炸莲藕甜的做法大全家常做法(炸莲藕块的做法大全窍门)

炸莲藕块的做法大全窍门

准备食材。莲藕，猪肉馅，面粉，葱姜，盐，油，生抽。

做法。在装有肉末的碗中加入葱姜生抽盐搅拌均匀，静置15分钟。莲藕洗干净削皮放入水中清洗后切成片状，用筷子将腌制好的猪肉馅放在莲藕中，在拿一块莲藕盖住，用力捏紧。碗中倒入面粉加啤酒和水做成面糊，将做好的莲藕放入碗中裹一层面糊，锅中放油油热，将裹好面粉的莲藕放到锅中炸至金黄色，最后将炸好的藕夹用筷子夹出来，放到装有吸油纸的盒子中就可以开吃了。

炸莲藕块的做法大全窍门图解

用料:

莲藕 1节

馒头 1个

五花肉 1块

花椒 1把

鸡蛋 2个

香菜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

五香粉 适量

荆沙炸藕丸子的做法:

1、先准备一节莲藕，改刀切小块儿先放一旁；

2、接着准备1个馒头，先把馒头皮撕掉，然后把馒头擦碎，擦成这种细细的小颗粒就可以了；

3、再来一块儿五花肉，先把猪皮切下来，猪皮可以留着炸或者是做猪皮冻，猪肉改刀切块儿后直接放料理机里面搅成肉沫，打好后先盛出来；

4、接着把莲藕也加进来直接打成小颗粒，打好后也先盛出来备用；

5、这时候我们在小碗中加一把花椒 100克开水，泡10分钟把花椒的香味儿泡出来；

6、再来切点香菜，炸丸子加点香菜味道会超级的香，切碎就可以；

7、再来一块儿生姜，先切片再切丝最后切成末，最后准备半根儿大葱切成葱花，切好后和生姜装到一起；

8、接着准备一个大一点容器，把肉馅儿、藕丁、馒头碎、葱姜、香菜都加进来，最后再打入2个鸡蛋；

9、开始调味儿，盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、料酒、生抽 ，上手搅拌均匀后把泡好的花椒水分次加进来，花椒就不要加进来了，这里只要泡好的花椒水，搅打成比较粘稠的状态就可以了；

10、下面我们就可以开始捏丸子了，取一小坨肉馅儿捏紧后搓一搓，丸子就做好了，大小随意，只是小丸子比较好炸熟，大丸子时间会久一些；

11、全部搓好后起锅热油，油温五成热下丸子炸，全程中小火就够了，丸子炸到表面变色定型后就可以捞出来了；

12、喜欢吃稍微酥脆一点的还可以复炸一次，复炸的话时间比较短，10秒到15秒就可以捞出来控油了。

炸莲藕怎么做好吃窍门窍门

方法一

步骤/方式一

第1步、藕去皮切片。

步骤/方式二

第2步、面粉、盐、13香、鸡蛋放在一起，调成一个面糊。

步骤/方式三

第3步、把藕片放进面糊里面，均匀的裹上一层面糊。

步骤/方式四

第4步、锅内放油烧热，放藕片，中火炸。

步骤/方式五

第5步、炸至金黄，外面也脆脆的。

步骤/方式六

第6步、出锅。

步骤/方式七

第7步、装盘。

步骤/方式八

第8步、又香又脆，好吃极了。

2

方法二

步骤/方式一

准备食材：莲藕、干辣椒段、辣椒面、孜然粉、花椒、葱花

步骤/方式二

莲藕切薄片，倒入盆中用清水冲洗干净

步骤/方式三

将清洗干净的莲藕片沥干水分，放入碗中备用

步骤/方式四

锅中油温三层热后，倒入莲藕下锅炸

步骤/方式五

藕片炸至金黄后用漏勺捞出沥干油

步骤/方式六

锅中留底油，倒入干辣椒和花椒煸炒出香味

步骤/方式七

倒入油炸好的藕片翻炒均匀

步骤/方式八

加半勺盐，半勺鸡精，一勺白糖

步骤/方式九

倒入孜然粉和辣椒面继续翻炒

步骤/方式十

翻炒均匀后撒上白芝麻和葱花即可出锅

步骤/方式十一

又香又脆的干煸孜然藕片就完成啦！

炸莲藕的吃法

原料

莲藕300g、生抽2匙、醋半匙、油辣椒1匙、花椒油1匙、蒜3瓣、味精半匙、香菜1棵、盐半匙、糖半匙、香油半匙。

做法

1、将莲藕去皮，然后切成薄片；将切好的莲藕用清水冲去淀粉，然后沥干水分备用；

2、锅中水烧开后放入莲藕片、葵花油、盐，大火煮开；然后捞出莲藕，放入冷开水中过凉，然后沥干水分备用；

3、将藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油拌均匀即可，撒上芝麻口感更好

炸莲藕片怎么做

食材：

藕1节，油适量，葱花适量、姜末适量、老抽适量、鸡精适量、盐适量、花椒粉适量、香油适量，肉馅适量，盐适量

制作方法：

1.首先，选一根通体圆润均匀的莲藕，切成薄片。

2.拌肉馅，加葱花、姜末、老抽、鸡精、盐、花椒粉、香油。

3.将调好的肉馅夹在两片莲藕之间，记得捏严实。

4.用面粉、少许盐和花椒粉勾成面糊。

5.稠稀的程度大概掌握到用筷子挑起呈缓慢下落趋势，能把莲藕的眼糊住即可。

6.开始上浆。

7.好了，可以下锅油炸了。火不能太大，否则会糊，掌握到弱中火就可。

8.成品上桌！可以在上面又撒了一点点椒盐、芝麻和花生碎。

炸莲藕块的做法大全窍门视频

简单。

1.炸藕块的材料较为简单，只需要藕、面粉、淀粉、鸡蛋、油等，步骤也不复杂，容易掌握。

2.虽然炸藕块的制作看似简单，但要想炸出好吃的藕块，还需要掌握一些技巧，比如藕的切割要匀称，酱汁的配制也要注意比例等。

3.可以根据自己需要和口味的喜好，添加一些调料和佐料来增加口感和味道。

炸莲藕块怎么做好吃

食材明细

藕、猪肉末、姜、葱、盐、味精、面粉、胡椒。

1、选水分少,块头大的老藕,洗净去皮用刀切末(或用搅拌机).

2、姜和葱切末

3、大碗中倒入切好的藕末,姜末,葱末和猪肉末,再加入适量盐,味精,胡椒和少量面粉(增加粘连,以便搓圆)

4、搅拌均匀后搓成圆子

5、中大火热油,油开后放入圆子

6、炸至表面金黄捞起(炸制过程中注意翻个,后阶段控中小火)

7、豆腐圆子制作大同小异,选择控干水的老豆腐,配调料同藕圆,只是肉末要更多,面粉换成极少量淀粉,再添加少量藕末或荸荠末.

8、摆盘造型

炸莲藕的家常做法大全

步骤/方式1

白莲藕洗净去皮备用。

步骤/方式2

面粉120克和淀粉50克备用。

步骤/方式3

莲藕切条用半勺盐腌10分钟。

步骤/方式4

切好的藕条用60克的面粉拌匀，每个藕条上都裹上面粉。

步骤/方式5

面粉120克和淀粉50克放入大碗中。

步骤/方式6

打入两个鸡蛋，放1勺盐和1勺五香粉。

步骤/方式7

放160克的水搅拌均匀，没有干面和小疙瘩。

步骤/方式8

把裹上面粉的藕条放入鸡蛋面糊中，每个藕条上都要裹上面糊。

步骤/方式9

炒锅放入500克花生油，油温六成热把裹上面糊的藕条一个一个的放入油锅，中火炸定型捞出。

步骤/方式10

开大火，油温再次升高，放入藕条复炸，炸至金黄捞出装盘。

炸莲藕的家常做法

食材

莲藕 三根

鸡蛋 一个

面粉 少量

油 少量

盐 少量

调料 少量

水 少量

方法/步骤

把莲藕去皮洗净。

竖着将莲藕切成不规则的小块，在温水中浸泡，去掉中间的污泥等脏东西。

放入盐，调料，打散一个鸡蛋进去。

加入少量的面粉搅拌均匀。

锅里放多点油，加热。油热后把藕分多次少量放入油锅炸至金黄色，捞出即可。要注意的是莲藕炸的时候要小火炸时间要长一点，不容易炸熟。

直接可以食用了。或者另起锅加少量油，放入西红柿炸好的藕块炒也可以。

炸莲藕怎么做

原料：藕、鸡蛋、淀粉、食用油、盐、十三香、孜然辣椒粉。

做法步骤：

第1步、藕去皮洗净切段。

第2步、鸡蛋加入十三香，盐，淀粉（可再加一些面粉）调匀。

第3步、把藕条放入鸡蛋淀粉液里拌均匀。

第4步、炒锅放油烧热，放入藕条中火炸。

第5步、炸两面金黄捞出来。

第6步、再撒上孜然辣椒粉即可。

第7步、开吃了。

炸莲藕块的做法大全窍门图片

1.准备莲藕500克去皮，白糖450克。

2.莲藕切片，厚度4毫米左右，不能太薄也不能太厚，薄，藕片煮熟会缩水，太厚，藕片不容易炒干。

3.锅中放入清水，水开后，把藕片放入锅中焯1-2分钟，防止藕片氧化变黑。

4.焯过水的藕片，用漏勺捞出放入大碗中。

5.倒入白糖，搅拌均匀。

6.再用保鲜膜盖好，腌制半小时，盖保鲜膜目的是为防止藕片二次氧化，腌制目的是让藕片更入味，藕片上的水分在腌制过程中会渗出来，炒藕片时间会缩短。

7.半个小时过去后，藕片上的水份已经出来了，同时糖已经渗透藕片。

8.准备不粘锅一个，把藕片和糖水一起倒入不粘锅中煮，火候，用中火就好。

9.继续煮藕片。

10.煮至糖水快要干，这个时候由中火变小火，注意控制火候，火大糖容易炒焦，用锅铲不断翻炒，预防糖汁糊锅底。

13.关火，待自然凉透就可以出锅。