卤大虾做法大全家常做法(卤大虾的做法大全)

卤大虾的做法大全

用料

小龙虾 3斤

白酒 1大勺

花椒 1把

麻辣酱料包 1包

姜 1大块

大葱 1根

八角 3个

桂皮 1块

香叶 4片

盐 2勺

小葱 1把

步骤 1

准备三斤小龙虾和以上材料

步骤 2

小龙虾洗干净多刷几遍，抽出虾线剪掉胡须，不需要剪掉头部

步骤 3

锅中加水，放所有的调料，水一定不要放太多，刚淹没虾就够了

步骤 4

水烧开后放入虾子，放入白酒

步骤 5

放2勺子盐，一定要放盐，调料包里面的咸度不够

步骤 6

大火煮10分钟后关火，盖上锅盖闷1个半小时以上，时间短了不入味

步骤 7

捞出装盘即可

卤大虾的做法大全家常

25到30克虾，卤制12到15分钟；50到60克虾，卤制15到18分钟；75克以上虾，卤制20分钟到25分钟。虾大小不同，过油和卤制时间也会有很大差异，烹调时不可一概而论。

卤大虾的做法大全窍门

虾卤瓜，既现在的“臭冬瓜”，是江浙一带一直流传的老味道，宁波特色小吃。做法：先将科瓜去籽。放入沸水中焯水后捞出冷却，再放入坛中，加入盐、臭卤腌制。这一道虾卤瓜闻起来臭，吃起来却是鲜香无比。它风味独特，健脾开胃，老少咸宜。热天时吃，大有解暑、通气、开胃的功效。

卤大虾的做法大全图片

材料：基围虾 1斤、料酒5勺、盐适量、葱3根、姜 5片、生抽适量、醋适量

做法 ：

1、新鲜基围虾洗干净，挑虾肠备用。

2、鲜虾装器皿，依次放入葱姜料酒盐生抽和醋，然后搅拌均匀。

3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，期间可拿出来搅拌一下，继续放入冰箱冷藏入味，3小时后即可食。

卤大虾怎么做好吃

主料

大虾，500g

辅料

姜丝，40克

花椒，适量

大料，两颗

红辣椒干，适量

盐，5小勺

麻油，适量

醋，一勺

香菜根适量

海鲜酱油，150克

葱丝，50克

做法

1. 将大虾洗好，先用盐拌好，腌10分钟

2. 将以上所有调料放入，再加适量的水，将虾淹没即可

3. 放入冰箱冷藏室，卤5个小时以上即可

4. 乘装上盘，色香味儿俱全，忍不住了吧！

卤大虾的教程

1、食材：小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺、料酒2勺。

2、将小龙虾用盐和白酒泡15分钟，流水下洗干净，去虾线，斜刀剪虾头，去虾子的心脏和内脏，这个是最寒的部分一定要去掉，如果不干净的虾子，直接去头。

3、将所有配料备齐，葱姜蒜，花椒，洋葱。

4、中火将油烧热，放花椒，辣椒，大蒜煸香。

5、加入姜片继续爆香。

6、加入豆瓣酱后煸香，放入洋葱翻炒两下，洋葱使得龙虾发甜，有葱香。

7、大火，放入小龙虾翻炒，同时加入老抽。翻炒至炒红虾子。

8、加水淹没虾子。加料酒白糖盐，大火煮开。中火收汁。

9、放生抽，放入葱和香菜点缀。

卤大虾的做法视频教程

1.

洗虾:将买来的鲜虾用清水洗好,(开虾,去虾背,取虾线,如果担心不够干净可以去掉虾头)

2.

将辅料准备好:辅料切丝,葱丝、姜丝(稍多)、蒜末、辣椒丝(不辣的不要)

3.

腌制:把所有配料以及所有调料全部加入虾里,拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3个小时。搅拌是加入适量的蚝油(急着吃的即食也可以)。

4.

装盘:待虾入味后,将虾从腌制的调汁里取出,拼盘后便可以上桌食用了

卤味大虾做法

可以的。

卤基围虾的做法

食材用料

冰糖15粒、 植物油适量、盐适量、 鸡精适量、

老姜10片、 卤料包1个、干辣椒一把、 基围虾5斤。

做法步骤

(1) 虾买回来养几个小时比较干净，中途多换几次水。再用刷子刷洗干净，拔掉虾线；

(2) 开始准备卤汤。锅内放入2汤勺左右的油，再放入冰糖。炒至焦糖色。

(3) 再倒入清水，放入卤料包，姜片，盐，干辣椒切成两段放入，小火熬一个小时后放入鸡精，

     盐味需要偏咸一些，方便龙虾入味；

（4) 锅洗净，擦干水多倒些油，大约半锅，油热倒入龙虾。放少量盐，油爆约5分钟左右，

     捞出后放入卤汤中水开后煮15分钟，时间一到立马捞出放篮子里晾凉；

    (煮太久或者在高温的卤汤里泡太久虾肉都会变得松散而不Q弹)

(5) 等待汤冷至不烫手的温度就可以把卤虾浸泡到卤汤里吃了；

(6) 这样做的卤虾非常的入味，口感Q弹好吃。

卤大虾的做法大全图解

香料准备 桂皮 八角 茴香 白芷 草果 白寇 花椒 海椒（因为我家里就这几样 也懒得出去买 ）自己看心情放 热水煮3分钟

步骤 2

捞出煮出味道的香料

步骤 3

洋葱 姜蒜 大小葱切好备用

步骤 4

锅里放油 多放一点 我开始没有放多少 后面陆续又加了一些 大慨放了1L左右

步骤 5

油4分热放入葱料 翻炒

步骤 6

等葱料变黄就捞出 不要丢后面会用

步骤 7

熬好的油放香料 炒10分钟左右

步骤 8

加入豆瓣酱炒5分钟 再加入炒黄的葱料 加水（有条件的加高汤 ）

步骤 9

加入买的卤料包 后面就一直小火熬4个小时

步骤 10

熬料的时间处理小龙虾 先用水洗搓几遍 再加入白醋小苏打泡10分钟 一定要用小苏打洗 洗的非常干净 我最近吃虾研究出来的 😂😂

步骤 11

洗干净的虾放入油里过一下 颜色变了就可以了 不要炸久了

步骤 12

捞出备用

步骤 13

已经熬好了的卤汤把渣料捞出来

步骤 14

锅里放龙虾 煮2分钟关火

步骤 15

汤里泡1一个小时 美味的卤虾完成