酱黄瓜干的做法大全家常做法大全(黄瓜干酱菜的做法大全)

黄瓜干酱菜的做法大全

做法：　　

　　1、将黄瓜洗净，切条，把中间掏空，放到太阳下晒干备用。

　　2、将晒好的黄瓜干、辣椒粉放入腌菜坛中，加食盐拌匀，腌制24小时。

　　3、腌好后的黄瓜干切成段状，放入沸水锅内，稍煮片刻，加入香油、味精、白糖、酱油搅匀后关火。

　　4、晾凉后装在腌菜坛内，加入红辣椒即可。

黄瓜炒酱干

步骤/方式1

把黄瓜切开去瓤和籽，再切成手指粗的条，瓜把处别切断，撒盐，带手套抹匀，腌一晚上

步骤/方式2

早上挤出水，挂衣架，放阳光下暴晒两天，就差不多了

步骤/方式3

用水洗干净，装袋，放冷冻，切丁炒肉，或加熟黄豆拌酱咸菜，挺好吃的。

酱黄瓜干的腌制方法

一般的黄瓜都是当场凉拌就吃了，而今天说的这个干腌黄瓜可以存放很久，并且吃起来比平时吃的更有韧劲，更为脆爽。

食材：黄瓜　

配料：大蒜，生姜，小米椒，食用盐，高度白酒

酱汁：300克生抽，400克纯净水，50克冰糖，一小把花椒，两三个八角，

1、首先将买来的黄瓜清洗干净，然后将黄瓜去掉尾部，再将它从中间切开，再对切，这样一根黄瓜就分成了四份，然后把黄瓜中间的黄瓜籽片去，去掉的这一部分不要浪费，将它放入盘中可以之后拿来做凉拌菜吃。

2、黄瓜条都去完黄瓜籽后，放入盆中，往里面加入少量食用盐，8斤黄瓜放入30克的食用盐，大约腌制两个小时。两个小时后，我们可以看到黄瓜腌出了很多水分。这个时候黄瓜条变得柔软，而且也不会容易断裂，然后我们就用衣架子将黄瓜搭在上面，放在阳台外，通风晾晒24个小时。

3、调制腌制的酱汁，往盆内放入300克的生抽，再放入400克的纯净水稀释一下生抽的咸度，再放入50克的冰糖，几个八角和一小把花椒。大火煮开后再煮5分钟，就将酱汁晾凉备用。接着来准备大蒜，生姜，小米椒，大蒜和葱、姜切成薄片，小米椒切成细后放入盆中待用。

4、晾晒了24小时之后的黄瓜，表面就已经干爽没有水分了，而且还非常柔软有韧劲，现在把它放入大蒜盆中，倒入我们之前调好的酱汁，酱汁一定要是凉的，然后用手将黄瓜抓拌均匀，多抓拌几下，让黄瓜充分的吸收汤汁。可以尝一下汤汁，找个人口味调整一下，如果咸了再加适量的凉白开，淡了可以再放一点食用盐进去。

5、然后准备一个无油无水的玻璃罐，将黄瓜放进去，黄瓜放进去后，把汤汁也淋入里面。最后再加一矿泉水瓶盖的高度白酒。这里白酒不但可以增香，而且还可以防止变质。黄瓜腌制两个小时就可以食用了，吃的时候夹出两根随吃随取，非常方便。

晾晒过后的黄瓜口感有弹性，嚼劲脆爽，然后将它改刀成短一点的黄瓜条，盛入碗中，再淋上少许芝麻油。喜欢吃酸的，可以放上少许香醋可以来下粥吃，非常的爽口下饭。

小贴士：

1、黄瓜腌制过后，晾晒之前不需要再用水洗一遍。而晾晒过后的黄瓜，也尽量不要洗，因为黄瓜见水后就不易保存了。

2、黄瓜腌制过后挤干水分再进行晾晒，会更为脆爽。

3、黄瓜不要完全晒干，它的表面干燥没有水分就可以了。

4、这样腌制出来的黄瓜，放两三个月是没有问题的。

黄瓜干菜的做法百度百科

区别在于同样是干菜，原材料不一样。

梅干菜是用广东，潮州一带出产的一种叫梅菜的新鲜蔬菜经腌制，晾晒，码坛发酵等多个程唐的手工制做而成的一个地方特别咸菜，是做扣肉，红烧肉等的最佳搭档。

而干菜则可是任何蔬菜经太阳晒制或哄干而成的脱水蔬菜，比如茄子，黄瓜，豆角，土豆等。

酱黄瓜干怎么腌制又脆又好吃

1、准备好黄瓜和青红辣椒，给他洗干净，把黄瓜切成两瓣掏去瓤。

2、然后再加入适量的一品鲜在碗里，在加入鸡精海鲜生抽。

3、再加入醋，还有新鲜的小红辣椒，给它切成段。

4、然后再加入切好的蒜和姜。

5、再烧油炸一下干辣椒段，花椒八角，将炸好的辣椒油，也倒入碗里。

6、然后将我们准备好的调料全部倒到黄瓜里面，然后再搅拌均匀腌制一天就可以吃了。

干黄酱怎么做酱黄瓜

取腌黄瓜8000克、白糖30克、干辣椒80克、面酱4000克。用清水将黄瓜洗一下，切成厚3厘米的方块，用水浸泡1小时，中间需换2次水，捞出后控干，装入内外洁净的布袋中（布袋内不可沾上污物），投入面酱里浸泡，每天翻动2～3次；腌制6～7天后，开袋把黄瓜片倒出，控干成汁，均匀拌入白糖和干辣椒丝，3天后黄瓜片表皮干亮即成。

黄瓜干酱菜的做法大全图片

材料：黄瓜500G，蒜2瓣。

调料：盐1茶匙，生抽1汤匙，醋2汤匙，糖5茶匙，香辣豆豉酱半汤匙，芝麻油2汤匙。

做法

1、黄瓜洗净切较厚的片，加盐抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。（黄瓜片的厚薄要均匀，太厚不容易入味，太薄会失去口感，腌制时间一定要长，把水份充分腌出来，黄瓜的口感才会脆。）

2、腌好后有明显出水。

3、把水份充分挤干。（水份一定要充分挤干，这样口感才会更脆。我是挤完一次再挤一次的。

4、加所有的调料以及切片的蒜拌匀，继续腌制半天或一天。腌的时间越长越入味

酱黄瓜干咸菜的做法

食材：

黄瓜25斤、食用盐三斤

4、先把黄瓜清洗干净，然后摆在太阳底下晒干水分，再在晒干水分的黄瓜上擦上食用盐，盐要选择这种粗颗粒的海盐，这种海盐更适合做腌制的盐，把每根黄瓜上都均匀的擦上粗盐

5、然后放在阴凉处腌制四十八小时，会发现黄瓜腌出很多卤水出来，每过六小时把黄瓜上下翻一下，保证所有的黄瓜都均匀的浸在盐卤中，腌到像这样黄瓜变得非常柔软

6、四十八小时以后把黄瓜从卤水中捞出，放在太阳底下暴晒。腌制卤水不要倒掉，留下来白天黄瓜晒好后，晚上再泡在卤水中，这样重复一个星期左右，经过一个星期白天晒晚上泡在卤水中腌制以后，黄瓜已经变成浅白色，体积也缩小了很多

7、这时再把腌制好的卤水放在锅中，烧制沸腾后撇去浮沫，再把卤水倒在腌制的黄瓜上泡上十二小时，这步骤不光使腌黄瓜更容易吸收盐卤，而且还有高温消毒的效果

8、然后再把腌黄瓜拿出再次摆在太阳底下，暴晒一个星期左右，这次晒黄瓜晚上就不需要再放在卤水中了，直至晒干腌黄瓜中的大部分水分，然后放在冰箱冷藏保存吃半年都不会变质

9、吃的时候拿出来两三根，放在水中泡个半个小时，泡去多余的盐分，再根据个人口味切点干辣椒，切点蒜末，然后把泡好的腌黄瓜切片，再放在清水中清洗干净，挤干水分放在碗中，放入蒜末、干辣椒段、一勺白糖、生抽、少许芝麻油，搅拌均匀就可以了

黄瓜做干菜怎样做

第一种：莴笋干制作过程：

准备好莴笋，去根，去叶，削皮。将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。.第二天放在太阳底下，需晒三四天。晒好后，就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室，吃时用清水泡洗干净即可。

第二种：黄瓜干制作过程：

黄瓜不用去皮，只去刺，洗净沥水。把干净的黄瓜对半切开，挖去黄瓜瓤，然后把弄好的黄瓜再对半切成小段，撒上适量盐，搓匀。

放一晚上，使黄瓜腌得出水。第二天取出渍水后的黄瓜，放太阳下晒两天即可。晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。

第三种：空心菜干制作过程：

将空心菜择洗干净沥水。放入开水中焯水，时间不易过长。捞出冷水过凉。挤干水分。太阳下晒一两天。晒干后，用塑料袋密封保存。

第四种：茄子干制作过程：

茄子，洗净去蒂。茄子切片，厚约6～10毫米。切后以后撒适量细盐拌匀，杀杀水。在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下。捞出沥干水。放在太阳下3天左右 必须完全干燥。晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了。

黄瓜干酱菜的做法大全视频

黄瓜条可以通过以下步骤来进行配音：

1. 准备设备和软件：首先你需要准备一个电脑和一个麦克风，以及一款音频编辑软件，例如Audacity或Adobe Audition等等。如果你需要在视频中添加音频，则还需要一个视频编辑软件，例如Adobe Premiere等等。

2. 录制配音：使用麦克风和音频编辑软件，录制你的配音。在录制配音前，可以提前准备好脚本并进行练习，这样可以减少录制错误和重复的次数。录音时，应该注意声音的音量、清晰度和表现力等等。

3. 选择和编辑音频：选择最好的录音，使用音频编辑软件进行调整和编辑，例如剪辑和删除多余的片段、增加背景音乐或特效等等。

4. 添加音频到视频中：将录制好的音频文件添加到需要配音的视频中，可以使用视频编辑软件对音频和视频进行同步调整和剪辑，以获得更好的效果。

需要注意的是，如果你不了解音频和视频的编辑，可能需要花费一些时间来学习。也可以考虑寻求专业人士的帮助，以确保最终的配音效果符合您的期望。