家常海螺肉(海螺肉做法)
海螺肉做法
准备用料:田螺 肉260克、韭菜 100克、小米椒 10只、米酒 少许、生抽 2勺、老抽 1勺、生姜末 少许、盐 少许、鸡精 少许。
1、辣椒,韮菜切碎。
2、锅内放油加热,放入姜末炸香。
3、田螺肉放入爆炒。
4、加入辣椒,米酒,老抽,盐,翻炒均匀。
5、盖锅焖上五分钟偏水快干,加上生抽,鸡精少许。
6、韮菜放入锅里,翻炒两下。
7、盛出,完成。
海螺肉做法窍门
1、冷冻海螺肉在摄氏零下20度时可完好保存一年
2、散发异味表明处理不当,肉质腐败
3、海螺足脱离表明海螺在加工前已死亡
4、内脏存留表明处理不当
5、冰水中浸泡过久或使用多磷酸钠,会造成含水量过高,肉质变软,以及细菌计数过高,产品质量下降
海螺肉做法和吃法
田螺肉略带韧性,味道鲜美,营养丰富,是一种营养极其丰富的天然保健食品,螺丝大家都是非常吃的一道菜,下面教给大家如何做螺丝肉。
方法/步骤
1
首先将螺丝肉反复清洗干净,锅中烧水,放一勺盐,再放入螺丝肉焯水,焯好后捞出备用。
2
然后韭菜洗净后切沫备用,姜蒜切沫后,放入锅中煸香,再放入少量干辣椒和螺丝肉翻炒。
3
接着放少许料酒去腥,少许老抽上色调味,用小火焖煮10分钟后,放少许盐提鲜。
4
最后倒入韭菜沫,快速翻炒几下就可以出锅了,一道香辣可口的螺丝肉炒韭菜就做好了。
干海螺肉的家常做法
用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙,放入开水种稍烫捞出控去水分,再顺着切一刀。腱子肉洗净,横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出,把油沥去。
用原勺留的底油,将柏松的姜块、葱煽炒,烹入料酒、鸡汤和酱油,再加入白糖、盐、味精,把味调好。然后将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开,把浮沫撇去,改文火约煨1.5小时,使腱子肉软烂,捞出。
再把海螺肉放在腱子肉上面,在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡,并将其浇在肉上即可
海螺肉怎么做好吃
海螺肉这样烹饪才好吃 用料 主料 海螺适量 调料 色拉油适量 食盐适量 鸡精少许 葱1段 姜2片 八角2个 干辣椒适量 生抽1大勺 甜面酱1大勺 白糖适量 花雕酒1大勺 酱爆小海螺的做法 1.小海螺买回来,洗净,放少许盐,用干净的水浸泡一小时,吐干净泥沙(滴入少许油,在表面形成覆膜,能加速它吐沙) 2.葱切滚刀块,姜切片,辣椒切段,备好 3.锅子烧热,倒油,放入料煸炒出香味 4.加入控干水份的小海螺,煸炒 5.加入秘密武器——甜面酱(根据海螺多少,放入一至两勺) 6.加入生抽一大勺 7.加入花雕酒(料酒也可)一大勺 8.加入白糖 9.煸炒片刻,根据喜好加入盐和鸡精调味 10.出锅装盘即可
海螺肉做法?
关于海螺肉的做法有以下步骤
1.清洗海螺:用流水清洗海螺,多洗几遍,放入汤锅内。
2.煮海螺:汤锅内加水,没过海螺即可,加入姜片和料酒,煮大约15分钟。
3.准备蘸酱:大蒜子打碎,不用成沫,有颗粒感就好。其他调味品也准备好。
4.准备蘸酱:起锅烧油,油可多放点,比大蒜粒多一些。下入一半的大蒜粒,煸炒出香味。
5.准备蘸酱:关火,再加入另一半大蒜粒,依次加入海鲜酱、生抽和白糖,拌匀。
6.盛海螺:时间到,将海螺从锅中捞出装盘。可吃多少盛多少,以免海螺变冷就不好吃了。
7.上桌:将海螺和蘸酱端至桌上就可以开吃了。
大海螺肉的吃法:用筷子将海螺从壳里取出,去掉海螺的腮和胃及肝胆,就可以蘸酱吃了。
海螺肉做法煮多长时间
制做海螺的时候可以适当的配一些姜和少许红辣椒丝,煮二十分钟左右长的时间,因为海螺是贝壳类食物当中比较耐熟的一种。
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