闷淮山的做法大全家常做法(淮山焖肉)

淮山焖肉

苏菜独具一格，色香味俱全又不失雅致，在一代代人的传承中，延续至今。

如果有机会来到江苏，你会因为美食而爱上这座城市。

平时低调的江苏人，在喝酒这件事上可丝毫不含蓄。只要配上当地人最爱的下酒菜，他们的酒量就会非常惊人。

今天分享给大家5道江苏特色下酒菜，揭开“为什么江苏人这么爱喝”的神秘面纱。

1盐水鸭

2咸蹄膀

3油炸花生米

4樱桃肉

5银鱼跑蛋

淮山炖肉怎么做

山药瘦肉粥煮法： 山药瘦肉粥煮法简单易学首先需要准备好山药和瘦肉，削皮切片备用；然后将瘦肉洗净斩成小块，焯水去血沫；接着将泡发好的米放入砂锅，加水煮沸；煮开后加入山药和瘦肉，再加入适量的盐和姜片，慢火煮2个小时左右即可。为了增加口感和美观度，也可以根据自己的口味加入一些配菜和调料，如胡萝卜丝、木耳片、葱花等，也可以用高压锅煮，时间可以缩短至40分钟左右，吃起来更加方便快捷。最重要的是要注意火候，因为山药的口感和口味都和煮的时间和火候有关系，如果不在意这些问题，煮出来的山药瘦肉粥就可能干糊或湿糊，口感会失衡，所以需要仔细掌握煮粥的火候和时间。

淮山烧肉的做法大全窍门窍门

山药、胡萝卜、黑木耳、山参和松茸菌都是很好的食材，搭配起来可以炖出一道美味的营养丰富的炖肉菜品。以下是建议的炖肉做法：

所需材料：

- 猪肉块 500 克

- 山药 1 根

- 胡萝卜 1 根

- 黑木耳 适量

- 山参 适量

- 松茸菌 适量

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将猪肉切成大小适中的块，焯水去血水备用。

2. 山药、胡萝卜切成大小适中的块，黑木耳泡软洗净，山参和松茸菌清洗干净备用。

3. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味，加入猪肉块煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒和清水，烧开后将所有的蔬菜和菌类放入炖锅中，加盐和鸡精调味。

5. 将炖锅放入炉子上，用小火炖煮 1-2 个小时，直到猪肉变得非常柔软。

6. 最后调味，开火收汁即可。

这道炖肉菜品营养丰富，肉质鲜嫩，口感细腻，非常适合秋冬季节食用，可以为身体提供充足的能量和营养。

淮山焖肉的做法

步骤/方式1

烧肉切块，拍些姜

步骤/方式2

胡萝卜切段

步骤/方式3

山药切条

步骤/方式4

花菇泡发，切两块

步骤/方式5

锅爆炒烧肉，待出油后

步骤/方式6

下姜

步骤/方式7

下胡萝卜，花菇翻炒，下调味料

步骤/方式8

加水没过菜，再加山药铺在菜面，盖盖小火炖半小时

步骤/方式9

蔬菜放菜面，盖盖焖5分钟，最后翻炒几时即可

步骤/方式10

撒上葱花和香菜断

步骤/方式11

出锅。

淮山焖什么好吃

- 猪肉腩块：500克

- 萝卜：600克

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将猪肉腩块切成大小适中的块状。

2. 锅中加入适量植物油，放入姜蒜爆炒出香味后，加入猪肉块煸炒至变色。

3. 倒入适量料酒去腥，继续翻炒片刻。

4. 加入适量生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀使调味料均匀附着在肉块上。

5. 加入足够的水（水面略高于肉块），转小火焖煮约2小时，直到肉变得非常软嫩可口。

6. 萝卜去皮，切成适当大小的块状。

7. 将焖好的肉块盛出，锅中留下一些底油，加入适量姜蒜爆炒出香味。

8. 加入切好的萝卜块，翻炒片刻使其均匀上色。

9. 倒入足够的水（水面略高于萝卜），加入适量生抽、老抽和鸡精，调味并煮开。

10. 萝卜煮开后，将焖好的肉块放入锅中，继续小火慢慢闷煮20-30分钟，直到肉与萝卜都变得香软入味。

11. 根据个人口味再次调整盐和鸡精的用量。

现在，您已经做好了一道可口的信阳闷罐肉焖萝卜。可以搭配米饭或者面食一起享用。祝您用餐愉快！

淮山烧肉做法

山药炒肉是一道比较营养美味的家常炒菜，适合儿童食用，以下提供一份简单易做的儿童版山药炒肉的做法供参考：

所需材料：

1. 猪肉（或牛肉）适量

2. 山药 2-3 根

3. 木耳适量

4. 葱适量

5. 肉蒜适量

6. 生抽少许

7. 盐少许

8. 鸡精少许

9. 油适量

做法步骤：

1. 将山药去皮，洗净后切成细条。

2. 猪肉切成丝，加少许盐，料酒和淀粉抓匀，腌制备用。

3. 木耳泡发后洗净，葱和肉蒜切成末备用。

4. 锅里放少许油，加热后放葱末和肉蒜煸炒，加入猪肉丝翻炒到变色，再加入木耳和山药条翻炒。

5. 加入少许清水，翻炒 1-2 分钟（可以视山药的韧性来决定炒制时间），加少许盐、鸡精调味。

6. 最后淋上少许生抽，翻炒一下即可。

秘诀提示：为了让山药口感更加好，我们可以用水将其稍微焯一下或者在锅中多煮一会。

希望这份做法可以为您带来一些帮助，这道菜色不仅美味而且富含营养，山药中含有丰富的黏液蛋白，具有益胃和润肺作用，对于儿童增强体质有很好的帮助，而且口感和颜值都非常不错。

淮山焖肉取什么菜名好

阳春蜜汁三宝是一道粤菜名菜，由烤乳猪、蜜汁叉烧和蜜汁烤鸭组成，是广东传统的宴席上的菜品之一。以下是阳春蜜汁三宝的正宗做法：

材料：

- 烤乳猪：整只乳猪、五香粉、盐、糖、料酒、酱油、生姜、蒜、麻油

- 蜜汁叉烧：五花肉、蜜糖、酱油、料酒、葱、姜、蒜、盐、五香粉、红曲粉、麻油

- 蜜汁烤鸭：鸭子、蜜糖、盐、酱油、料酒、姜、葱、蒜、五香粉、麻油

步骤：

1. 烤乳猪：将整只乳猪洗净，用盐、糖、五香粉、料酒、酱油、生姜、蒜和麻油腌制至少2小时。将乳猪放入烤箱，烤制1小时左右，然后用蜂蜜和麻油调制的蜜汁刷在表面，继续烤制30分钟至表面呈现金黄色，即可取出。

2. 蜜汁叉烧：将五花肉切成长条状，用盐、葱、姜、蒜、五香粉、红曲粉、料酒、酱油和水腌制至少2小时。将腌好的五花肉放入烤箱，烤制至表面微焦，将蜜糖和麻油调制的蜜汁刷在表面，继续烤制至表面金黄色，即可取出。

3. 蜜汁烤鸭：将鸭子洗净，在内腔和表面划几个小口，用盐、葱、姜、蒜、五香粉、料酒、酱油和水腌制至少2小时。将腌好的鸭子放入烤箱，烤制至表面微焦，将蜜糖和麻油调制的蜜汁刷在表面，继续烤制至表面呈现金黄色，即可取出。

4. 将烤好的乳猪、叉烧和烤鸭切成块，码在一起，淋上蜜汁即可品尝。

希望这份正宗的阳春蜜汁三宝制作方法能够帮助到您。

淮山煮肉

白萝卜山药炖排骨或炖肉骨头都好吃

焖淮山五花肉做法

山药炒肉片；食材明细；猪肉300克；山药300克；鸡蛋1只；尖椒1个；生粉适量；葱段适量；鸡精适量；盐适量；咸鲜口味；炒工艺；廿分钟耗时；普通难度；肉片炒山药的做法步骤；

1；原材料：猪肉、山药、辣椒。

2；将猪肉切片；

3；切片的猪肉加入鸡蛋、生粉、盐拌匀

4；切片的猪肉加入鸡蛋、生粉、盐拌匀。

5；山药去皮切片，焯水待用；

6；山药去皮切片，焯水待用；

7；锅里加适量的油烧至7成热，下肉片滑熟。

8；滑熟的肉片盛起待用。

9；起油锅，下山药片煸炒。

10；加入肉片炒匀；

11；加盐、鸡精、尖椒炒匀就可以出锅了

淮山焖肉丸的家常做法

主料：排骨500克、山药丸子400克

辅料：姜4片、小葱1根、盐5克

做法：

1.把肋排剁成小块，用清水洗净。

2.水烧开后放入洗净的排骨煮到汤混起沫，以去掉血水杂质，如果省掉这一步，煮成的汤比较混浊，而焯水后的排骨炖汤味道纯正汤色清亮。

3.焯水后，倒掉热水，以冷水反复冲洗，把杂质冲干净，这一步可保证后面汤色清亮味道纯。

4.冲洗干净的排骨再加冷水约1L，放进姜片，就可以盖上盖开始炖了。

5.焖排骨的时间，将山药刮皮洗净，切块。铁棍山药或普通菜山药均可，口感上铁棍山药更面，它的保健价值也更高，菜山药经济实惠，也很好吃。

6.焖了40分钟后排骨已经熟了，这时再放易熟的山药丸子以及盐，盖盖继续炖20-30分钟。山药放早了会太熟烂，而盐放早了排骨肉质太老口感差。当然盐也可以出锅前放，不过这个时候放盐，山药丸子和排骨都更易入味。

7.时间到，盛出撒上葱花。

淮山焖猪肉

淮山羹（山药羹）的做法步骤

步骤 1

淮山去皮，用菜刀拍碎，拍完稍微剁一下，保持小小的颗粒感➕泥糊状（不爱吃有颗粒感的直接料理机打吧） 淮山剁好以后拿大碗装起来加入适量冷水（能把淮山稀释再多一点的量）加半勺盐用筷子搅拌均匀。干贝用水泡开后轻轻碾碎，瘦肉、胡萝卜、香菇、芹菜切丁备用。

步骤 2

鸡蛋打散备用，锅里倒适量油，依次加入瘦肉末、胡萝卜、香菇、干贝、虾米，翻炒片刻加适量盐、鸡精，倒入搅拌均匀的淮山，转中小火在锅中继续不停搅拌（不搅拌容易糊）注意观察，太粘稠可以加入适量白开水继续搅拌，快熟的时候加入芹菜末搅拌均匀，加入蛋液快速搅拌，沸腾后关火装碗～

步骤 3

家里鸡精用完了，用味极鲜代替，所以颜色没有那么白，煮的相对稠了一丢丢。