简单美味清淡家常菜做法大全(清淡家常菜的做法大全炒菜)

清淡家常菜的做法大全炒菜

1. 地三鲜：这是一道非常经典的东北菜，以土豆、茄子和青椒为主要食材，可加入一点姜片和红辣椒增加风味，口感清淡，爽口顺滑。

2. 清炒芦笋：芦笋选择尽量细嫩的一段，然后飞水或蒸熟，放凉后再用油热锅，加入少许调料，清炒出来的芦笋清香脆嫩。

3. 家常豆腐：选用嫩豆腐，热油煎至两面金黄，然后倒入适量的水，加入盐、鸡精、菇类等调料，煮沸后小火炖一会儿，入味后就可以出锅了。豆腐软绵绵入味，非常好吃。

4. 青椒土豆丝：将土豆切成细丝，热油锅煎至八分熟时，再加入切好的青椒丝翻炒至熟，再加盐、鸡精等料调味即可。

5. 素炒杂菜：杂菜可选择莴笋、胡萝卜、豆角、西兰花、玉米等，将其烫熟后，用热油快炒，加入盐、鸡精、生抽、糖一起炒匀即可。

这些家常菜在制作过程中不需要使用葱蒜，风味也特别清淡，很适合那些不喜欢用葱蒜做菜的人食用。

清淡家常菜的做法大全家常炒菜窍门

清淡食物可以减轻肠胃负担，有助于保持健康。以下是几种制作简单的清淡食物的做法：

1. 番茄鸡蛋汤

材料：西红柿一个，鸡蛋两个，盐适量，水适量

做法：

1）西红柿切块，加入适量的清水，煮沸后改小火煮15分钟。

2）西红柿熟透后捞出，用勺子压碎，倒入鸡蛋，煮至鸡蛋浮在汤面上，加入适量的盐即可食用。

2. 拌鸡丝油麦菜

材料：鸡胸肉100克，油麦菜适量，盐适量，生姜适量，食用油适量，白醋适量

做法：

1）鸡胸肉切成丝，加入一勺植物油，少量盐、料酒拌匀；

2）姜切末备用；

3）油麦菜焯水后，切碎，加盐、姜末、食用油和白醋拌匀即可；

3. 酸辣萝卜丝

材料：白萝卜适量，葱末适量，辣椒片适量，醋适量，盐适量，糖适量

做法：

1）将白萝卜去皮切成丝，放入盆中加盐，揉搓，腌制出水分，倒出水分，洗多次；

2）再将腌好的白萝卜丝放入盆中加醋、少许糖和少量的水拌匀，待及全部吸收后，加入葱末和辣椒丝拌匀即可。

4. 清炒菜心

材料：菜心适量，盐适量，生姜片适量，蒜片适量，食用油适量

做法：

1）将菜心洗净，把柄和菜叶捏断；

2）热锅凉油，放入少量姜片、蒜片，爆香后放入菜心，加盐，大火快炒几下即出锅。

上述几种清淡食物做法简单，易于入口，有助于调节身体健康状态。在制作时可以根据个人口味理调料量。

清淡 家常菜

下面几款清淡又下饭的菜供您参考：

1. 番茄炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉调味。将番茄切成小块，姜蒜切末备用。平底锅中加入油，热后加入鸡蛋煎炒，待熟后盛出备用。锅中加入油，加入姜蒜煸炒出香味，加入番茄翻炒均匀，调入盐和糖调味，再加入炒熟的鸡蛋块拌炒即可。

2. 小炒肉：将瘦肉切成细丝，加入酱油、料酒、淀粉拌匀腌制十分钟左右。平底锅中倒入油，热后加入切好的姜蒜末爆炒出香味，再加入腌制好的肉丝煸炒至变色。加入胡萝卜丝、豆角丝等蔬菜，加入少量水，翻炒至熟即可。

3. 木耳炒黄瓜：干木耳提前泡发好，黄瓜切成小块后备用。平底锅中加油，热后加入姜蒜末爆炒出香味，加入泡发好的木耳翻炒均匀，再加入黄瓜块炒熟，加少量盐和糖调味即可。

4. 烧白菜：将白菜洗净切成大块，锅中倒入油，热后加入葱姜蒜爆炒出香味，加入白菜块翻炒均匀，撒入盐、糖、鸡精调味后加适量水并加盖煮熟即可。

以上都是比较简单易做、清淡又下饭的菜品，可以根据自己的口味适量加减调料。

清淡家常菜的做法大全炒菜窍门

1、 做菜的时候，把锅加热，把油冷却。

2、 有些人做菜的习惯是锅微热的时候加油，然后把油烧到冒烟才上桌。他们觉得炒出来的菜更香更好吃。这是一个非常不好的习惯。

3、 现在大家都知道反式脂肪酸对身体不好。但有一个常识是“顺式脂肪酸经过高温加热或其他处理后会变成反式脂肪酸，因为反式脂肪酸比顺式脂肪酸更热稳定”。

4、 大火爆炒蔬菜。

5、 重要的是要记住，蔬菜中的维生素在高温下很容易流失。比如有研究证实，蔬菜高温油炸2分钟，维生素C会损失30% ~ 40%，每10分钟损失率增加50% ~ 80%。

6、 所以炒菜的时候一定要注意煮的时间，快炒最合适。尤其是像芦笋、白菜、芹菜、甜菜、大白菜等叶菜，长时间油炸、水煮，营养成分流失更多。

7、 热烫蔬菜需要上油。

8、 焯水不仅可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆，还有助于减少涩味、苦味和辣味。比如将苦瓜、萝卜焯一下，可以减少苦味。扁豆中的血凝素可以通过热烫去除。但是蔬菜烫漂会造成营养流失吗？是啊！

9、 所以，热烫蔬菜要注意：开水里加点盐，然后把蔬菜放进去，再加点油。在盐的浸润下，蔬菜中所含的色素会充分显现，而油脂会包裹在蔬菜周围，一定程度上阻断了水与蔬菜的接触，减少了水溶性营养物质的溢出，也减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化，使蔬菜长时间不变色。当然，焯水也可以马上放入冷水中，也可以防止蔬菜变黄。

10、 不同的切肉方法不同。

11、 记住一句话：横着切牛羊，竖着切猪，斜着切鸡。

12、 猪肉比较嫩，肉里面筋少。只是沿着它切割。牛肉有很多老筋，必须横着切纤维纹才能切断筋。鸡肉和兔肉最嫩，肉里面几乎没有筋。它们是沿着纤维纹理斜切的。加热后，菜肴的形状才能保持整洁美观，否则，加热后，菜肴就会变成碎屑。

13、 腊肉的生粉要放一放。

14、 为了使肉变嫩，水淀粉被用于腌制肉。腌制肉类时，一般会放一些调料：料酒、生姜去腥；用来尝盐；还有糖和酱油用来上色。酒和盐缺一不可，其他看情况。

15、 生粉一般是后放的，因为如果先放面粉，再放其他调料，肉就不好吃了。一般炸、烤的肉菜都需要腌制，炖菜不腌制直接焯水。

16、 煮好后记得放盐。

17、 除了一些必须先加盐的菜，比如烤、炒。

18、 我们都在说为了健康我们应该少吃盐。如果在炒菜前期加盐，菜做出来就失去了盐的咸味。因此，如果咸味相同，放盐后的菜整体含盐量要少于先放的菜。而且炒叶菜的时候，如果先放盐，菜的新鲜度和维生素会流失，菜的颜色也不好。

19、 放盐后，不代表关火就要放。这取决于蔬菜的种类。关火前可以放叶子，9分熟可以放根和肉。

20、 开水有很多好处。

21、 煮饭用水可以缩短煮饭时间，保护米饭中的维生素。大米含有大量淀粉。用开水煮，温度在100左右(水的沸点)。这样的温度可以使大米快速成熟，缩短蒸煮时间，防止大米中的维生素因长时间高温加热而被破坏。

一些清淡的家常菜做法

1、用料：圆茄子1个、西红柿1个、青椒半个、红柿子椒半个、大蒜4瓣、番茄酱20克、白砂糖15克、红烧酱油10毫升、玉米淀粉适量、盐适量、食用油适量。

2、食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。

3、西红柿去皮，切块备用。

4、茄子去皮，切滚刀块。

5、加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。

6、腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。

7、制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。

8、锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型，捞出控油。

9、另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。

10、放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。

清淡家常菜的做法大全家常炒菜

适合晚餐的清淡的家常菜:白灼生菜

1.准备食材：

准备几颗新鲜的生菜，把叶片掰下来放在清水中，清净上面的泥沙和杂质。

切点葱丝、姜丝、小米椒丝、蒜丝放在一起，用清水泡上去一下辛辣味，同时防止水分流失、萎缩。

2.把生菜焯一下水：

锅内烧水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，淋入少许植物油，植物油能够锁住水分，防止生菜变色，水烧开以后倒入生菜，快速焯烫20秒钟，生菜塌架后立即捞出，用凉开水冲凉，生菜不能久煮，否则不够娇嫩容易发黑，快速冲凉能保持脆嫩的口感，把控过水的生菜，颈部朝同一方向摆放在盘中，再撒上配菜丝。

把锅烧热，倒入蒸鱼豉油20克，加入一点清水搅拌均匀，放入鸡粉1克，白糖1克化开调料，料汁烧开以后起锅，均匀浇在生菜上面。

锅内烧油 油烧七成热时，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味，一道清香可口的白灼生菜就做好了。

清淡家常菜菜谱

除了炖菜，还有什么炒菜比较清淡？现在随着人们生活水平的提高，经常吃大鱼大肉，也都已经吃腻了，时常也想吃一些清淡的菜肴。制作清淡的菜肴，除了选择食材方面，烹饪方式也至关重要。 清淡炒菜的种类非常繁多。那我们要选用哪些食材？用什么样的烹饪方法？才能保证菜肴既清淡而营养又不流失呢？

下面就来介绍几款清淡的美食以及制作过程：

1、西芹炒腰果：准备腰果，将腰果炸熟。西芹洗净切成小块儿，锅中加入清水，水烧开，将西芹下入锅中焯水，少加一点盐和食用油，这样焯出来的西芹色泽翠绿，光亮，开锅两分钟，将西芹倒出控水。起锅加入少许油，下入葱花，蒜片儿爆香，下入西芹翻炒，加入盐，味素调味儿，一点点水淀粉勾芡，最后下入腰果翻炒均匀出锅。

2、西兰花木耳炒藕片：西兰花切成小朵儿，藕去皮切成片，胡萝卜切成片，少许泡发好的木耳。起锅加入清水，先将藕片下入锅中焯水，两分钟后下入西兰花和胡萝卜，最后下入木耳，焯水三分钟倒出控水。另起锅加入少许油，下入葱花蒜末爆香，加入焯好的原料翻炒，加入盐，味素，鸡精调味儿，翻炒均匀出锅即可。

3、黄瓜丝炒土豆丝：土豆去皮切丝，黄瓜洗净切丝，将土豆丝用清水多洗几遍洗去其中的淀粉。起锅加入少许油，下入葱花，蒜末爆香，下入洗好的土豆丝翻炒，土豆丝炒至七分熟，下入黄瓜丝继续翻炒，炒至断生，加入盐，味素，少许白醋，继续翻炒，翻炒均匀即可出锅。

以上就是我为您推荐几款清淡的菜肴。希望对您有所帮助。很高兴在悟空问答与大家分享！

清淡家常菜谱大全窍门

建议可以多吃一些芹菜，菠菜等， 可以预防便秘，也可以补铁的，对预防孕妇贫血是有帮助的，最好是调整作息时间，同时建议算一下预产期的范围，在怀孕这段时间内不要着凉，注意做到营养均衡，也可以多吃高蛋白的食物，注意观察体重的变化是否正常。

清淡家常菜的做法大全炒菜图片

清淡的食物有水果、蔬菜、粗饭、三文鱼等。多种蔬菜是属于清淡食物的，每天应进食两盘品种多样的蔬菜，其中一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜等。

清淡家常菜谱100道简单

中考期间，为了保证学生身体健康，需要摄入充足、平衡的营养，以下是适合中考吃的菜谱：

早餐：

1. 蛋花粥：将大米洗净，加水煮沸，待大米煮烂后，加入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌。小火煮2-3分钟，加一点盐、葱花即可。

2. 水煮蛋和全麦面包：挑选新鲜的鸡蛋，煮至熟，再加上一片全麦面包，既健康又营养。

午餐：

1. 番茄炒蛋和米饭：将番茄和蛋打散，倒入锅中翻炒至熟透，可以加入葱花等调味料。搭配米饭，口感好。

2. 红烧鸡肉和蔬菜汤面：将鸡肉切小块，加入适量的调料和蔬菜慢慢煮至软烂，再加入汤面煮熟即可。趁热食用，补充能量。

晚餐：

1. 蔬菜煮鱼和紫米饭：将新鲜的鱼清洗干净，加入蔬菜一同煮熟后，搭配紫米饭食用，营养丰富。

2. 木耳炒肉和炒面：将肉切成小块，加入适量的调料和木耳翻炒至熟透，再加入炒面翻炒均匀。口感好，营养丰富。

小贴士：

1. 需要摄入充分、平衡的营养，可根据自己口味和喜好进行搭配，但要避免过于油腻和刺激性的食物。

2. 饮食要时刻保持多样化，增加食物的花样和口感，注意咀嚼缓慢，避免吃得过快。

3. 合理的分配餐次，保证三餐定时，不吃早饭和午饭随便吃一点，晚餐要注意不能吃太晚。