肉皮冻子的酱料家常做法(肉皮冻子的酱料家常做法窍门)

肉皮冻子的酱料家常做法窍门

材料

猪皮，八角，花椒，辣椒，姜，香叶，蒜

做法

1.烧水把猪皮煮软，然后，捞出来把毛拔走、把猪皮下的油刮走，然后把猪皮切碎。　　

2.切好的猪皮放锅里，加酒，加八角、花椒、辣椒、姜、香叶、蒜等，加水是猪皮的3倍。

3.大火烧开后，改小火煮一个半时左右，用手点一下发现很粘就好了。（大约猪皮与水的比例在1：2左右就可以收火）。

4.这个时候，就可以放酱油等调味，不喜欢的朋友可以不放，在吃的时候再点其他酱料。　　

5.倒入盒子里， 放凉后放入冰箱内成冻，急的话，放入雪藏里面冰一个多小时就可以吃啦。

肉皮冻子的做法和配料窍门

主料：

猪皮500g

辅料：

卤肉包一袋

生抽、红烧酱油各两大勺

盐两勺半

香菜少许适量

米醋适量适量

大葱半根适量

姜三片

开水一锅

辣椒酱（或油）适量

料酒一勺适量

1.先将洗净的肉皮冷水下锅，等水开绰12分钟

2.在焯水时加入一勺料酒，并准备卤料包

3.葱姜一起放入卤料包中

4.刮掉肉皮内侧多余皮脂，尽量刮干净些

5.冲洗肉皮三次

6.把肉皮切丝再冲洗两次

7.把切好的皮丝和卤料包放入电炖锅加满开水

8.高火炖4小时

9.加入酱油和盐搅拌再炖半小时

10.放入容器等凉了放入冷藏室盖上保鲜膜冷藏

11.等成型切成方块

12.加入香菜、醋和辣椒酱拌一下就可以上桌喽！

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肉皮冻子怎么拌着吃

凉拌猪皮怎么做？

最好吃凉拌猪皮啊，首先他是把猪肉上的皮呀嗯，替下来把皮上的油啊，给他刮干净，用开水啊，给他煮熟切成细丝，切成细丝粗条状，完了之后加入各种调料。辣椒油啊香油啊凉拌猪皮怎么做？

最好吃凉拌猪皮啊，首先他是把猪肉上的皮呀嗯，替下来把皮上的油啊，给他刮干净，用开水啊，给他煮熟切成细丝，切成细丝粗条状，完了之后加入各种调料，辣椒油啊，香油啊，葱油啊，大料油啊，加大里面加上盐，味精鸡精一一搅拌特别的香

肉皮冻子怎样做

用料

盐 适量

姜 若干

葱 一小段

料酒 若干

大料 若干

晶莹剔透猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮清洗干净凉水下锅，盐适量、姜三片、大料两粒、料酒三勺、葱一段都一起放入，煮沸后再煮三分钟，捞出猪皮，把多余的油都刮掉，猪毛拿小镊子都再处理一遍

步骤 2

处理完的猪皮可以趁热切丝了，尽量切细一点，切完后放入盆中，然后放入适量盐，两勺料酒和三片姜开始搓洗猪皮，第一遍搓洗时间久一点 让调料入味，然后再搓洗好几遍，直到水比较清澈为止，然后分几份，剩余的可以放冰箱冷冻，想吃的时候再蒸

步骤 3

家里有什么锅用什么锅，锅中填入适量水放入姜片、大料、料酒，放入一个托架，然后把清洗好的猪皮盛在碗里，碗中倒入适量清水，没过猪皮稍微多一点点就可，放在托架上开始蒸，锅中水蒸气都是料酒和姜片大料的清香

步骤 4

蒸完晾凉，切片装盘，调汁 晶莹剔透美味可口的猪皮冻就做好了 

肉皮冻子的吃法

主料:

猪皮1000克

辅料:

八角3个，香叶3个，葱姜适量，味极鲜3勺，盐1勺，老抽1勺，料酒3勺

— 烹饪步骤 —

1· 猪皮冷水下锅， 加葱姜，2勺料酒。 煮开后再煮10到15分钟，打掉血沫，捞出用刀把猪皮上多余的油脂刮掉

2.刮完油脂用镊子拔掉猪毛，拔完猪毛清洗干净用厨房剪刀剪成4厘米的条

3. 剪完用温水反复清洗，我用面粉洗的，面粉的吸附性比较强，洗干净后凉水下锅，猪皮条和水大概比例是3:5，然后加入三个八角，一些葱段，生姜片，我还放了两个草果，再加两小勺料酒开煮

4· 大火煮开转小火，煮上一个来小时，然后捞出调料，加两勺生抽，一小勺老抽再煮十来分钟，用手指沾一点汤汁，吹干，如果很黏手，可以出锅了！

5.放入容器内，晾一个晚上切成条或块着调个自己喜欢的沾汁即可。