家常武昌鱼怎么做好吃(家常武昌鱼怎么做好吃又简单)

家常武昌鱼怎么做好吃又简单

白罗非鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美。以下是一种家常的白罗非鱼的做法：

所需食材：

- 白罗非鱼：1条（约500克）

- 姜蒜：适量，切末

- 青红椒：适量，切丝

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 白罗非鱼清洗干净，用刀剞几刀在鱼身两面，预防煎炸时翘皮。

2. 将鱼用纸巾擦干，然后撒上一些料酒、盐和白胡椒粉，抹匀。

3. 在鱼身上均匀地撒上一层淀粉，使鱼皮更脆。使淀粉附着在鱼身上。

4. 取一锅，倒入足够的食用油，加热至中高温。

5. 将鱼放入锅中，以中小火煎至金黄色，两面煎至脆皮，煎熟后捞出沥油备用。

6. 锅中留少量底油，加入姜蒜末炒香，然后加入青红椒丝炒匀。

7. 加入一些生抽和适量的盐，炒匀调味。

8. 将煎好的鱼放入锅中，继续翻炒几下，将汁液均匀覆盖在鱼肉上。

9. 轻轻翻动煎鱼，确保整体均匀受热。

10. 煎炒几分钟后关火，出锅装盘即可享用。

这种家常的白罗非鱼做法简单又美味，鱼肉外酥里嫩，口感非常好。可以搭配白米饭或面条一同食用，或者搭配蔬菜沙拉作为主食。根据个人喜好，还可以根据口味加入一些调料和蔬菜来增加多样性。

武昌鱼怎么做来吃

准备红尾鱼一条，油300ml，干辣椒3到4个，少许葱姜，盐和糖各200克，料酒和自己喜欢的配料

做法步骤：

1，首先把锅加入少许的油进行烧热，再把准备好的干辣椒和葱姜切好，等油滚了之后，加入花椒提味，加入少许盐防止粘锅，然后把花椒 捞起备用。

2，接着就是处理红尾鱼啦，把红尾鱼洗干净后，抹上盐晾干水分，等到差不多就在烧热的锅中放入油，撒点盐，准备把鱼放进去煎。时不时的翻动一下鱼，直到鱼的两面都煎至金黄，就可以把提前准备好的料酒和醋等调味品放入锅中调味，味道可以根据自己的喜好来加入哦。

3，最后加入适量的水进去煮，汤变成了乳白色就可以把鱼捞出来了。也可以在汤里加入辣椒和白糖，看自己口味的选择，再进行调味。如果是喜欢吃辣的，可以把之前弄好的辣椒油浇在鱼上，味道不是一般的美味，辣的特别的爽口。不吃辣的可以不用把鱼捞出来，和汤一起吃，味道十分的鲜美。最后也可以根据自己的喜好，加入适量的配菜，增加鱼的口感。

家常武昌鱼的做法和步骤

用料

草鱼 2斤             老姜 2块

蒜 20瓣               香叶 1片

八角 1个            青花椒 适量

辣椒粉 50克        胡椒 3克

鸡精 3克             白糖 3克

盐 6克                料酒 20克

豆瓣酱 2勺          大葱 2根

小葱 3根             老抽 1小勺

酱油 1勺             淀粉 4勺

綦江白渡鱼的做法步骤

步骤 1

花椒在无油的锅里小火炒香。

步骤 2

用刀切碎备用。

步骤 3

辣椒粉里加入大葱香叶八角拌匀。

步骤 4

把油烧至180度左右慢慢倒入辣椒粉里，油要稍微多一点。后面需要红油。

步骤 5

锅里留点底油加入豆瓣，炒至酥香。

步骤 6

豆瓣炒好后加入能没过鱼的清水，然后调味加入盐、鸡精、老抽、酱油、料酒。

步骤 7

调好味的水开了后加入处理好的鱼，放入鱼后将火调至中小火，让水看起来似开非开。鱼煮到八分熟就可以。

步骤 8

煮好的鱼捞出。

步骤 9

另起锅，锅中加入刚刚煮鱼的水锅中加入之前的油辣椒，根据自己吃辣的程度加。一定中小火。

步骤 10

油辣椒加了在加入切好的大蒜。这个时候慢慢加淀粉勾芡，不要太多，一定要慢慢倒入淀粉水。

步骤 11

淀粉勾芡。

步骤 12

加花椒粉，拌匀。

步骤 13

再加入葱节。

步骤 14

倒入盆中。

步骤 15

再撒上葱花即可。

家常武昌鱼的做法

　一）原料：　　鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。　　做法：　　1.将鱼洗净、切块；　　2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。　　3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。　　二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。　　剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！

家常武昌鱼怎么做好吃又简单窍门

准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量

具体做法如下：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！

正宗武昌鱼的做法

1、将武昌鱼解冻清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒腌制10分钟左右；把鱼头和鱼尾切下来放一边，鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块，注意鱼腹处不要断开；

2、分割好之后，将鱼移至蒸盘中摆盘：鱼头固定立放，将鱼身环绕鱼头铺摊开来，宛若孔雀开屏状，整理好鱼身之后，最后将鱼尾摆上；

3、调制蒸鱼淋汁：蒸鱼豉油+料酒少许+纯香麻油少许混合均匀；将小葱、洗净，用熟食案板切末，大葱取葱白段切丝，凉白开浸泡备用；蒸锅内坐水煮滚，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上)，盖严锅盖，隔水旺火蒸制；

4、蒸制大约6分钟左右(时间视鱼大小及改刀厚薄灵活调整)熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅(

家常武昌鱼怎么做好吃又简单的做法

简单好吃的家常炖鱼，鲜嫩多汁，做起来吧

家庭版烧鱼，这种做法好吃方便，做饭小白也是很容易哒，汤汁配米饭，两碗都不是问题！今儿做的是草鱼🐟

1，把草鱼清理干净，把鱼肚里的黑膜刮掉，这样可以减少鱼的腥味儿。草鱼从背部切开，但不要切断！

2，准备一个碗，配料开始：1盅料酒，2盅酱油，1盅陈醋，1盅蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺盐。搅匀备用。

3，锅中起油下葱姜蒜，适量花椒，适量干辣椒，均匀炒香。

4，接着倒数咱们刚调好的料汁，紧接着就可以把处理好的草鱼放入锅中。

5，再加入一小碗水，大火烧开炖10分钟。

6，这个时候汤汁是没有没过鱼的，也就是鱼身的一半吧。烧开后，用铲子不服的把汤汁往鱼身上多浇几遍，让上面的鱼肉同样的入味。

7，最后可以加一些自己爱吃的配菜，我加了金针菇和老公钦点的豆腐。这个时候可以撒点青红小辣椒。再炖3分钟就可以了。

8，出锅撒点香菜，完成！

这样做出来的烧鱼简单又好吃，还鲜嫩多汁。

家常武昌鱼怎么做好吃窍门

1、食材：武昌鱼一条、生姜适量、大蒜适量、红辣椒适量、油适量、水适量、老抽适量、酱油适量、葱花适量。

做法

2、把生姜切成片，大蒜拍碎备用。

3、把新鲜的红辣椒切段备用。

4、在煎锅中淋入少许清油。

5、将鱼下锅煎至两面金黄。

6、倒入半锅热水。

7、下入准备好的姜片、大蒜、辣椒。

8、倒入适量的老抽和酱油。

9、待汤汁浓稠后把鱼捞出装盘。

10、在碗中浇入剩余的汤汁，加入一点葱花即可。