汆梭鱼的家常做法(梭鱼怎么做最好吃)

梭鱼怎么做最好吃

梭鱼适量，香叶适量，桂皮适量，花椒适量，八角适量，葱姜蒜适量，胡萝卜丁适量，青椒丁适量

1/准备清理干净的梭鱼，准备香叶，桂皮，花椒，八角，葱姜蒜，胡萝卜丁，青椒丁，把梭鱼打块，放葱姜盐料酒搅匀腌制5分钟。

2/热锅放油，鱼段拍点淀粉放入锅中，炸制金黄捞出，锅热放油，放入小料爆香，放蚝油，酱油，老抽翻炒。

3/炒香放入清水，盐，鸡精，十三香，料酒，酱油，白糖熬制，锅开之后放入鱼段炖8分钟捞出，剩下的汤放淀粉搅拌收汁，浇在鱼段上即可完成。

4/美味又好吃的梭鱼的家常做法完成开吃了。

梭鱼图片

沙尖鱼：身体一般呈细长的圆柱形，头呈锥形，口小，眼大，鳞片细小极易脱落，两边的颌牙较细小呈绒毛状，鱼体的背部一般呈黄棕色，腹部的颜色较淡，尾鳍微凹。

沙丁鱼：身体细长呈银白色，背鳍较短且仅有1条，身体无侧线，头部无鳞片，体长一般为15-30厘米左右，游动速度较快。

梭鱼怎么做最好吃红烧鱼

海产品指海洋中可供食用或使用的产品。范围非常的广泛。大多数指的是海生动物，海生植物。海藻类：发菜、紫菜、海带， 虾类：龙虾、龙虾仔、基围虾。

种类

1．鱼类（活鲜）：大黄鱼、雅片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、小姐鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、海兔鱼、老板鱼、皮匠鱼、石浆鱼、美国红、象拔蚌、活大鲍、活小鲍、活海参、活海肠、活甲鱼。

2．鱼类（冰鲜）：沙鱼、大鸦片、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼、老板鱼、黄花鱼、安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、尖头鱼、刀鱼、先生鱼、面条鱼、黑鱼、扔巴鱼、梭鱼、鲮鲫鱼、红刀鱼、河刀鱼、杂拌鱼、桂花鱼、大头宝、九兔鱼、胖头鱼、碟鱼头、金枪鱼、八带鱼、岛子鱼、同乐鱼、八爪鱼、乌鱼。

3．贝类（活鲜）：夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、大海螺、小海鲜、韩国螺、乌鲍螺、鸟贝壳、肚脐螺、天鹅蛋、芒果贝、白云贝、蝴蝶贝、百花贝、小姐贝、虎皮贝、红贝、龙眼贝、玻璃贝、毛鲜子、麻蚬子、海蛎壳、赤贝、北极贝、象拔蚌、海红、毛海红、小柽子、笔杆柽、小海鲜、小人鲜、马蹄贝、黑牛眼、文蛤带子、赤子、小海波螺、香螺、香波螺、辣波螺、尖波螺、偏定螺、海兔、花螺、钢螺、青口贝、白蚬子、海螺丝、蜗牛螺、鲜紫菜、龙须菜、鹿脚菜、海嘛线、海带片、海木耳、海带扣。

4．虾类： 龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾 桃花虾 小河虾 小红虾

5．肉类（冰鲜）：鸟贝肉、大蛤肉、蛎肉、鲜贝丁、扇贝肉、沙鲜肉、黄鳝肉、海肠、毛蚬肉、尤鱼须、鲜鱼杂、鲜鱼肚、青鱼子、刀鱼子、沙鱼脑、蛰头、蛰皮、鲜海蛰、沙鱼肚、先生鱼肉、柽子嘴、功夫菜。

6．冰鲜类（水发）：水发参、虾仁、海狗鞭、鱼筋、鱼肠、鱼白、鱼肚、沙鱼皮、凌鱼皮、沙鱼喉、蚕蛹、雄蚕鹅、蟹黄、红鱼子、焖子。

7．海藻类：发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜等。

梭鱼怎么做最好吃 春天

梭鱼分为两个季节，一是开春的时候，梭鱼会产卵，此时梭鱼最为鲜美，二是秋天的时候，梭鱼为了过冬，身体里储存了大量的能量，这个时候的梭鱼肉质最为肥嫩，像现在梭鱼正是过冬时节，不太好捕捞，但这个时候若是能买到新鲜的小梭鱼，那味道也是一样棒棒的

梭鱼怎么做最好吃红烧

食材：梭边鱼400g，姜丝3个，蒜末5瓣，葱少许，尖椒3根，生抽，料酒，盐，鸡精，豆瓣酱，耗油。

1、姜丝，蒜末放鱼肚里，料酒，盐，胡椒粉摸鱼皮，腌制15分钟。

2、少许油，鱼肚里的姜丝蒜末弄出来，腌制碗里的料倒进锅里，煎成金黄。

3、起锅后，放盘里。送进微波炉加热13分钟，

4、少许油，豆瓣酱，尖椒颗粒，蒜末，姜丝，料酒，生抽，蚝油。炒出香味，加热水，熬制5分钟。

5、将料，直接淋在蒸好的鱼上，放葱段。

清炖梭鱼怎么做最好吃

做法1：香辣梭鱼块

准备食材如下：梭鱼3条，干辣椒20个，生姜1块，香葱1段，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙

具体做法如下：将梭鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌制一会去腥，再起锅加油烧热，将腌制好的梭鱼块，煎熟至两面焦黄。然后盛出备用，锅内留底油，放入干辣椒，姜丝，蒜片，葱片，小火炒香，炒香后倒入煎熟的梭鱼块，加入少许食盐，加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，淋入少许清水，翻炒至水分收干即可出锅！

做法2：清炖梭鱼

准备食材如下：梭鱼1条，葱1根，蒜2瓣，姜1块，盐少许，料酒1汤匙，生抽1汤匙，食用油6克，清水700克

具体做法如下：姜切片，葱卷好打结，梭鱼切块，粘上面粉，锅烧热后，加入油，关小火，将鱼块下锅中，慢煎，底面煎至金黄色时，轻轻将鱼翻面继续煎，另一面也煎至金黄色时，加入清水，将姜片、蒜、葱放入，加入料酒和生抽，大火烧开水后中小火慢炖，汤汁慢慢变成了乳白色，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，收到合适的汤汁时，关火出锅即可。

梭鱼怎么做最好吃又简单

1、食材备好，鱼让店家杀好的。

2、撕去鱼肚子里的黑膜， 洗净后擦干水分，剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。

3、将鱼肉改斜刀切成大片，剁下来的鱼头，鱼骨切成块，鱼片鱼骨内各加1勺料酒、半勺盐，半勺胡椒粉后腌制10分钟。

4、然后用清水多清洗几遍，控干水分。

5、鱼肉内放少许食盐，半勺胡椒粉，少许料酒，加一勺淀粉，再加一个蛋清抓均匀后，腌制10分钟，让鱼肉充分入味。

6、酸菜在开水中焯烫下，捞出冲洗后水分攥干，切成段，将干辣椒切段，蒜切片，葱切段，姜切末。

7、炒锅里倒适量油，将鱼骨鱼头块煎至两面金黄盛出备用。

8、锅洗净，放适量油烧热，放入姜末，蒜片，干辣椒段椒炒香，再放入切好的酸菜翻炒出香味。

9、再把刚煎好的鱼头鱼骨放入翻炒片刻。

10、加入开水，大火煮开后撇去浮沫，加半勺盐，半勺白醋，1勺胡椒粉，少许白糖调味，转小火继续煮至汤色发白，然后全部捞出倒入盆中垫底。

11、继续把汤烧开，然后把鱼片抓入锅内，快速煮40秒捞出，倒入放有鱼骨的盆内。

12、把汤汁也倒入盆中，再撒上适量葱段，锅里烧少许油，放入少许干辣椒段炒香，将热油泼在鱼肉上。

13、一份美味的酸菜鱼就做好，汤酸香，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。

梭鱼是海鱼还是淡水鱼

梭鱼海鱼。所谓海鱼，就是生活在大海里的鱼类。海鱼的种类繁多，包括我们熟悉常见的梭鱼，亦属海鱼。

梭鱼生活在沿海或海水淡水交界处，以水底的微生物为食。梭鱼的广盐性很高，不管是高盐度的海水又或者是淡水的浅海，河口均可生存。说起体型，棱梭个体较小，梭鱼、体形较大，产于我国的南海、东海、黄海和渤海。

梭鱼对盐的适应范围为0-38‰， 在海水、咸淡水及内河淡水湖泊中均能生存。梭鱼能在水温3-35℃的水域中正常栖息觅食，最适宜的水温范围为12-25℃，水温低于-0.7℃时，出现死亡。

拓展资料：

梭鱼，又译金梭鱼或梭子鱼，俗称海狼(Barracuda)或麻雀锦，是一种金梭鱼科魣属的条鳍鱼。个性凶狠且具侵袭性，爱联群出动，因其较大的体积(可长达1.8米)和凶猛的外形而广为人知。梭鱼身体属长圆柱形，嘴巴尖，下巴阔大，头如梭，长有突出的犬牙状牙齿。

两边背鳍分开，一边有五条刺针，另一边则有一条刺针和九条放射状线条，全身横线明显。梭鱼主要是用来作观赏用途，但亦可作食用，产于沿海或海水淡水交界处，肉质鲜美，不过却含有珊瑚礁鱼毒素。

上下颌上长着尖锐的牙齿。两只宽大的背鳍和叉形的尾巴可以给梭鱼提供足够的前进动力。梭鱼喜欢在海面上蹦蹦跳跳。它们常常跃出水面，连续不断地做跳跃动作。识别梭鱼并不困难。梭鱼的眼睛周围的颜色是略带红色的黄色。

梭鱼怎么做最好吃视频教程

钓友你好，很高兴回答你这个问题。新手快速钓鱼请看以下几点。

一、网络搜索资料

这个是必须的，有很多专业的术语都没搞明白的话，资料根本就看不明白。但搜索资料也要讲究技巧，不能上来就搜索或在论坛提问大问题，比如：怎么钓鱼啊？怎么用浮漂啊？这类问题覆盖面太广，让别人回答也不好回答（可能需要相当大的文篇幅才能解释清楚）。

而且就算搜索出来的钓鱼知识也是不着边际，要细化一些，找出自身真正想要了解的知识。如怎么用漂，就可问“大佛手浮漂调几钓几好？”再如旗舰版竿子好不好时，可换一种方式，如“休闲版竿子可在什么情况下使用？”这样不光搜索出来的资料更是你想要的，同时别人更容易回答，少则十多字个可以说明问题，多则几十上百就可以解决。

可以在爱奇艺或者优酷等视频网站上搜索垂钓学院，这个节目对钓鱼基础知识介绍的非常详细，适合零基础钓鱼新手学习！

二、实践大于材料的吸收

本来钓鱼就是个技术活，俗话说熟能生巧，用在钓鱼技术上很是得当，当然先有一点基础也是必需的。最好是在遇到问题时再去寻找答案，这样更容易接受，而且保留记忆的时间长，如果连钓鱼是什么还没搞明白，又何谈实践？

三、基本功非常重要，绑钩，绑子线，抛竿，下鱼，调漂，找底等等，基本功一定要过硬。鱼竿钓具的基本维护养护知识也要掌握。这些事情在老钓手那里都是常识，都是最基础的东西，但是新手容易忽视，基础才是最基本的东西。

三、多认识一些钓友

朋友多了路好走，如果你的朋友都是高技术的钓鱼水平，你很快也会达到这个层次的。如何才能认识更多的钓友？就要从我们身边做起：在钓鱼时，旁边的钓友你和他们交流一下，直来直去，不要吹嘘捧大，不要拐弯抹角，钓技就是这样一点点积累出来的。

初到一个钓场，或者水域，询问现场的钓友是最有效的方法。主动打招呼，递上一根烟，一般都不会拒绝你的求助。

四、经常做笔记和记录，分析反思才有进步。

对于各种鱼类的习性，各种鱼竿的知识，浮漂的类型使用注意事项，饵料的搭配等等，都需要做记录。并且时常翻看之前的学习笔记。反复巩固，结合实际操作不断改进。

五、做渔获分析。

如果有条件的话，把每一次垂钓经历都详细记录下来，垂钓归来的时候趁热打铁，尽可能详细记录，并作分析总结。发布到百度贴吧钓鱼吧，化绍新钓鱼社区等专业钓鱼平台，让钓鱼高手来点评分析，帮助找出各种不足之处。通过这个过程，不断学习高手的分析思路，在思维水平上不断接近高手，慢慢水平就上去了。

注意事项

请教高手一定要虚心有耐心，说明问题要细心。

经常反思总结，才能不断进步。

梭鱼的营养价值及功效

梭子鱼和银鲳鱼都是比较常见的海鱼，它们的肉质细嫩、营养丰富，可以用来做各种美食。关于梭子鱼和银鲳鱼能否一起炖，以下是一些可能有用的信息：

首先，从口感和风味上来说，梭子鱼和银鲳鱼在烹饪时需要注意分开处理，因为它们的风味和口感略有不同，混合烹饪会影响到整道菜肴的口感和质量。

其次，从食品安全的角度来看，梭子鱼和银鲳鱼具有不同的生长环境和生态习性，可能存在不同的污染和毒素危险。如果你想要将它们一起炖，需要特别注意选购优质、新鲜的海鱼，并严格遵循食品安全标准进行处理和烹饪。

最后，如果你想要尝试将梭子鱼和银鲳鱼一起炖制，建议选择少加调料的清淡口味或是以汤煮为主的做法，以保留鱼肉的原汁原味，同时注意掌握好烹饪时间和火候，以避免煮老或过生的情况发生。

总之，虽然梭子鱼和银鲳鱼都是优质的海鱼，但从口感和食品安全角度考虑，最好不要将它们混合在一起炖。如果你想要尝试这样做，需要注意选购优质、新鲜的海鱼，并且掌握好烹饪技巧和注意食品安全标准。

梭鱼怎么做最好吃 美味

沙梭鱼是福建、广东等地常见的一种淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。下面为您介绍一种较为简单、口感鲜美的沙梭鱼做法--清蒸沙梭鱼。

主要材料：

- 沙梭鱼 1 只（约 500 克）

- 姜丝适量

- 青葱适量

- 小红椒适量（可选）

调料：

- 食盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 食用油适量

做法步骤如下：

1. 将沙梭鱼处理干净，去除内脏、鳞片、鱼鳍和鱼尾，留下鱼身。用刀背刮几下去掉表皮泥，再在两侧各切几个口子，方便入味。鱼身两侧各撒一些盐和料酒腌制 10 分钟。

2. 把姜丝和青葱切成丝备用，小红椒切末待用。

3. 把腌好的沙梭鱼放入蒸锅中，加入少许生姜和青葱。大火蒸 8 分钟左右，视鱼的大小而定。熄火后再焖 1 分钟，让其充分入味。

4. 将热油倒入热锅中，加入小红椒末爆香，加入一勺料酒，然后加入生抽和蚝油翻炒至混合均匀。

5. 取出蒸好的沙梭鱼，将蒸鱼盘上的汤水倒掉，将炒好的调料浇在鱼身上，再撒上姜丝和青葱即可。

温馨提示：

1. 在腌制过程中，让盐和料酒充分进入鱼肉内部，可以让蒸出来的鱼更鲜美。

2. 蒸鱼时火候要掌握好，不要过度蒸熟变老。

3. 炒调料时火要快、时间要短，以保持食材的原味和口感。

4. 建议将沙梭鱼对开后再蒸，这样可以让鱼肉更加入味，也便于入口。