水煮野笋的家常做法(野竹笋怎么煮)

野竹笋怎么煮

竹笋用水浸泡几个钟拿去焖排骨很好吃

野竹笋怎么煮着吃

以下是野山笋处理苦涩口感的方法：

步骤：

1. 将野山笋剥去外皮，并切除根部。鲜嫩的部分更为适宜。

2. 将切好的野山笋放入一盆清水中，加入少许盐，搅拌腌制15-20分钟。盐水有助于除去苦涩味。

3. 取出腌制好的野山笋，用清水冲洗干净，去除表面的盐分。

4. 将清水烧开，加入适量的食盐，将处理好的野山笋放入水中焯水1-2分钟。

5. 取出焯水后的野山笋，立即用冷水过一下，以停止烹饪过程。

6. 将焯水后的野山笋切成适当大小的块状。

7. 炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜爆炒。

8. 加入处理好的野山笋，翻炒均匀。

9. 加入适量的盐、糖、生抽等调味品，根据个人口味再加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

10. 炒至野山笋熟透后关火，撒上葱花或香菜作为装饰。

这样处理后的野山笋会变得更加鲜嫩美味，且减少了苦涩味道。记得在处理野山笋之前，要将其腌制和焯水，这些步骤可以帮助除去苦味。祝您做出美味的野山笋佳肴，享受健康的蔬菜美食！

野竹笋要煮多久

水开后15至20分钟即可。

竹笋汤

用料：绿竹笋1支，五花肉150g，姜1-2薄片，葱3支 ，盐适量，香油适量

做法：

1.绿竹笋剥壳后削去底部老根，将切下来的老根放入汤锅加适量水炖煮约15分钟，然后滤出汤水备用。在炖煮的时候可以切配其他食材。

2.绿竹笋逆纹切薄片、五花肉去皮切片、葱切花。

3.不粘锅不放油，加入五花肉煸炒，让后放入姜片、笋片和葱花拌炒出香味。葱花留部分葱绿备用。

4.加入竹笋老根的汤、适量水和适量盐，加盖焖煮约3分钟。准备一汤碗，在汤碗中加入适量香油。

5.将煮好的竹笋汤冲入汤碗，撒上剩余葱花即可。

野竹笋的做法大全窍门

做法就是用水洗干净，然后放调料辣椒大蒜等

野竹笋怎么煮才好吃

一、材料

鸡一只剁块焯水

春笋两根去皮切块焯水

香菇300g去蒂切块 / 葱段

花椒 / 八角 / 香叶 / 冰糖 / 姜片

生抽两勺 / 盐适量 / 老抽一勺

二、做法

1.锅内倒适量油,加入一小把冰糖，冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香

2.倒入控干水分的鸡块翻炒上色，加入葱姜略做翻炒，加入老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油,变成晶莹微透明的状态

3.加入没过鸡肉的热水，大火将锅内的水烧开后撇去浮沫,调小火继续炖约一小时(时间取决于鸡的肉质)

4.鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中，加入适量盐调味，将蔬菜和鸡块翻炒均匀后,调大火收干汤汁后出锅

野竹笋的吃法

适量冬笋2个，用刀破开后剥去笋衣，再剁掉老蔸并削去老皮，将笋切片后改成笋丝备用。

鲜香菇1个，切成香菇丝。

生姜适量，切成姜丝。

韭菜花适量，切成合适长短的段。

瘦肉适量，切成肉丝入碗备用。

加入适量的盐、老抽、生粉，并淋入适量的水，用手抓粘。

最后淋入适量的色拉油，可有效避免肉丝入锅时粘连。

锅中去较多的油，烧成低温油，下入酱好的肉丝，滑散滑熟。

滑熟后滤油备用，锅烧热，去适量的油，下入姜丝、笋丝一起煸炒，炒时加入适量的水，防止冬笋脱水。

冬笋变色后下入香菇丝并加入适量的盐一起煸炒，再淋入适量的水，将冬笋炒软炒透。

最后下入肉丝、韭菜花，并加适量的鸡精翻炒均匀，韭菜花断生，即可起锅。

野竹笋怎么焯水

竹笋正确焯水步骤如下：

1、竹笋去外皮洗净，大的对半切开。竹笋必须去除外皮再煮，因为竹笋外皮具有较高草酸和苦味素，一起煮出来竹笋吃着味道太苦，还很麻嘴，较大的需要切开方便后面焯水；

2、水开下竹笋，加一勺盐焯水5分钟。竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯，因为冷水下锅竹笋虽然苦味麻味去除了，但香味和爽脆口感也一并去除了，得不偿失，同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味；

3、捞出竹笋，用冷水浸泡3-4小时即可。竹笋要想既留住香味又去除苦味和麻味，最重要的就是焯水加冷水浸泡，浸泡用常温自来水即可，撕成条浸泡去味效果更佳，中途需1小时换一次水，这样浸泡好的竹笋，之后吃着是清甜清香的，不管是炒着吃还是凉拌吃味道都不错。

野竹笋怎么煮好吃

        1、带壳煮

       水煮石头曼竹笋时最好带壳煮，因为石头曼竹笋壳能够帮忙锁住竹笋里面的甜味和水分，让其不会流失，最终煮出来的石头曼竹笋就会甘甜可口。

        2、冷水煮

        水煮石头曼竹笋的时候一定要用冷水煮，这样竹笋就会由外向内受热均匀，让苦味慢慢排出，如果是热水煮的话，会让笋肉紧缩，苦味无法排出。

         3、全程加盖煮

         水煮石头曼竹笋时，全程最好盖上锅盖，并且不要掀开，闷上10到15分钟左右，等到有竹笋香味飘出，在关火，这样煮出来的石头曼竹笋才会够香。

野竹笋做法

做法一：凉拌竹笋

主要食材

竹笋500克、花生50克

主料：竹笋500克、麻辣花生50克。 辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。

步骤 1.先将竹笋切小块。

步骤 2.锅中水烧开，加1勺白糖。

步骤 3.再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。

步骤 4.将竹笋捞出，沥干备用。

步骤 5.竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。

步骤 6.拌匀，装盘即可。

做法二：烧竹笋

用料

竹笋300克、玉米油50克、子姜30克、花椒

菜谱用料

干辣椒5个、豆瓣酱1勺、盐少许、鸡精1勺

做法

1.竹笋去壳切薄片

2.清水洗净，冷水下锅煮15分钟

煮好的竹笋用冷水泡10分钟

3.煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片

4.干辣椒剪段，子姜切片

5.油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油

6.下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅

野竹笋怎么烧好吃

芦竹笋怎么做好吃

1、切段

首先，要处理芦竹笋。先将其根茎部位的硬皮削掉，然后用清水冲洗两遍，再将其切成段状。准备一个盆子，盆子里面加入三分之二的冷水，再加入一些冰块备用。这是给芦竹笋准备的冰玉=浴，可以停止加热的过程。

2、焯水

芦竹笋吃起来有点苦，所以，在烹饪之前，最好先将其放到沸水里面焯一下。先将锅子里面的水烧开，加入一小勺盐，这样可以使水的沸点提高。将芦竹笋放到沸水里面，用筷子夹着翻动两下，直到芦竹笋的颜色变味鲜绿色，就可以捞出来，放到冷水里面。

3、烹饪

接下来，就要开始做芦竹笋了。先将炒锅刷洗干净，再在里面加入适量的清水，加入食用盐、味精、料酒和胡椒粉，用大火将水烧开。加入一些水淀粉来勾芡，继续用大火煮，直到收汁，将浓汤在浇到芦竹笋上面即可食用，吃起来美味又营养。

野笋怎么烧

材料：五花肉300g，干野笋100g，葱姜适量，酱油2勺，料酒1勺、糖一勺，干辣椒1个，八角1个，桂皮一小块。

做法：

1、干野笋泡一夜水，泡发，多洗几次。

2、五花肉切小块。姜葱切段，辣椒切段

3、炒锅放油烧热加葱姜，辣椒炝锅，放五花肉，八角，桂皮煸炒变色加酱油，料酒，炒上色加开水，水漫过肉面3cm，烧开，

4、加泡发好的野笋烧开后关小火慢炖一小时以上至肉酥，加盐，糖调味，开大火收汁即可。