烧红石斑鱼的家常做法大全(红烧石斑鱼做法步骤)

红烧石斑鱼做法步骤

食材

红石斑鱼一条

辅料

食用油，面粉，葱姜蒜，干辣椒，蒜蓉辣椒酱，米醋，生抽，白砂糖，白酒，海盐

做法步骤

1，首先，买鱼的时候一定要买新鲜的，让卖鱼的店员把鱼鳞刮掉，内脏清理干净；

2，在鱼身两侧分别平行斜划几刀，利于调料入味；

3，在鱼身上拍干面粉，全身都要拍均匀，然后提起尾巴抖一抖，抖掉多余的面粉；

4，起锅烧油，油热把鱼放进去，油温不要过高，始终有泡泡的状态即可。两面鱼皮酥脆即可出锅；

5，再起锅烧油，葱姜蒜（姜片、葱段、蒜整颗）下锅，切碎的干辣椒下锅，炒至焦香；再放入1勺蒜蓉辣椒酱，炒出香味；

6，把煎过的鱼放入锅中，倒入1勺米醋、2勺生抽，白砂糖及白酒，最后用海盐调味。再加入适量水，至少没过鱼的一半高度；

7，收汁。大火将汤汁烧进鱼肉，不时地把汤汁往鱼身上撩，好充分入味

红烧石斑鱼怎么做最好吃

石斑鱼上蒸锅蒸放几片姜去兴，熟后浇蒸鱼豉油葱丝浇上明油等，红烧把蚝油，生抽，老抽，盐，糖，葱姜蒜汁入锅烧加入高汤放入鱼等红烧。

红烧石斑鱼好吃吗

    红烧小溪石斑鱼是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而深受人们喜爱。下面将介绍一种简单易学的红烧小溪石斑鱼的家常做法。

材料准备：

1. 小溪石斑鱼一条（约500克）；

2. 小葱一根；

3. 姜片适量；

4. 大蒜适量；

5. 料酒适量；

6. 生抽适量；

7. 老抽适量；

8. 白糖适量；

9. 老抽适量；

10. 食用油适量；

11. 温水适量；

12. 盐适量。

步骤:

1. 将小溪石斑鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身两侧分别剪上两刀；

2. 准备一个容器，加入适量的盐和料酒搅拌均匀，将鱼腌制片刻；

3. 将葱、姜、大蒜切成末备用；

4. 热锅冷油，将腌制好的鱼放入油中，慢煎至两面呈金黄色；

5. 将锅中的油倒出，只留少许底油，加入葱、姜末和大蒜末翻炒，散发香味；

6. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，快速翻炒均匀；

7. 加入适量的温水，让酱汁刚好覆盖住鱼身，大火烧开后转小火慢炖10分钟；

8. 在炖煮的过程中，将锅摇晃几次，确保酱汁均匀渗入鱼身；

9. 最后，将鱼盛出，淋上稍许的葱油，撒上少许葱花即可。

这样，一道色香味俱佳的红烧小溪石斑鱼就做好了。石斑鱼肉质鲜嫩，口感鲜美，与酱汁完美结合，入口滑嫩鲜美。此菜适合全家人共享，营养丰富又美味可口。做法简单易学，您也可以根据个人口味调整食材比例。祝您用餐愉快！

如何红烧石斑鱼

材料：葱姜蒜各20g，石斑鱼一条，盐10g、生抽、老抽、蚝油各半茶匙，生粉2勺。

做法：

　　1、将石斑鱼处理干净，如果是买回来的石斑鱼块记得要用水清洗一下。

　　2、将石斑鱼切成块后，加入2勺生粉和少许盐拌匀，让鱼块腌制片刻。

　　3、将葱姜蒜切碎，热锅入油，加入部分姜蒜翻炒出香味，把鱼块煎至两面金黄色。

　　4、待鱼块煎好，加入生抽、老抽、蚝油、生姜和清水，稍微煮两分钟，生抽和蚝油的量大约半茶匙即可。

　　5、准备起锅，让水煮成比较浓的汤汁即可，起锅前加入葱段翻炒均匀即可。

红烧石斑鱼做法步骤图

石斑鱼有很多好吃的做法，下面介绍一下红烧石斑鱼的做法

首先准备食材:石斑鱼、姜、葱、生粉、生抽、老抽、盐、蚝油

做法如下:

1. 石斑鱼腩一块，去鳞洗净

2.将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下

3.加两勺生粉拌匀

4.将葱切段、姜切丝备用

5.起油锅，大火，将鱼入锅煎

6.把鱼块煎至两面金黄

7.待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟

8.起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了

9.美味的红烧石斑鱼腩，鲜香可口，嫩滑

红烧石斑鱼的做法和步骤

石斑鱼4条

辅料：

豆瓣酱1勺，郫县豆瓣儿酱半勺，豆豉酱半勺，葱半颗，姜4片，蒜4瓣，猪肉少许，生抽1勺，料酒适量，盐少许，水适量，油适量，八角1个，红椒丝少许，花椒粉少许。

1. 冻石斑鱼解冻收拾清洗干净，用少许盐、料酒腌制半小时。

2. 猪肉切小块，各种酱备好，葱姜蒜去皮切好。

3. 热锅凉油，放入控好水的鱼煎制。

4. 两面金黄盛出。

5. 留底油放入肉末炒匀。

6. 放入葱段姜片蒜末、花椒粉炒香，放入郫县豆瓣儿酱、豆瓣儿酱、豆豉酱炒香。

7. 添水，加入生抽、料酒、盐、八角、香叶炖鱼。

8. 至汤没，撒入葱花、红椒丝装饰。

红烧石斑鱼的做法大全家常做法

食材

红石斑鱼一条

辅料

食用油，面粉，葱姜蒜，干辣椒，蒜蓉辣椒酱，米醋，生抽，白砂糖，白酒，海盐

做法步骤

1，首先，买鱼的时候一定要买新鲜的，让卖鱼的店员把鱼鳞刮掉，内脏清理干净；

2，在鱼身两侧分别平行斜划几刀，利于调料入味；

3，在鱼身上拍干面粉，全身都要拍均匀，然后提起尾巴抖一抖，抖掉多余的面粉；

4，起锅烧油，油热把鱼放进去，油温不要过高，始终有泡泡的状态即可。两面鱼皮酥脆即可出锅；

5，再起锅烧油，葱姜蒜（姜片、葱段、蒜整颗）下锅，切碎的干辣椒下锅，炒至焦香；再放入1勺蒜蓉辣椒酱，炒出香味；

6，把煎过的鱼放入锅中，倒入1勺米醋、2勺生抽，白砂糖及白酒，最后用海盐调味。再加入适量水，至少没过鱼的一半高度；

7，收汁。大火将汤汁烧进鱼肉，不时地把汤汁往鱼身上撩，好充分入味

红烧石斑怎么做

一、用料:海参斑、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、香菜、白糖

红烧海参斑鱼的做法步骤

步骤 1、锅中放水八分热，下入鱼反正面焯水，因海参斑的表面有些颗粒，借助钢丝球将它搓下来！

步骤 2、再次冲洗干净后，将鱼切段备用！

步骤 3、锅中放油爆香葱姜蒜，烹入料酒和生抽，放入适量清水，水开后放入海参斑鱼，大火烧开！

步骤 4、放入盐、白糖中小火慢炖15分钟，放入适量香菜即可出锅！

红烧石斑鱼图片大全

1、从冰箱里取出的石斑鱼自然解冻，刮去鱼鳞。鱼鳞极细小，要仔细刮干净，否则入口感觉不妙。取出内脏及鱼腮等沥干待制。将洗净的葱绕成一团，生姜切3－4片。

2、先把锅烧热，再放油，就可将鱼放入锅，煎至两面略呈金黄色，把鱼捞起放一边；锅内倒入少量油，将生姜片和葱白段（约6Cm长）放入油锅爆炒至香味出来；把煎好的鱼平放入锅铺在葱姜上，就可把酱油浇淋在鱼身上，加水，放入绕好的一小捆葱，一起用文火煮，并将汤汁不断地浇在鱼身上。将锅内的汤汁完全烧到裹住鱼身，便可盛出装盘；表面撒些小葱花，提香提鲜。