粉蒸肉的粉的家常做法视频(家常粉蒸肉的做法步骤窍门视频)

家常粉蒸肉的做法步骤窍门视频

1. 薯片串

薯片串就是我们平时吃的土豆，采用特殊的手法切成片儿穿在竹签上，炸书的伞上番茄酱，吃起来味道特别好，在很多小吃摊上都能看见。

2. 蛋包饭

蛋包饭也是近些年来特别火的一种小吃，尤其是日式蛋包饭，不仅吃起来非常可口，而且极具观赏性，不过在制作的时候也是需要讲究技术的。

3. 冬瓜山香肠

冬瓜山香肠是来自湖南的一种美食，香肠的个头比较小巧皮，儿薄肉嫩，把它放在油锅里炸到金黄，再撒上辣椒面，孜然粉吃起来非常香。

4. 三大炮

三大炮是来自成都的传统小吃，使用糯米裹上黄豆粉，再淋上红糖汁，放到一个碗里面。装入碗里的时候会有很大的响声，它的名字也是由此而来，如果喜欢吃糯米食物的一定要尝一尝。

5. 芝士热狗棒

热狗是韩国流行的一种小吃，现在在抖音上也特别火爆，看上去外表金黄，口感十分细腻，一口咬下去，还能拉出丝儿，既好吃又好玩。

家庭粉蒸肉的做法窍门

食材:

牛肋条少许 香辣酱（普通）半勺 香菜少许 白糖（非常少）一撮 面粉少许

粉蒸牛肉的做法步骤:

1. 蒸牛肉最好是用肋条，切稍微厚的片，用面粉清洗几次，清洗掉血水，挤干水分。

2. 半勺香辣酱（老干妈或者其它牌子都好，主要是用它的红油色和香味），如果没有可以自己加少许红油和豆豉，搅拌均匀。

3. 加入一撮糖，继续拌匀，腌制半小时。

4. 加入辣味的蒸肉米粉（可以买现成的也可以是自己做的）。

5. 拌均匀，让每片牛肉都沾满米粉。

6. 轻轻叠放在土碗上，放入蒸锅，上汽后蒸一小时，肉质软烂。

7. 能用筷子轻松扎透就最好了，粉蒸的时间一定要到位。

8. 出锅撒少许香菜小葱点缀。

小窍门：

牛肉最好用肋条，因为略微有点油脂相见，口感最好也不柴，其次是牛里脊，两种你都试试就知道口感了 肉肉用面粉水洗干净，这一步不能省，并且比料酒什么的腌制效果更好，也适用排骨什么的 米粉你可以选择原味的，或者像我一样用辣味的，是不了辣的话也可以省略香辣酱，直接用蒸肉料包腌制，但切忌用什么酱油、酱来腌，它味道不适合蒸肉。

家常粉蒸肉的做法大全

南昌粉蒸肉是一道江西传统美食，下面是家常做法：

所需材料：

1. 猪五花肉 500 克

2. 粉条 100 克

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒 适量

5. 生抽 适量

6. 盐 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 糖 适量

9. 鸡精 适量

10. 食用油 适量

制作步骤：

1. 猪五花肉切成约 2 厘米见方的小块，用清水洗净后焯水，捞出沥干备用。

2. 粉条用温水泡软，切成约 3 厘米长的段。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 取一个大碗，把焯好水的猪肉块放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、糖和鸡精，搅拌均匀，腌制 30 分钟。

5. 取一个碗，放入粉条段，倒入腌好的猪肉和调料汁，拌匀。

6. 在锅中倒入适量油，将拌好的猪肉和粉条倒入锅中，用铺好的蒸锅蒸 30 分钟至熟。

7. 出锅前撒上适量葱花和红辣椒末。

南昌粉蒸肉的做法比较简单，但是需要注意的是，烹饪时间和火候的掌握都很重要，这样才能保证肉质细嫩、口感美味。

家常粉蒸肉的正宗做法

粉蒸肉。小时候，总是在外面买一碗碗的“小碗蒸”，各种类型都有:豆沙蒸、梅菜扣肉、粉蒸牛肉、粉蒸排骨……各种都有。后来这样的小商贩都不做这样的生意了……妈妈在家总是自己做各种蒸，逢年过节，家里来客，这也成了待客的必备菜了。

原料：猪肉、红薯、蒸肉米粉、小葱、香菜。

1、准备好材料，我选的是比较瘦的，基本八分瘦两分肥的比例，如果你喜欢，可以调整

2、把蒸肉米粉倒入碗中，把切好的肉片一片片放入米粉中，裹满米粉

3、像这样，两面都裹满米粉

4、找一个容器，先把红薯放进容器，然后把裹满米粉的肉片铺放在面上

5、这样，先放边上围一圈，再往中间放

6、这样慢慢一片片都铺放好，都覆盖住下面的红薯

7、冷水上蒸锅

8、上汽后，小火蒸40分钟左右，可以时间到了用筷子轻轻扎入容器底，试着红薯软烂，肉质熟透即可

9、出锅后，面上撒小葱花和香菜，即可

10、香香的粉蒸肉就做好了，暖心提示:蒸肉米粉我选了麻辣味的，如果你喜欢可以就选原味五香什么的，看自己喜好。我选的肉是较瘦的，你也可以选五花肉啊，或者稍微肥一点的都可以，看你平时喜欢。因为米粉里调味料都齐全了，所以，切好的肉片直接裹米粉就好，不用调味了，否则就太咸了。

家常粉蒸肉的做法步骤窍门窍门

第一种：五花肉+红薯

红薯垫底，蒸熟后细腻香甜，搭配五花肉，增香的同时还是解五花肉的油腻，入口浓香软糯，口齿生香！

〖 食材清单 〗五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花

调料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末

〖 制作步骤 〗

1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要选这种肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃；

2、切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末

直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动翻动；

3、接着我们准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净；

4、然后沥干水分后倒入锅里炒，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香

炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来，再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，接着打成粉就可以了

不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用；

5、接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着，避免氧化变黑；

6、五花肉这时候也腌好了

我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀，直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了，像这样就可以了；

7、小蒸笼中先铺上一层红薯，然后把五花肉铺上来

没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗，同样的最下面铺上红薯，上面铺上五花肉，最后放入蒸锅中蒸。

水开记时，中火蒸一个半小时就熟透了，出锅前趁热撒上小葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了；

这是我们这边最老式的做法了，粉蒸肉加入红薯打底，简直不要太香

味道糯而清香，酥而爽口，米粉油润，香味浓郁

好吃的粉蒸肉做法视频

我们这边的是肉要腌制5个小时开始上锅蒸，弄的那个糯米特别好吃

家常粉蒸肉的做法步骤窍门视频讲解

主料泥鳅一斤（根据人数定） 红薯适量 辅料蒸肉粉1包 葱适量 姜适量 蒜适量 盐适量 鸡精粉适量 料酒适量 酱油适量 香油适量 花生油适量 荷叶一张

粉蒸泥鳅的做法步骤

1. 本来泥鳅应该是要养两天再吃最好的，但是时间不允许，所以我买回来直接放水加点盐、香油泡了15分钟，然后利用这点时间准备其他材料

2. 葱切花，姜蒜切末备用，荷叶清洗干净（因为晚上买的时候没有新鲜荷叶，所以用的干的），红薯削皮后切成小小块用水跑起来待用

3. 15分钟过去，把泥鳅的水放干后，直接往里撒盐，不过一定要用东西盖住，因为它会跳很高，当听见没声儿的时候就可以上屠场了……

4. 撒盐后的泥鳅满身是滑的液体，你最好加点酒清洗一遍再杀，这样就不怕滑了（因为我实验了）。杀的时候用一把小剪刀从泥鳅腹部屁股那里开始剪就不会那么费力了，然后把肚子里的东西清洗干净，注意不要留苦胆哦

5. 全部杀完后，在加酒、滴一点醋、加点盐这样清洗两遍

6. 沥干水分的泥鳅装大碗调料，在这之前先把荷叶放在蒸屉里铺垫好，将红薯放荷叶上摆满

7. 开始调料，加点料酒抓匀，再将切好的姜蒜末放进泥鳅，盐要根据买的多少来放，滴几滴醋，一点香油、花生油要多一点，把蒸肉粉里的调料放半包然后抓匀，现在将蒸肉粉倒进去再抓匀。

8. 好啦，现在将泥鳅均匀的盖在红薯上，因为一整张荷叶只用一半垫底，另一半就将所有盖起来，盖上锅盖等待半个多小时就可以了

9. 差点忘了，最重要的一步，这道菜还有个特点就是另调一点蘸水，碗里切点青椒、加葱姜蒜、盐、香油鸡精粉，最重要的是醋，醋要浓一点（根据自己能接受），OK大功告成

正宗粉蒸肉的家常做法视频教程

最近天气不错，很多人都晒起了米粉肉，晒好的米粉肉，香气扑鼻，搭配丝瓜干一起蒸最好吃。米粉肉和粉蒸肉不一样，粉蒸肉是裹上米粉直接蒸，米粉肉需要晒，晒过的五花肉有特殊的香味，而且吃起来不会腻，特别解馋。”

食材

食谱热量：4556.6(大卡)

主料

五花肉800

方法/步骤

先把五花肉洗净切片。不要太厚，也不要太薄，尽量切均匀些。

放入盐、红烧酱油、蚝油、料酒、十三香拌匀，腌制一两个小时。没有红烧酱油就用半勺老抽一勺生抽代替，直接放生抽也行。如果喜欢香椿味的就不放十三香，放一点切碎的香椿嫩叶拌匀，就是香椿米粉肉，也特香。

腌五花肉的过程中多翻动两次，让肉更加入味。

准备好丝瓜，天气好可以多晒一点，我忘记买丝瓜了，在冰箱里拿了一根给大家示范一下做法。把丝瓜去皮洗净切片，同样的不要太厚也不要太薄，尽量切得均匀些。撒入盐拌匀，腌制半小时

把裹上糯米粉的五花肉放在太阳下晒一两天。太阳大的话晒一天也行，我们家阳台上午没太阳，我晒了两天，晒久一点会更香。婆婆用那种竹子做成的垫子，放在楼顶晒一天就好了。大家晒的时候看一下觉得够干了就可以拿保鲜袋把多余的装起来，放进冰箱里保存。把丝瓜也均匀地裹上糯米粉，放在太阳下晒干，大约需要晒两三天，有点麻烦，但值得。晒干的米粉丝瓜装进保鲜袋里，放半个月都不会坏。

取一个干净的碗，铺上粽叶或者荷叶，主要是防粘，方便洗碗的，没有可以不用。底下先铺上米粉丝瓜，淋入少许花生油，撒一点点清水。米粉丝瓜一定要撒点清水在上面，不然有干粉就不好吃了。

再铺上晒好的米粉肉，煮饭的时候放进去一起蒸就可以了。吃多少放多少，蒸太烂了不好吃，电饭锅有蒸汽，上面的米粉肉不用撒水，如果用电压力锅就要撒点清水在上面。饭煮好了，肉也蒸好了，特别方便。