小米熟年糕的做法家常做法大全家常(蒸熟的小米糕能放多久)

蒸熟的小米糕能放多久

热的米糊可以做米糕，不知道您用的什么米？我做小米糕都是把小米面烫熟，再加入适量小麦粉，因为自己米粉本身颗粒较粗，粘性差，烫熟后再加上小麦粉，蒸出来的米糕会松软而又劲道有嚼头，不会有掉渣的情况！

做米糕如果用到颗粒比较粗的各种粗粮，都可以用开水烫熟后再蒸，不过要加入最低百分之三十以上的小麦粉，不然发酵的时候很难发好。下面是我做小米糕的一点小经验，分享给亲[可爱][可爱][可爱]

1、小米粉用开水烫熟，制作成稠一点的糊糊状，晾凉备用。

2、晾凉后的小米糊，加入适量小麦粉，搅拌均匀。

3、在米糊里加入少许白糖。

4、把安琪用温水化开，倒入米糊中，搅拌均匀发酵。（按照说明书配比使用即可）

5、发酵半小时左右，米糊中有了大气泡，再次搅拌排气。

6、凉水上锅蒸25到30分钟即可。

蒸熟的小米糕能放多久啊

小米提前泡发，铺在蒸屉上，铺一层枣，一层小米，反复两到三次，上锅蒸半小时即可

小米糕蒸多久可以熟

小米面发糕的做法：

做法一

主料：小米面、白面玉米面

辅料：发酵粉、白糖红枣、牛奶

做法：

1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团，发酵1小时左右。

2、将发好的面团放入蒸屉内，在发好的面团内加入去核的红枣，再放一层面团，在铺一层红枣，再放一层面团。

3、并用刮刀抹平，净置10分钟左右，使其再发酵。

4、将发好的面团上锅蒸30分钟，出锅后切成块。

做法二

主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。

做法：

1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，发酵1小时左右；

2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右，使其再发酵；

3、将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上插上大枣，出锅后切成大块。

小米面发糕怎么蒸

在一些农村地方，蒸发糕就是考验自家媳妇是否巧手的方法之一，发糕要蒸的软润、香滑，不仅考究功夫也考究火候的掌握，那么小米面发糕要怎么蒸呢？

小米面发糕制做较为讲究，首先要选择精白的小米除去杂质，再放在清水中浸泡大约5个小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。

蒸熟的小米糕能放多久吃

这主要是制作发糕的过程忽略了一些小细节。一、蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。将面糊和软面团两者相比，用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的蜂窝效果更加完美。总之，含水量对发糕的口感及整体品质有很大的影响，可以在实践慢慢摸索最适合自己的含水量。二、一定要大火蒸透蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但一定要用大火把发糕彻底蒸透，蒸不透的发糕肯定会发粘的，火力不足的情况下也会导致发糕发粘。具体蒸多长时间才能蒸透，要看发糕的厚度、模具大小和火力情况，通常需要大火蒸30分钟左右的时间。刚刚蒸好的发糕不要急于取下来，因为此时的发糕还是很粘的，要等发糕稍微冷却后才能轻松取下。三、蒸好的发糕不要马上吃发糕出锅后也不要马上食用，此时的发糕吃下去还是会有一些粘的感觉，如果把发糕放上半天左右再吃，你会发现凉透的发糕一点都不会发粘了，而且蜂窝状也更加明显了许多。扩展资料发糕为什么蒸出来硬可能是面筋粉放多了，发酵时，体积增加较大，但蒸熟后的组织持水能力不佳，口感偏硬，更像松糕。发糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。发糕也是专用食品，在惠州十分风行，但平时也是不上市的，所以平时并不常见。发糕怎么蒸出来不硬1、在不加化学蓬松剂的前提下，想要蒸出松软的发糕，第一点是原料的配比和选择。2、面糊的发酵是第二要点，因为发糕的面是浓绸的面糊本身不易发酵，所以要加入更多的发酵粉（酵母）。3、发酵的程度是第三个要注意的，发酵后的体积一定要达到两倍以上，面团里的气体够多，成品才发得起来。发糕为什么蒸出来塌陷1、发糕蒸出来会塌陷是因为在用碱中和的时候碱用少了,所以蒸出的发糕会塌陷。2、关火后立即揭开盖子就会塌陷。3、蒸的过程中打开锅进去空气了,原本孔细似针的发糕，因为吸取了大量的空气，蒸好后空气漏出，导致发糕塌陷。4、发面用干孝母时没有放小苏打（玉米面发糕制作时没有掺入面粉）。5、米浆煳（玉米面或面粉）加水稀释的太稀了。6、蒸馏水回滴造成的发糕部分凹陷。发糕蒸出来塌陷怎么办1、多加一些碱，如果掌握不好可以少取一点面（大约有花生粒大小就行），先放在锅里笼屉上小蒸一会看效果。2、关火后约5分钟再揭开盖子。3、蒸的过程中不要打开盖子，防止空气进入太多。4、发面用干酵母后再加一些小苏打（玉米面发糕制作时掺入少量面粉）。5、米浆煳（玉米面或面粉）加水适量，不易加水过多。6、最好用竹蒸笼加竹盖，它们散气效果好，能避免蒸馏水回滴现象。

小米糕放两天还能吃吗

1、发糕蒸出来会塌陷是因为在用碱中和的时候碱用少了,所以蒸出的发糕会塌陷。

2、关火后立即揭开盖子就会塌陷。

3、蒸的过程中打开锅进去空气了,原本孔细似针的发糕，因为吸取了大量的空气，蒸好后空气漏出，导致发糕塌陷。

4、发面用干孝母时没有放小苏打（玉米面发糕制作时没有掺入面粉）。

5、米浆煳（玉米面或面粉）加水稀释的太稀了。

6、蒸馏水回滴造成的发糕部分凹陷。

小米糕加热要蒸几分钟?

差不多1个小时。由于各地小米糕制作工艺和需要的原料不同，想吃到口感好的冷冻小米糕蒸煮的时间都不一样。

一般拿出经过冷冻的小米糕需要静置40分钟，然后放入蒸笼中蒸1个小时即可。

小米含有丰富的铁质和淀粉，常吃小米有利于补血，有养心安神等功效，黄小米还是一种非常温和的粗粮，我们月子里面吃小米粥补充元气，黄小米还可以换个花样，把它做成小米糕，用红糖一起做，可以更好的发挥它的温和作用，更容易被人体吸收消化。

小米糕蒸熟后塌了怎么办

再蒸一会也没用。

塌陷原因：

1、首先考虑发酵。发酵过度的米浆，不仅成品发酸，而且容易出现塌陷、组织不细腻的情况。

2、发糕蒸的时候开盖或者关火以后没有焖一会再开盖，瞬间的冷空气接触热的发糕，很容易让发糕“唆”的一声塌陷下去。制作馒头、蒸蛋糕的时候同理。

3、蒸锅的密封性不好，水汽倒流进去，造成被水汽打湿的部分出现沾湿甚至塌陷的情况。如果严重的还会烫死酵母，让发糕发不起来，最后成为死面团疙瘩。

如何改善和避免米发糕塌陷的情况？

1、充分做好发酵，即不要发酵不足，也不要过度发酵，一次发酵以发酵至两倍体积，表面出现密集的泡泡即可。略微排气以后，二次发酵至体积略增大即可。

2、蒸发糕时不揭盖，关火以后焖一会再开盖，避免冷缩。

3、蒸锅的锅盖裹上纱布，或者把漏气的地方都塞起来，防止水汽倒流，也可以采用密封性较好的竹蒸笼代替不锈钢蒸笼。

蒸熟的小米糕能放多久不变质

小米的保质期一般为三年左右，但是如果放在阴凉通风干燥处保存，不受高温高湿等不良严重影响的话，甚至可以保存五年都没有问题。但是对于小米这类粮食，保存时间也不要太长，如果超过七年甚至十年的时间，就会影响味道和口感，虽然不会变质，对身体健康没有害，但吃起来又柴又硬不是特别好吃。

做好的小米糕怎么保存

1. 小米手环不需要特别的存放方式。2. 因为小米手环是一种智能手环，其内部电池可以持续使用一段时间，不需要经常充电，也不需要特别的存放方式，只需要避免长时间暴露在高温或低温环境下即可。3. 如果长时间不使用小米手环，建议将其放在干燥通风的地方，避免长时间暴露在阳光下或潮湿的环境中，以保证其使用寿命和性能。

小米糕可以放多久

放到冰箱冷藏，把糕的表面清洗干净，平铺放置在冰箱干净的格子里冷藏放置即可。

2、用冷水浸泡，准备一只大碗倒入冷水，糕清洗干净后放入冷水中，保持一定的时间后换水。

3、晒干保存，把糕清洗干净后擦干水分，挂到通风口处晾晒至干硬，等到要用的时候再泡发就行啦。

4、冷冻保存，把糕的封面撕开，放到冰箱里面，直接冷冻就行。

5、加工成糕制品，把糕融化，制作成糕糊放到模具里然后放到干燥阴凉的地方即可。

6、炸糕，把糕裹上淀粉放入油锅中炸熟，炸过的糕保质期会变得更长一点。

7、把糕切成糕片，埋到食用盐里，等到要用的时候拿出来清洗，浸泡干净就可以啦

小米糕蒸好马上可以开盖吗

小米手机设置成年成人模式方法如下：

1.小米手机打开【设置】。

2.进入小米手机设置页面，打开【健康使用手机】选项。

3.进入健康使用手机设置页面，在手机的当前模式中，包括【内容访问限制】，小米手机处在【青少年模式】下，点击【关闭健康使用手机】操作

4.在弹出的关闭确认窗口，点击【关闭】操作，并输入密码即可关闭成功。

5.小米手机的青少年模式下，可以通过内容访问限制设置，管理未成年用户使用小米手机时可以访问的内容、视频等内容。如果是未成年使用小米手机，建议开启该模式