韭菜扇贝做法大全家常做法视频(1分钟搞定韭菜炒扇贝肉,香辣滑嫩十分入味,开胃下饭!)

1分钟搞定韭菜炒扇贝肉,香辣滑嫩十分入味,开胃下饭!

最佳配菜是韭菜，韭菜炒扇贝

第1步、全部的扇贝肉都清理干净，再用清水淘洗两遍；沥干水备用。

第2步、将韭菜根部切掉不要，其余部分切成寸段。

第3步、炒锅中倒适量油，大火，油温5成热时，将扇贝肉倒入锅中翻炒，待微微出汤时，倒少许料酒去腥。

第4步、撒适量盐、倒少许生抽，将韭菜倒入锅中。

第5步、翻炒几下，让大部分韭菜变色即可关火，出锅。

第6步、韭菜炒贝肉，入口鲜香味美！

韭菜炒扇贝肉好吃吗

【韭菜炒扇贝肉】 韭菜摘好后清洗干净,将韭菜切成小段,大蒜切末,小红辣椒切段,扇贝肉清洗干净备用 锅中倒上一些清水,将水烧开后,倒入一点料酒,然后放入清洗干净的扇贝肉,焯一下,焯一分钟就可以,焯好后捞出

韭菜炒扇贝肉的做法窍门

1、用料：扇贝肉300克、韭菜100克、生抽1勺、蚝油1勺、蒜3瓣、姜2片、小米椒4个、干辣椒适量。

2、扇贝肉处理干净，冷水泡半个小时。韭菜洗净切段，姜、蒜切片，小米椒切小段，以上备用。

3、起锅热油，放入蒜片、姜片、小米椒、干辣椒，爆香后放入扇贝肉，翻炒2分钟，加酱油、蚝油翻炒片刻，随后放入韭菜，翻炒均匀后出锅。

韭菜抄扇贝肉

用料:

扇贝 只

粉丝 一把

小米辣 3个

韭菜 少许

味达美 少许

韭菜粉丝扇贝的做法步骤:

步骤 1   市场买来新鲜扇贝，刷洗干净，大火上锅煮熟！！！

步骤 2  煮熟的扇贝趁热剥出来，热着好剥，然后流动的水冲洗，多洗几次

步骤 3   烧开水，粉丝进去煮软捞出，捞出后过下凉水！不能太软，容易黏糊，取一碗倒入泡好的粉条，备用

步骤 4  热锅下油，放入几粒花椒，剁碎的大蒜爆锅，倒入洗干净的扇贝肉，加入少许白糖，味达美生抽少许盐，最后加入少许韭菜翻炒！出锅倒入刚准备好的粉丝中！

韭菜炒扇贝肉怎么炒

步骤/方式一

食材清单

韭菜 150克 、 扇贝 250克 、 生姜 1小块 、 蒜瓣 5个 、 料酒 2勺 、 轻盐牡蛎酱油 2勺 、 白糖 1克 、 食用油 25ml 、 胡椒粉 少许 、 香辣酱 一勺 、 香油 半勺

首先去除干净扇贝的肺叶，胃囊。

步骤/方式二

韭菜提前用小苏打（一勺）兑水浸泡三小时

步骤/方式三

韭菜清洗干净控水后切寸段。

步骤/方式四

扇贝焯水一分钟左右捞出。

步骤/方式五

葱段姜片蒜末都提前准备好，葱切片，生姜切片，蒜切碎。

步骤/方式六

锅中倒少许油，油热后下葱姜蒜炝锅，下香辣酱煸炒。

步骤/方式七

出香味后，下锅焯过水的扇贝，急火煸炒。

步骤/方式八

接着下入配料韭菜快炒几下，同时下盐，胡椒，白糖，料酒。

步骤/方式九

最后加入香油，快炒出锅即可。

韭菜炒扇贝肉的做法大全

扇贝先用沸水烫一下把贝肉挑出，然后炒菜锅里放些油，待油温热后，把 韭菜豆皮扇贝一起放入，放些盐，稍会就好了。

韭菜炒扇贝肉的做法视频

原料：韭菜、扇贝、花生油、食盐、猪五花、胡萝卜。

做法步骤：

第1步、五花肉切片。

第2步、热锅冷油，油热放食盐。

第3步、放五花肉煸炒。

第4步、猪肉断生，放胡萝卜丝翻炒。

第5步、备好的扇贝丁。

第6步、放入翻炒，不放水哈，汤汁是新鲜贝丁自带的水分。

第7步、炒至贝丁收紧，还没缩成一团的时候。

第8步、韭菜洗净切段。

第9步、放入韭菜翻炒。

第10步、韭菜断生，放鸡精炒匀即可。

韭菜炒扇贝的功效

1.

冰冻扇贝肉解冻，青椒洗干净切粒，洋葱洗干净切粒，蒜头剁成蒜蓉，葱切段

2.

将解冻好的冰冻扇贝肉焯一下水

3.

此步骤用料步骤用时：8分钟扇贝肉8个洋葱1个青椒1个蒜头2粒葱3颗色拉油少许

锅内倒入油烧热，放蒜蓉、切好的青椒、洋葱爆香

4.

此步骤用料步骤用时：5分钟鸡精1小茶匙蚝油适量

放冰冻扇贝肉翻炒，然后放适量鸡精、蚝油，炒均匀后即可

烹饪技巧

冷冻过的扇贝肉，腥味较重，炒之前焯下水，味道会更鲜。

韭菜炒扇贝肉怎么做

材料：红扇贝20个，粉丝1把。

配料：葱1小段，姜3片，大蒜1头，红绿彩椒各小半个。

调味料：蚝油4勺，生抽4勺，料酒2勺，米醋一点点。

做法：

1、扇贝放水池里，一个个的用小刷子将两面都刷洗干净。

2、锅中水开后放入扇贝，1-2分钟后至全部开口即可捞出。

3、将扇贝肉取出，撕掉环绕在贝柱上的黑色东东，留贝柱、裙边和黄；然后再将一半的壳洗净备用。

4、一把粉丝提前放温水中泡软。可以将粉丝剪成几段，这样短的也好往扇贝壳上放。

5、烫好捞出扇贝后，不用关火，直接放入泡软的粉丝烫一分钟，至无硬芯即可捞出。

6、然后将粉丝盘放在扇贝壳上，上面再放一个扇贝肉，依次装好摆好，等待浇汁。

7、红绿彩椒切小粒，大蒜用压蒜器压成蒜泥，葱姜切末。这些可以提前准备好。

8、锅中油热后放入葱姜末，最小火翻炒出香味。

9、再放入蒜泥，慢慢的翻炒出蒜香味，小火操作。

10、倒入一碗煮扇贝的汤，煮开。不可用清水代替，味道差之千里。

11、再放入生抽、蚝油、料酒、一点点的米醋，最后再放入红绿彩椒丁，拌匀即成蒜蓉料汁（不用放盐，蚝油生抽的咸味足够）

12、然后立即用小勺，趁热将料汁浇在一个个的扇贝粉丝上，即可上桌。

韭菜炒扇贝肉的家常做法

1、韭菜和扇贝肉准备好；

2、韭菜清洗干净，甩掉叶间的水，切寸段；

3、扇贝肉是现成的冷冻贝肉，解冻后将上面的一些内脏残留特去掉，重新用清水淘洗两遍；

4、热锅热油，将贝肉入锅翻炒；

5、待贝肉收缩略变小，将其扒拉到一边，韭菜入锅；

6、撒适量盐和白胡椒粉；

7、再倒少许酱油；

8、翻拌均匀出锅。

9、韭菜炒贝肉，营养丰富，鲜香味美