家常辣焖明太鱼的做法大全集(辣焖明太鱼的做法窍门)
辣焖明太鱼的做法窍门
原料:草鱼 (1条),泡菜 (1碗),食盐 两勺,生抽 1勺,花椒粉 1勺,小米椒 1把,细香葱 5根,豆瓣酱 1勺,白醋 1勺,姜 2块,蒜 4个,植物油 适量,水 适量,白酒 1勺,生粉 适量
方法/步骤
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鱼处理干净斩大块,放少许食盐和一点白酒腌制一会去腥,用纸巾吸干鱼身上水分,均匀抹上生粉裹上蛋液(也可以不用蛋液,只要您有能将鱼炸金黄而不散掉就可以了哈)鱼块可以斩大些,我这个是卖鱼的给弄的,我嫌小了,一条鱼斩成四五节就行了
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准备好葱、姜、蒜、小米辣和泡菜
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将所有材料切碎备用,准备一个碗,将辅料里面的调料全部加入碗里,然后加一些水调匀
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把鱼块下油锅中火炸到金黄捞出(油要多,没过鱼为宜,我这个鱼块小了些,为了避免把肉炸散,所以炸的时间短了些看起来不那么金黄)
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把炸鱼的油倒出,留一点在锅里,把炸好的鱼放回锅里,将步骤3调好的调料汁均匀的淋上去,片刻过后,将切碎的泡菜倒入
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把炸鱼的油倒出,留一点在锅里,把炸好的鱼放回锅里,将步骤3调好的调料汁均匀的淋上去
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盖上锅盖,小伙焖一会,让鱼肉尽情的吸收这些美味的汤汁吧(这是我们家的做法,更入味!也可以做成汤汁浇在鱼上) 汤汁收得差不多的时候就可以出锅啦,味道又酸又辣巴适得板
辣焖明太鱼的家常做法窍门
食材明细
明太鱼、葱、姜、料酒、白糖、韩式辣酱、牛肉粉、辣椒粉。
1、食材:明太鱼一条、葱、姜、盐、料酒、糖、韩式辣酱各适量。
做法
3、明太鱼清洗干净控干水分,两面斜欹花刀。
4、一点点盐。
5、一点点花椒粉。
6、一点料酒。
7、放葱姜丝,给鱼两面按摩一会儿,腌制十分钟码个底味儿。
8、起锅烧油时用厨房纸把鱼擦干。
9、热锅热油下入鱼,转中小火煎定型以后再翻面,切忌翻动太早。
10、两面都煎到金黄。
11、把腌鱼的葱姜放入。
12、重新加料酒多半勺。
13、花椒粉少量。
14、加热水适量。
15、加糖少量。
16、韩式辣酱两勺。
17、辣椒粉一勺。
18、牛肉粉一勺。
19、炖的过程中多几次把汤汁淋到鱼上面,不要翻动鱼。
20、收干汤汁就完成了。
辣焖明太鱼最简单做法
热量为366大卡。
当然了,这是指100克的明太鱼中克食用部分所具有的热量,一个人在摄取过366大卡的热量之后,选择的运动方式建议是慢跑,而慢跑需要消耗大约五十四点六分钟才可以将366大卡的热量消耗掉,一般情况下,对于减肥的人来说,每天运动五十四点六分钟就可以将身体中366大卡的热量消耗掉,其实这是一个非常好的选择,但如果将这么长的时间全部浪费在一个吃过的食物上面,那么看起来则明显不划算,所以在减肥期间,建议适量的吃明太鱼或者直接吃一些瓜果蔬菜类的食物帮助减肥,而不选择吃明太鱼。
辣焖明太鱼图片
把明太鱼洗净剥去腹内黑膜切断,用开水焯一下去腥去掉鱼体内杂质,捞出,砂锅放少许油,用大蒜,姜片,葱块炸锅,炸出味后下入料洒清汤,汤开后下入鱼块,放盐,味精,白糖,焖五分钟即可。
辣闷干明太鱼怎么做
原料:明太鱼、大豆腐、油菜芯、油、盐、糖、醋、料酒、自制番茄酱、酱油。
做法步骤:
第1步、明太鱼四条清冼干净切块,大豆腐一块,油菜芯少许,还有葱姜蒜料包。
第2步、首先煎鱼,电饼铛或平底锅。煎鱼不能急,动早了就碎了。中火慢煎。
第3步、两面都煎黄。
第4步、煎好放高压锅里,加葱,姜,蒜,料包,料酒,糖,醋,盐,酱油还有一大勺自制番茄酱。
第5步、设定30分钟。
第4步、煎好放高压锅里,加葱,姜,蒜,料包,料酒,糖,醋,盐,酱油还有一大勺自制番茄酱。
第5步、设定30分钟。
第6步、鱼炖好了放平底锅里。
第7步、打入一块豆腐。
第8步、让每块豆腐吸满鱼汤。
第9步、最后加点小油菜芯。
10步、油菜烫蔫就熄火。
辣味明太鱼的做法大全
明太鱼汤
1、将干明太鱼剥去皮,剔去刺,撕成细条。
2、水煮鱼头。用纱布过滤出汤水备用。
3、豆芽清洗后掐去根须和头部。
4、豆腐切成手指粗的条。葱、辣椒斜切成片。
5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分,撒上盐和香油,再用鸡蛋汁搅拌均匀。
6、鱼头汤里放入豆芽,煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼,加盐调好口味。
7、煮到明太鱼浮上来,加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。
拌明太鱼
把明太鱼干先放在水里泡软,然后用手撕成条状,香菜切段,青椒和黄瓜切丝,将它们放在一起,加入盐、白糖、米醋(白的那种)、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以,拌匀即可
明太鱼干的主要吃法:
一最佳吃法:
1直接撕着吃,别吃皮(还可以按照自己的口味蘸辣椒酱等调味)
2烤着吃(团长全家超喜欢这样吃)
3剪着小块后炒辣椒吃
4通常是把明太鱼干先放在水里泡软,然后用手撕成条状,香菜切段,青椒和黄瓜切丝,将它们放在一起,加入盐、白糖、米醋(白的那种)、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以,拌匀即可。
1、
炒干明太鱼分油炸和清炒。
油炸:剪成小段(横着剪,宽约1-2cm),锅内多放些油,炒至弯曲,颜色变至黄澄澄的;然后放切成段的尖椒2个(辣度适个人喜好),待尖椒的辣味出来了,就可出锅了。 特点是:香脆而辣,鱼味浓厚。
辣炖明太鱼做法窍门
主料:明太鱼1条
辅料:油适量、盐适量、韩式辣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒粉适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、味精适量、料酒适量、香菜适量、干红辣椒适量、尖椒适量
做法:
1、准备好明太鱼、韩式辣酱、尖椒、葱姜蒜、干红辣椒等食材;
2、将明太鱼去除内脏和腮,洗净,切两段;
3、尖椒切圈、葱切葱花,姜蒜切片,香菜切断,干红辣椒切丝;
4、热油锅,放入葱姜蒜片炒香;
5、放入韩式辣酱炒香;
6、放入明太鱼;
7、放入适量花椒粉;
8、倒入适量的料酒炒匀;
9、放入适量白糖炒匀;
10、放入适量醋炒匀;
11、倒入适量酱油炒匀;
12、倒入适量清水,盖盖焖10-15分左右;
13、待汤汁收的差不多时放入盐调味;
14、放入红辣椒丝和尖椒圈炒匀;
15、放入味精调味;
16、最后撒上香菜即可。
辣闷明太鱼
主要包含以下十个方面的特色名吃:
第一是梅河口大冷面,第二是梅河口杀猪菜,第三是梅河口特色炒小龙虾,第四是梅河口煎血肠,第五是梅河口酱焖林蛙,第六是梅河口香辣明太鱼,第七是孜然辣椒脆烤牛心管,第八是蒜蓉辣酱刷烤月牙骨,第九是黄焖狗肉;
第十是梅河口酱大骨,等等
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