年糕菜图片大全家常(年糕菜谱家常菜做法)

年糕菜谱家常菜做法

主料： 鸭血800克，年糕片，酸萝卜调料1/4袋，色拉油适量，食盐少许，葱姜少许 ，料酒少许，老抽少许，干辣椒1个 

做法步骤 ：

 1.准备好新鲜鸭血

 2.将鸭血焯盐水：鸭血切小块，放入炒锅中，倒入适量清水，再加1勺食盐，加盖大火  

3.滚开后，及时将鸭血倒入凉水中，冲洗干净 

4.另起锅，倒油煸葱姜 

 5.倒入焯水后的鸭血 

6.翻炒均匀后，倒入适量料酒 

7.翻炒后，倒入酸萝卜调料

8.炒匀后，全部转入砂锅中 9.加入适量清水，加盖大火炖煮  

10.煮开后，倒入少许老抽  

11.再加入切好的年糕片，开盖炖煮  

12.煮时需用筷子轻拨几下，防止年糕粘锅，待年糕熟烂时，放少许食盐

13.最后，撒上点葱花和辣椒沫，点缀增香

年糕做菜方法

食材：梭子蟹6只、年糕片50克、青红椒2根

调料：大葱少许、姜少许、蒜少许、辣椒酱适量、香葱少许、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量、白酒适量、淀粉适量

做法

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好；

2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉；

3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；

4、锅做热放油；

5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅；

6、另取一锅，做热放油；

7、放入葱姜蒜、煸出香味； 8、放入辣酱炒出香味和红油；

9、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒； 10、放入年糕片； 11、迅速翻炒均匀；

12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味；

13、待汤汁粘稠改为小火； 14、放入青红椒块翻炒；

15、翻炒均匀加入少许香油； 16、最后撒上香葱末即可出锅装盘。

年糕菜谱家常菜做法窍门

1.韩式炒年糕：

年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜

做法：

1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；

2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；

3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。

2.番茄炒年糕

原料：

番茄2个，年糕少许，番茄酱少许

做法：

1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；

2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；

3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；

4、加入番茄酱继续炒；

5、加入年糕，炒匀；

6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

3.梭子蟹炒年糕

原料：

梭子蟹一只，年糕若干

做法：

1、年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)；

2、梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块；

3、把年糕从水里捞出沥水；

4、烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用；

5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色；

6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。

4.白菜肉丝炒年糕

原料：

上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油

做法：

1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连；

2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀；

3、红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段；

4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。

5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。

5.泡菜牛肉炒年糕

原料：

牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量

做法：

1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；

2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；

3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；

4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；

5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。

年糕美食做法

炸年糕的做法

蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

简单炸年糕的做法

炸年糕是一种常见的小吃，同时也是一道甜品，深受广大朋友的欢迎和喜爱，那么，炸年糕的做法都有哪些呢？

直接炸制法——首先，购买优质的年糕，切成大小适中的块状。然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入切好的年糕，记住一定要翻面，炸制两面金黄状即可捞出，控油，还可根据自身喜好在炸好的年糕表面，加入喜欢的酱，装盘食用。

裹糖炸制法——首先，购买优质的年糕，切成大小适中的块状。然后，在一干净容器中倒入适量的白糖，把切好的年糕放进去，让白糖均匀包裹每一块年糕。最后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入用白糖包裹好的年糕，炸成年糕两面呈金黄状即可捞出，再进行控油。

鸡蛋炸制法——首先，选购优质的年糕，切成大小适中的块状。然后，在一干净容器中打入适量的鸡蛋液，把切好的年糕放入鸡蛋液中，充分搅拌，让其沾上鸡蛋液。最后，在锅中加入适量的油，等油热后，把沾满鸡蛋液的年糕放入锅中，炸制两面金黄状，再捞出浸行控油，即可装盘尽情享用。

美味好吃的炸年糕有多种多样的制作方法，可以根据自身喜好选择，因为是购买的成品的年糕，因此方法简单易于操作，而且在家自己亲自制作，所用的有干净卫生，吃起来也比较放心，还可以制作出属于自己喜欢的味道。

年糕做菜家常做法大全

主料：

糯米粉1000克

粘米粉500克

红糖100克

辅料：

油100毫升

水500毫升

步骤1

锅中倒入水，放入红糖100克，搅拌至融化

步骤2

糯米粉1000克，粘米粉500克，倒入红糖水500毫升，搅拌至面团状

步骤3

将面团倒在粽子叶上，放置蒸笼蒸两小时以上

步骤4

另起锅，倒入油100毫升，年糕用油煎至焦黄即可

年糕的做法家常做法大全窍门

1· 年糕切片在水里泡一下，以免炒的时候粘一块儿。卷心菜切丝。鸡蛋打散。

2· 先炒鸡蛋，炒成金黄即可

3· 鸡蛋炒完盛起，然后炒卷心菜

4· 卷心菜半熟就可下入年糕片

5· 稍微翻炒后加入一点生抽和醋，醋根据个人口感，不喜欢的就不加，但是炒的时候加，比炒好再加更好吃哦！

6· 炒到年糕已经软了，就基本熟了，放入之前炒好的鸡蛋

7· 要吃辣的话，也可以放点辣椒，然后放味精，咸度不够可以再加点盐，翻拌炒至调味料融化，就可以了

年糕菜谱家常菜做法视频

1. 猪肉洗净，切成条状，加料酒1/2汤匙和少许盐抓匀腌制30分钟

　　2. 蒜去皮，切成条状。锅内加油烧热后放入蒜爆香

　　3. 放入腌好的肉丝翻炒至变色后盛出备用

　　4. 白菜洗净后切成小片，菜叶和菜杆分开放置

　　炒肉丝的余油留在锅内烧热，加入白菜杆翻炒至有些失水变软

　　5. 加入菜叶继续翻炒至菜叶也变软，加少许盐入个底味，不要一次加足

　　6. 加入炒好的肉丝拌匀备用

　　7. 切片年糕煮熟以后捞出沥水

　　8. 年糕和配菜炒匀后关火，加盐调味，加生抽和现磨粗粒黑胡椒提鲜即可

年糕的家常菜

周末突然想吃炒年糕了，所以就自己动手煮起来辣酱和大酱是当时为了做大酱汤的时候备着的(￣▽￣)材料1、辣酱2、条状年糕简易版炒年糕做法1、把年糕沸水煮2分钟左右，冰冻的煮4或5分钟2、少量水，2勺辣酱搅拌开，放1勺糖3、水沸，将年糕放入锅内，小火焖一会，中间偶尔搅拌，待酱汁浓稠小火1分钟出锅韩国料理里面炒年糕是最喜欢的一道小吃，辣度正好满足湘妹子的口味收汁有点晚，所以色泽没那么艳也是第一次做，但是味道仍然赞ʕ •ᴥ•ʔ简易的菜品还是比较喜欢自己在家做，想吃立马就能吃到辣酱比较随意，超市一般都能买着的韩国辣酱打完这篇的同时一盘已被消灭殆尽^_−☆想吃就动手试试看

年糕菜谱家常菜做法大全

主要食材：年糕500g ,上海青一把，五花肉100g

配料： 葱 ，姜，小米辣，豆瓣酱，生抽 ，耗油，盐，鸡精，

1、年糕掰开，掰好后放入盘中备用

2、上海青的根部切掉，清洗干净，再将叶和菜帮子切一下分开放

3、切点大葱，姜切成片，再切成末备用，小米辣去头，切成圈，喜欢吃辣再切点干辣椒，炒出来更香，然后再切根火腿肠，拨开之后切成片备用

4、五花肉切片备用，

5、锅中烧水，水开之后先放入青菜帮，焯水半分钟后放入青菜叶，烫十几秒中捞出来控水备用

6、将年糕倒入锅中煮一下，时间不要太长，煮软就可以捞出来了，然后过一遍凉水

7、锅中倒入油，油热之后放肉片煸炒，将肉片炒白炒至出油，放一勺豆瓣酱，炒出红油

后放入葱姜干辣椒和小米辣，炒香之后放肉火腿肠，翻炒几下放入青菜叶，再放入年糕，快速翻炒均匀，然后放点生抽，蚝油，少量的盐和鸡精，快速翻炒入味即可出锅装盘。

年糕的做法大全家常菜

主料新鲜年糕适量 红糖适量 辅料黑芝麻少许 桂花少许 糖炒年糕的做法步骤1. 红糖适量加温水化开待用（小碗）；热锅、热油、下年糕翻炒几下，再改中火、将年糕炒软，倒入糖水、继续不停翻炒、不能粘锅，改小火、再撒少许芝麻、炒匀、收汁、盛入碟子，加少许桂花点缀即可啦！

年糕菜谱大全

食材：年糕200g，牛肉75g，胡萝卜半个，老抽1勺，耗油1勺，生抽2勺，盐适量，玉米淀粉适量，料酒1勺。

制作方法：

1：将牛肉取出来放在盆子里冲一下，冲好之后取出锅把肉放在锅里边焯一下，带出好之后捞出切丁备用。

2：准备一个碗将碗中加入黑胡椒粉还有料酒和耗油搅拌均匀，之后倒入牛肉丁放在那里开始腌制。

3：待牛肉腌制入味后加入2勺淀粉抓只有些粘手就可以了，好了之后放在一边备用。

4：将抓好的牛肉粒中加入适量的油。再拿出一个碗，把胡萝卜拿出来洗一下用刀切成丁放在碗里备用。之后再拿出年糕切粒或者切条放在胡萝卜的碗中备用。

5：取出煮锅，将煮锅里边加水开火，给锅中倒入放在一边备用的年糕和胡萝卜在锅中煮软就可以出锅了。出锅的时候在准备凉水在凉水里边过一下就行。

6：炒锅取出来，给锅里边添油开火，倒入腌制好的牛肉丁翻炒，炒至两边变色倒入年糕和胡萝卜开始翻炒该上锅盖闷一会。之后在锅中依次加入蚝油，生抽和少许的盐继续翻炒均匀。

7：翻炒均匀后加入水和淀粉勾成芡。勾好芡之后倒入锅中裹在食材上面，加入适量的黑胡椒翻炒几下就可以出锅啦。