腌老萝卜的做法大全家常做法视频(腌老萝卜的做法大全家常做法视频教程)

腌老萝卜的做法大全家常做法视频教程

买回来的地槐先放到清水中浸泡10分钟，然后用牙刷刷干净表面的泥土，再放入盘中，加入适量的盐，用手多抓拌一会儿，待盐完全融化后放置一边腌制两个小时，这一步不能省，这是地环爽脆的关键。

然后，我们再准备一下腌地槐的酱汁：锅内加入300毫升酱油（一斤地环的量），然后再放入2个八角、2片香叶、1小把花椒，大火烧至酱油沸腾后关火晾凉备用。

再切点姜片和蒜片，这个根据个人的喜欢，喜欢可以多放点，不喜欢少放一点。

两个小时以后，地槐里的水分就腌制出来了，我们再将水分控干，装进无水无油的罐子里，上面再放一层姜片、一层蒜片，倒上凉透的酱汁，撒上少许白酒，盖上盖子放入冰箱保鲜室密封保存，第二天就可以吃了。

腌制老萝卜

农村大纲腌制整个萝卜的方法，先把萝卜洗干净，在太阳下晒干打萝卜的水分晒，晒的时候再干了缸里，放上轻轻的水，然后把萝卜放进去再撒一层盐，上面用石头压住，过四五天时间萝卜就能腌制好了。放盐时要按20：1的比例放，不能太多，也不能太少，然后一定要搅拌均匀

老式腌萝卜干的方法

食材明细：萝卜，植物油，老抽，食盐，五香粉和辣椒油

1.萝卜洗净切条状，晒干

2.晒好的萝卜干加入老抽，食盐和五香粉，搅拌均匀后密封的容器中，腌制几天，吃的时候再加上一些辣椒油，味精即可

（3）香辣腌萝卜干

用料：

萝卜干

调料：

干辣椒、花椒、辣椒粉、老抽、生抽、白糖、盐 、陈醋、熟白芝麻

做法：

1.萝卜切条，晒干

2.将萝卜干放入大碗中，调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻，搅拌均匀

3.加入辣椒粉后搅拌均匀，根据自己口味放调料

4.将花椒、干辣椒、放在萝卜干上，锅内烧热植物油，将油泼在萝卜干上面即可

腌萝卜老咸菜的做法

1、食材：白萝卜、盐、辣椒粉各适量。

2、将白萝卜清洗干净后切成条(不用去皮)，不要太粗，然后把它们放在阳光下晒。

3、待萝卜条晒到看起来奄奄一息的时候，把它放到大盆里，然后放盐，使劲揉搓(把水分搓掉)。

4、揉搓的差不多时，加入辣椒粉，再一起揉会，最后放进菜缸里(或者放在玻璃瓶、大塑料瓶也OK)，使劲挤压，不要留空隙，再盖上盖子压好，一个月后就可以吃了。

老罗卜怎么腌制

1、青萝卜4个，小米椒5只，大蒜1头，生姜1块，食盐，味极鲜酱油，老抽，米醋，花椒，香油适量。

2、青萝卜洗净，晾至表面无生水。

3、青萝卜切条，备用。

4、把切好的青萝卜条放到一个干净的大盆中，里面撒入2勺食盐，用手抓匀，腌制一天使之出水。

5、倒掉腌出的水，用手用力的将萝卜条的水分尽量多的挤去。挤好的萝卜条放入干净的大盆中，备用。

6、洗净晾干的大蒜切末，生姜切片，小米椒切圈。这些根据个人口味添加，如果喜欢清淡，不放也没关系。

7、将第5步切好的材料放在青萝卜上。

8、用干净的大碗调一个酱汁，老抽、味极鲜、米醋、花椒适量。如果腌制的量大，建议将酱汁烧开后放晾，再倒入萝卜中。像我这种腌几个萝卜的量，几天可能就吃完了，不用烧开也可以。搅拌均匀。

9、把拌好酱汁的萝卜条放到密封的罐子里，放入冰箱冷藏一天入味，即可食用。

10、吃的时候淋几滴香油，搅拌均匀即可。

腌制的老萝卜过几年吃它有什么功效

答：可以的，萝卜有下气的作用，从而有助消化的功效，肉香菇鸡蛋的蛋白质含量比较高，不容易消化，和萝卜一起食用可以有相互促进的作用，是很合理的饮食搭配…

老式腌萝卜的方法

腌制10斤的萝卜需要放足够的酱油。酱油是腌制萝卜的必要调料，它不仅能增加萝卜的口感和色泽，还能防腐和提升保质期。放酱油的量要充足，才能充分浸泡每一块萝卜，并且根据个人口味来决定调味深浅，如果放得过少，会导致味道太淡、腌制不充分，影响口感和品质。除了酱油外，还可以添加其他调味料进行腌制，例如食盐、辣椒、姜蒜等。同时，要注意卫生，选用干净的容器、器皿，并且避免把手伸入腌菜中，以免污染。最后，在腌制过程中要进行适当的搅拌和翻动，以确保每一块萝卜都能充分浸泡和均匀腌制。