咸蛋黄蒸肉饼的家常做法(咸蛋黄蒸肉饼的家常做法窍门)

咸蛋黄蒸肉饼的家常做法窍门

1.

用料

鸡蛋 100克

猪肉 150克

生姜 20克

小葱 20克

酱油 10克

胡椒粉 1克

做法：把150克猪肉和20克姜片一起打成肉馅。

2.

打好的肉馅里放入10克酱油，1克胡椒粉。

3.

顺着一个方向搅拌，搅拌至粘稠。

4.

把100克鸡蛋里加入5克酱油，搅拌均匀。

5.

加入150克水(鸡蛋和水的比例是1：1.5)，搅匀。

6.

肉馅用模具做几朵花，直接用手搓几个肉饼也可以。

7.

把蛋液倒入盘子里放入肉饼，放锅里蒸，水开后蒸12分钟就好了。

8.

出锅撒上20克葱花，鸡蛋蒸肉饼完成。

咸蛋黄蒸肉饼的家常做法窍门图片

以下是一份咸鱿鱼蒸肉饼的做法，供您参考：

所需材料：

- 猪肉馅(约500克)

- 咸鱿鱼(约100克)

- 葱姜末(适量)

- 鸡蛋(1个)

- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉(适量)

- 食用油(适量)

步骤：

1. 将咸鱿鱼切成小块，加入葱姜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉拌匀。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将拌好的咸鱿鱼和肉馅混合在一起，搅拌均匀。

4. 在蒸锅中铺上一层纱布或油纸，将混合好的肉饼放在上面。

5. 将蒸锅加热至水开后，放入肉饼，盖上锅盖，用中火蒸约15分钟即可。

咸蛋黄蒸肉饼的做法大全

制作配料：普通面粉400克 开水100克 冷水120克 牛肉500克 大葱1根 黑胡椒适量 盐1勺 生姜3片 蚝油1勺 淀粉1勺 蛋清1个 生抽1勺

制作方法：

1、先和个面团，400克的面粉，一半用开水烫面，另一半用冷水和面，揉成一个偏软的面团；可以先揉成团，醒10分钟再来揉面，揉至光滑就可以；

2、然后把面团搓成长条，切成小剂子，每个小剂子大约50克左右；

3、然后把每个小面剂揉圆，再稍微搓长一点，盘子刷油，把小面剂摆放上去，表面再刷一层植物油，密封醒发30分钟以上，时间越长越好；

4、准备牛肉馅儿（我是买的鲜牛肉剁成的肉馅儿）肉馅儿里加入姜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、盐、蛋清、淀粉；

5、顺时针搅拌至完全上劲，冰箱密封冷藏备用；

6、准备大葱洗净，切成葱末，不要切得太细；

7、醒好的面团取出来（盘子里多余的油可以先抹在砧板上）小面剂先用手抻长，然后用擀面杖擀薄，一边放上牛肉馅儿，上面放上大葱末；

8、先把肉馅儿包起来，把面片空白的地方抹上少量的油酥；

9、然后一边抻长一边卷起来，把做好的小面剂放在盘子里，继续醒上15分钟左右；

10、取一个醒好的面剂，放在砧板上面，用手轻轻拍扁，拍成一个稍厚的大饼即可；

11、平底锅稍微多加点植物油，油加热后，放入牛肉饼生胚，中小火反复翻面，煎至两面金黄色，大约6分钟左右；

12、这样我们的香煎牛肉饼就做好了，这样做的牛肉饼，外皮酥脆层次多，而且牛肉馅儿鲜嫩多汁，真的特别的好吃

咸蛋黄蒸肉饼的家常做法窍门是什么

食材：

1）面团：普通面粉400克、温水240毫升、食盐4克、食用油适量

2）肉馅：猪肉末、鸡蛋、生抽、食盐、香油、葱花、食用油

制作：

1、面粉、温水、食盐搅拌成面絮状，然后加少许食用油揉成光滑面团。

2、揉光的面团虽然松软，但是不会粘案板。把面团搓成长条，下同等大小的面剂，并把每个面剂搓成长条，边边角角都用油封住，密封饧面最少2个小时以上。

3、快饧好的时候我们再来调肉馅，猪肉馅里面添加一个鸡蛋，顺时针搅拌到肉馅把蛋液全部吸收，然后加少许食盐、生抽、葱姜末、葱花继续顺着刚才的方向搅匀，等最后加香油和食用油搅匀，这样肉馅就调好了。

4、面团饧好之后，先取出来一个按扁，用擀面杖擀开，不需要擀的很薄，上面涂抹一层油酥，把肉馅放在一端，先用饼皮收住肉馅，边扯边拉伸，最后留一部分用刀划成细长条，继续裹匀，按扁，这样一个饼胚就做好了。

5、电饼铛预热好之后，锅里一定要多倒油，接着放饼胚，稍微压一压整理一下形状，烙到饼皮底面变色就翻面，一直烙到两面金黄，饼皮鼓起，按压可以回弹就熟了

咸蛋黄肉饼炖蛋饭

咸蛋黄可以用来制作各种美食。以下是一些咸蛋黄的食用方法：

1. 咸蛋黄炒饭：将咸蛋黄切碎，加入炒饭中翻炒均匀，可以增加炒饭的口感和味道。

2. 咸蛋黄拌豆腐：将咸蛋黄捣碎，加入豆腐中拌匀，可以做成一道简单又美味的凉菜。

3. 咸蛋黄蒸肉饼：将咸蛋黄切碎，加入肉饼中，蒸熟后可以增加肉饼的香味和口感。

4. 咸蛋黄煮面：将咸蛋黄切碎，加入煮好的面条中，可以增加面条的味道和感。

总之，咸蛋黄用来制作各种美食，可以根据个口味和喜好进行搭配和创新。

咸蛋黄肉馅怎么做好吃

原料：糯米、咸蛋黄、腊肉、生抽、竹盐。

做法步骤：

第1步、食材：糯米（已淘洗）、咸蛋黄、腊肉

第2步、粽叶

第3步、在已淘洗好的糯米中加适量的生抽。

第4步、加适量的竹盐。

第5步、调味拌匀。

第6步、取粽叶撕去两边卷曲部分作粽绳用，用剪刀把破损的部分剪去，卷成漏斗状，放入一些拌好的糯米。

第7步、随后，搁入腊肉和咸蛋黄。

第8步、接着，再搁入一些拌好的糯米。

第9步、根据自己的手法包好，用棕绳绑好。

第10步、然后，码放在电饭锅里，加入清水没过包好的粽子。

第11步、然后，码放在电饭锅里，加入清水没过包好的粽子，盖上盖，插上电源，按下煮饭键煮3小时，就可以了。

第12步、最后，开盖、取出煮好的粽子。

咸蛋鸡蛋蒸肉饼的做法窍门

1.

猪腱肉 100克,梅花肉 200克,苦瓜 1/4个,咸蛋 1只,葱花10克,猪肉腌料5克,蛋白1个,水 50毫升,绍兴酒 5克，生抽 5克，麻油 5克,生粉 5克,砂糖 3克，胡椒粉 5克

做法

将苦瓜切半去籽，切成小块

2.

烧开一锅水，将苦瓜汆水2分钟，捞起沥干备用

3.

将猪腱肉及梅花肉洗净切片，再剁碎

4.

准备一只碗，加入猪肉、蛋白、绍兴酒、生抽、麻油、生粉、砂糖及胡椒粉拌匀

5.

慢慢加入水，拌匀至猪肉顺滑。加入苦瓜，拌匀后静置20分钟

6.

将猪肉放到碟上，加入咸蛋黄在中间

7.

上蒸锅，蒸大约10-12分钟或直至猪肉熟透

8.

洒上葱花，即成

咸蛋蒸肉饼图片

1、原料：猪肉馅150克，鸡蛋1只、豆腐40克，小麦粉30克、食盐4克，蒜3克，小葱2根，白糖1大勺，水1大勺

2、豆腐用刀压碎，再稍剁细碎一些；

3、将肉末、豆腐、蒜蓉和葱花入碗中，加入生抽1大勺、糖1小勺、盐少量拌匀，用筷子搅打上劲；

4、肉馅用双手揉压成圆饼状；

5、将丸子沾上面粉，鸡蛋打散；

6、将沾上面粉的肉丸裹上蛋液；

7、平底锅入少油烧热，小火将肉饼一面煎黄，约3分钟左右，再翻面煎黄即可。

咸蛋黄蒸肉怎么做

1. 肥瘦相间的猪肉，去掉猪皮，先切薄片

2. 再切成肉丝，再切成肉末，最后剁成肉馅，

3. 剁好放入大碗中，加入食盐，老抽，料酒，蚝油，用筷子搅匀

4. 加入胡椒粉，用筷子搅匀备用

5. 将搅好的肉馅，铺平再盘中

6. 将鸡蛋直接打在肉馅上，我打了5个

7. 打好之后晃一下，放入蒸笼上，大火蒸20分钟，

8. 蒸好接着工具拿出放到案板上，用勺子划开，方便食用