冷面的做法家常

冷面是夏天的一道经典凉菜，清爽的口感让人在炎热的夏季倍感舒爽。而且，制作冷面的做法家常简单，可以根据个人口味添加不同的配料，让冷面更加美味。接下来，本文将为大家介绍冷面的家常做法。

原料准备：

1. 面条：300克

2. 黄瓜：1根

3. 韭菜：适量

4. 豆芽：适量

5. 肉丝：适量

6. 鸡蛋：2个

7. 糖：适量

8. 酱油：适量

9. 醋：适量

10. 香油：适量

步骤：

1. 准备材料

首先，将面条放入开水中煮熟，捞出后过冷水，使其变凉备用。黄瓜切成细丝状，韭菜切成段，豆芽洗净备用。鸡蛋打散后加入少许盐，搅拌均匀备用。

2. 炒制配料

取一锅，加入适量的食用油，将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。再取一锅，加热后倒入适量的食用油，将肉丝放入锅中炒至变色，加入适量的酱油、糖、盐炒匀，熄火盛出备用。

3. 调制冷面汁

取一个碗，加入适量的酱油、醋、糖、盐、香油，搅拌均匀，制成冷面汁，根据个人口味可适量增减配料的用量。

4. 拌制冷面

将煮熟的面条放入碗中，加入适量的冷面汁，拌匀至面条完全沾满汁料。然后，加入黄瓜丝、韭菜段、豆芽和炒熟的肉丝，轻轻拌匀即可。

5. 上桌享用

将拌好的冷面装盘，撒上适量的鸡蛋丝作为装饰。夏天来临时，这道美味清爽的冷面必定能够受到家人和朋友们的喜爱。

冷面的做法家常简单，食材新鲜易得，制作过程也不复杂。每逢夏季，不妨亲自动手制作一碗美味的冷面，既能够享受清凉的口感，又能够满足自己的味蕾。快来试试这道经典的夏季凉菜吧！