炸萝卜丝肉丸子的家常做法大全(炸萝卜丝肉丸子的家常做法大全窍门)

炸萝卜丝肉丸子的家常做法大全窍门

食材：

猪肉馅500g、萝卜1个、鸡蛋一个、葱1棵、姜1块、花生油50g、盐2勺、鸡精10g、料酒2勺、蚝油10g、十三香5g、香油10g、面粉适量

步骤：

1. 肉馅加盐，葱、姜末，料酒，蚝油，十三香，盐，鸡精搅拌均匀腌制入味

2. 萝卜清洗干净刮去外皮

3. 用擦菜器把萝卜擦成丝，

4. 用刀剁碎，葱、姜末切好备用

5. 挤一下萝卜丝的水分放入盛肉馅的容器内

6. 打一个鸡蛋加少许面粉

7. 搅拌均匀

8. 热锅加油把馅料团成一个一个的小丸子，放入锅中小火浸炸。

9. 炸至熟透捞出

10. 改中火使锅中油温升高，放入丸子复炸一遍至表面金黄即可捞出

炸萝卜丝丸子的制作方法

1备好原材料：猪肉、萝卜、姜片、蒜。

2猪肉洗净后，将猪肉、姜片、大蒜混合，一同搅碎

3白萝卜去皮洗净，切成薄片

4煮锅里放入冷水，放入萝卜片煮熟。

5煮熟的萝卜捞出，剁碎

6剁碎后的萝卜过一下冷水，洗去萝卜里的涩味。

7将萝卜挤干水分后，同肉末混合。

8调入适量盐

9调入适量花椒粉

10打入鸡蛋

11逐步加入淀粉

12将以上食材混合均匀，搅打起胶后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时左右。

13冷藏后的肉馅取出来，分次整理成长形圆柱体。

14蒸隔上抹上适量植物油，将丸子放在蒸隔上。丸子冷水上锅，水开后蒸30分钟。

15蒸好的萝卜圆子切片即可食用。

炸萝卜丝肉丸子正宗做法

食材：白萝卜1根、猪肉馅400克、葱2--4颗、生姜1小块、玉米淀粉50克、食盐适量、十三香2勺、菜籽油适量

2、萝卜去皮。

3、用擦子擦成细丝。

4、用手挤干水分备用。

5、葱姜切末。

6、把葱姜末，萝卜丝，玉米淀粉，十三香和食盐加入猪肉馅中搅拌均匀。

7、用手搓成小丸子。

8、依次做好所有的丸子。

9、锅里倒入适量的菜籽油烧热后，放入丸子炸。

10、炸熟捞出沥干油份即可。

炸萝卜丝丸子教程

1：萝卜可以擦丝或者用刀直接切丝，但是要注意萝卜丝不要太长，不然做出的外形不好看，如果擦丝或者切丝的时候感觉长了，可以用刀切上几刀，切的把萝卜丝切短一些即可。

2：因为萝卜中含有的水分很多，所以我们只需要加一些盐杀出萝卜里面的水分就可以了，不需要再额外添加清水。

3：炸萝卜丸子一定要添加鸡蛋，因为我们不放任何管蓬松的添加剂。鸡蛋一是可以起到凝固成型的作用，同时还能够让炸出的丸子比较蓬松，吃起来口感会更好。所以添加鸡蛋这一步我们一定不能省。

4：添加的面粉不用太多，但是糊状不能稀了，不然的话不容易成型。另外我们不要只添加面粉，多加水添加淀粉这一步可以让丸子外皮的口感更加酥脆好吃。选择淀粉的时候我们可以选择红薯淀粉或者玉米淀粉。但是不要用生粉即可。

5：丸子下锅的时候油温我们控制在用筷子插入锅中能立刻冒出气泡即可。另外因为挤丸子的时间可能较长，所以我们在下入丸子的时候可以将火调到最小，或者关火下入丸子，等丸子全部下锅后我们再调到中火炸制，这样可以避免生熟和颜色不一致的情况出现。

炸萝卜丝肉丸子的家常做法大全窍门图片

【所需食材】：

萝卜一根，小葱两根，盐适量，面粉一勺，鸡精一勺，花生米适量，胡椒粉一勺

【烹饪步骤】：

1、白萝卜清洗干净，然后去除外皮，切成细丝备用，这个细丝虽说不是越细越好，但最好不要太粗，这样做好的萝卜丸子，口感上才不会有割裂的感觉。这里除了萝卜丝，还顺便准备了一些花生米，加入到里面增添口感。

2、然后小葱清洗干净之后，切成小段备用，和萝卜丝，花生碎一起混合均匀。

3、在碗中加入面粉两勺，适量的盐调味，让萝卜析出汤汁，胡椒粉呢一勺增香，鸡精一勺提鲜，如果萝卜析出的汤汁不够的话，就再加入少量的水。

4、搅拌成有些沾手，但不会太粘，而且如果喜欢的话，还可以直接加入适量的辣椒面，用来调味。

5、看，用小勺，或者是大拇指和食指之间的虎口可以轻松搓出来一个小球，而且不会松散。这样就表示，你的萝卜丸子，基本上已经成功了。

6、锅中准备足量的油，这回油一定要多，最好要能没过整个丸子，油温四成热的时候，加入准备好的萝卜丸子，丸子刚下锅的时候，会先沉底，然后逐渐的慢慢上升，最后漂浮在油面上。

7、如果不熟练的话，就一次性少炸几个，防止太多，操作不过来，手忙脚乱，等到锅中丸子变得金黄，外壳定型之后，就可以了。

8、看，这样简单方便的萝卜丸子就做好了。

【烹饪总结】：

虽然用萝卜直接和面，味道会更浓，但不容易掌握，所以，一般都在萝卜丝切好之后，加入适量的盐，去除萝卜里面的汁水。

锅中的油温不能太低，不然萝卜加入锅中会沁油。

炸萝卜丝丸子怎么做好吃

准备材料：白萝卜、红萝卜、香葱、洋葱、鸡蛋、食盐、生抽、蚝油、五香粉、食用油、干馒头。

方法：

1、炸萝卜丸子，用哪种萝卜都可以，不喜欢萝卜的辣味，可以用绿萝卜，也叫水果萝卜。

2、把萝卜洗干净，去皮后擦成萝卜丝，放入盆中，加入一些食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。食盐可以杀出萝卜中多余的水分，这样萝卜吃起来就没那么辣了，也更方便操作。腌出水分后用清水冲洗一下，再用手挤干水分，用刀剁碎。

3、把香葱、洋葱洗净，香葱切葱花，洋葱切丁，这两样可以增加萝卜丸子的香味，更好吃。

4、提前买几个馒头，在冰箱里放一晚上，当馒头变硬后撕掉外皮，再捏成碎碎的馒头渣，这就是做萝卜丸子酥脆的“秘诀”。

5、向萝卜丝中加入葱花、洋葱丁，再倒入捏碎的馒头渣，然后打入一个鸡蛋，加入适量食盐、生抽、蚝油，最后淋入少量食用油，用筷子把食材都搅拌均匀，用手把馅料团成一个个的丸子，放在盘中备用。

6、锅里倒入一些食用油，先用大火把油温加热到五成热，用木筷子插进油里冒泡泡时就可以了，然后把丸子放入锅中油炸，用中小火油炸。

7、下锅后切记不要马上翻动，容易让丸子散开，一定要炸至定型后再翻动，让丸子受热均匀，颜色炸至金黄过后就可以捞出来了

8、如果想让口感更加酥脆，而且放凉后不回软，就把油温升高至八成热，倒入丸子再复炸一二十秒，颜色焦黄后捞出

炸萝卜丝肉丸子怎么做

准备白萝卜一根，胡萝卜半个，鸡蛋一个，

面粉100克，生粉50克，

芹菜一根。 

二，白萝卜切末，胡萝卜切末，芹菜切末，把白萝卜用盐 先腌一下，把萝卜的水分给逼出来。这样炸出来的萝卜丸子才会爽脆可口，不会有那么多水份，腌出来的萝卜用手挤干，加入芹菜末，胡萝卜末，鸡蛋，面粉和生粉，面粉和生粉比例是2:1，然后再加入适量的水，用手搅拌均匀，水不要太多，也不要太少，粘手就可以了，再加入生抽，十三香，姜末，糖，蘑菇精，没有蘑菇精的用味精代替也可以，再加入少量的油，这一步是为了炸丸子的时候，防止它们沾在一起。 

三，起锅烧油，油温5到6成用手搓成丸子的形状放入油锅。炸至表面金黄就大功告成了，切记油温不要太高，也不要太低，太高容易焦，太低丸子不成型，容易吸油。炸萝卜丸子可以加少量的油，防止丸子沾连。

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炸萝卜丝肉丸子的家常做法大全窍门图解

猪肉馅（三肥七瘦） 适量

胡萝卜 1根

大葱 1根

榨菜 1包

鸡蛋 1个

生抽 20g

料酒 15g

盐 15g

红薯淀粉 两勺

做法步骤

1、把胡萝卜切丝，榨菜、大葱切碎，一起加入肉沫里面搅拌均匀

2、再加入红薯淀粉，生抽、料酒、一个鸡蛋、少许食盐一起搅拌均匀

3、再用勺子一个一个的放到油锅里小火炸熟即可

4、颜色变深黄色就是熟透了哦

5、好吃的油炸胡萝卜肉丸就做好了

炸萝卜丝丸子的家常做法视频窍门

1，炸萝卜丝丸子一般都是要加入豆腐的，绿萝卜和白萝卜都可以，豆腐要用老豆腐；小葱多放一些比较好吃，再准备一个鸡蛋，适量的面粉和其他的调味料。

2，把萝卜洗净后不用去皮，用刨丝器刨成丝；小葱切成葱碎，生姜切末备用，

3，锅中加入适量的水，水开后先加入一小勺食盐，再放入萝卜丝焯水至变软，这一步可以去除萝卜的辛辣味和萝卜多余的水分，

4，把萝卜丝从锅中捞出后控干水分并晾凉，

5，等不烫手的时候把萝卜丝攥干水分(一定要使劲攥干，否则后面出水了会影响操作)，再简单切几刀装入大碗中备用，不要切得太碎，

6，豆腐放在大碗中用勺子压碎，也可以直接用手抓碎

7，把萝卜丝和豆腐放在一个大碗中，打入一个鸡蛋，再放入葱碎、姜末、蚝油、五香粉、盐、芝麻香油抓拌均匀

如何炸萝卜丝丸子酥脆窍门

水萝卜洗干净刨丝

步骤2

葱洗干净切碎

步骤3

刨好丝的水萝卜切碎一点，葱切碎，粉条煮熟，切碎

步骤4

粉条煮好过一下凉水不会粘一起

步骤5

倒入盐，十三香。搅拌均匀

步骤6

加入适量面粉

步骤7

倒入适量水。油温不要太高下去丸子

步骤8

小火下入丸子

步骤9

下完丸子，慢慢加大一点火

步骤10

用勺子压丸子，变软就是还不好

步骤11

颜色变深，勺子压丸子有阻力，按不下去就是好了。出锅就行了

炸萝卜丝肉丸子的家常做法大全窍门视频

青萝卜肉丸子想要炸到酥脆，而且好吃，我们可以把青萝卜刨成萝卜丝，以后继续水分剁成萝卜馅儿，混合在肉馅儿里边儿混上盐，味精，酱油，加上一些淀粉捏成圆球，在小火慢慢炸