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韭菜精肉水饺家常做法(韭菜饺子肉馅儿怎么调制好吃?)

2023-07-26 09:50:13家乡小吃1

韭菜饺子肉馅儿怎么调制好吃?

1.食材准备:韭菜300克,猪肉500克,姜,植物油,香油,料酒,生抽,蚝油,食盐。

韭菜洗净后晾干表面水分,然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀,防止加入食盐的时候脱水。

选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒,然后再用刀斩成肉糜,这样的肉馅吃起来更有嚼劲;在肉糜中加入料酒,生抽,食盐,蚝油,香油,顺着一个方向搅打上劲至完全吸收,然后静置20分钟待用。

要包饺子的时候,将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。

2.【韭菜鸡蛋粉丝馅】

食材准备:韭菜500克,鸡蛋5个,粉丝50克,食盐适量,植物油。

韭菜洗净后晾干表面的水分,然后切碎待用;鸡蛋5个搅碎后热锅炒熟剁碎待用。

干粉丝50克用开水泡软,然后捞出过凉水,这样操作可以保持粉丝的q弹,口感更好,然后再将粉丝切碎待用。

将三者混合,先加入植物油适量搅拌均匀防止韭菜脱水,然后再加入食盐搅拌均匀既可以用来包饺子了。

3.【韭菜肉三鲜馅】

食材准备:韭菜100克,猪肉250克,虾仁200克,料酒,生抽,蚝油,葱姜,香油,食盐。

在这个馅料中韭菜不是主角,所以韭菜加入量不多;韭菜洗净后沥干水分切碎待用。

猪肉去皮后先切大粒,然后加入适量的葱姜一块剁碎,也可以直接加入葱姜用料理机打成肉末;再将虾仁切成小粒,最好不要剁碎。

将肉糜和虾仁混合,加入适量的清水顺着顺时针搅拌至完全吸收,这样的饺子鲜嫩多汁;然后加入蚝油,生抽,食盐,料酒,香油顺着顺时针搅拌至完全吸收。

然后再加入韭菜搅拌均匀就可以用来包饺子了。

韭菜饺子肉馅怎么调才好吃

1.【韭菜猪肉饺子馅调法】

食材准备:韭菜300克,猪肉500克,姜,植物油,香油,料酒,生抽,蚝油,食盐。

韭菜洗净后晾干表面水分,然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀,防止加入食盐的时候脱水。

选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒,然后再用刀斩成肉糜,这样的肉馅吃起来更有嚼劲;在肉糜中加入料酒,生抽,食盐,蚝油,香油,顺着一个方向搅打上劲至完全吸收,然后静置20分钟待用。

要包饺子的时候,将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。

2.【韭菜鸡蛋粉丝馅】

食材准备:韭菜500克,鸡蛋5个,粉丝50克,食盐适量,植物油。

韭菜洗净后晾干表面的水分,然后切碎待用;鸡蛋5个搅碎后热锅炒熟剁碎待用。

干粉丝50克用开水泡软,然后捞出过凉水,这样操作可以保持粉丝的q弹,口感更好,然后再将粉丝切碎待用。

将三者混合,先加入植物油适量搅拌均匀防止韭菜脱水,然后再加入食盐搅拌均匀既可以用来包饺子了。

3.【韭菜肉三鲜馅】

食材准备:韭菜100克,猪肉250克,虾仁200克,料酒,生抽,蚝油,葱姜,香油,食盐。

在这个馅料中韭菜不是主角,所以韭菜加入量不多;韭菜洗净后沥干水分切碎待用。

猪肉去皮后先切大粒,然后加入适量的葱姜一块剁碎,也可以直接加入葱姜用料理机打成肉末;再将虾仁切成小粒,最好不要剁碎。

将肉糜和虾仁混合,加入适量的清水顺着顺时针搅拌至完全吸收,这样的饺子鲜嫩多汁;然后加入蚝油,生抽,食盐,料酒,香油顺着顺时针搅拌至完全吸收。

然后再加入韭菜搅拌均匀就可以用来包饺子了。

韭菜饺子肉馅儿怎么调制好吃呢

材料准备:

【主料】面粉300克

【配菜】韭菜/鸡蛋

【配料】酵母5克/食盐2克/香油10克/十三香2克/鸡粉1克

制作方法

第一步:和面—我们准备面粉300克,加入酵母5克,用清水和面,边倒边搅,把面粉搅成面絮,再揉成面团,用保鲜膜盖住,发酵1个小时~

第二步:调馅—准备洗净的韭菜一把,切碎 和鸡蛋放在一起,加入芝麻香油10克,十三香2克搅拌均匀,香油能防止韭菜出水,再加入鸡粉1克,再次拌匀,馅料就调好了~

第三步:擀皮—1个小时以后,面团已经发酵至2倍大,内部都是蜂窝眼,案板上撒上干面粉,把面团反复揉搓,排出里面的空气,面团揉光滑以后,搓成长条,下成大小均匀的面剂子,接着我们把面剂子向里翻转揉搓,揉成圆面坯,使它有一定的硬度,这样吃起来更加筋道,然后把面坯擀成圆形的面皮(面皮中间要稍微厚一点,防止跑馅)~

第四步:包制—在面皮上放入馅料,像包饺子那样往中间折一下,左右交替着往前推,把边缘捏合在一起,菜角就做好了,把做好的菜角用保鲜膜盖住,二次发酵15分钟(二次发酵可以保证不易变形)~

第五步:出锅—锅内烧水,放上蒸笼,铺上蒸布,蒸布要用湿的,防止包子蒸熟后粘在上面,盖上锅盖,大火把水烧开,把包子放入锅中,转中火蒸15分钟,15分钟以后关火(不要着急开盖,等热气慢慢散去以后,再打开锅盖,减少内外温差,防止开盖以后包子塌陷),摆放在盘中

韭菜饺子肉馅怎么做

一斤瘦肉洗干净,剁成肉泥,一把韭菜摘干净,洗干净,甩干水分切碎备用,将肉馅倒入食用油,鸡精,花椒面,少许生抽,盐,顺着一个方向搅拌均匀,再把韭菜馅倒入盆中,继续搅拌均匀,调好了。

韭菜饺子肉馅儿怎么调制好吃窍门

猪肉做馅最好是买五花三层的腰条肉,猪前腿的梅花肉也可以。买回来的猪肉把血水洗净,用餐巾纸擦干,不要用绞馅机绞肉,吃着照自己剁的肉馅差很多。

把肉馅放入盆里,放进去料酒,耗油,生抽,在放几滴老陈醋和一点白糖起提鲜作用,把事先冲好的花椒葱姜水倒进肉馅盆里,边倒边顺时针方向搅拌。

听到哗哗声说明馅子不需要再加水了,这时把热油淋上去,小味挠就上来了。要包时再把韭菜切碎倒进去搅拌好。味道特好。

韭菜饺子肉馅的制作方法

1.【韭菜猪肉饺子馅调法】

食材准备:韭菜300克,猪肉500克,姜,植物油,香油,料酒,生抽,蚝油,食盐。

韭菜洗净后晾干表面水分,然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀,防止加入食盐的时候脱水。

选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒,然后再用刀斩成肉糜,这样的肉馅吃起来更有嚼劲;在肉糜中加入料酒,生抽,食盐,蚝油,香油,顺着一个方向搅打上劲至完全吸收,然后静置20分钟待用。

要包饺子的时候,将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。

韭菜饺子馅怎么做好吃肉

1. 韭菜大肉饺子馅应该这样做:先准备半斤猪肉和1斤韭菜,将韭菜洗净,切成小段,将猪肉切成肉末。

将韭菜和猪肉混合,加入葱姜蒜末、少许盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油等调料,搅拌均匀后,盛入饺子皮中即可。

2. 韭菜大肉饺子馅是一道美味可口的传统中国菜肴,食材新鲜,口感独特,并且含有丰富的营养。

此外,饺子也是中国春节的重要食品之一,代表着团圆和喜庆等意义,深受广大人民喜爱。

韭菜肉馅儿饺子怎么做好吃?

1、食材:韭菜250克;猪肉250克;香油2勺;生抽2勺;盐2克;油5克。饺子皮50张。

2、韭菜馅水饺正确的做法:先将韭菜洗干净,沥干水分,再切成细丁。然后加入适量盐和食用油,抓取均匀混合。这样可以使韭菜不会生水。猪肉切成小块,再剁成泥,用刀剁得肉泥口感更好。肉泥要分次加入胡椒水,搅拌至肉泥更蓬松,口感也更好。肉泥和韭菜充分混合,加入胡椒粉,生抽,老抽,十三香,鸡精调味。

最后用饺子皮包起来,放入冰箱冷冻,随吃随取特方便。将饺子下锅煮熟,捞起来控干水分。吃不完放冰箱冷冻。

韭菜饺子肉馅儿怎么调制好吃视频

吕小厨韭菜猪肉饺子馅的调法是:韭菜切碎后和猪肉拌匀。

据吕小厨在其传授的饺子制作视频中讲解,把韭菜切碎后再与猪肉拌匀的方法可以让韭菜的口感更好,能够增加馅料的鲜味。

吕小厨还强调,饺子馅的口感很重要,讲究“花样入饺子,咬劲好”,因此选料和处理方式都是非常重要的。

除了韭菜猪肉馅之外,饺子馅料还可以根据个人口味酌情添加其他调料。

韭菜肉饺子馅怎么调才好吃视频教程

材料:

- 500克猪肉末

- 200克韭菜

- 1个鸡蛋

- 1汤匙生姜末

- 1汤匙葱花

- 1汤匙盐

- 适量生抽、料酒和白胡椒粉

步骤:

1. 将猪肉末放入大碗中,加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒和白胡椒粉,搅拌均匀。

2. 将韭菜洗净切碎后加入猪肉末中,再打入一个鸡蛋,继续搅拌均匀。

3. 如果馅料太干可以适当加入一些水或高汤,使馅料更加湿润。

4. 将调好的馅料揉成团状,然后分成适量的小份备用。

注:可以根据个人口味适量调整调料的用量。

韭菜饺子馅做法大全肉馅

韭菜饺子馅做法大全

1.韭菜洗净沥干

2.葱姜洗净切末

3.五花肉洗净加葱姜剁碎,加到肉里再剁碎

4.收到香哈福利,李锦记系列,耗油准备

5.肉里加料酒,李锦记耗油,盐,鸡蛋,淀粉,五香粉

6.倒入大盘顺方向搅拌均匀备用

7.韭菜切丁

8.倒入肉馅里搅拌均匀

9.韭菜都裹满油,了再加一点盐,我还加了一点辣椒粉搅拌均匀,根据个人喜好添加辣椒粉

10.装盘

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