莲藕肉丸子的家常做法大全家常(莲藕肉丸子的家常做法大全家常视频)

莲藕肉丸子的家常做法大全家常视频

炸藕片的做法

1.把藕切成薄片

2.调面糊（鸡蛋+面粉+水+盐），面糊要稍微粘稠一点

3.把藕放在面糊中滚一圈

4.油热后放入裹满面糊的藕片

5.炸至两面金黄色

莲藕肉丸子的家常做法窍门

用料：藕 ，糖 ，醋 ，淀粉 ，葱 ，盐 ，料酒 ，猪肉（肥瘦相间）

做法：1.莲藕剁碎，备用

2.肥瘦相间的猪肉馅加入料酒、葱末、姜末、盐、味精、酱油、耗油按一个方向搅拌（一定要顺时针或逆时针不能变，不然肉馅不抱团会散）。 如果太干就分次少量加水，一次加水后需继续搅拌，让水融入到肉馅为止。

3.倒入莲藕后继续搅拌均匀，调料混合，团成丸子放入淀粉中滚一圈，烤或烘成团备用。

可以做一个糖醋莲藕丸子：取一个容器加入料酒、酱油、糖、醋（这里我用米醋代替醋精，醋精的味道太呛，米醋稍微挥发一下更香）、水，基本五样调料的比例是12345。糖醋的比例可按个人口味进行调整。 糖醋汁的分量也要视丸子的量而定。

锅内留少量油烧热加葱花或者胡萝卜炝锅，倒入刚刚调好的糖醋汁， 汤汁粘稠的时候倒入煎好的丸子，待丸子均匀裹上汤汁后关火即可。

莲藕肉丸子怎么做好吃

食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。

第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。

第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。

第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。

第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦！

莲藕肉丸子怎么做简单又好吃

用料

猪肉馅 半斤

莲菜 一个

鸡蛋 一个

盐 一勺

胡椒粉 半勺

酱油 一勺

香油 一勺

做法步骤

1、准备食材

2、莲藕洗净去皮，切小丁

3、加入剁好的猪肉馅

4、加入一个蛋清，然后加入一小勺盐，半小勺糖，一小勺干淀粉，味极鲜，鸡精和黑胡椒粉

5、再加点芝麻油，搅打上劲。

6、左手攥一把肉馅，从虎口处挤出丸子，大小可随自己的喜欢

7、待锅中的油热后，下丸子油炸

8、锅中的丸子外表金黄、全部都浮出油面后，可用笊篱捞入另一盆中控油即可

9、炸好的丸子趁热吃外酥里嫩，可直接食用，也可以与白菜、油菜等同炖，美味又方便。

10、丸子呈金黄色，外焦脆里软嫩，味鲜香

莲藕肉丸子的制作方法

1，莲藕去皮，搓成丝，再将藕丝切碎。打入一个鸡蛋，搅拌均匀。再加入肉末，胡椒粉，两勺淀粉。一小勺盐。顺着一个方向搅拌均匀，然后放在一旁静置10分钟，使肉馅入味。

2，锅中热油烧至7成热，将肉泥挤成丸子，放入锅中炸，丸子在定型之前不要去碰它，否则会散掉。

3，炸至金黄即可控油捞出。葱、姜蒜末爆香，然后加入少许清水，生抽。烧开后倒入炸好的丸子，盖上锅盖儿，小火闷三分钟，然后淋入少许水淀粉，勾芡一下，即可出锅装盘。最后再撒点葱花，味道鲜美的藕泥肉丸就做好了。

莲藕肉丸子的家常做法大全家常视频下载

用料

青萝卜 1根

鸡蛋 1个

面粉 适量

虾皮 两把

花椒粉 一小勺

盐 适量

葱姜 适量

花生油 较多

炸萝卜丝丸子的做法步骤

步骤 1

把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝

步骤 2

擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，让萝卜里的水分出来

步骤 3

腌制好的萝卜丝使劲攥一下，捏干水份（这点很关键，否则后面会出水）。用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。

步骤 4

在萝卜丝里打散1枚鸡蛋，加入淡干虾皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜（自己家吃鸡精最好不放），不用再放盐了，调味味道够了。

步骤 5

所有食材搅拌均匀

步骤 6

再加入提前切碎的葱姜末，这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。

步骤 7

看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了，我喜欢先搓好球，搓紧不然会散，这样一起放油锅炸火候好掌握。

步骤 8

炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时（大约120度）可以用筷子试试，擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。可以先把火关掉，等丸子都下下去了再开小火，这样一批的丸子油温就差不多。

步骤 9

小火慢慢炸熟，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起，等丸子都飘起来就差不多好了。这丸子很好熟。

步骤 10

捞出沥干油分

步骤 11

冷的热的都好吃。

步骤 12

一锅油还炸了莲藕肉丸子，超级香

步骤 13

迫不及待就要开吃啦

步骤 14

今天又做了豆腐丸子，补了个搓丸子视频。其实不用那么复杂，我就是喜欢玩面团，😁

步骤 15

其实直接虎口一挤，勺子一挖就可以啦。还有号称压丸子神器的，我买了还在路上等不及了还是用手吧。

莲藕肉丸子的家常做法大全家常窍门

1· 材料准备，胡萝卜和藕都看大小，明显藕要多于胡萝卜，增加藕为主口感;

2· 料理机中打碎，藕不要太碎

3· 加入面粉，水，搅拌均匀

4· 加入耗油，十三香，盐，一点点料酒去肉的腥味;

5· 搅拌好后，锅里刷入点植物油，平铺略高一点点;

6· 盖上盖子，3分钟后翻面，再翻面，然后不看锅盖，让水汽蒸发，有肉，总计15分钟左右;

7· 熟了，开吃。

莲藕肉丸好吃的做法视频

材料

藕1节，玉米2个，肉丸若干，油、盐、葱姜、鸡精适量。

做法

1、藕、玉米洗净切段，肉丸提前做好，葱姜切碎。

2、起锅热油爆香葱姜，加2碗水烧开。

3、将藕、玉米、肉丸放入锅内，中小火烧20分钟左右。

3、玉米熟了就放盐和鸡精调味即可出锅