江米丸的家常做法(江米丸的做法家常做法)

江米丸的做法家常做法

用料

猪肉糜 适量

糯米 适量

干木耳、干香菇 适量

葱 适量

姜 适量

鸡蛋 1、2个

盐 少许适量

生抽 少许适量

白胡椒粉 少少量

芝麻香油  适量

做法步骤

步骤 1

冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；

步骤 2

葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；

步骤 3

泡好的干木耳打碎，盛出待用； 

步骤 4

泡好的干香菇打碎

步骤 5

肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；

步骤 6

可以适当加葱姜水去搅拌肉糜

步骤 7

泡好的糯米沥干水分，待用；

步骤 8

抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；

步骤 9

留出空间，放入蒸盘中； 100°水开后放入蒸20分钟即可

江米丸怎么做好吃视频

1.将糯米（江米）洗净，加水放置半小时左右沥干，放置一旁备用

2.将剁碎的五花肉置于碗内，然后加鸡蛋、淀粉、酱油、、料酒、生姜、葱白、盐调匀。

3、将调好料的五花肉捏成球状，放到备好的糯米裹上一层米

4、放锅里大火蒸2个小时左右就可以出锅啦！

5、为了好看、出锅前3分钟可以撒上些剁得很碎的胡萝卜、出锅撒些葱花就OK了

江米丸的做法家常做法图片

1、先把虾仁剁碎成馅儿。

2、与肉馅儿混合，之后加入鸡蛋，盐，味精，料酒，鸡汁，白胡椒粉，葱姜水，用力快速搅打至上劲。（葱姜水，葱姜加水一起用料理机打碎，过虑出汁水，或者，直接剁碎之后加水揉出葱姜香味儿过滤之后使用）最次的做法就是直接加葱姜末，也许会有人不爱吃，所以，取其味儿最好。

3、100克藕，焯水，水开后煮1分钟盛出。

4、然后把藕剁碎。

5、加入之前拌好的肉馅儿里，搅拌均匀之后加香油，拌匀，最后加油的效果是为了锁住肉馅儿的水份，然后吃起来的口感也会比较滑。

6、全部拌好之后盖保鲜膜冰箱冷藏4小时以上。

7、然后糯米，需要提前浸泡6--12小时。

8、泡好的糯米控干水份，把肉馅儿挤成丸子扔进糯米里。

9、怎么样才能让肉丸裹满糯米呢，只是滚一滚是不够的，让在手中抓一把糯米，把丸子放在手里，再盖一层糯米，用力握一握，在后抖掉多余的米，把丸子滚圆就行了。

10、依次全部完成。需要冷冻的话，生的直接冷冻，吃的时候取出上锅蒸20分钟。不要冻熟的，肉丸口感会改变。

11、加足水，大火蒸20分钟。取出食用。

江米丸的制作过程

江米丸子想炸甜里面要放白砂糖，或者红豆馅

江米丸的做法家常做法视频

原料：江米200克 豆沙馅75克 面粉25克 白糖100克 玫瑰酱15克 姜片、苹果片、梨片各10克 青红丝、水淀粉各适量 色拉油1000克（约耗50克）

步骤：

1.蒸米：根据自己的需要量像蒸米饭一样把江米蒸好，蒸米也是关键的一步，不要太干，否则米不容易黏成一团，稍微湿一点即可。

2.和米团：将蒸好的江米放置一会，等不烫手了再开始和米团。先给面板上铺一层面粉，用勺子挖一勺江米放到面粉上团一下，再拿起来揉，来回这样粘点面再团一团，直到米团不易松散也不粘手就行。重复此过程，把所有的江米都团成大小均匀的丸子。

3.把团好的丸子放到油锅里炸，炸成金黄色就好了（本来米饭就是熟的，只要把外面那层面炸的颜色好看就行）。

4.炸好的丸子放起来就行，什么时候想吃了取出来再蒸。准备一个盘子，盘底洒上白砂糖，放上炸好的丸子，丸子上再均匀洒些糖，放到笼屉上蒸，直到糖都化了丸子热透就可以食用了。在白糖里掺些红糖会使颜色更好看，糖汁更黏。吃剩下的糖汁也可以用来喝水，蘸面包吃。

江米丸的做法大全

做江米丸子所需食材：主料：圆江米1500g，食用油少许，水适量，红糖适量，蜂蜜少许，白糖少许

江米丸子的做法步骤：1. 江米泡水两小时，上火煮熟 。边搅边煮防止粘锅底 。煮好后晾凉，以不烫手为佳 。

2. 碗内盛油 。

3. 在手心处抹油，防止粘手 。将江米团在手心捏成椭圆形 。

4. 放置在竹帘上风干 。

5. 晾干的江米丸 。

6. 再翻过来，把底部也晾干 。防止下锅后油遇到水四处迸溅 。

7. 红油，入锅 。

8. 炸至金黄色 。

9. 捞出 。

10. 火下点是这种 。

11. 火大点是这种，根据个人口味做吧 。

12. 炸好的江米丸子，要晾凉，装袋，放置在凉快的地方，但绝对不要把它放进冷冻室，出来再吃时会散架的 。

13. 坚持到最后才能看到真正的吃法：吃的时候，在碗底放些红糖，把江米丸摆好，浇些蜂蜜，稍微倒一点水，上火蒸20分钟 。出锅，扣入盘中，撒上少许白糖点缀 。开动 。

14. 蒸好后，扣入盘中 。这个甜饭可是老、中、青、幼皆喜欢呦！

江米丸的做法家常做法大全

食材：糯米100克，前腿肉200克，生姜1块，蚝油1勺，淀粉1勺，油1茶匙，五香粉半茶匙，盐适量。

做法：1.做这个肉丸，要用到糯米，糯米也叫江米，冬天寒冷，吃点糯米特别暖胃。但是糯米米粒较硬，需要用清水提前浸泡6小时以上，这一步咱们可以提前准备好。

2.做肉丸我比较喜欢用前腿肉，前腿肉口感劲道，肥瘦程度比较适中，剁碎后，在肉末里加入1勺淀粉，能使肉馅口感不发柴，肉质细嫩，另外依次加入五香粉、蚝油等调味，最重要的，我还准备了一些姜汁。

生姜快剁碎或者用研磨器把姜块磨碎，纱布包裹着，挤出姜汁，姜汁的分量不需要太多，少许的姜汁能起到去腥提味的作用，另外姜汁能使肉馅儿更嫩滑多汁。

3.调好味之后，用筷子把肉馅顺时针的搅拌，多搅拌几圈肉馅还上劲，做出来的肉丸口感劲道有弹性。

4.搅拌上劲的肉馅腌制半小时入味，然后取适量的肉馅儿放在掌心中，团成肉丸。

5.团好的肉丸放在泡好的糯米上，滚上一圈，让肉丸均匀的沾上糯米。

6.依次把所有肉馅都团好，裹上糯米粒后，盘子底部可以放菜叶或者像我这样且上胡萝卜片垫底，一来能防止肉丸粘盘子，二来也让这道菜更美观。

糯米肉丸要放入蒸锅中，大火烧开水后蒸制20-25分钟。

江米丸的做法家常做法窍门

做法如下：

用料

圆江米1500g

食用油少许

水适量

红糖适量

蜂蜜少许

白糖少许

做法：

1.江米泡水两小时，上火煮熟。边搅边煮防止粘锅底。煮好后晾凉，以不烫手为佳。

2.碗内盛油。

3.在手心处抹油，防止粘手。将江米团在手心捏成椭圆形。

4.放置在竹帘上风干

5.晾干的江米丸。

6.再翻过来，把底部也晾干。防止下锅后油遇到水四处迸溅。

7.红油，入锅。

8.炸至金黄色。

9.捞出。

10.火下点是这种。

11.火大点是这种，根据个人口味做吧。

12.炸好的江米丸子，要晾凉，装袋，放置在凉快的地方，但绝对不要把它放进冷冻室，出来再吃时会散架的。

13.坚持到最后才能看到真正的吃法：吃的时候，在碗底放些红糖，把江米丸摆好，浇些蜂蜜，稍微倒一点水，上火蒸20分钟。出锅，扣入盘中，撒上少许白糖点缀。开动。

14.蒸好后，扣入盘中。这个甜饭可是老、中、青、幼皆喜欢呦！

怎样做江米丸视频教程

江米蒸熟

2· 蒸米的时间可以准备馅料：花生碎、白芝麻、红糖、白糖

3· 锅里加一勺水、小半勺油倒入红糖白糖小火炒化后，继续炒一分钟关火倒入芝麻和花生碎拌匀

4· 把糖馅儿倒到撒满面粉的案板上压平后晾凉

5· 定型后切成一厘米的小方块

6· 抖散

7· 蒸好的米散热后不烫手就可以包了，收口一要压实

8· 揉成这样的圆球，可以戴上不粘手的一次性手套，不然会很粘

9· 大火下锅炸至金黄捞出

10· 吃之前放到碗里上锅蒸30分钟，出锅后撒点白糖就可以吃了

江米丸子的家常做法视频窍门

先把江米蒸好，一个一个团圆，再油炸

江米丸图片

首先把江米用开水烫熟，然后捏扁，包入馅，放入油锅炸熟捞出