烤冷面的做法和配方

烤冷面的做法和配方

烤冷面是一道具有浓郁中国风味的美食，深受广大食客的喜爱。它将传统的冷面与独特的烤制方式相结合，使得口感更加丰富，香气四溢。下面将为大家介绍烤冷面的制作方法和配方，让您在家也能轻松品味到这道美味佳肴。

材料准备

要制作一份美味的烤冷面，您需要准备以下材料：

• 鸡蛋面 - 300克
• 五花肉 - 150克
• 大葱 - 1根
• 黄瓜 - 1根
• 豆芽 - 适量
• 韭菜 - 适量
• 花生米 - 适量
• 香油 - 适量
• 盐 - 适量
• 糖 - 适量

步骤

下面是制作烤冷面的步骤：

1. 将鸡蛋面放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，揉成面团。盖上湿布静置15分钟。
2. 将五花肉切成薄片，葱切成葱花，黄瓜切成丝。
3. 锅中加入适量的水，煮沸后放入豆芽焯水烫熟，捞出备用。
4. 将韭菜切成小段，花生米炒熟备用。
5. 将揉好的面团擀成薄片，切成条状或宽度适中的长块。
6. 烤盘刷上一层香油，将切好的面条摆放在烤盘上。
7. 将烤盘放入预热至250度的烤箱中，烤制5分钟至金黄酥脆。
8. 取出烤好的面条，放凉备用。
9. 热锅凉油，将五花肉片煎至两面金黄，加入葱花炒出香味。
10. 加入豆芽、韭菜炒匀，加入适量的盐和糖调味。
11. 将烤好的面条放入锅中，翻炒均匀。
12. 装盘时，撒上炒熟的花生米和黄瓜丝，淋上适量的香油即可。

小贴士

制作烤冷面时，可以根据个人口味添加适量的辣椒酱或蒜末增加风味。

此外，制作烤冷面的时间要掌握好，烤制时间过长会导致面条焦黄，口感变差。

烤冷面是一道美味又营养的家常菜，不仅口感独特，而且制作简单方便。无论是作为正餐还是夜宵，都能让人食欲大增。赶快动手制作一份属于自己的烤冷面，享受美食的乐趣吧！