羊肉红薯粉的家常做法(红薯粉羊肉汤)

红薯粉羊肉汤

1、羊肉切好，差不多肉厚度控制在2-4厘米，更薄更好，羊肉上划口，方便入味、易熟;葱段剖开切丝、姜片切丝，放入锅中煮沸出味，放入上步处理好的羊肉，直到再次煮沸，去腥去血添香味;捞出羊肉，在盘子中倒入生抽、老抽、烧烤粉拌匀，不用腌制，直接把羊肉放入盘中沾一沾即可;放入烤箱中层，上下火230摄氏度烤制5-8分钟，取出后涂橄榄油，并将蒜蓉铺于羊肉上;同样的方法再烤制5分钟，闷一会儿，待烤箱降温后取出即食。

2、羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。

3、羊肉切成大块洗净放锅里，大料一块纱布包好扎好放锅里，根据肉的多少放大料。卖作料的人给配的全大料(卖的时候就说煮肉用的，)但是羊肉不要八角。大概就有花椒，小茴香，桂皮，凉姜，等等。晒干的红辣椒去蒂和辣椒籽，也放锅里。羊肚子里的油一整块放锅里(不要切)，大火煮。等羊肉能用筷子插动时，差不多就熟了。辣椒捞出在案板上剁成辣椒泥，羊油放在辣椒泥上也剁成泥，记住先剁辣椒(辣椒难剁)7羊肉捞出，用手剃出骨头，肉再切成片状，姜切片(多放点)，大葱切段和切好的羊肉一块放刚才煮的肉汤里，辣椒羊油泥也放锅里一块煮，这时要放盐锅里会有很多红色油在上面漂着，把红油盛在一个小盆里，以后用。一锅香喷喷的羊肉汤就做好了，如果煮了一大锅汤一次喝不完，就先盛在盆里。锅里剩一点喝。锅里剩下的一点可以放点白菜和红薯粉条，更好羊肉汤盛在碗里后，上面一定要加香菜和大葱丝才好喝。

羊肉汤煮红薯粉条能吃吗

1、主料：红薯粉丝1把、香菜2棵、午餐肉100克、羊肉汤适量。

2、辅料：水适量、盐酌情。

3、把红薯粉丝放在温水中提前泡软。

4、100克午餐肉，切成小厚片。

5、香菜2棵，洗净备用。

6、锅中加入羊肉汤，再根据情况加入适量水，下入泡软的粉丝。

7、粉丝煮至完全透明，没有白心时，下入午餐肉片，煮片刻。

8、再下入香菜，翻拌均匀，香菜变软即可。

红薯粉羊肉汤的家常做法窍门

1、步骤1：生羊肉，一大块切成几块，洗净。锅内加水，放入姜片，料酒，烧开后放入羊肉煮开，关火放置10分钟，可以让羊肉里的血水流出，后面煮出的羊肉汤才比较干净清澈。然后羊肉捞出洗净。羊肉的分量根据自己家锅的大小和个人意愿。

2、步骤2：砂锅内放入羊肉，姜片，加水煮开后转小火煮至筷子能插入肉中。喜欢吃肉烂一点的可以煮久一点。用电压力锅的煮15_20分钟即可。

3、步骤3：将羊肉捞出，待羊肉冷凉后切成片，放回到汤中。至此，羊肉汤就做好啦。如果做的多或者当时不吃，汤凉后可放入冰箱保鲜，要吃的时候再适量取出来。

4、步骤:4：大白菜适量，洗净，切大片或者宽丝放入羊肉汤里煮，也可以用娃娃菜，或者加入比如金针菇，蘑菇和其它蔬菜。

5、步骤5：汤中加入生抽一匙，醋3/4匙，盐适量，王守义十三香1/2匙或者其它炒菜调味料，葱花，香菜段，不喜欢的可以不加香菜。口味清淡的可以只加盐。

红薯粉烧羊肉

1.羊肉洗干净切小块，锅内放适量开水，将羊肉稍微过水，煮出浮沫。捞出备用。

2.锅内放油加热，放入姜片烹味。

3.放入羊肉翻炒

4.加入花椒等香料

5.加入生抽

6.加入甜酱翻炒

7.加入适量的开水，大火烧开，中小火煮一个小时左右至羊肉熟烂。

8.炖羊肉的过程中温水洗净泡发红薯粉条

9.羊肉一小时左右熟烂，加入粉条白菜入汤内

10.开锅后加入适量的盐

11.十分钟左右白菜粉条熟后临出锅加入蒜片。关火。

12.出锅后盛汤盆撒入香菜，加入少许芝麻香油

羊肉红薯粉的做法大全

主料：羊排肉700g、麻辣蒸肉粉150g、土豆一个

辅料：盐适量、老抽适量、生姜适量、小葱适量、辣椒粉适量、花椒粉适量

王哥蒸羊肉的正宗做法：

1.羊肉清水中浸泡一个小时以上泡去血水；

3.羊肉洗净，沥干水分，加上盐、蒸肉粉，切碎的生姜和葱花，适量的老抽，抓匀；

4.我自己喜欢麻辣的，还加了一点花椒粉和辣椒粉，不喜欢太麻和太辣可以忽略这步哈；

5.再次抓匀；

6.土豆切块，跟羊肉一起抓匀，整个抓匀的过程中如果有点干，可以加一点点水，要让每块肉都均匀裹上蒸肉粉，码味半个小 时；

7.将羊肉放入小碗中，土豆放在上面；

8.蒸锅一次性放一大锅水，烧开，蒸汽上来的时候放上羊肉大火蒸一个半小时，再改中火蒸半个小时；

9.蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种；

10.将羊肉蒸至熟烂即可，正宗王哥蒸羊肉就完成了

羊肉红薯粉丝汤的做法

步骤/方式一

新鲜羊肉洗净后用清水浸泡待用。

步骤/方式二

备青萝卜一个、香菜一小把、蒜苗一根、生姜一块以及花椒粒一大勺；

步骤/方式三

细粉一小把提前清水浸软；

步骤/方式四

锅中放入洗净的羊肉，添入清水中火煮开；

步骤/方式五

滚沸后撇去泡沫和血水，将羊肉捞出冲洗干净沥水备用；

步骤/方式六

处理干净的羊肉放入高压锅内胆中，加入沒过羊肉约一寸的水量；

步骤/方式七

料盒中放入花椒粒、姜片，扣紧后一并放入锅中，调入适量盐调味，密封好锅盖压制50～60分钟。

步骤/方式八

然后切萝卜片；

步骤/方式九

切蒜苗、香菜碎；

步骤/方式十

另起锅，分别汆熟萝卜片和粉条待用；

步骤/方式十一

羊肉熟后，碗中捞入粉条，码上青萝卜片，肉和汤一并盛入碗中，撒上香菜和青葱。

红薯粉羊肉汤怎么做

用料羊后腿肉 80g牛棒骨或牛尾骨 500g豆腐 50g粉条 30g青菜 20g西红柿 15g香菜 2根生抽 两勺大葱 一根花椒 5粒料酒 两勺姜 适量

羊肉粉汤的做法步骤

步骤 1

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锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用

步骤 2

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汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开

步骤 3

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保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时

步骤 4

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好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富

步骤 5

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同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟

步骤 6

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羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等

步骤 7

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锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放

步骤 8

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汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟

步骤 9

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接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态

步骤 10

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羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火

步骤 11

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接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅

羊肉炖红薯粉皮的做法

主料

山羊肉2斤

辅料

当归两只

红薯粉皮3两

高度白酒一两

生姜一块

1.羊肉洗干净沥干水，置热锅中干炒，记住不要放油，这一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干净。

2.炒干水，待锅热之后咕嘟嘟地倒上一些酒，划根火柴，朝锅里一点，轰的一声，锅里的酒被点着了，冒著蓝色的火焰煞是好看，嘿嘿，这可是个独门绝招，我今天特别高兴才在这里写出来的，经过这么一处理啊，羊肉的膻味全没了，大伙以后都学着点吧。

3.熄火以后把肉倒出来，锅清洗干净，倒入清油若干，烧热之后再把羊肉入锅，加姜片一起翻炒片刻，最好里面还放几个干辣椒，要整个的，然后加水煮开，加盐，把切成几块的当归一起加进去，转到高压锅里炖一刻钟。利用这个时间把粉皮找出来，怎么没有呢？呵呵，没关系，红薯粉丝也行，在锅里煮软待用。

4.时间到了之后把高压锅里冒著香气的羊肉转到炒锅里，把粉丝放进去再略微煮几分钟，试试咸淡，就可以出锅了，好，加一点点胡椒粉，大功告成

羊肉煮红薯粉怎样煮好吃

首先准备好食材: 豌豆淀粉，羊肉，胡萝卜，木耳，豆腐，粉条，菠菜，大葱，姜，蒜，红皮辣椒，西红柿，菠菜，洋葱。胡椒粉，花椒，鸡精，生抽，醋，油。

第一步，我们需要提前准备做凉粉，将豌豆淀粉和水以1:6的比例混合在锅中搅匀，并且烧开，（注意：在烧制的过程中，要不断用勺子搅拌防止粘锅烧焦）然后盛在碗里晾凉，然后倒扣在案板上，将凉粉切成块。晾凉的过程会有一点长，大概需要晾一晚上。

第二步，将粉条，红皮辣椒，泡软，把木耳泡发。然后将粉条煮到九成熟，捞出用凉水过一下，放在一旁备用。

第三步，把羊肉切成块，放在锅中焯一下，然后加入姜片，料酒去腥去血水，捞出洗干净沥干。锅内再次烧开水，加入羊肉，花椒，煮半个小时以上，在出锅前十分钟加入葱段，还有适量的盐。然后过滤出，花椒，姜片，葱段。只留羊肉与汤备用，在另外起一锅，倒入油，爆炒葱、姜、蒜、洋葱末，加入切成块的西红柿，炒出汤汁。

第四步，把羊肉汤与清水用1:1的比例混合烧开，再加胡萝卜块，粉条，木耳，菠菜，凉粉，鸡精，生抽，醋，盐，红辣皮。几秒钟后关火撒上香菜。

红薯粉和羊肉能一起吃吗

1、5克花椒放入20克温水中浸泡20分钟，制作成花椒水备用，姜15克切末。

2、羊前腿肉500克，剁碎。羊肉内加入15克姜末，10克酱油，10克生抽朝一个方向搅拌，再加入20克花椒水去羊肉腥膻味，搅拌上劲，使水渗进肉中，之后加入2克胡椒粉，2克十三香，8克盐拌匀调味。

3、红芋细粉（红薯粉条）200克放水中泡软，再用热水煮软、煮透没有硬芯，捞出剁碎。

4、将剁碎的细粉放入羊肉中，拌匀备用。

5、中筋粉500克加入280克35度以下的温水，5克酵母，5克盐，15克糖，1克小苏打，拌成面絮，加入10克猪油，使面筋更柔韧，揉成面团，醒面1小时。面发酵至2倍大，组织呈蜂窝状即可。

6、将面团取出，揉按排气，再次醒面10分钟，之后将搓成长条，揪成大约25克一个的剂子，再擀成中间厚两边薄的面皮。

7、将20克馅料包入，双手对捏收口，再醒发15分钟。

8、冰花水的配制：8只包子加120克清水、5-6克低筋粉。

9、锅内加油，烧热后倒出，放入包好的包子，待包子下面稍黄变硬后倒入淀粉水，水开后调中小火。

10、中小火大约5-6分钟，锅内水快熬干时，倒入少许油，看到冰花稍有些变色，此时包子底皮已煎至金黄色酥脆，即可关火出锅，装盘时包子底朝上。