炒出红油。
将食材翻炒混合均匀。
放入适量清水煮面,快好的时候放入一些青菜。
煮面的同时炸一些花生米,注意用小火。
盛出肥肠面,撒上花生米和葱花,淋上花椒油和辣椒油即可。
八、娃娃菜炖肥肠
用料
娃娃菜一棵;肥肠(卤熟)150g;大葱适量;生姜适量;大蒜适量;料酒适量;生抽适量;食盐2g;食用油适量
做法
准备食材
大葱切成沫。生姜切成沫。大蒜切成沫。肥肠切成小段。娃娃菜切成长段。炒锅烧热放入适量食用油。待油七分热时放入葱姜蒜爆香。放入肥肠翻炒均匀。倒入适量料酒。倒入适量生抽,翻炒均匀。放入娃娃菜翻炒均匀。倒入适量清水,大约至菜的二分之一处。加入大约2g食盐,翻炒均匀。炖至娃娃软烂即可关火出锅。
洋葱大肠图片
食材:熟肥肠280克,洋葱1个,蒜苗适量,干辣椒2个,花椒6粒,姜丝8克,生抽1勺,盐适量。
做法:
1.洋葱切块,蒜苗切段
2.熟的肥肠切小段
3.锅内淋少许油,待热后倒肥肠下去煸炒至出油
4.接着下干辣椒,花椒,姜丝在底油里爆出香味
5.把肥肠与调味食材充分炒匀,途中加少许盐与生抽调味
6.然后下蒜苗与洋葱,大火快炒
7.待洋葱稍软时即可关火起锅。
洋葱大肠做法
材料
主料:猪大肠500克,
辅料:青椒150克,红尖椒150克,木耳(干)50克,
调料:姜5克,大葱5克,白皮大蒜5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,豌豆淀粉5克,花生油50克
做法
1.将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟。
洋葱大肠怎么做好吃家常做法
炒洋葱是一道常见的家常菜肴,洋葱的切片方式会影响到烹饪的效果。以下是一种常用的方法:
1. 首先,将洋葱去皮并洗净。
2. 将洋葱横着切成两半,并将切面朝下放在切板上。
3. 从洋葱根部开始切,切出薄片,每个薄片厚度大约为3毫米左右。
4. 如果需要切丝,则可以把洋葱薄片分离开来,然后沿着长度方向切成细丝即可。
5. 如果需要切块,则可以将洋葱薄片叠起来,再沿着长度和宽度方向交叉切割,切成大小适中的块状。
洋葱大肠做法大全带图解
葱穿大肠是一道美味的川菜,以下是简单的做法:
材料:
- 大肠 500 克
- 青葱 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 橄榄油 适量
步骤:
1. 将大肠清洁干净切段,用盐水煮开后焯水,去除异味备用。
2. 将葱切成段,姜切成丝。
3. 将大肠填入葱段中并用凉水冲洗,确保大肠内外干净。
4. 热锅凉油下姜片煸炒出香味后放入大肠,用料酒焯水去腥。
5. 加入适量豆瓣酱、酱油、生抽、老抽、糖、盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水使其刚好没过大肠,加盖焖10分钟。
7. 加入鸡精和适量橄榄油翻炒均匀即可。
制作提示:
1. 煮大肠时不要加醋,否则肥肠会卷起影响口感。
2. 烹饪葱穿大肠时,大火快炒并迅速出锅,这样能保持葱的颜色和口感。
洋葱大肠怎么做好吃
爆炒肥肠
制作步骤
一、准备大肠、青椒、红椒、酸菜。
二、把大肠用地瓜粉加盐洗净,然后切好。把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会。
三、锅内热油,先把酸菜和青椒,红青椒炒一会,再放大肠下去一起炒。锅盖闷一会就可以盛盘了。
红烧肥肠
制作步骤
一、准备猪大肠250g、白萝卜100g、姜、 蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、草果、香叶、白砂糖各适量。
二、大肠清洗干净后放入油、葱段、姜片、滚水汤1分钟左右捞起。锅内倒入少许油,加入白糖炒糖色。加入大肠,上色后捞起。
三、剩少许油在锅内放入花椒、干辣椒、八角、蒜、姜片、桂皮、草果、三萘、香叶,炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右。放入白萝卜,加入生抽与水,没过箩卜,烧至萝卜与肥肠软熟即可。
酱爆猪大肠
制作步骤
一、准备猪大肠、洋葱、黑椒酱、姜、蒜。
二、清洗猪大肠,内外翻洗2次,用盐洗2次,酱油洗2次沸水过一遍。
三、油锅下姜蒜爆香,倒入猪大肠煸炒2分钟。倒入切好的洋葱,煸炒至洋葱快熟时,倒2勺黑椒汁,煸炒1分钟即可。
豌豆肥肠汤
制作步骤
一、准备熟猪肥肠、豌豆、猪油、鲜汤、葱段、精盐、胡椒粉、味精各适量。
二、肥肠切成节,葱切成花。炒锅置旺火上,放猪油烧至七成热时,将豌豆放入炒香。
三、加盐、鲜汤、味精、胡椒粉、肥肠节,同豌豆一起煮出香味,盛于碗内撒上葱花即成。
肥肠豆花
制作步骤
一、准备猪肠头、嫩豆花、郫县豆瓣酱、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉各适量。
二、肥肠头洗净,锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头,煮熟后,捞出切成长条待用。郫县豆瓣酱、泡辣椒剁细。
三、锅内下油少许把肠头放进去煸炒,同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。
四、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣,放入豆花进味,肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘,上面撒上香葱花即成。
醋溜洋葱肥肠
制作步骤
一、准备肥肠、洋葱、青辣椒、干红辣椒、姜、葱、老抽、生抽、白糖、醋、鸡精、蒜头各适量。
二、锅内入油烧开,下姜葱干红辣椒蒜头爆香,倒入洋葱块翻炒待洋葱出香味倒入肥肠,加适量料酒,快炒,同时放入青辣椒。
三、倒入生抽,老抽,加少量水,大火烧开,放入白糖,到微量醋,翻炒,待肥肠颜色不再白时,转小火,加少许鸡精,即可装盘!
洋葱大肠的做法窍门
主料:猪大肠(400克)
辅料:香菇(鲜)(25克) 、玉兰片(25克)
调料:黄酒(10克) 、大葱(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、淀粉(蚕豆)(8克)、 猪油(30克) 、盐(5克)、 花生油(50克) 、酱油(30克) 、醋(30克)
准备
1. 以左手捏住肠头的一端,右手把肠子向内翻转后置盆内,加精盐、醋一起抓捏,去净肠子上的粘液,用清水搓洗两次;
2. 再把肠翻转过来,加精盐、醋一起抓捏,最后用清水洗净;
3. 香菇去蒂,洗净,切成薄片;
4.玉兰片泡发,洗净,切成薄片;
5. 大葱去根须,洗净,切成0.5 厘米长的段。
制作过程
1. 炒锅置旺火上,下适量清水烧沸,放入肥肠煮2 分钟取出,用清水漂干净;
2.另换清水烧沸,将猪肠再放入锅里煨到八成熟,取出稍晾,用洁布搌干,去掉油腻后盛入碗中,下酱油25 克腌渍入味;
红烧肥肠
3. 炒锅置旺火上,倒入花生油,烧至七成热,将肥肠下锅,边炸边用锅铲拨动,至肥肠呈金黄色时捞出,沥油;
4. 将沥过油的肥肠切成0.3 厘米厚的象眼形肠圈;
5. 炒锅置旺火上,下熟猪油,将大葱段下锅稍煸,加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠,即端锅在小火上烧5 分钟,再移锅到旺火上烧1 分钟,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油起锅盛盘即成。
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