白豆腐干的做法大全家常菜(白豆腐干的制作过程)
白豆腐干的制作过程
食材明细
白豆干 300g、青辣椒 1根、红辣椒 1根、里脊肉 100g、青蒜 3-4颗、鲜酱油 1勺、料酒 1勺、鸡精 1小勺、淀粉 1勺、生姜丝 少许、盐 半勺
白豆干的做法
1.豆干、青红椒切丝,里脊肉切丝,2片生姜切丝,青蒜切段
2.肉丝里放入适量盐和料酒加淀粉腌制一会
3.淀粉加水兑成芡汁备用
4.锅里倒入适量油烧热,倒入肉丝滑炒一下,肉丝捞起备用
5.锅里留油烧热,放入青红椒丝、姜丝翻炒均匀,倒入豆干丝和青蒜段大火翻炒,倒入滑过的肉丝翻炒,烹入料酒、盐、鸡精、鲜酱油翻炒,淋入适量淀粉水勾芡即可
自制白豆腐干
1、豆腐干在保留时可以放在淡盐水中浸泡,也可以放在保险盒中,或者是放在冰箱中冷藏保留,须要注意的是不能冷冻保留。
2、把豆腐干放在淡盐水中浸泡,然后放在冰箱的保鲜层中,最好是每两天换一次水,这样差不多可以保留十天左右。但是随着浸泡时光的变长,豆腐干中的养分成分也会下降,最好是尽快食用。
3、除此之外,还可以直接把豆腐干放进冰箱中冷藏保留,查差不多可以保留四五天左右,建议尽快食用。
白豆腐干怎么做成的
工具/原料:老豆腐 (一块),番茄酱 多量,盐 少量,油 适量,白芝麻 一把,白醋 3勺,淀粉 适量,白糖或冰糖 10g
方法/步骤:1.豆腐选择老豆腐,刀切成片状,可以切成2-4CM的片状。
2.锅里放油,把油烧到八成热,放点点盐;
3.然后在把豆腐一块块的放下去煎;
4.豆腐煎到焦黄,然后翻一面煎,翻的时候要一片片的翻哦;
5.把另一面也同样煎到焦黄,捞起来;
6.锅里放番茄酱下去炒一下,适当加入点点水,醋,糖下去边炒2分钟左右;
7.放入水淀粉边炒边熬干,熬到番茄酱表面有点点稠,有点拉丝;
8.把豆腐放下去和番茄酱炒均匀;
9.加入白芝麻粒起锅即可。
白豆腐干的制作过程说明文
材料
白豆腐干,植物油,干红辣椒,红辣椒,葱花,蒜茸,八角,花椒粉,熟芝麻,高汤,盐,老抽
做法
1.豆干放入油锅内小火慢煎,油量稍多为好。
2.煎至金黄则翻面。
3.煎完豆干后,浇适量高汤。
4.加八角、胡椒粉、老抽及水。
5.加盖,中火闷煮。
6.待汁水收干,关火,盛起。
7.调味汁做法:少量油烧热,放入干红辣椒、红辣椒、蒜茸爆香。
8.加少量水,调入适量盐、花椒粉、生抽,煮沸即可。调味汁浇淋到煎好的豆干上,撒上葱花和熟芝麻,拌匀即可食用。
白豆腐干的功效与作用
三十克左右。八块儿白豆腐干,大概是三百克左右,但也不确切,因为豆腐干儿的大小不一,不一样,应该以实际来确定最为准确。
白豆腐干的制作过程图片
最好要
1.莴笋用水洗干净后,放入沸水锅中,焯烫至断生(五分钟)。
2.五分钟后,捞起来,沥干水分,切成厚片。
3.豆干用水洗干净后,放入沸水锅中焯烫断生(四分钟),时间到了,捞出香味沥干水分,切成块。
4.接着把莴笋和豆干混合一起,放入适量的白胡椒粉,麻油,酱油,一起搅拌均匀即可。
5最后撒上香菜,即可开吃
白豆腐干的制作过程视频
用料
黄豆腐 5块,韭菜苔 一把,子姜 一小块,蚝油 一勺,油 适量,盐 适量
韭菜苔炒黄豆腐的做法步骤
步骤 1,拴着卖的黄豆腐
步骤 2,据说湖南韶关也产黄豆腐,他们用的是黄栀子着色,我曾看过有的广东人做盐焗鸡的视频,也是先用黄栀子煮水上色。
步骤 3,云南的黄豆腐使用姜黄粉着色。
步骤 4,胖胖的黄豆腐
步骤 5,本来多数时候用韭菜炒,但今天韭菜苔特别肥嫩,所以用它来搭配
步骤 6,太新鲜了
步骤 7,黄豆腐片成两块,再切成条
步骤 8,韭菜苔切段,子姜切片
步骤 9,油热先下姜片
步骤 10,两种食材一起下锅,翻炒
步骤 11,炒到韭菜苔变色,豆腐也熟了,放盐和蚝油调味,也可以放点鸡精,我不喜欢鸡精,所以没放。然后再翻炒一分钟左右,起锅装盘。
白豆腐干的做法大全家常窍门
用料
白豆干
6块
小虾米(大开洋最好)
15克
野山椒
15克
野山椒汁
30克
鸡汤
400克
盐
8克
味精
5克
糖
1克
胡椒粉
少许
油
30克
鸡汁虾米卤白干的做法步骤
步骤 1
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白豆干切掉四边(其实可以不切,切掉纯是为了好看一些)
步骤 2
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一切四(也可以直接买小白干,大白干厚一些,好吃一点)
步骤 3
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白干用开水,里面放点盐(方子外的量)浸泡一会,再冲洗一下,去豆涩味
步骤 4
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锅里放油,烧热后放虾米(大开洋更好)炒香
步骤 5
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放入野山椒
步骤 6
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剩余的鸡汤(没有的话就加白水,里面加点鸡精)
步骤 7
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放入一起煮开
步骤 8
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放入小白干,煮一会(大约5分钟)
步骤 9
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放在碗里浸泡到自然冷却就可以食用了
白豆腐制作豆腐干
豆腐干做法: [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉,精盐或酱油,栀子水。
①选择优秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤,然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内,四角复包,压榨至干,成白豆腐干。
②将白豆腐干抹上五香粉和精盐,腌制后,清水洗净,用光滑嫩石将其下面磨至光滑,景干后抹上栀子水染成黄色。
③将豆腐干放在特制烘笪上,微火烘焙。 [特色]甜、香、咸、鲜四味俱全,回味无穷。
白豆腐干怎么做好吃
主料: 豆腐干:二块。
辅料: 老卤水:一碗, 色拉油:1匙, 花椒面:少许, 味精:少许, 五香粉:半匙, 辣椒面:少许。
口味:五香, 工艺:卤, 耗时:20分钟, 难度:简单。
五香豆腐干的做法步骤:
1 菜市场买了两块儿新鲜的豆腐干儿。这个超便宜的,一块钱一张。我们用开水浸泡一下毒。
2 锅里放入老卤水,放入豆腐干,煮个五分钟,不要煮的太久了。
3 用厨纸吸干净上面的油分和水分,放凉备用。
4 锅里放入色拉油,冷油下锅,开大火炸。
5 炸这个表皮气泡,转小火。
6 再开大火炸一下,关火。
7 所有的调料调调好。
8 用厨纸继续把这个豆腐干上这的水分擦干。放凉。
9 像这样把它切成小段。
10 把刚才调好的调味粉给倒上去就可以了。喜欢什么口味的就怎么调
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