烤冷面的做法及调料配方怎么做的

烤冷面是一道经典的中式烹饪美食，既有冷面的清爽口感，又有烤肉的香气，深受人们喜爱。今天我们来介绍一下烤冷面的做法及调料配方，让您也可以在家中轻松制作出美味的烤冷面。

原料准备：

• 冷面：300克
• 猪肉：200克
• 黄瓜：1根
• 豆芽：适量
• 葱：适量
• 蒜：适量
• 辣椒：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 花椒粉：适量
• 辣椒粉：适量
• 香油：适量

步骤：

1. 准备工作

将猪肉切成薄片，黄瓜切成长条形，蒜切末，葱切段，辣椒切片。

2. 腌制猪肉

将猪肉片放入碗中，加入酱油、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、蒜末，腌制15分钟。

3. 准备调料

将酱油、盐、辣椒粉、香油混合，调成烤冷面的特制调料汁。

4. 煮冷面

将冷面放入开水中煮熟，沥干水分，放入凉水中过一遍凉水，再沥干备用。

5. 烤猪肉

将腌制好的猪肉片放在烤盘中，放入预热好的烤箱中，以200度烤15分钟，翻面再烤10分钟，直到两面金黄酥脆。

6. 炒料

起锅热油，将葱段、辣椒片、豆芽炒熟，加入调料汁炒匀。

7. 拌炒

将烤好的猪肉片、炒好的蔬菜和调料汁与冷面放在一个大碗中，用筷子拌匀。

小贴士：

1. 腌制猪肉时可以根据个人口味添加适量的辣椒粉增加香辣味。

2. 炒料时可以根据口味加入少许糖和醋，提升调料的鲜美和口感。

3. 烤猪肉的时间根据烤箱温度和个人口感可适量调整，保持猪肉片的口感酥脆但不过焦。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的烤冷面了。烤冷面清爽可口，口感丰富，是夏日餐桌上的绝佳选择。您也可以根据个人口味加入自己喜欢的食材进行创新，让这道烤冷面更加适合您的口味。

喜欢尝鲜的您，快来试试这道美味的烤冷面吧！