油炸带鱼汤的家常做法(油炸带鱼撒什么调料好吃)

油炸带鱼撒什么调料好吃

主料： 带鱼500克

调味料：

油、盐、料酒、葱姜、面粉各适量

操作步骤：

1、把带鱼去头尾、去内脏，反复洗净。

2、将其切成段长短自己定。

3、加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟，然后撒适量干面粉拌匀。

4、热油，放入带鱼段炸制。

5、炸制到表面金黄，出锅装盘。

摆盘后即可上桌食用

油炸带鱼撒什么调料好吃呢

以下是使用小酥肉粉炸带鱼的简单步骤：

所需食材：

- 带鱼：1条

- 小酥肉粉：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

做法步骤：

1. 将带鱼洗净，削鳞、去内脏，切成指长形的小块。

2. 在带鱼块上撒上适量的料酒，然后加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

3. 取酥肉粉适量放在碗中备用。

4. 将炸锅加热，放入适量的食用油，待油温达到170°C时，将带鱼块裹上酥肉粉，抖掉多余的酥肉粉，放入锅中炸制。

5. 炸至表面金黄，翻转另一面再次炸制，至带鱼熟透即可。

6. 取出炸好的带鱼，放入厨房纸上去除多余的油，即可上桌食用。

小贴士：

1. 如果鱼块比较厚，可以用刀在中央部位“划几道口”，这样可以更快熟透。

2. 炸锅时，油温不要过高，以免带鱼表面炸焦，内部仍未熟透。

3. 在撒酥肉粉之前，可以在鱼块上裹一层薄薄的蛋清或淀粉，这样会让酥肉粉更牢固地附着在鱼块表面。

4. 带鱼本身已经有一定咸味，所以在加盐时要适量，以免太咸。

5. 炸带鱼时不要拌入太多酥肉粉，这样会使带鱼的口感变得过于油腻。

油炸带鱼的材料

主料

刀鱼适量，

辅料

盐适量，

葱适量，

姜适量，

料酒适量，

椒盐适量，

面粉适量，

1. 主要原料备齐。

2. 刀鱼洗净，去除内脏，加料酒盐，葱姜抓匀，腌制30分钟。

3. 取出葱姜，沾干面粉。

4. 放刀鱼入油锅炸制。

5. 炸到金黄酥脆捞出，撒少许椒盐即可。

油炸带鱼撒什么调料好吃又简单

主料：带鱼1条

调料：老姜2片、盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉0.5小勺、五香粉0.5小勺、蚝油1.5小勺、植物油3汤勺、干淀粉100克

做法步骤：

1.带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；

2.带鱼两面分别划3刀，再切点姜丝；

3.带鱼装进容器里，放入姜丝，调入适量盐；

4.调入适量料酒；

5.再调入适量胡椒粉，五香粉；

6.再调入适量蚝油；

7.戴上一次性手套，将带鱼和调料抓匀后，盖上保鲜，放入冰箱冷藏30分钟以上；冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；

8.拌匀的带鱼，裹上一层干淀粉后，拍掉多余的淀粉；

9.锅里稍微多到一点油，烧至7分热时，将带鱼放入锅里炸；

10.用小火炸至两面金黄即可，带鱼两面都炸透后，捞出控油即可。

正宗油炸带鱼的做法

带鱼段 800克，大葱 1段，姜 1块，盐 3克，料酒 少许，玉米淀粉 适量，油 适量，孜然粉 适量，辣椒粉 适量

做法步骤：

1.带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜；表面银色的物质是退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉。

2.葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟。

3.准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中。

4.小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了。

5.将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动，待鱼段被炸到微黄后，轻轻翻动，捞出控油；每次不要放太多，6块左右就可以了，留出翻动的充足空间。

6.所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些，捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。

油炸带鱼的吃法

一、用料；炸好的带鱼、葱2节、姜2片、糖适量、料酒适量、醋适量、大料2个、大蒜2瓣 、盐2g。 ；

二、做法；

1、锅中倒少量的油，放入葱姜蒜大料，稍微炒香！；

2、加入红烧酱油，生抽，糖，一小碗凉水！；

3、放入煎好的带鱼，加入料酒，盐！盖上锅盖，开中小火顿5分钟左右；

4、带鱼的锅中还会有少量的汤汁，开大火稍微收下就可以出锅了！；

5、最后再装盘点缀一下即可。

油炸带鱼怎么烧好吃

一带鱼清洗干净，切段放料酒，葱姜蒜，洋葱盐，鸡精，味精，生抽老抽腌制半个个小时

二条糊盆中放面粉，生粉适量的盐，鸡精，味精，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀

三带鱼裹糊下油锅炸

四锅中倒油，辣椒，葱姜蒜，爆香倒入带鱼，加适量的水盐，鸡精，味精，花椒大料顿15分钟即可

油炸带鱼撒什么调料好吃一点

今天分享平时自己在家炸带鱼的方法，这样炸出来的带鱼趁热吃，又香又脆，大家抢着吃哦。

【香炸带鱼的方法】

【食材】：带鱼1条、地瓜粉、盐、油

【制作步骤】

步骤1：带鱼去除鱼鳃、鱼肚，清洗干净后切去头尾，斜着切成约长2厘米左右鱼段，加少量盐腌制半个小时左右，腌制后的带鱼再次冲洗一下，去除表面盐分，将带鱼段沥干水分备用。（注：鱼肚里一层黑色薄膜要清理干净，那是鱼腥味的主要来源。）

步骤2：碗中倒入地瓜粉，加适量冷水，将地瓜粉调成糊状，倒入带鱼块，让每块带鱼均匀裹上一层酱糊。（注：调酱糊时，可边搅拌边少量加水，不至于将酱糊调得太稀。）

步骤3：锅中倒入适量油，油温约六成热，冒小泡时，放入带鱼块油炸，炸至两面呈金黄色，炸至外皮酥脆时，捞出控油后即可食用。（注：放入带鱼块后，火要转至中火偏小火，火太大容易出现外表焦掉，而鱼肉去却没熟透的情况。）

油炸带鱼都放什么调料

这个根据个人习惯吧，但是我主张不放十三香。

带鱼作为深海鱼，肉质鲜嫩味美，非常适合炸着吃。可以适当放盐腌制一下，但是一定不能太咸，然后裹面糊炸熟，外焦里嫩，特别想香。

十三香是种馅料调味品，味道很浓郁，如果炸带鱼用十三香就会掩盖鱼肉本来的鲜美。

油炸带鱼的制作过程

食材：

带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块

调料：

醋适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量

做法

1、姜切片，小葱切段。带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺，拌匀腌制20分钟；

2、将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉；

3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用；

4、锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香.放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀，中小火烧煮入味，待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。

带鱼，体带状，侧扁。前部背腹缘几平行，体长一般50～70cm，大者长达120cm。头狭长，尖突吻尖长。眼中大，位高，眼间隔平坦，中央微凸。口大；平直，口裂后缘达眼下方。下颌长于上颌，突出。牙强大，侧扁而尖，两颌前端各有2对倒钩状大犬牙，上颌具侧牙10～13颗；下颌具侧牙12～14颗。鳃孔宽大，鳃耙（8-14）+（15-24），细短。体表银灰色，无鳞，但表面有一层银粉，侧线在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端。体光滑，鳞退化为银膜。侧线于胸鳍上方显著下弯，沿腹缘伸达尾端。背鳍1285-145，起点在头后部，延达尾端。臀鳍88-13-13，完全由分离小棘组成，仅棘尖外露，第1鳍棘甚小。胸鳍11-12，短尖而低。无腹鳍。尾鞭状，尾鳍消失。体银白色，背鳍上关部及胸鳍浅灰色，具细小黑点。尾暗黑色。脂肪较多且集中于体外层。