小炒小干竹笋的做法大全家常做法(干小竹笋怎么做好吃法)

干小竹笋怎么做好吃法

一、材料 春笋2000g、食盐100克 二、做法

1.准备新鲜的春笋。

2.剥掉壳，洗干净。

3.切成一条条，放入高压锅，加入水和适量的盐。

4.气上来后煮个10分钟，关火。

5.煮好后整齐码放晒干即可。

干竹笋怎么做好吃法大全

吃法1、竹笋炒肉

这道菜是南方各地人春天常吃的一道美味。具体做法很简单：

1、把竹笋剥壳，切成片状或者细条状，放入沸水中焯水，迅速捞出装入碗中。

2、新鲜猪肉洗净切皮（如果想吃更嫩滑的猪肉，可以用淀粉+适量清水腌制十分钟）。

3、切葱姜蒜末，新鲜辣椒（干辣椒、剁辣椒）切片或切段状。

4、热锅倒油，放入猪肉翻炒变色，再倒入葱姜蒜及辣椒继续翻炒出香味。

5、加入少许食盐、酱油、鸡精，翻炒均匀，即可出锅享用了。

新鲜竹笋除了可以炒新鲜猪肉，还可以炒腊肉、咸肉、肥肠等食材，有不同的好滋味。

吃法2、干竹笋炒牛肉

将新鲜的竹笋剥壳晒干后，可以放在家中吃一整年。

干竹笋的做法要比较复杂一点：

1、需要提前浸泡，至少浸泡一个晚上，如果是大竹笋可能需要更长时间，必要时，可以用高压锅煮十几分钟。

2、将新鲜的牛肉切成条状或者片状，用淀粉+生姜+葱腌制20分钟左右。

3、将泡软的干竹笋切成薄薄的片状。

4、切葱姜蒜末，辣椒（干辣椒、剁辣椒）切片或切段状。

5、热锅倒油，放入牛肉翻炒变色，再放入葱姜蒜末以及辣椒，翻炒出香味。

6、加入少量的食盐、酱油和鸡精，翻炒均匀，即可出锅享用了。

干竹笋炒肉除了可以炒牛肉，当然也可以炒猪肉、腊肉等，也可以直接炒辣椒吃。

吃法3、酸笋

酸笋是广西、湖南等地的独特吃法。酸笋的制作比较费劲，将新鲜的竹笋剥壳，放入大坛子里，倒入凉白开水，加入少许食盐，如果想快点腌制出来，可以加入少量食用白醋或者是白酒。

酸笋的具体吃法有很多，常见的是用来做米粉、螺蛳粉的配料，也可以像新鲜竹笋那样炒猪肉、腊肉吃，都是不错的选择。

干小竹笋怎么做好吃又简单

干竹笋可以炖着吃，炖着吃更入味，比如我们可以这么做，干笋炖肉就非常好吃，首先准备食材。

笋干控肉需要备料,姜片、葱段、蒜头拍扁、辣椒、三层肉切块状。笋干冲洗过后泡水1小时,中间要换水。取一锅冷水放入笋干煮滚,滚后转小火滚半小时,试吃味道和硬度,如果软了就可把水倒掉,加入盐抓一抓,然后用冷水洗一下,泡冷水半小时后切段。

将三层肉丢入滚水川烫去杂质,捞起后取一平底锅,先挑一块肥肉转小火逼出猪油,油量以不会沾锅就可,中火把三层肉放入锅内煎,煎到四面黄金色就可捞起。在原锅爆香,依序姜片、蒜头、辣椒、葱段炒香变色,炒香后锅边呛酱油、米酒、冰糖、水适量,煮沸后将笋干倒入拌炒。

取一大锅,将笋干舖底,放入三层肉,把水淹过食材在多一点,大火煮滚后试咸度(适时加入盐,酱油、冰糖),滚后转中小火,滚一小时,中间翻动一下,让它均匀入味,熄火闷半小时

干小竹笋怎么做好吃法大全

竹笋腐竹是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 鲜竹笋：适量

- 腐竹：适量

- 蒜瓣：适量，切碎

- 姜块：适量，切丝

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

做法：

1. 鲜竹笋切成薄片，腐竹切成宽条状。

2. 锅中加水煮沸，放入竹笋片焯水煮熟，捞出备用。

3. 锅中加入适量的食用油，放入腐竹煎至金黄香脆，捞出沥油备用。

4. 锅中加入少许食用油，爆香蒜末和姜丝，放入焯水好的竹笋片翻炒均匀。

5. 加入少量的料酒、生抽调味，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水（或高汤），煮开后加入煎好的腐竹，煮几分钟使腐竹入味。

7. 撒入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

8. 起锅前撒上葱花，即可上桌享用。

干小竹笋的做法大全家常做法

第一种是焯水之后晒干，焯水就是把鲜笋切片或者切块焯水3-5分钟，然后放在室外晒干；

第二种是压扁之后晒干，整根竹笋焯水之后，放在两块木板或者特制的工具中，放上重物，将它压扁挤出里面的水分，压一晚上的时间，然后取出来晒干；

第三种是腌制后晒干，竹笋切片或者切块，加入适量的食盐，腌制一段时间，然后嗮干。

干小竹笋怎么做好吃法窍门

准备食材如下：笋干1把，里脊肉100克，盐1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，生姜1块，大蒜1颗，干红辣椒2个

具体做法如下：笋干泡发，猪肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉、盐腌制十分钟，笋干切丝，水烧开，将切好的笋干倒入焯水，然后捞出过冷水，蒜瓣葱段辣椒切好备用，锅热油，爆香蒜瓣葱白，倒入肉丝，滑散变色，倒入笋干，加入生抽，加入蚝油，加入盐、鸡精调味，再加入适量水煮三分钟，出锅前撒葱花即可！

干竹笋怎么做好吃法大全视频

竹编笋的制作方法可以通过观看教程视频或者参考相关的书籍和杂志获得制作竹编笋需要有竹片、编织工具和一定的编织技巧，如果没有经验和技巧，会比较困难除了基本的竹编笋制作技巧，还可以尝试制作一些创意的设计，比如在竹编笋中加入一些装饰物品，使其更加美观和实用

干小竹笋的功效和作用

一，好处

1、增进食欲：小竹笋气味特殊，为淡淡的清香味，食用后会对味蕾产生刺激，使口腔内腺体分泌增多，因此具有增进食欲、开胃等作用；

2、补充营养：由于竹笋中含有丰富的硫胺素、锰、钾、磷等维生素和矿物质，因此适量食用竹笋可补充人体内所需营养元素，为人体补充所需营养。

二、坏处：

1、影响部分营养物质吸收：由于竹笋中含有丰富草酸，过多食用竹笋后，体内草酸含量增加，可能会降低人体对钙、锌等营养物质的吸收，竹笋与高钙食物、富含锌的食物同食会降低钙、锌的营养价值；

小竹笋怎么做干笋

将笋子冷水泡后煮或直接入锅加热煮至变软、可轻易嚼烂即可停火,然后捞出放入有筛网的容器中沥干水分。

将沥干的笋子切成约m左右的小段。

将蒜头去皮,讲究者可将蒜瓣的根脚部也切掉。将去了皮的蒜头全部切碎待用。

把所有准备好的用料一起加入同一个容器里并加盐,搅拌均匀。

将搅拌好的蒜蓉笋干装入洗净并风干的储存罐里密封保存即可,做好后可即食