小米年糕的做法家常做法大全家常做法大全(小米面年糕的做法大全窍门)

小米面年糕的做法大全窍门

小米面是可以蒸年糕的，如果想增加粘性的话，也可以适当放一些糯米粉

小米面糕最简单的做法

步骤/方式一

将小米淘洗干净后，浸泡24小时;

步骤/方式二

浸泡好后，沥干

步骤/方式三

准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用；

步骤/方式四

把小米、蛋黄、炼乳、色拉油倒入料理机；

步骤/方式五

打成小米糊，越细越好哦！

步骤/方式六

尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。

步骤/方式七

把柠檬汁滴入蛋白中，（3滴就够了哦！）如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替

步骤/方式八

先把电动打蛋器调到低速（我用的是第3档），然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖。

步骤/方式九

继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打。

步骤/方式十

等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打；

步骤/方式十一

当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡；

步骤/方式十二

达到湿性发泡之后，再把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了。

步骤/方式十三

用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到小米糊中，然后快速把小米糊与蛋白拌匀。（注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和小米糊彻底融合在一起。

步骤/方式十四

然后再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀；

步骤/方式十五

拌好的小米面糊

步骤/方式十六

倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出

步骤/方式十七

盖上保鲜膜，放入蒸锅中；（防止水蒸气滴入，小米糕表面平整一些，美观一些）

步骤/方式十八

盖上锅盖，大火蒸，待水开后，转中火蒸40分钟，关火后闷5分钟即可！

步骤/方式十九

蒸好的小米糕

步骤/方式二十

揭开保鲜膜

步骤/方式二十一

小米糕脱模

步骤/方式二十二

切块，开吃

小米年糕怎么做才好吃

小米年糕

食材

主料

小米500g

步骤

1.小米洗净浸泡软

2.磨成米浆

3.倒入布袋

4.滤干

5.取出

6.蒸笼中放入粽叶

7.放入滤干的小米浆

8.放锅中蒸，蒸熟取出

用小米做年糕

区别如下

1、特点不一样

小米的小米粒较为小，而大黄米的小米粒则较为大，此外小米的色调较为浅，大黄米的色调则特别黄，

2、吃法不一样

小米平常关键用于熬粥喝，而大黄米这类食物的吃法则有很多，能够做捞饭，也可以替代稻米当正餐吃，此外它還是北方地区制作粘糕的关键原料。

小米年糕的家庭的做法

用料 年糕 若干 小米 煮熟，和年糕1：1的量 玫瑰花 若干 椰汁 一罐 奶粉 20g 白糖 20g 花香小米年糕甜甜的做法 小米煮熟透，少放一点水，煮到水吸收完毕时，加入椰汁、奶粉。年糕切成丁状，玫瑰花不用浸泡，直接入椰汁小米粥中，中火煮至汤汁收的很糯时关火出锅~很简单的甜品~也很好吃~

小米年糕怎么吃窍门

江西家常炒年糕（大米粿）的食材和调料

年糕 适量

大蒜 2瓣

娃娃菜 一个

小米椒 3-4个

瘦肉 适量

酱油 适量

盐 适量

开水 适量

江西家常炒年糕（大米粿）的做法步骤

第1步.肉切丝，用抓肉粉、酱油、盐抓匀，腌10分钟左右。娃娃菜切小块，小米椒大蒜切碎。年糕切片提前泡水。

第2步.热锅凉油，油冒烟。

第3步.下肉炒至八分熟，盛出来。

第4步.重新倒油，油热后放大蒜辣椒炒香。

第5步.倒入娃娃菜炒软。娃娃菜炒了会出水。

第6步.倒入年糕翻炒，炒三分钟左右年糕变软。倒酱油和盐调味。

第7步.因为肉之前腌过，所以调了味再放肉进去翻炒均匀。尝一尝，如果淡再加一点点盐。翻炒过程中如果粘锅可以倒入适量开水。翻炒均匀后即可出锅！

小米面做小米糕的做法

用料

大虾10只 年糕片200g 生姜2片 蒜2瓣 小葱1根 蚝油30g

调料汁 料酒30g 生抽20g 醋15g 糖20g 盐3g 水0.5碗

年糕油焖虾的做法

大虾剪掉虾须、虾枪，开背，去掉虾线。料酒、生抽、醋、糖、盐和清水放进小碗里，搅拌均匀成调料汁。

烧一锅水，水沸腾后放入年糕片，煮到年糕变软之后捞出来放进冷水里过一下，以免年糕粘在一起。

中火加热炒锅，放入油，放葱姜蒜炒出香味，然后放入大虾，煎到变红，煎

小米面蒸糕怎么做

小米面发糕的做法：

做法一

主料：小米面、白面玉米面

辅料：发酵粉、白糖红枣、牛奶

做法：

1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团，发酵1小时左右。

2、将发好的面团放入蒸屉内，在发好的面团内加入去核的红枣，再放一层面团，在铺一层红枣，再放一层面团。

3、并用刮刀抹平，净置10分钟左右，使其再发酵。

4、将发好的面团上锅蒸30分钟，出锅后切成块。

做法二

主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。

做法：

1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，发酵1小时左右；

2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右，使其再发酵；

3、将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上插上大枣，出锅后切成大块。

小米面发糕怎么蒸

在一些农村地方，蒸发糕就是考验自家媳妇是否巧手的方法之一，发糕要蒸的软润、香滑，不仅考究功夫也考究火候的掌握，那么小米面发糕要怎么蒸呢？

小米面发糕制做较为讲究，首先要选择精白的小米除去杂质，再放在清水中浸泡大约5个小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。

小米面可以做年糕吗

怎么样区分小米面和大黄米面，我的回答是小米面磨出来的面细呢熬出来的粥有小米的香味，大黄米磨出来的面粗糙一点点熬出来的粥有那么一点点味道的，我不喜欢黄米做出来的味道的，我的区分是这么来的，趣友们你们说我说的话有没有道理呢，

小米面糕点的家庭的做法大全

陕北小米酥是一种传统的陕北点心，外面酥脆、里面软糯、甜而不腻，是一款非常受欢迎的小食品。以下是陕北小米酥的制作方法：

所需材料：

1. 大米 200 克

2. 小米 200 克

3. 糯米粉 100 克

4. 白糖 100 克

5. 植物油适量

制作步骤：

1. 大米和小米淘洗干净并泡水。若时间充裕，建议泡一晚上或至少泡 3 个小时以上。

2. 把大米和小米倒入搅拌机中，混合成细腻的米浆。然后把米浆倒入纱布袋中，将多余的水分滤掉。

3. 把滤好的米浆倒入锅中，小火慢慢加热，不停地搅拌，直到米糊变稠。

4. 关火后加入白糖，搅拌均匀，然后把米糕放入一个长方形的容器中，压平，并用保鲜膜盖紧。

5. 放置至室温自然冷却，然后把米糕切成大小一致的小块。

6. 取适量的小米糕，揉成球形，并把球压成圆片状，直径约 4 厘米。

7. 用平底锅加热，倒入少量油，放入圆片状的小米糕，小火慢慢煎至两面金黄酥脆。

8. 煎好的陕北小米酥放到纸巾上去油，即可食用。

温馨提示：

1. 米浆一定要滤干，才不会影响煎小米酥的外观、口感。

2. 煎的时候要放少量的油，将小米酥煎至两面金黄酥脆即可。

3. 小米酥煎好后，记得放到纸巾上去油，去除多余的油脂。

陕北小米酥是一道口感独特、色香味美的甜品，适合作为零食或点心食用，尤其适合在下午茶时间、休闲时间享用。

小米面能做年糕吗

粘玉米磨成是粘玉米面他还能蒸年糕放上点红豆嘎嘎的香东没食主食，东北的主食让人回味无穷吃上就想多吃几个到了冬天，人们把人们把玉米面馍，人们将玉粘玉米磨成玉米面，然后撒上点红豆放先先蒸，然后再切，再再在外面冻，想想吃就拿秤上吃嘎嘎的